2PAR PRODUCCION

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SISTEMAS DE PRODUCCION
Se entiende por producción a la transformación o conversión de ciertos insumos
en productos, ya sean éstos bienes físicos o servicios. Consecuentemente, todo
fenómeno de producción puede ser concebido como un sistema, con sus insumos,
su proceso de transformación y sus productos.
Los sistemas de insumo-producto presentan una serie de similitudes entre sí, lo
que permite que su estudio pueda independizarse de los aspectos particulares de
cada ramo o actividad productiva, para plasmarse en lineamientos comunes y
desarrollar modelos de aplicación general.
esquematiza el sistema de producción:
Definicin de estructura organizacional
La estructura organizacional puede ser
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De finida como las distintas maneras en que puede ser dividido el trabajo dentro
De una organización para alcanzar luego la coordinación del mismo
orientándolo al logro de los objetivos)
PRODUCCIÓN es el proceso de creación de los bienes materiales necesarios
para la existencia y el desarrollo de la sociedad. La producción existe en todas las
etapas de desarrollo de le sociedad humana. Los hombres, al crear los bienes
materiales (medios de producción y artículos de consumo), contraen determinados
vínculos y relaciones para actuar conjuntamente. Por este motivo, la producción
de los bienes materiales siempre es una producción social. La producción
presupone los tres elementos siguientes: 1) el trabajo como actividad humana
dirigida a un fin; 2) el objeto de trabajo, es decir, todo aquello hacia lo que se
orienta la actividad humana dirigida a un fin; 3) los medios de trabajo, en primer
lugar los instrumentos de producción: máquinas. instalaciones, herramientas, con
las cuales el hombre modifica los objetos de trabajo, los hace idóneos para
satisfacer las necesidades humanas. Los objetos y medios de trabajo constituyen
los medios de producción. La producción presenta dos aspectos: el de las fuerzas
productivos (ver), que expresen la relación de la sociedad con las faenas de la
naturaleza con la que se lucha para obtener los bienes materiales, y el de las
relaciones de producción (ver), que caracterizan las relaciones de los hombres
entre si en el proceso de producción.
La producción considerada como unidad de las fuerzas productivas y las
relaciones de producción, constituye el modo de producción de los bienes
materiales, del que depende el carácter del régimen social dado. El régimen social
de producción abarca la producción, la distribución, el cambio (la circulación) y el
consumo de los productos (personal y productivo). Lo principal en este proceso es
la producción, la cual crea los artículos de consumo, determina el carácter, el
modo del consumo. También determina el cambio (ver). La distribución, el cambio
y el consumo, a su vez, ejercen una determinada influencia sobre la producción.
La producción social consta de dos grandes secciones: la de producción de
medios de producción y la de producción de artículos de consumo. La producción
se desarrolla en consonancia con leves económicas objetivas, entre las cuales la
principal y determinante es la ley económica fundamental inherente a cada modo
de producción. En la producción capitalista, actúan leyes económicas
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espontáneas: la producción es interrumpida por las crisis económicas, se halla
subordinada a la finalidad de obtener ganancias, de las que se apropian los
explotadores. En la sociedad socialista, la producción se desarrolla de manera
planificada, a elevados ritmos y en interés de toda la sociedad. El cambio de la
producción se inicia con el cambio de las fuerzas productivas y, ante todo, con el
de los instrumentos de producción. Bajo el influjo de estos cambios, se modifican
asimismo las relaciones de producción se transforman los modos de producción.
La historia conoce cinco modos de producción: el de la comunidad primitiva, el
esclavista, el feudal, el capitalista, el comunista. El tránsito de un modo de
producción a otro se halla determinado por una ley económica objetiva: la ley de la
correspondencia entre las relaciones de producción y el carácter de las fuerzas
productivas (ver). El cambio del modo de producción hace que se modifiquen el
régimen social, las ideas sociales, las instituciones políticas, jurídicas y de otros
tipos.
Producción por funciones
Los sistemas de producción son los responsables de la producción de bienes y
servicios de las organizaciones. Los administradores de operaciones toman
decisiones que se relacionan con la función de operaciones y los sistemas de
transformación que utilizan. De igual manera los sistemas de producción tienen la
capacidad de Involucrar las actividades diarias de adquisición y consumo de
recursos. Estos son sistemas que manejan los gerentes de primera línea dada la
importancia que tienen como factor de decisión empresarial. El análisis de este
sistema permite conocer de una forma mas efectiva las condiciones en que se
encuentra la empresa con referencia en el sistema productivo.
el proceso de planificación y control de la producción debe seguir un enfoque
jerárquico, en el que se logre una integración vertical entre los objetivos
estratégicos, tácticos y operativos y además se establezca su relación horizontal
con las otras áreas funcionales de la compañía.
