Biocatalizador Enzimático en Soporte de Fibras Amiloides de

Biocatalizador Enzimático en Soporte de Fibras Amiloides de Lisozima
Descripción de la tecnología
La presente invención se refiere a un soporte basado en fibras amiloides de lisozima, sin actividad biológica ni
enzimática, que se puede utilizar para la inmovilización de enzima lipasa por medio de una reacción fotoquímica. El
biocatalizador así obtenido es altamente estable en comparación a la enzima lipasa libre. Este soporte se basa en la
polimerización de lisozima en presencia de heparina, para obtener fibras amiloides que se asemejan a los nanotubos de
carbono. Puede ser utilizado para la fabricación de biocatalizadores por conjugación con diversas enzimas, como por
ejemplo con lipasas de importancia en procesos industriales.
Aplicaciones
• Síntesis ecológicamente limpia de biodiesel: A partir de aceite vegetal, se obtienen por un lado ésteres de ácidos
grasos (biodiesel) utilizable como biocombustible y por otro lado el glicerol como subproducto.
• Obtención de compuestos de aroma y sabor usados como aditivos en la industria alimentaria, cosmética y
farmacéutica.
• Modificación de grasas y aceites: Las lipasas permiten modificar las propiedades de los lípidos, permitiendo obtener
grasas de mayor valor agregado a partir de lípidos baratos y con propiedades no deseables. Estos compuestos son de
interés en la industria de los alimentos y farmacéutica.
• Obtención de enantiómeros puros a través de la resolución de mezclas racémicas mediante la utilización de enzima
lipasa. La industria farmacéutica apunta a la resolución de mezclas racémicas para la obtención de drogas quirales
puras.
Ventajas
• Los nanotubos (fibra amiloide) de lizosima presentan una gran variedad de grupos funcionales que al reaccionar con
otras proteínas permiten producir nuevos materiales funcionales.
• El método de inmovilización de la enzima lipasa por fotosensibilización es altamente eficiente, rápido y no toxico.
• El biocatalizador comprendido por una lipasa en soporte sólido de amiloide de lizosima es estable en amplios rangos
de pH y temperatura, y permite la realización de la reacción enzimática en solventes orgánicos, a diferencia de la
reacción a base de lipasa en estado soluble.
Estado de desarrollo
La prueba de concepto ha sido realizada con resultados altamente satisfactorios para varias de las aplicaciones
propuestas.
Estado de la patente
Fecha de prioridad: 02/07/2012. Número de prioridad: AR2012P102400. En trámite en: Argentina y Brasil.
Inventor referente
Dra. Rosana Nieves Chehín
0052-2
Palabras claves : Catalizador | Biomateriales | Biocatálsis | Inmovilización de enzimas
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