PONTIFICIA UNIVERSIDAD CATÓLICA DE ECUADOR SEDE IBARRA (PUCE-SI) ESCUELA DE CIENCIAS AGRÍCOLAS Y AMBIENTALES INFORME FINAL DE LA TESIS DE GRADO EFECTOS DE LA APLICACIÓN DE TRES ÁCIDOS HÚMICOS COMERCIALES CON DIFERENTES DOSIS EN EL CULTIVO DE BRÓCOLI (Brassica oleracea var. italica) EN LA HACIENDA PASTAVÍ, CANTON OTAVALO, PARROQUIA QUICHINCHE PREVIA OBTENCIÓN DEL TÍTULO DE INGENIERO AGROPECUARIO AUTOR: VANESSA SOLEDAD ESTÉVEZ ESTÉVEZ ASESOR: ING. HERLANDIO ARGUDO IBARRA – MAYO -2006 i AUTORÍA Yo, VANESSA SOLEDAD ESTÉVEZ E., portadora de la cédula de ciudadanía Nº 171695788-9 declaro bajo juramento que el presente trabajo de investigación es de total responsabilidad de la autora y que se ha respetado las diferentes fuentes de información realizando las citas correspondientes. Vanesa S. Estévez E. i PRESENTACION El trabajo de tesis sobre la Evaluación de los efectos que genera la aplicación de tres ácidos húmicos con diferentes dosis en el rendimiento y calidad del cultivo de brócoli, está estructurado en cuatro grandes capítulos: fase de planificación, aspectos teóricos y científicos, descripción de materiales y métodos, resultados y discusión. En el primer capítulo se describen los principales aspectos que fueron considerados para la elaboración del estudio: el planteamiento del problema, la justificación, el planteamiento de los objetivos y la formulación de la hipótesis. En el segundo capítulo consta la sustentación Teórica y Científica en la cual se fundamentó el trabajo; principales conceptualizaciones y análisis de los fundamentos de la investigación: materia orgánica, química de las sustancias húmicas, los beneficios de los ácidos húmicos y toda la información científica relacionada con el cultivo del brócoli, composición nutritiva, estudio botánico de la planta y una consideración objetiva del cultivo en la zona de estudio. El tercer capítulo, tiene que ver con la descripción de los materiales y métodos utilizados en el trabajo de investigación, la verificación de los métodos experimentales que fueron utilizados, factores en estudio, tratamientos, diseño experimental, análisis estadísticos, análisis de varianza, pruebas de significación, análisis e indicadores, métodos de evaluación aplicados a cada una de las variables en estudio: estado fenológico, calidad de la inflorescencia, producción, análisis económico; con sus correspondientes métodos de evaluación El cuarto capítulo corresponde a la presentación de los resultados y discusión, de las cuatro variables estudiadas: Estado fenológico y características, calidad de la inflorescencia, producción, análisis económico, las mismas que estuvieron orientadas a comprobar la hipótesis, demostrada a través de los análisis de varianza, Prueba de Tukey al 5%, comparaciones ortogonales para productos (EcoHum DX), (Codahumus), (A. Húmicos) y polinomios ortogonales para dosis, aplicados en los tratamientos y con la presencia de un ii testigo; para determinar: el porcentaje de prendimiento, grosor de tallo, tamaño de hoja, altura de planta, diámetro, sanidad y peso de la inflorescencia, el rendimiento y concluir con un análisis económico. Las conclusiones y recomendaciones constituyen el compendio de todo el proceso de investigación, considerándose al presente trabajo de investigación como punto de partida de futuras investigaciones relacionadas con el desarrollo del cultivo de brócoli en la hacienda Pastaví. iii RESUMEN El presente proyecto de investigación es una evaluación de los efectos que genera la aplicación de tres ácidos húmicos con diferentes dosis en el rendimiento y calidad del cultivo de brócoli en la hacienda Pastaví, del cantón Otavalo, provincia de Imbabura. La sustentación teórica y científica fundamenta el trabajo y permite describir aspectos importantes como: materia orgánica, química de las sustancias húmicas, beneficios de los ácidos húmicos, composición nutritiva, estudio botánico de la planta de brócoli, demás se realiza una descripción de los materiales y métodos utilizados en el ensayo. Para el análisis se utilizó un diseño de bloques completamente al azar (DBCA) con arreglo factorial AxB+1 con nueve tratamientos y un testigo absoluto en una localidad. Las variables estudiadas fueron características fenológicas, calidad de las inflorescencias, producción, análisis económico. Las unidades experimentales estaban constituidas por 78 plantas Se concluye con la valoración de la importancia de la aplicación de los ácidos húmicos en el ciclo del cultivo de brócoli ya que con todas las diferentes dosis y productos superaron el rendimiento del testigo, además el porcentaje de prendimiento, el diámetro, crecimiento de las plantas. También se demostró que con la utilización de P1 (EcoHum DX) se obtuvo los mejores promedios en las diferentes variables y es así que se recomienda el uso de los ácidos húmicos en este cultivo. iv SUMMARY The present fact-finding project is an evaluation of the effects that generates the application of three humic acids with different dose in the performance and quality of the cultivation