1. la estrategia de operaciones debe ser una estrategia funcional que debe
guiarse por la estrategia empresarial y cuyo corazón debe estar constituido
por la misión, la competencia distintiva, los objetivos y las políticas.
Servir como marco de referencia para la planificación y control de la
producción, de la cual es su punto de partida.
2. Marcar las pautas que permitan apreciar en qué medida el subsistema de
operaciones esta colaborando el logro de la estrategia corporativa.
Dentro de este propósito, las decisiones básicas que deben ser contempladas
dentro de la estrategia de operaciones son:
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1. Decisiones de posicionamiento, que afectan la dirección futura de la
compañía y dentro de la cual se incluyen los objetivos a largo plazo, el
establecimiento de las prioridades competitivas, la fijación del modelo de
gestión de la calidad, la selección de productos y la selección de procesos.
1.2. Decisiones de diseño, concernientes al subsistema de operaciones, que
implican compromiso a largo plazo y entre las cuales se encuentran el diseño
del productos y procesos, la mano de obra, la apropiación de nuevas
tecnologías, decisiones de capacidad, localización y distribución de
instalaciones y sistemas de aprovisionamiento.
se define como una organización funcional cuyos departamentos o centros de
trabajo se organizan alrededor de ciertos tipos de equipos u operaciones; en ellos,
los productos fluyen por los departamentos en lotes que corresponden a los
pedidos
de
los
clientes.
Es importante dentro de esta fase de gestión, tomar en consideración el tipo de
configuración productiva que tiene el taller, pues dependiendo de esta, así mismo
será la técnica o procedimiento a emplear en su programación y control.
producción de proceso continuo
Son modalidades de la producción continua que condicionan substancialmente se
planeamiento y control:
* Produce grandes volúmenes.
* Su orientación es hacia el producto, tanto desde el punto de vista del diseño de
la planta, como por el hecho de que la cantidad elaborada de cada producto es
muy elevada con relación a la variedad de productos.
* Cada producto es procesado a través de un método idéntico o casi idéntico.
* Los equipos son dispuestos en línea, con algunas excepciones en las etapas
iniciales de preparación de los materiales. El ruteo es el mismo para cada
producto procesado.
* Consecuentemente, el grado de mecanización y automatización es alto.}
* Los inventarios predominantes son los de materias primas y productos
elaborados, dado que los de material en proceso suelen ser mínimos.
* El planeamiento y control de la producción se basan, en gran medida, en
información relativa al uso de la capacidad instalada ( debido a lo que
señaláramos) y el flujo de los materiales de un sector a otro
Producción por producto
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La producción por producto es una area funcional que trabaja de acuerdo a la
demanda de el mismo de manera sistematica para reducir costos
stock (voz inglesa)
m. ORG. Cantidad de productos, materias primas, herramientas, etc., que es
necesario tener almacenadas para compensar la diferencia entre el flujo del
consumo y el de la producción. Constituye una inversión que permite asegurar en
condiciones óptimas la continuidad de las ventas, las fabricaciones y la
explotación normal de la empresa.
VARIABLES FUNDAMENTALES DE EL SISTEMA DE PRODUCCION
•
Bien de consumo, son bienes que no buscan producir otros bienes o
servicios. Un bien de consumo es aquel que se usa para satisfacer
directamente las necesidades específicas del último consumidor que lo
demanda y lo adquiere. Ejemplos de bienes de consumo son la vivienda
(bien de consumo durable) y la comida (bien de consumo no perdurable).
BIEN DE CAPITAL
En Economía, el capital es un factor de producción constituido por inmuebles,
maquinaria o instalaciones de cualquier género, que, en colaboración con otros
factores, principalmente el trabajo y bienes intermedios, se destina a la producción
de bienes de consumo. Es la cantidad de recursos, bienes y valores disponibles
para satisfacer una necesidad o llevar a cabo una actividad definida y generar un
beneficio económico o ganancia particular. A menudo se considera a la fuerza de
trabajo parte del capital. También el crédito, dado que implica un beneficio
económico en la forma de interés, es considerado una forma de capital (capital
financiero).
BIEN DE SERVICIOS
El mercado en economía es cualquier conjunto de transacciones, acuerdos o
intercambios de bienes y servicios entre compradores y vendedores. En
contraposición con una simple venta, el mercado implica el comercio regular y
regulado, donde existe cierta competencia entre los participantes.
Otra definición: es el ambiente social (o virtual) que propicia las condiciones para
el intercambio. En otras palabras, debe interpretarse como "la institución u
organización social a través de la cual los ofertantes (productores y vendedores) y
demandantes (consumidores o compradores) de un determinado bien o servicio,
entran en estrecha relación comercial a fin de realizar abundantes transacciones y
bajo estas condiciones establecer el precio del mismo.
