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UNIDAD VIII. Regulación de agroecosistemas ganaderos
Contenido:
- Autorregulación: Competencia, diversidad y estabilidad. Los cambios en la vegetación,
tendencia del tapiz. Los ciclos de producción de pasto y las necesidades de racionamiento.
-La interacción animales/recursos forrajeros. La utilización del recurso forrajero. Consecuencias
de la defoliación por corte y por pastoreo. Carga, receptividad: conceptos, formas de expresión.
Métodos de pastoreo.
- Reciclaje de elementos biogenésicos.
- La quema. Efectos directos sobre los vegetales, efectos sobre el ciclo de los elementos
biogenésicos.
- Métodos mecánicos y químicos de mejoramiento del tapiz. La intersiembra: métodos, época,
especies. Fertilización. Riego, drenaje, retención de agua.
- Especies crecientes y decrecientes como indicadoras de la condición del recurso forrajero
pastoril.
Bibliografía:
•Agnusdei, M.G, Mazzanti, A, Colabelli, M. Y Labreveux, M. Fundamentos para el manejo del pastoreo de
pastizales y pasturas cultivadas en la Pampa Húmeda Bonaerense. Boletín Técnico Nº 147. E.E.A. Balcarce,
INTA. 1998.
•Agnusdei, M.G; Colabelli, M. y Fernández Greco, R.C. Crecimiento estacional de forraje de pasturas y
pastizales naturales para el sudeste bonaerense. Boletín Técnico Nº 152. E.E.A. Balcarce, INTA. 2001.
•Fernández Greco, R.C. Principios de manejo de campo natural. Materiales didácticos Nº 9E.E.A. Balcarce,
INTA. 1999.
•Gillet, M. Las gramíneas forrajeras. Acribia. 1984.
•Heady, H. La explotación de pastizales de secano. Acribia, 1971.
•Hodgson, J. 1979. Nomenclature and definitions in grazing studies. Grass and Forage Sci. 34:11-18
•Hodgson, J.1990 Grazing Management: Science to Practice. Longman handbooks, UK. Hogan.
•Langer, R. Las pasturas y sus plantas. Hemisferio Sur, 1981.
•Melgar, R. Y Díaz Zorita, M. La fertilización de cultivos y pasturas. Hemisferio Sur S.A., 1997.
•Pastoreo y producción animal. Pasturas Tomo 1. Ed. Agromedios Argentina S.R.L. 2001.
•Pearson, C.J. & Ison, R.L. Agronomia de los sistemas pastoriles. Hemisferio Sur. 1994.
•Viglizzo, E. Dinámica de los sistemas pastoriles de producción lechera. Hemisferio Sur. 1981.
•Voisin, A. Dinámica de los pastos. Tecnos, 1962.
SISTEMA: Conjunto de cosas que relacionadas entre sí
ordenadamente contribuyen a un determinado objeto.
Es un grupo de elementos que trabajan de manera
conjunta para alcanzar un objetivo o fin común.
ENTRADA
PROCESO
SALIDA
EL AGROECOSISTEMA:
“...un ecosistema que cuenta, por lo menos, con una población de
utilidad agrícola.”
“grupo interactivo de componentes bióticos y abióticos, algunos
de los cuales están bajo control humano, que forman una
unidad con el propósito de producir fibra y comida.”
Agroecosistema ganadero (PECUARIO)
(Perteneciente o relativo al ganado).
Regulación de agroecosistemas ganaderos
FACTORES QUE INTERACTUAN PARA LA PRODUCTIVIDAD DE UNA PRADERA
ESPECIES
MANEJO
PASTURA
FACTORES
AMBIENTALES
AGUA
SUELO
NUTRIENTES
LUZ
TEMPERATURA
CO2
CARNE
LANA
LECHE
ANIMALES
ENFERMEDADES Y PLAGAS
PRODUCCION PECUARIA
SISTEMAS DE PRODUCCION
http//mazinger.sisib.uchile.cl/
PRADERA
ANIMAL
FENOLOGIA
REPRODUCCION
POTENCIAL
CLIMATICO
FOTOSINTESIS
POTENCIAL
GENETICO
NUTRICION
RELACIONES HIDRICAS
GENETICA
NUTRICION
HOMBRE
COMPONENTE
VEGETAL (Productor
de pasto)
EL HOMBRE INTRODUCE EL FACTOR
MANEJO - 1RA INTERACCIÓN CON EL
SISTEMA
COMPONENTE
ANIMAL
SALIDA
Autorregulación: Competencia, diversidad
y estabilidad
Competencia: Mecanismo de control de la densidad de
individuos en un ecosistema que comparten una fuente de
sustento.