of broccoli at the hacienda Pastaví, of the canton Otavalo, province of Imbabura. Teoric sustenance and the scientist bases the work and it permits describing important aspects like: Organic matter, chemistry of substances humicas, benefits of humic acids, nutritious composition, botanical study of the broccoli plant, besides a description of materials and methods utilized in the essay are accomplished. For analysis factorial utilized a design of blocks itself completely at random ( DBCA ) with arrangement AxB +1 with nine treatments and an absolute witness at a locality. Studied variables were characteristic fenologicas, quality of catkins, production, economic analysis. Experimental units were composed of 78 plants Right now comes to an end himself with the evaluation of the importance of the application of humic acids in the cycle of the cultivation of broccoli than with all the different dose and products surpassed the witness's performance, besides the percentage of capture, the diameter, growth of plants. Also it was demonstrated than ( EcoHum DX ) better averages in different variables were obtained with P1's utilization and it is as soon as the use of humic acids in this cultivation is recommended. v DEDICATORIA A mi madre, la amiga y compañera de siempre vi AGRADECIMIENTO A Dios por su infinita bondad, luz que guía mi camino. A mi madre y mi familia, por el apoyo constante en todos los momentos de mi vida. A mi esposo, con quien comparto los anhelos y esperanzas; su incondicional apoyo me motiva cada día para seguir adelante. A la ECAA por haberse constituido en la artífice del desarrollo del pensamiento, el conocimiento y logro de habilidades y destrezas; útiles fundamentos de mi vida profesional Al Ing. Herlandio Argudo por su valiosa intervención como asesor de este trabajo de investigación. Al Ing. Edwin Tapia, Administrador de la Hacienda Pastaví, por su colaboración en la realización del ensayo Al Ing Gabriel Suárez, Biometrista del Instituto Agropecuario Superior Andino IASA, por el apoyo científico y técnico proporcionado en la realización de este trabajo de investigación; su experiencia, calidad humana y profesional, permitió una efectiva asesoría y la culminación exitosa de mi trabajo. vii INDICE I . INTRODUCCIÓN ........................................................................................................ 1 1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA ........................................................... 3 1.2 JUSTIFICACION .............................................................................................. 4 1.3 OBJETIVOS ...................................................................................................... 5 1.3.1 OBJETIVO GENERAL ............................................................................. 5 1.3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS ..................................................................... 5 1.4 II HIPOTESIS ....................................................................................................... 5 MARCO TEÓRICO................................................................................................... 6 2.1 Materia Orgánica ............................................................................................... 6 2.1.1 Descomposición de la materia orgánica ...................................................... 7 2.1.2 Papel de la materia orgánica en el suelo ...................................................... 8 2.1.3 Fuentes de materia orgánica ..................................................................... 11 2.1.4 Ácidos Húmicos ....................................................................................... 11 2.1.4.1 Historia del uso de las Sustancias Húmicas………………….......11 2.1.4.2 Química de las Sustancias Húmicas……………………………...13 2.1.4.3 Nitrógeno de los Ácidos Húmicos…………………………….....17 2.1.4.4 Beneficio de los Ácidos Húmicos……………………………......17 2.2 Cultivo de Brócoli ............................................................................................ 20 2.2.1 Clasificación taxonómica ......................................................................... 20 2.2.2 Descripción botánica ................................................................................ 21 2.2.3 Composición nutricional .......................................................................... 21 2.2.4 Necesidades del cultivo ............................................................................ 23 2.2.5 Absorción de nutrientes por el cultivo de brócoli ...................................... 23 III. MATERIALES Y METODOS. .............................................................................. 25 3.1 Materiales…………………………………………………………………………...25 3.2 Insumos ................................................................................................................. 25 3.3 Ubicación......................................................................................................... 