Metabolismo de grasas

METABOLISMO DE GRASAS
Los principales alimentos que ingerimos son proteÃ−nas, grasas y ácidos grasos, hidratos de carbono y
fibra. Todos estos elementos son digeridos en el estomago y después pasan a los intestinos, donde los
nutrientes son absorbidos y el resto se eliminan.
Hay tres tipos de grasas presentes en nuestro cuerpo:
• TRIGLICERIDOS: son acilgliceroles, un tipo de lÃ−pidos, formados por una molécula de glicerol.
• FOSFOLIPIDOS: son un tipo de lÃ−pidos, compuestos por un glicerol, al que se le unen
dos ácidos grasos y un grupo fosfato.
• COLESTEROL: es un esterol (lÃ−pido) que se encuentra en los tejidos corporales y en
el plasma sanguÃ−neo de los vertebrados
El transporte de lÃ−pidos del ser humano es portador de moléculas lipidicas hidrófilas desde los lugares
de sÃ−ntesis a los sitios de utilización. Por ejemplo transporta triglicéridos desde el tubo digestivo a
través del hÃ−gado a los lugares periféricos de utilización y almacenamiento biliares y para su
eliminación del cuerpo
QUILOMICRONES
Una vez que los quilomicrones han salido de los intestinos alcanzan la circulación periférica, penetran en
los capilares del tejido adiposo (grasa corporal) y las células musculares (músculo)
• En el músculo nos proporciona energÃ−a
• En el tejido adiposo se almacenan
Luego en la misma superficie luminal de las células endoteliales en capilares hay una enzima
quÃ−mica denominada lipoproteÃ−nlipasa (LPL).
Esta enzima, a su vez, hidroliza la grasa de triglicérido de los quilomicrones y produce un resto de
quilomicrón, que continúa circulando hasta ser captado por los hepatocitos.
El resto es captado por el hepatocito y experimenta una serie de reacciones que vuelven a empaquetar el
contenido lipidito en otras partÃ−culas y es devuelto a la circulación.
Proceso:
• Eliminar de la circulación los restos de Quilomicrones.
• Empaquetar de nuevo los grandes fragmentos de quilomicron en partÃ−culas más pequeñas, cada vez
más aterogena.
Una vez que “ese resto de quilomicrones” es catalizado por sus receptores hepáticos, sus componentes se
vuelven a empaquetar en una partÃ−cula VLDL.
CLASIFICACION DE LIPOPROTEINAS
1
MALAS
• VLDL: lipoproteÃ−na de muy baja densidad 70 nm
• IDL: lipoproteÃ−na de densidad intermedia 40 nm
• LDL: lipoproteÃ−na de baja densidad 20 nm
BUENAS
• HDL: lipoproteÃ−na de alta densidad 10 nm
Todas las lipoproteÃ−nas transportan: triglicéridos, ésteres de colesterol y fosfolipidos.
VLDL
Se reexpide desde el hÃ−gado a la circulación.
Son hidrolizados por la enzima LPL, liberándose ácidos grasos que son incorporados por los tejidos para
ser almacenados o fuente de energÃ−a.
Los ácidos grasos son rápidamente captados por células musculares para obtener energÃ−a y para las
células musculares su almacenamiento. Y las partÃ−culas de menor contenido queda como IDL, más
pequeña y densa.
IDL
Después de una segunda ronda de Lipólisis (proceso metabólico para producir glicerol o ácidos grasos)
y un enriquecimiento relativo en su contenido de esteres de colesterol, las IDL son transformadas en LDL.
LDL
Son captadas por el hÃ−gado para su remoción (movimiento) de la circulación.
LDL se secretan después de la circulación para transportar sus moléculas energéticos por todo el
organismo.
Luego se comienza a pegar o adherirse a la pared vascular y originando:
• Lesiones
• Placas en la pared de la arteria
• Arterosclerosis: acumulación de leucocitos y macrófagos
2