AGUA
ENTRADAS DEL
SISTEMA
SUELO
NUTRIENTES
LUZ
TEMPERATURA
CO2
Entre plantas: Tanto intra como interespecífica
Ej: Alta densidad de plantas - Competencia por asimilatos
– Favorece el desarrollo de meristemos situados en
posiciones preferenciales en detrimento de los que se
sitúan en niveles jerárquicos inferiores.
COMPETENCIA
Entre animales: Con alta carga instantánea, la
competencia se hace más agresiva.
Alelopatía y Autotoxicidad
Wedelia glauca
Brachiaria brizantha
alfalfa
Diversidad: Coexistencia en el espacio y el tiempo de distintos
organismos.
Esta coexistencia se da entre y dentro de especies de ciclo estival e
invernal; sistemas silvopastoriles; animales silvestres en el sistema
Estabilidad: La competencia y la diversidad hacen a la estabilidad
de un sistema. Mayor diversidad – Mayor estabilidad ante cambios
estacionales y anuales.
Un ecosistema natural que está compuesto por muchas especies, es menos
ATRIBUTOS
ECOSISTEMA
productivo pero más estable.
NATURAL
Objetivo
Ninguno
Utilitario
Responsable
Nadie
Agricultor ganadero
Fuente de
energí
energía
Solar
Solar + artificial
(Fó
(Fósiles y
biocombustibles)
biocombustibles)
Biodiversidad
Alta
Baja
Productividad
Baja
Alta
Cerrado
Abierto
Lixiviació
Lixiviación de
nutrientes
Baja
Alta
Estabilidad
Alta
Baja
Resiliencia
Alta
Baja
Flujo de
nutrientes
Pajonal de Sorgastrun
Campo natural de Pasto
horqueta consociado con Vicia
Pajonal de Paspalum y Panicum
AGROECOSISTEMA
Campo natural de Pasto
horqueta consociado con
Desmodium
Pajonal de Paja Colorada (Andropogon
lateralis y A. bicornis)
Estabilidad en praderas cultivadas: Factores agronómicos
que afectan la estabilidad y la producción de forraje en praderas
monofíticas y polifíticas. En general son menos estables que un
ecosistema natural, pero más productivas.
Pasto CAMBÁ
Pasto CAMBÁ
Pasto CHANE consociado
con Melilotus
Pasto CAMBÁ
GattonColonial
Pasto
Panic consociado
consociado
con Arachis pintoi
Pastos de campo natural consociados con Alysicarpus
Pasto elefante consociado con Arachis pintoi
Los cambios en la vegetación, tendencia del tapiz
TAPIZ: área de una pradera con cobertura continua de follaje
menor a 1 metro de altura. Tapiz vegetal incluye las partes de
plantas (no leñosa) por sobre y por debajo del suelo (Hodgson,
1979).
Consecuencia de los cambios estacionales:
Estaciones del año: Las tendencias del tapiz son curvas donde los
ciclos de producción de pasturas están relacionados con temperaturas
y precipitaciones.