27 3.4 Métodos Experimentales .................................................................................. 26 viii 3.4.1 Factores en estudio ................................................................................... 27 3.4.2 Tratamientos ............................................................................................ 27 3.4.3 Diseño Experimental ................................................................................ 29 3.4.4 Características de las Unidades Experimentales ........................................ 29 3.4.5. Análisis Estadistico .................................................................................. 30 1. ADEVA ............................................................................................. 30 2. Pruebas de significación ..................................................................... 31 3. Variables e Indicadores....................................................................... 31 3.4.6 Métodos de Evaluación de las variables........................................................ 32 a) Estado Fenológico y Características.................................................... 32 b) Calidad de la inflorescencia ................................................................ 32 c) Producción ......................................................................................... 33 d) Análisis Económico ........................................................................... 33 IV. RESULTADOS Y DISCUSIÓN................................................................................ 34 4.1. Estado Fenológico y Características del Brócoli……………………………………...34 4.1.1. Porcentaje de Prendimiento………………………………………………..34 4.1.2. Grosor del tallo…………………………………………………………….39 4.1.3. Tamaño de la hoja………………………………………………………….43 4.1.4. Altura de la planta………………………………………………………….47 4.2.Calidad de la inflorescencia…………………………………………………………...51 4.2.1. Diámetro de la inflorescencia……………………………………………...51 4.2.2. Sanidad de la inflorescencia……………………………………………….55 4.3.Producción……………………………………………………………………………..59 4.3.1. Peso de la inflorescencia…………………………………………………...59 4.3.2. Rendimiento………………………………………………………………..63 4.4. Análisis Económico…………………………………………………………………...67 4.4.1. Análisis de presupuesto parcial………………………………………........67 5. V. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES………………………………………70 VI BIBLIOGRAFIA………………………………………………………………….......73 VII ANEXOS………………………………………………………………………….....76 ix INDICE DE TABLAS Tabla 1.- Análisis de varianza del porcentaje de prendimiento de las plántulas de en el cultivo de brócoli (brassica oleracea var. italica) en Quichinche – Imbabura……….................................................................................... 34 Tabla 2.- Prueba de Tukey al 5% para los productos utilizados en el cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica) en el porcentaje de prendimiento…………............................................................................. Tabla 3.- Prueba de Tukey al 5% para las dosis utilizadas en el cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica) en el porcentaje de prendimiento…….. Tabla 4.- 35 36 Prueba de Tukey al 5% de las interacciones pertenecientes al porcentaje de prendimiento de las plántulas en el cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica) en Quichinche – Imbabura…………… 37 Tabla 5.- Análisis de varianza del grosor del tallo de las plantas del cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica) en el crecimiento del grosor del tallo Quichinche – Imbabura…………………………………………… Tabla 6.- 39 Prueba de Tukey al 5% para los productos utilizados en el cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica) en el crecimiento del grosor del tallo…………………………………………………………………. Tabla 7.- Prueba de Tukey al 5% para las dosis utilizadas en el cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica) en el crecimiento del grosor del tallo... Tabla 8.- 40 40 Prueba de Tukey al 5% de las interacciones pertenecientes al grosor del tallo de las plantas del cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica)…………………………………………………………………... 41 x Tabla 9.- Análisis de varianza del tamaño de la hoja de las plantas del cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica) en el crecimiento de la hoja en Quichinche – Imbabura………………………………………………… Tabla 10.- Prueba de Tukey al 5% para los productos utilizados en el cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica) en el crecimiento de la hoja…. Tabla 11.- 43 44 Prueba de Tukey al 5% para las dosis utilizadas en el cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica) en el crecimiento de la hoja………….. 44 Tabla 12.- Prueba de Tukey al 5% de las interacciones pertenecientes al tamaño de la hoja de las plantas del cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica)…………………………………………………………………... 45 Tabla 13.- Análisis de varianza de la altura de las plantas del cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica) en el crecimiento de la planta en Quichinche – Imbabura………………………………………………… Tabla 14.