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Sector servicios o sector terciario es el sector económico que engloba de todas
aquellas actividades económicas que no producen bienes materiales de forma
directa, sino servicios que se ofrecen para satisfacer las necesidades de la
población.
Incluye subsectores como comercio, transportes, comunicaciones, finanzas,
turismo, hostelería, ocio, cultura, espectáculos, la administración pública y los
denominados servicios públicos, los preste el Estado o la iniciativa privada
(sanidad, educación, atención a la dependencia), etc.
Dirige, organiza y facilita la actividad productiva de los otros sectores (sector
primario y sector secundario). Aunque se lo considera un sector de la producción,
propiamente su papel principal se encuentra en los dos pasos siguientes de la
actividad económica: la distribución y el consumo.
El predominio del sector terciario frente a los otros dos en las economías más
desarrolladas permite hablar del proceso de terciarización.
PRODUCTO
Producto en marketing, es cualquier objeto que puede ser ofrecido a un mercado que pueda
satisfacer un deseo o una necesidad. Sin embargo, es mucho más que un objeto físico. Es un
completo conjunto de beneficios o satisfacciones que los consumidores perciben cuando Envase
Un envase es un producto que puede estar fabricado en una gran cantidad de
materiales y que sirve para contener, proteger, manipular, distribuir y
presentar mercancías en cualquier fase de su proceso productivo, de distribución
o venta.
Una de las principales funciones del envase es la de conservar el producto. En
este sentido, las características de un buen envase son las siguientes:
•
•
•
•
•
•
•
•
Posibilidad de contener el producto.
Que permita su identificación.
Capacidad de proteger el producto.
Que sea adecuado a las necesidades del consumidor en términos de
tamaño, ergonomía, calidad, etc.
Que se ajuste a las unidades de carga y distribución del producto.
Que se adapte a las líneas de fabricación y envasado del producto, y en
particular a las líneas de envasado automático.
Que cumpla con las legislaciones vigentes.
Que su precio sea adecuado a la oferta comercial que se quiere hacer del
producto.
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•
Que sea resistente a las manipulaciones, transporte y distribución
comercial.
ompran; es la suma de los atributos físicos, psicológicos, simbólicos y de servicio.
Embalaje
El embalaje es un recipiente o envoltura que contiene productos temporalmente y
sirve principalmente para agrupar unidades de un producto pensando en su
manipulación, transporte y almacenaje.
Otras funciones del embalaje son: proteger el contenido, facilitar la manipulación,
informar sobre sus condiciones de manejo, requisitos legales, composición,
ingredientes, etc. y promocionar el producto por medio de grafismos. Dentro del
establecimiento comercial, el embalaje puede ayudar a vender la mercancía
mediante su diseño gráfico y estructural.
Se establece la diferencia entre:
•
•
•
Envase o embalaje primario: es el lugar donde se conserva la mercancía;
está en contacto directo con el producto.
Embalaje secundario: suelen ser cajas de diversos materiales que
agrupan productos envasados para formar una unidad de carga, de
almacenamiento o de transporte mayor. Puede tratarse de pequeñas cajas
de cartoncillo, como la de la imagen, o de cajas de cartón ondulado de
diversos modelos y muy resistentes.
Embalaje terciario: agrupa varios embalajes secundarios. Los más
utilizados son el palé y el contenedor.
COSTOS
Costes o costes fijos son aquellos costos que no son sensibles a pequeños
cambios en los niveles de actividad, sino que permanecen invariables ante esos
cambios. La antítesis de los costos fijos son los costos variables.
Tipos de costos
Es necesario clasificar los costos de acuerdo a categorías o grupos, de manera tal
que posean ciertas características comunes para poder realizar los cálculos, el
análisis y presentar la información que puede ser utilizada para la toma de
decisiones.
1. Clasificación según la función que cumplen
a. Costo
de
Producción
Son los que permiten obtener determinados bienes a partir de otros,
mediante el empleo de un proceso de transformación. Por ejemplo:
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Costo de la materia prima y materiales que intervienen en el
proceso productivo
§ Sueldos y cargas sociales del personal de producción.
§ Depreciaciones del equipo productivo.
§ Costo de los Servicios Públicos que intervienen en el proceso
productivo.
§ Costo de envases y embalajes.
§ Costos de almacenamiento, depósito y expedición.
b. Costo
de
Comercialización
Es el costo que posibilita el proceso de venta de los bienes o
servicios a los clientes. Por ejemplo
§ Sueldos y cargas sociales del personal del área comercial.
§ Comisiones sobre ventas.
§ Fletes, hasta el lugar de destino de la mercadería.
§ Seguros por el transporte de mercadería.
§ Promoción y Publicidad.