Producción pasturas estivales
Producción pasturas invernales
30
160
140
25
120
20
100
ºC
60
10
40
5
20
0
0
D
E
J
J
D
E
J
J
D
E
J
J
D
E
J
J
mm
80
15
Tendencias del tapiz relacionados con las precipitaciones
Tendencias del tapiz relacionados con las temperaturas
Tendencias del tapiz relacionados con el manejo del PASTOREO
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Consecuencia del manejo de la pastura:
Sistemas de pastoreo continuo - sistemas de pastoreo intermitente
SOBREPASTOREO – TAPICES RALOS Y UNIFORMES
Consecuencia de otros factores benéficos y/o adversos:
La quema en combinación con el pastoreo continuo dan una tendencia a la pérdida
de las especies más útiles (Más palatables y nutritivas) pasando al predominio de
aquellas resistentes (Menos palatables y nutritivas)
ACCIONES: diseñar un manejo tecnológico de la pradera para estabilizar
el sistema. Y HACERLO SUSTENTABLE
FAVORECER Y MANTENER AQUELLAS
ESPECIES DE NUESTRO INTERÉS
LOS CICLOS DE PRODUCCION DE PASTO Y LAS
NECESIDADES DE RACIONAMIENTO
Ciclo de la pastura – Baches en la oferta forrajera
EXCESO
EXCESO
DÉFICIT
Producción
Producción
REGIÓN SUBTROPICAL HÚMEDA Y SUBHÚMEDA: INVIERNO
D
D
J
Pastos de
ciclo estival
J
E
E
Pastos de
ciclo invernal
ACCIONES: incentivar la investigación y el desarrollo tecnológico de
especies nativas o introducidas con buena producción
Fuente: INTA el Sombrerito – Corrientes. AMS: Acumulación de Materia Seca
Diego Bendersky
Producción
Racionar los excesos del período estival y diferirlos o cosecharlos
para el consumo en el período crítico (Henificar - Ensilar)
EXCESO
EXCESO
DÉFICIT
D
Pasto diferido (Heno en pie)
J
E
Ciclo estival
Rollos; fardos; silajes; diferidos
Corta-pica-elevadora para
alimentación directa o silaje
VERDEOS
INVIERNO
VERANO
Moha,
Moha, mijo,
panizo
Rye grass
avena
Sorgo
Maí
Maíz
La interacción animales/recursos forrajeros. La utilización
del recurso forrajero. Consecuencias de la defoliación por
corte y por pastoreo.
Interacción: Efecto del animal y el corte sobre la planta
Perjudiciales:
•Pisoteo, daño físico, compactación.
•Selectividad: Especies más palatables disminuyen su frecuencia.
•Heces y orina: Alta concentración de Amonio, la bosta tapa pasto.
•Se retiran muchos nutrientes si el pasto no es consumido allí.
Benéficos:
•Heces y orina: repone el 90%.
•Estimula crecimiento: Tiamina en saliva.
•Distribución y siembra espontánea.
Interacción: Efecto de la planta sobre el animal
•Disponibilidad: fácil acceso
•Digestibilidad: conversión en producto final
•Calidad: básicamente proteína
Receptividad, Carga: conceptos, formas de
expresión. Métodos de pastoreo.
RECEPTIVIDAD: Capacidad que tiene un potrero de proporcionar
una determinada cantidad de forraje (Oferta) a los animales que
pastorean en ella. Se expresa en Kg/MS/ha;
CARGA ANIMAL: Cantidad de animales que pastorean en una
superficie determinada en un tiempo determinado. Se expresa en
EV/ha; Cabezas/ha; Kg vivo/ha.
EV: Equivalente vaca: Indica los requerimientos nutritivos de una
vaca que gesta, amamanta y desteta un ternero de 6 meses
incluyendo los requerimientos de este que empezó a consumir a
los 3 meses.
Defoliación: Proceso de remoción completa o parcial por parte de
los animales en pastoreo o máquinas cosechadoras de la parte
superior del tapiz vegetal (Planta viva o muerta)
Defoliación por pastoreo y por corte
Método o tipo y sistema de pastoreo
Método de pastoreo
Procedimientos o técnicas de manejo destinadas a lograr
un objetivo específico. Dentro de un sistema pueden ser
utilizados uno o más métodos de pastoreo (TGLGA, 1992. Terminology for Grazing
Lands and Grazing Animals)
Sistema de pastoreo
Una combinación específica de animales, plantas, suelo y
otros componentes ambientales y el o los métodos de
pastoreo mediante el cual el sistema nos lleva a lograr
resultados concretos.
La descripción del sistema deberá incluir al menos
información de:
 Animales, número, tipo, sexo, masa, y edad;
 Método (s) de pastoreo; incluyendo períodos de uso y descanso para cada
unidad en el sistema;
 El tipo, cantidad y calidad de los forrajes y suplementos utilizados.