- Prueba de Tukey al 5% para los productos utilizados en el cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica) Quichinche – Imbabura……… Tabla 15.- 48 Prueba de Tukey al 5% para las dosis utilizadas en el cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica) en Quichinche – Imbabura…………... Tabla 16.- 47 48 Prueba de Tukey al 5% de las interacciones pertenecientes a la altura de las plantas del cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica) en Quichinche – Imbabura……………………………………………… 49 xi Tabla 17.- Análisis de varianza del diámetro de las inflorescencias del cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica) en Quichinche – Imbabura………………………………………………………………... 51 Tabla 18.- Prueba de Tukey al 5% para los productos utilizados en el cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica) en el diámetro de las inflorescencias………………………………………………………….. Tabla 19.- Prueba de Tukey al 5% para las dosis utilizadas en el cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica)………………………………………… Tabla 20.- 52 52 Prueba de Tukey al 5% de las interacciones pertenecientes al diámetro de las inflorescencias del cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica) en Quichinche – Imbabura…………………………………….. Tabla 21.- Análisis de varianza de la sanidad de las inflorescencias del cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica) en Quichinche – Imbabura…... Tabla 22.- 53 55 Prueba de Tukey al 5% para los productos utilizados en el cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica) en la Sanidad de la Inflorescencia…………………………………………………………… 56 Tabla 23.- Prueba de Tukey al 5% para las dosis utilizadas en el cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica) en la Sanidad de la Inflorescencia…… Tabla 24.- 56 Prueba de Tukey al 5% de las interacciones pertenecientes al Diámetro de las Inflorescencias del cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica) en Quichinche - Imbabura……………………………………... 57 xii Tabla 25.- Análisis de varianza del peso de las inflorescencias del cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica) en Quichinche – Imbabura…... Tabla 26.- 59 Prueba de Tukey al 5% para los productos utilizados en el cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica) en el peso de la inflorescencia... 60 Tabla 27.- Prueba de Tukey al 5% para las dosis utilizadas en el cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica) en el peso de la inflorescencia………... Tabla 28.- 60 Prueba de Tukey al 5% de las interacciones pertenecientes al peso de las inflorescencias del cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica) en Quichinche – Imbabura…………………………………….. Tabla 29.- 61 Análisis de varianza del rendimiento del cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica) en Quichinche – Imbabura……………………… 63 Tabla 30.- Prueba de Tukey al 5% para los productos utilizados en el rendimiento del cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica)…………………. Tabla 31.- 64 Prueba de Tukey al 5% para las dosis utilizadas en el rendimiento del cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica)……………………... 65 Tabla 32.- Prueba de Tukey al 5% de las interacciones pertenecientes al rendimiento del cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica) en Quichinche – Imbabura………………………………………………… 65 Tabla 33.- Cálculo del Beneficio Neto de cada uno de los tratamientos…………... 67 Tabla 34.- Análisis de dominancia………………………………………………… 68 Tabla 35.- Análisis Marginal de los tratamientos no dominados………………….. 69 xiii INDICE DE GRÁFICOS Gráfico 1.- Resultado de la Prueba de Tukey al 5% de la variable porcentaje de prendimiento de las plántulas de brócoli (Brassica oleracea var. 38 italica)……….................................................................................... Gráfico 2.- Resultado de la Prueba de Tukey al 5% de la variable del grosor del tallo de las plantas de brócoli (Brassica oleracea var. italica)………....................................................................................... Gráfico 3.- 42 Resultado de la Prueba de Tukey al 5% de la variable tamaño de la hoja de las plantas del cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. 46 italica)……….................................................................................... Gráfico 4.- Resultado de la Prueba de Tukey al 5% de la variable altura de la planta de brócoli (Brassica oleracea var. italica)…………………….. Gráfico 5.- 50 Resultado de la Prueba de Tukey al 5% de la variable diámetro de la inflorescenia de la planta de brócoli (Brassica oleracea var. 54 italica)……….................................................................................... Gráfico 6.- Resultado de la Prueba de Tukey al 5% de la variable sanidad de la inflorescencia de la planta de brócoli (Brassica oleracea var. 58 italica)……….................................................................................... Gráfico 7.