§ Servicios técnicos y garantías de post-ventas.
c. Costo
de
Administración
Son aquellos costos necesarios para la gestión del negocio. Por
ejemplo:
§ Sueldos y cargas sociales del personal del área administrativa
y general de la empresa
§ Honorarios pagados por servicios profesionales.
§ Servicios Públicos correspondientes al área administrativa.
§ Alquiler de oficina.
§ Papelería e insumos propios de la administración
d. Costo
de
financiación
Es el correspondiente a la obtención de fondos aplicados al negocio.
Por ejemplo:
§ Intereses pagados por préstamos.
§ Comisiones y otros gastos bancarios.
§ Impuestos derivados de las transacciones financieras.
2. Clasificación
según
su
grado
de
variabilidad
Esta clasificación es importante para la realización de estudios de
planificación y control de operaciones. Está vinculado con las variaciones o
no de los costos, según los niveles de actividad.
a. Costos
Fijos
Son aquellos costos cuyo importe permanece constante,
independiente del nivel de actividad de la empresa. Se pueden
identificar y llamar como costos de "mantener la empresa abierta", de
manera tal que se realice o no la producción, se venda o no la
mercadería o servicio, dichos costos igual deben ser solventados por
la empresa. Por ejemplo:
1. Alquileres
2. Amortizaciones o depreciaciones
3. Seguros
4. Impuestos fijos
§
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5. Servicios Públicos (Luz, TE., Gas, etc.)
6. Sueldo y cargas sociales de encargados, supervisores,
gerentes, etc.
Costos
Variables
Son aquellos costos que varían en forma proporcional, de acuerdo al nivel de
producción o actividad de la empresa. Son los costos por "producir" o "vender".
Por ejemplo:
§ Mano de obra directa (a destajo, por producción o por tanto).
§ Materias Primas directas.
§ Materiales e Insumos directos.
§ Impuestos específicos.
§ Envases, Embalajes y etiquetas.
§ Comisiones sobre ventas.
Clasificación según su asignación
Costos
Directos
Son aquellos costos que se asigna directamente a una unidad de producción. Por
lo general se asimilan a los costos variables.
Costos
Indirectos
Son aquellos que no se pueden asignar directamente a un producto o servicio,
sino que se distribuyen entre las diversas unidades productivas mediante algún
criterio de reparto. En la mayoría de los casos los costos indirectos son costos
fijos.
SISTEMAS DE PRODUCCION
Productividad
La productividad, es genéricamente entendida como la relación entre la
producción obtenida por un sistema de producción o servicios y los recursos
utilizados para obtenerla. También puede ser definida como la relación entre los
resultados y el tiempo utilizado para obtenerlos: cuanto menor sea el tiempo que
lleve obtener el resultado deseado, más productivo es el sistema.
La productividad evalúa la capacidad de un sistema para elaborar los productos
que son requeridos y a la vez el grado en que aprovechan los recursos utilizados,
es decir, el valor agregado.
La productividad va relacionada con la mejora continua del sistema de gestión de la calidad y
gracias a este sistema de calidad se puede prevenir los defectos de calidad del producto y así
mejorar los estándares de calidad de la empresa sin que lleguen al usuario final. La productividad
va en relación a los estándares de producción. Si se mejoran estos estándares,
eProceso de fabricación
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Esquema de bloques general del proceso de producción de poliolefinas.
Un proceso de fabricación, también denominado proceso industrial,
manufactura o producción, es el conjunto de operaciones necesarias para
modificar las características de las materias primas. Dichas características pueden
ser de naturaleza muy variada tales como la forma, la densidad, la resistencia, el
tamaño o la estética. Se realizan en el ámbito de la industria.
En la inmensa mayoría de los casos, para la obtención de un determinado
producto serán necesarias multitud de operaciones individuales de modo que,
dependiendo de la escala de observación, puede denominarse proceso tanto al
conjunto de operaciones desde la extracción de los recursos naturales necesarios
hasta la venta del producto como a las realizadas en un puesto de trabajo con una
determinada máquina-herramienta.
ntonces hay un ahorro de recursos que se reflejan en el aumento de la utilidad.
Capacidad de producción es el máximo nivel de actividad que puede alcanzarse
con una estructura productiva dada. El estudio de la capacidad es fundamental
para la gestión empresarial en cuanto permite analizar el grado de uso que se
hace de cada uno de los recursos en la organización y así tener oportunidad de
optimizarlos.
Los incrementos y disminuciones de la capacidad productiva provienen de
decisiones de inversión o desinversión (Ej.: adquisición de una máquina adicional).
También puede definirse como cantidad máxima de producción en la
nomenclatura surtido y calidad previstos, que se pueden obtener por la entidad en
un período de tiempo con la plena utilización de los medios básicos productivos
bajo condiciones óptimas de explotación