Tipos de Pastoreo

Pastoreo Continuo

Pastoreo Rotativo

Pastoreo Diferido

Pastoreo Cero
Variantes de los tipos de pastoreo
 Cargas fijas o variables
 Mixto (varias especies de animales)
 Por lotes o categorías de animales (punta y cola; líderes y
seguidores)
 Secuencial (cuando se pastorea en un día forraje de
diferente composición botánica)
 Diferido (se reserva un área para pastorear en la próxima
estación)
 Mecánico (no pastoreo)
Métodos de pastoreo
Continuo : Pastoreo permanente sin descanso del lote
Rotativo: Implica el uso de por lo menos dos parcelas
del lote y que permite “rotar” el ganado entre ellas, lo
que resulta en un período de ocupación seguido de uno
de descanso.
Continuo
Rotativo
Efectos de diferentes métodos de pastoreo
Continuo
Rotacional
Franja
Mecánico
Inversión capital
+
++
+++
++++
Horas de trabajo
+
++
+++
++++
++++
+++
++
+
Eficiencia utilización
+
++
+++
++++
Carga aceptada
+
++
+++
++++
Producción/ha
+
++
+++
++++
Calidad de forraje
consumido
+: indica la cantidad
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Más allá del sistema que se utilice, como todo disturbio el
pastoreo desencadena una serie de procesos:
 en el animal (hasta el producto final)
 en el ecosistema (sucesión)
Recursos
(Suelo, Clima)
Crecimiento
Descomposición
Materia
orgánica
Senescencia
Crecimiento
herbáceo
Utilización
(Consumo)
Excreción
Forraje
consumido
Conversión
(Digestibilidad)
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Producto
animal
Eficiencias promedios de los procesos en
un sistema pastoril (Hodgson, 1990)
¿Cuánto consume
y de qué calidad?
El consumo explica más del 70% de la
variación en producción individual
La eficiencia de utilización depende del consumo, íntimamente relacionado con la presión
de pastoreo, señalado como el factor de mayor peso relativo sobre la producción animal,
dentro de las estrategias de manejo por los productores (Cangiano, 1996)
Para lograr un uso sustentable de los ecosistemas pastoriles, los herbívoros
deberían consumir sólo una proporción de la Productividad Primaria Neta
Aérea (PPNA)
Presión de pastoreo
• La presión o intensidad de pastoreo es controlada a través del
número y tipo de animales por ha (carga animal), determinado
por el método de pastoreo (ubicación temporal y espacial de los
animales en el potrero)
• Implica ajustar: carga animal, método de pastoreo y
crecimiento vegetal.
• Difícil de lograr en la práctica, al no poder conjugarse al
máximo el crecimiento de la pradera, con altos % de cosecha y
altas eficiencias de conversión del forraje consumido (Pearson et
al., 1983).
Utilización sustentable del
recurso forrajero
Relación entre Producción por Animal,
Producción por Hectárea y Carga Animal
(Curvas de Mott).
Para lograr un uso
sustentable de los
ecosistemas pastoriles, los
herbívoros deberían
consumir sólo una
proporción de la
Productividad Primaria
Neta Aérea (PPNA),
conocida como Índice de
Cosecha (kg consumidos/kg producidos)
Figura 6. Componentes del cálculo de la receptividad y factores determinantes de los
mismos a escala de potrero (cajas grisadas); cajas sin color con borde lleno: factores
ambientales vinculados a la disponibilidad y utilización del forraje; cajas sin color con
borde punteado: factores ambientales extraforrajeros. Los signos positivos y
negativos indican el sentido de la relación entre los distintos factores. La ausencia de
signo indica que la relación entre dos factores no es lineal ni linearizable. Cuando un
factor incluye dos componentes, uno solo de los cuales tiene una relación definida con
otra variable, se lo subraya. Las cajas y flechas dobles representan la influencia de las
decisiones empresariales sobre distintos componentes del sistema. Elaboración propia
a partir de Deregibus & Garbulsky (2001).
RODOLFO GOLLUSCIO - 2009 RECEPTIVIDAD GANADERA: MARCO TEÓRICO Y APLICACIONES.Ayuda didáctica Ecología Austral 19:215-232. IFEVA, CONICET,
Cátedra de Forrajicultura, Facultad de Agronomía, Univ. de Buenos Aires, Argentina.