- Resultado de la Prueba de Tukey al 5% de la variable peso de la inflorescencia de la planta de brócoli (Brassica oleracea var. italica)……….................................................................................... Gráfico 8.- 62 Resultado de la Prueba de Tukey al 5% de la variable rendimiento del cultivo de brócoli (Brassica oleracea italica)……….................................................................................... var. 66 xiv CAPITULO I . INTRODUCCIÓN La tendencia actual de la agricultura se orienta al uso racional de la tierra en función de su conservación mediante la valoración minuciosa de los productos con técnicas efectivas para evaluar la capacidad nutricional del suelo. Se analiza el contenido de materia orgánica, la conservación de la microflora para precautelar la bondad del suelo, evitar el desgaste nutricional y conservar la capa arable a largo plazo. El interés por la preservación del suelo constituyó el razonamiento básico que motivó la realización del presente trabajo de investigación a fin de estructurar una fundamentación técnica en base a un estudio de comportamiento del cultivo frente a la aplicación de tres tipos de ácidos húmicos; productos que están insertándose en el mercado agrícola en y que garantizan el cuidado del suelo y el mejoramiento de los cultivos debido que su aplicación se la realiza al follaje de la planta. Para la aplicar el ensayo seleccioné una de las fincas, proveedoras de un elevado porcentaje de productos orgánicos en la provincia de Imbabura, la hacienda Pastaví que semanalmente provee de brócoli a los comisariatos Supermaxi de la ciudad de Quito; la permanente utilización del suelo y sobre todo el monocultivo, estarían perjudicando la calidad del suelo y la producción, por lo que se vio la necesidad de aplicar el ensayo para confirmar esta versión. Con estos antecedentes se conjeturó una deducción previa sobre la aplicación de los ácidos húmicos en procura de mejorar el rendimiento y la calidad en el brócoli; para ello se realizó la selección del terreno, se lo dividió en parcelas para proceder con la aplicación de las dosis adecuadas de diferentes marcas de ácidos húmicos líquidos en las fechas establecidas en la planificación, para realizar las respectivas evaluaciones conforme las fechas asignadas en el cronograma y para comprobar las variables propuestas en el proyecto. 1 Una vez cumplido el trabajo de recolección de datos, se procedió con la interpretación estadísticas, las mismas que cotejaron estado fenológico, calidad de la inflorescencia, producción y análisis económico en la cosecha. El prolijo análisis de los resultados estadísticos permitió establecer diversas interpretaciones con relación al prendimiento de las plantas, su crecimiento, evaluación de la calidad del producto, y la utilidad neta en el comercio; notándose una ligera diferencia entre las plántulas fertilizadas con cada una de las marcas de ácidos húmicos líquidos; en contraste con el producto sólido que resultó de menor calidad y con un precio elevado. Luego de aplicado el ensayo se puede asegurar que, la aplicación de los ácidos húmicos líquidos, no difiere significativamente entre sí en ciertas variables pero existen otras donde la diferencia es muy notoria y es donde radica la importancia de este ensayo; por lo que se recomienda tomar en consideración los precios de los productos en el mercado; con el correspondiente seguimiento en lo relacionado con los estándares de aplicaciones y control. 2 1.1 PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA Tradicionalmente la hacienda Pastavi, como prototipo de esta zona agrícola, se ha caracterizado por los altos estándares de rendimiento y productividad de diversos productos orgánicos; manteniéndose como una de las mayores productoras de brócoli en la provincia de Imbabura. Con el transcurso del tiempo, la producción intensiva de este cultivo podría perjudicar la calidad del suelo que es un organismo vivo compuesto de materia orgánica, microorganismos y otros elementos inertes que lo van deteriorando, conjuntamente con otros factores como la mala calidad del agua, procesos físicos como la compactación, químicos como la acidificación, salinización que disminuyen la absorción de nutrientes y los procesos fotosintéticos de la planta lo que genera una marcada disminución de la producción. A esto se suma la inestabilidad climática cuya influencia alarga el período vegetativo del cultivo por lo que desde hace algún tiempo y previas investigaciones de campo están realizándose aplicaciones de una mezcla de materiales orgánicos, conocidos como ácidos húmicos sólidos al suelo. Este procedimiento ha mejorado notablemente la producción; sin embargo, luego de la evaluación de los costos y utilidades se ha constatado un incremento significativo en estos rubros, por lo que se busca una alternativa de solución tal es el caso de los ácidos húmicos líquidos, para mantener los altos índices de productividad con menor inversión. De lo anterior se deduce que el problema a investigar es: ¿Cómo compensar el desgaste nutricional de los suelos de la zona de Quichinche, a la vez que encontrar una alternativa para disminuir los costos de fertilización en la productividad del cultivo de brócoli? Para dar respuesta e esta interrogante, se plantea este trabajo de investigación, mismo que tomará como referente de interpretación de los trabajos de campo a las variables: estado fenológico, características, producción, calidad y análisis económico. 