PROCEDIMIENTO PARA LA TOMA DE MUESTRAS

PROCEDIMIENTO PARA LA TOMA DE MUESTRAS
Materiales y Equipamientos
- Bolsas y Precintos (provistos por la ASSAl)
- Colectores estériles (para análisis microbiológicos de proas. fuera de su envase
original)
- Cucharas o espátulas
- Contendores de telgopor (para productos refrigerados)
- Bloques refrigerantes (para productos refrigerados)
1.- Toma de muestras para análisis microbiológicos
1.1.- Para productos a granel se usarán cucharas o espátulas estériles, depositándose la
muestra dentro de un colector estéril, el que se introducirá en la bolsa ASSAl.
1.2.- Tomar aproximadamente 150 gr. de muestra para alimentos en general.
1.3.- En caso de agua enviar como mínimo 200 ml.
1.4.- Para productos envasados, colocar directamente el envase original dentro de la
bolsa ASSAl.
En el caso de que las cucharas y/o espátulas no se encuentren estériles, se podrá
embeberlos en alcohol y encenderlas. Dejar que el fuego se extinga y que los utensilios
se enfríen antes de tomar la muestra.
2.- Toma de muestras para análisis químico o adulteraciones
2.1.- Para análisis Físico Químico enviar aproximadamente 150 gr. de muestra.
2.2.- Para análisis Físico Químico de agua mandar no menos de 1000 ml.
2.3.- Para análisis Físico Químico y Adulterante de Dulce de Leche entero enviar 250
gr., y en el caso de Dulce de Leche reducidos en grasa mandar 500gr.
2.4.- Colocar la muestra dentro de la bolsa ASSAl.
Acta de Toma de Muestras
Se deberá bajar del sistema y confeccionarse.
Tarjeta de Toma de Muestra
Se deberá bajar del sistema, completar los datos allí requeridos y engancharla al
precinto.
Precinto
Una vez enganchada en él la Tarjeta de Toma de Muestra, debe hacerlo pasar por los
agujeros de la bolsa y cerrarse.
RECOMENDACIONES
- Los alimentos refrigerados deben transportarse lo más rápido posible a la
Agencia, colocando las bolsas en contenedores de telgopor, conteniendo bloques
refrigerantes.
- En caso de Aguas Envasadas mandar en los envases de venta si es posible.
- En caso de agua a granel especificar que tratamiento tiene (osmosis – agua de
mesa - agua de red, etc.).
1.
2.
3.
4.
-
Todo producto tomado a granel deberá tener:
Denominación del producto
Razón Social
RNE
Domicilio-Localidad
El tiempo de entrega de los resultados está estipulado como máximo en 12
(doce) días corridos a partir de ser recibida la muestra
En caso que la muestra enviada no sea suficiente, se le realizarán las
determinaciones, que a criterio del laboratorio alcance la muestra.