¿Pastoreo Rotativo Intensivo?
Albrecht Glatzle - INTTAS Loma Plata - [email protected]
Resumen: Varios productores, vendedores de
alambrados eléctricos y hasta algunos docentes
universitarios afirman de que con un sistema de pastoreo
rotativo intensivo un productor puede duplicar y hasta
triplicar la producción por hectárea. ¿Que demuestran
pruebas hechas en el Chaco y que dice la literatura
científica internacional?
•Aparte de las condiciones edafo-climáticas y de la adaptación de los
pastos al estrés ambiental, la carga animal es el factor más
influyente a la condición de una pastura. El método de
pastoreo es de menor importancia.
• Alambrados y bebederos deben ser distribuidos razonablemente para
asegurar buena distribución de los animales en pastoreo.
• Un descanso periódico, sobre todo en la época lluviosa puede ser útil.
SOBREPASTOREO
• Pérdida de especies
• Aumento de malezas
• Compactación del suelo
• Aumenta exposición a déficit hídricos
• Aumenta área de suelo desnudo y erosión
SUBPASTOREO
 Aumentan malezas de campo sucio
 Baja el área de pastoreo efectiva
 Más frecuente en potreros grandes
 Reversión generalmente más sencilla
EVIDENTEMENTE:
SE TRATA DE RELACIONES COMPLEJAS,
POR LO CUAL LA CARGA ÓPTIMA DEBE
ESTIMARSE PARA CADA
ESTABLECIMIENTO EN PARTICULAR, Y
MÁS AÚN, PARA CADA AMBIENTE DENTRO
DEL ESTABLECIMIENTO.
La cuestión es OPTIMIZAR LA
PRODUCCIÓN DE MANERA SUSTENTABLE
Manejo de Pastoreo:
El manejo fundamental de un sistema pastoril es el pastoreo. La
meta de un sistema exitoso debe ser de promover el consumo de
pasto verde en pie a nivel del rodeo para cumplir los objetivos del
sistema. Aquí la clave es mantener permanentemente un
buen nivel de control del forraje: controlar la cantidad de
forraje disponible a los animales (oferta forrajera) y la cantidad de
forraje dejado después del pastoreo (remanente). Este control se
ejerce mediante un método de pastoreo. El método a utilizar es
de menos importancia que el buen nivel de control.
http://www.vet.unicen.edu.ar/html/Areas/Introduccion%20a%20la%20produccion%20agropecuaria/Documentos/RESUMEN%20Pasturas%20y%20Manejo%20de%2
0Pastoreo1.pdf
Las características morfológicas y fisiológicas
de las distintas especies forrajeras hacen que
requieran distintas frecuencias e intensidades
de defoliación para lograr la máxima
producción.
Reciclaje de elementos biogenésicos
Biogénesis: Producción y transformación de sustancias
químicas por los seres vivos.
• Heces y orina
• Forraje remanente no consumido que está en proceso de
descomposición
• Animales muertos
• Microorganismos muertos
CICLO DE NUTRIENTES: Estimulación de la vida del
suelo favoreciendo los procesos de descomposición de
la MO por los organismos (Hongos, bacterias,
lombrices, coleópteros) QUE CONTRIBUYE A LA
DINÁMICA DEL ECOSISTEMA PASTORIL:
Circulan nutrientes y fluye energía
Más allá del sistema que se utilice, como todo disturbio el
pastoreo desencadena una serie de procesos:
Recursos
(Suelo, Clima)
Crecimiento
Descomposición
Materia
orgánica
Senescencia
Crecimiento
herbáceo
Utilización
(Consumo)
Excreción
Forraje
consumido
Conversión
(Digestibilidad)
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Producto
animal
En general, los animales en producción devuelven al
sistema alrededor del 90 % del alimento ingerido
C, H, O, N, Ca, k, P, S, etc.
Heces y orina: son independientes de la estación – Dependen del
consumo y del tipo de animal
Hasta el 45 % del área de pastoreo puede ser rechazada por el
ganado debido a su influencia
Detritos del forraje muerto: muy dependiente del
tipo de pastura, especies que la componen, estación
del año, condiciones ambientales, etc
- La quema. Efectos directos sobre los vegetales, efectos sobre
el ciclo de los elementos biogenésicos.