3 1.2 JUSTIFICACION Durante las últimas décadas la presión económica, la factibilidad de exportaciones de productos no tradicionales, la creciente demanda de alimentos, ha generado la explotación desmedida de cultivos intensivos a gran escala; demandando cada vez más la utilización de mayores cantidades de fertilizantes de síntesis química. Con frecuencia los expertos utilizan solamente el requerimiento de macro y micronutrientes de los cultivos a corto plazo; olvidándose cada vez del factor "natural" de la fertilidad intrínseca de los suelos. Con la finalidad de evitar los daños provocados por la aplicación de inadecuados sistemas de fertilización, mejorar la textura y estructura del suelo y al mismo tiempo lograr que los nutrientes se mantengan en un estado favorable para la mejor absorción de los nutrientes, se plantea el presente proceso de investigación que aspira resolver los problemas generados por el desgaste del suelo y por los altos costos que genera la utilización de los ácidos húmicos sólidos, relacionados con el mejoramiento de la calidad y el rendimiento del cultivo de brócoli. De igual manera existe una predisposición, tanto para la utilización del área del ensayo, como para todos los trabajos que se desarrollen en la investigación por tanto este proyecto, planteará una alternativa de solución a los problemas de productividad antes mencionados. Los trabajos de campo se lo realizará en la Hacienda Pastaví que es parte de la Empresa Quichinche del Cantón Otavalo. Tendrá un beneficio directo para los productores de brócoli, ya que trazará una alternativa para el manejo de este tipo de cultivo y la conservación de los suelos que se caractericen por presentar condiciones similares a las del lugar del ensayo. El presente trabajo será un precedente para posteriores procesos de mejoramiento de la calidad y rendimientos en otros cultivos con similares características y servirá como una fuente de consulta primaria para estudiantes, profesionales y agricultores afines a este tipo de manejo. 4 1.3 OBJETIVOS 1.3.1 OBJETIVO GENERAL Evaluar los efectos que genera la aplicación de tres ácidos húmicos con diferentes dosis en el rendimiento y calidad del cultivo de brócoli. 1.3.2 OBJETIVOS ESPECÍFICOS • Analizar los índices nutricionales del suelo previo a la aplicación del ensayo. • Evaluar el efecto de los ácidos húmicos en el ciclo del cultivo. • Establecer costos de producción del cultivo por hectárea • Determinar la incidencia de los ácidos húmicos líquidos en la relación de costo beneficio. 1.4 HIPOTESIS La aplicación de los ácidos húmicos incrementa el rendimiento y la calidad en el brócoli. 5 2 3 3.1 CAPITULO II MARCO TEÓRICO Materia Orgánica La materia orgánica del suelo según J. Cepeda (1992) la define como la fracción orgánica del suelo que incluye vegetales y animales en diferentes estados de descomposición, tejidos y células de organismos que viven en el suelo y sustancias producidas por los habitantes del mismo. Graetz, H.A. (2002) considera que la materia orgánica está formada de materiales frescos, plantas parciales y completamente descompuestas y humus. El humus es el producto final de la descomposición. La materia orgánica está constituida de microorganismos y animales pequeños, vivos o muertos; de materiales frescos de plantas; y de materiales en descomposición de la materia orgánica del suelo. Un suelo rico en materia orgánica con buena estructura permite que las raíces penetren mejor. La materia orgánica proporciona nutrientes de acuerdo al tipo de material que se utiliza para su elaboración: el porcentaje de nitrógeno va desde 0.8 hasta 5%, el fósforo entre 0.2 a 3%, y el potasio de 0.5 a 5%. Respecto del suministro de nutrientes de parte del suelo mismo la materia orgánica es la abastecedora de nitrógeno. (8) SEAS, (2002) al referirse a la mineralización y a le humificación dice lo siguiente: Mineralización.- Aproximadamente un 75% de los residuos orgánicos del suelo se descomponen con rapidez pierden su estructura orgánica transformándose en anhídrido carbónico CO2 y vapor de agua H2O liberando calor que es aprovechado por los microorganismos. 6 Humificación.- El 25% restante de los restos vegetales pasa a ser parte integrante de los microorganismos o se transforma, por pérdida de la estructura biológica en el subproducto denominado sustancias húmicas. (12) Existen varias formas de regenerar los materiales húmicos en el suelo siendo la incorporación de estiércol o de desechos de cosechas y abonos verdes las más utilizadas. Sin embargo, el problema que se presenta es que los residuos orgánicos incorporados a una profundidad de 15 cm más o menos se degradan con facilidad. (15) A esta profundidad las bacterias y los hongos son muy activos y descomponen rápidamente estos residuos, oxidándolos y dejando muy poco o nada para llegar a convertirse en humus. De allí la necesidad del uso de extractos húmicos concentrados derivados de la leonardita que se encuentran en yacimientos de materia orgánica en avanzado estado de descomposición que la misma naturaleza ha transformado durante siglos. Dependiendo de la pureza de la leonardita será la calidad de los ácidos húmicos, fúlvicos y úlmicos que se obtengan. (15) 3.1.1 Descomposición de la materia orgánica Delgado (2000) señala que todos los materiales orgánicos que son de síntesis son inestables termodinámicamente y son por lo tanto, susceptibles de degradación mediante reacciones químicas de hidrólisis o bien por la acción de microorganismos, o descomposición biológica. La materia orgánica y los productos, o sustancias húmicas, derivados de su descomposición sufren continuamente ataques microbianos, liberando compuestos carbonatados a la vez que se mineralizan elementos como el nitrógeno y el fósforo que son nutrientes tan importantes para las plantas, contribuyendo de este modo a mejorar la fertilidad del suelo. A medida que la materia orgánica se va descomponiendo, las sustancias húmicas que quedan son mas resistente al ataque microbiano, por ello los 7 materiales que se utilizan suelen estabilizarse previamente a su utilización al suelo mediante los procesos de compostaje y maduración. El humus, compuestos o sustancias húmicas constituyen el producto final de la descomposición de la materia orgánica, junto con los elementos mineralizados. Los compuestos húmicos son sustancias de color amarillento a negro estables frente a la descomposición que no se hallan en los organismos vivos y tienen naturaleza coloidal. Su origen parece que se debe a la presencia de polifenoles derivados de la lignina o sintetizados por los microorganismos a partir de compuestos orgánicos que se convierten mediante la acción de enzimas, que después se polimerizan para formar los polímeros que constituyen el humus. (5) Como lo explica Stevenson F. (1994), la utilización de materia orgánica no humificada puede manifestar a corto plazo los efectos típicos de su degradación, como son la aparición de deficiencias de nitrógeno (los microorganismos consumen nitrógeno y compiten con las plantas por este elemento), liberación de elementos y sustancias que pueden ser fitotóxicas disminución de la concentración de oxígeno y aumento del dióxido de carbono debido a la acción de los microorganismos, cambios en la densidad aparente del suelo y semillas, malas hierbas, donde prospera la lidiomiza y araña roja (donde pone sus huevos, enfermedades fungicas como el temible fusarium. Estos efectos que pueden ser perjudiciales, se eliminan utilizando fuentes de materia orgánica estabilizada mediante un buen compostaje. 3.1.2 Papel de la materia orgánica en el suelo a) Efectos físicos • La mejora de la estructura del suelo, la adhesión y cohesión entre partículas, entre los grupos de partículas y su configuración y estabilidad. 8 • La naturaleza coloidal de la materia orgánica humificada actúa sobre los agregados del suelo aumentando generalmente su estabilidad, sobre todo por la formación de complejos órgano minerales con la arcilla. • El aporte de materia orgánica disminuye la densidad aparente del suelo, por su mejora de la estructura del mismo y también por tener una densidad aparente más baja que el suelo mineral. • La materia orgánica aumenta la porosidad del suelo, por lo que contribuye a la mejora de la aireación y del balance de oxígeno. • Mejora la capacidad de retención de agua de los suelos arenosos. • Mejora en general la tasa de infiltración de agua de los suelos, puesto que mejora la estructura, abriendo poros más grandes por los que circula el agua a mayor velocidad. • Hace que disminuyan los efectos de la erosión • Debido a su color oscuro, aumenta la radiación solar absorbida por el suelo con lo cual éste mantiene temperaturas más altas e impide el ahogo radicular en tierras arcillosas. (5) b) Efectos químicos • Las sustancias húmicas, contiene grupos carboxílicos, hidroxi-fenólicos, hidroxienólicos, imidas y otros grupos funcionales que son capaces de captar y liberar iones hidrógeno. • La materia orgánica actúa como reserva dosificadora de elementos nutritivos. • La materia orgánica aumenta el poder tampón del suelo, que se hace más resistente a los cambios de pH, lo que resulta generalmente beneficioso. • Las sustancias húmicas, los ácidos alifáticos simples, los aminoácidos, los azúcares ácidos y los polifenoles tienen un papel importante en la disponibilidad de micronutrientes para las plantas, forman complejos 9 metálicos solubles con los metales como hierro, manganeso, cinc, cobre y otros que son así disponibles para las plantas. • La materia orgánica, a la vez, actúa como sumidero de metales pesados, reduciendo los riesgos de fitotoxicidad causada por los mismos. • La materia orgánica aplicada al suelo continúa su degradación por los microorganismos en el proceso de