FUEGO: Herramienta de manejo del pastizal
Por que????: EL FUEGO “CREA FORRAJE”: Rebrote
FUEGO:
Efectos beneficios y perjudiciales:
En los pastizales, el fuego
destruye biomasa activa y material muerto y altera la disponibilidad
de fuentes de recursos críticos como nitrógeno y luz. Al mismo tiempo
crea espacios abiertos, claros de distintos tamaños donde pueden
establecerse nuevos individuos que darán paso a las diversas etapas
de la sucesión de comunidades vegetales y animales (Ciotti, 2007).
Más del 90 % del forraje en el NE se genera en el
desarrollo de las especies PEO
Manejar el fuego es (Debería ser) una estrategia
utilizada regularmente con el objetivo de mejorar la
calidad forrajera de los pastos.
La falta de planificación hace que se quemen áreas
grandes, que posteriormente no son utilizadas por el
ganado, lo que genera nuevamente un exceso de
elemento combustible.
- Métodos mecánicos y químicos de mejoramiento del tapiz. La
intersiembra: métodos, época, especies. Fertilización. Riego,
drenaje, retención de agua.
Mecánicos: Desmalezadora y siembra
Químicos: Aplicación de herbicidas
(Rejuvenecimiento de pastizales)
Fertilizaciones
Intersiembra: Buscar especies que tengan
habilidad para competir con las especies
nativas
Leguminosas: Maníes forrajeros, Desmanthus, Stylosanthes,
Desmodium, tréboles, lotus, Medicago, …….
Gramineas: Paspalum, Panicum, Brachiaria; Setaria, Axonopus,
Cenchrus, Dicantio, Cebadilla, Avena, Raigrass; ……
Pasturas polifíticas o pasturas con cultivos protectores o
acompañantes:
Diferentes materiales con distintos requerimientos - cada uno de los
cuales cumple una función específica - es por ello importante que
todos lleguen a buen término
Fertilización:
GRAMÍNEAS: REQUIEREN MÁS N
LEGUMINOSAS: REQUIEREN MÁS P, Ca y K
Según condición y situación particular de la región
ecológica, del manejo del lote y los resultados de los
análisis de condición de fertilidad del suelo
Riego: se utiliza fundamentalmente en lugares
sistematizados para ello (Arroceras)
Producción de semillas forrajeras.
Tiene costos muy elevados para nuestros
sistemas productivos actuales.
Drenaje: Se puede favorecer el drenaje o
impedirlo (Retención de agua).
Según se opere en un sentido u otro
cambiamos las condiciones ambientales.
- Especies crecientes y decrecientes como indicadoras de la
CONDICIÓN del recurso forrajero pastoril.
• Condición: Es una definición relativa, pues depende de su
comparación con un estado patrón. La premisa esencial de
condición es el balance entre los integrantes del complejo
suelo-vegetación. http://www.agro.unlpam.edu.ar/catedras-pdf/ecolog%EDa/eco-condicion-y-tendencia.pdf
TENDENCIA:
Es el cambio en la condición de una comunidad vegetal y por lo
tanto es de esperar alguna modificación del complejo suelovegetación.
CONDICIÓN DEL POTRERO COMO CONSECUENCIA DEL MANEJO
http://www.agro.unlpam.edu.ar/catedras-pdf/ecolog%EDa/eco-condicion-y-tendencia.pdf
ESPECIES DECRECIENTES
• buena calidad forrajera
• decrecen con pastoreo excesivo y
continuo y por cambios
microambientales adversos
• alta selectividad animal, muy
pastoreadas.
CONDICIÓN DEL POTRERO COMO CONSECUENCIA DEL
MANEJO
ESPECIES CRECIENTES
• alta selectividad animal, inicialmente
crecientes pero con pastoreo continuo,
decrecientes
• las crecientes-crecientes son las de baja
selectividad
ESPECIES INVASORAS
• no son necesariamente exóticas
• pueden ser leñosas, herbáceas, anuales, perennes
• baja o nula selectividad animal