mineralización, por ello, su aplicación aumenta la fertilidad del suelo debido principalmente a la mineralización del nitrógeno orgánico y a la incorporación de fósforo a la fracción orgánica y formación de fosfohumatos. (5) c) Efectos biológicos • La materia orgánica puede albergar microorganismos patógenos, puede contener agentes patógenos o de poblaciones fúngicas simbiontes de los vegetales y puede poseer actividad enzimática y reguladora del crecimiento. La materia orgánica presenta actividad reguladora del crecimiento. algunos productos derivados de la descomposición de la materia orgánica, como los derivados fenólicos, afectan al balance hormonal inhibiendo o favoreciendo la actividad de las hormonas vegetales. • Existen algunas hormonas ligadas a la materia orgánica, como las auxinas, o el etileno que se liberan en condiciones reductoras • La materia orgánica puede absorber reguladores de crecimiento aplicados exógenamente al suelo. • Algunos materiales orgánicos presentan actividad supresora frente a hongos y se utilizan para combatir hongos patógenos. La supresión puede deberse a diversos factores. • Físicos relacionados con la disponibilidad de oxígeno y el drenaje, un pH inadecuado al desarrollo de los microorganismos patógenos, presencia o ausencia de elementos como el nitrógeno etc. 10 • Biótica o abiótica, o a menudo se debe a un conjunto de características de difícil precisión. Algunos materiales presentan hongos tipo Trichoderma o streptomyces que pueden resultar supresivos de hongos patógenos como el Pythium, la Rhizoctonia • el Fusarium. • También se ha descrito la actividad supresora frente a poblaciones fúngicas simbiontes de los vegetales. (5) 3.1.3 Fuentes de materia orgánica El aporte de materia orgánica al suelo se puede obtener a partir de muy diversas materias primas: • Residuos de cosecha y en general restos vegetales. • Estiércol. • Abonos verdes • Compost. • Turba. • Sustancias húmicas En general, cualquier material orgánico suficientemente estabilizado mediante un proceso de compostaje o extracción, y libre de elementos fitotóxicos puede utilizarse como fuente de materia orgánica. (8) 3.1.4 Ácidos Húmicos 3.1.4.1 Historia del uso de las Sustancias Húmicas A través de la historia el hombre ha considerado los suelos oscuros más productivos que los suelos claros, y que ésta mayor productividad, se debe a la descomposición de los residuos de plantas y animales en el suelo. (6) 11 Bacon (1651), pensaba que las plantas absorbían un jugo proveniente del suelo, y lo utilizaban para su sustento. Woodward (1699), demostró al final del siglo XVII, que las plantas respondían a diferentes fuentes de agua las cuales las ubicó en el siguiente orden: agua de la solución del suelo, agua proveniente de los ríos, y agua de poso. El efecto de éstas aguas fue relacionado con el grado de coloración amarilla que presentaban. A inicios del siglo XIX se enfatizó, en la importancia específica de las sustancias húmicas en la nutrición y crecimiento de las plantas (Thaer, 1808). Thaer además sugirió que el humus era el único material que suplía de nutrimentos a las plantas. Posteriormente Grandeau (1872), mantuvo la teoría de que el humus era el mayor componente de la nutrición de las plantas, y que además era una fuente de Carbono y otros nutrientes para las mismas; y así nació la Teoría del humus. La teoría del humus fue respaldada por muchos investigadores, tales como Sprengel (1832) y De Saussure (1804), quienes comprobaron que las plantas sintetizaban sustancias orgánicas a partir de CO2 y agua. (6) Se han realizado investigaciones acerca de la aplicación de los ácidos húmicos en el control de la contaminación ambiental. En estos estudios se ha demostrado su capacidad para fijar metales pesados tóxicos en aguas negras, así como isótopos radioactivos en fase líquida y gaseosa. Materiales producidos a través de la mezcla de ácidos húmicos con sales de Calcio (Ca), han sido efectivos en la remoción de metales pesados contaminantes, como el Hierro (Fe), Niquel (Ni), Mercurio (Hg), Cadmio (Cd) y Cobre (Cu), presentes en el agua. El ácido húmico ha sido administrado a ratas preñadas sin observar ninguna complicación. La administración del ácido húmico no afectó la fertilidad, ni la taza de implantación de el feto en la madre; tampoco presentó efectos tóxicos en el feto. (6) 12 A pesar de la gran cantidad y diversidad de investigaciones que se han desarrollado alrededor de los ácidos húmicos, aún no se ha llegado a definir con exactitud su fórmula estructural, ya que los ácidos húmicos son macromoléculas con diferentes grupos funcionales, que varían en tamaño, composición, y arreglo alrededor de la estructura básica de la molécula. 3.1.4.2 Química de las Sustancias Húmicas Las sustancias húmicas están constituidas por las siguientes fracciones básicas : ácidos húmicos, ácidos fúlvicos, ácidos hematomelánicos y humina. Stevenson, (1994), en sus investigaciones señala que varios grupos funcionales incluyendo COOH, fenólicos, enólicos, quinonas, hidróxiquinonas, lactona, éter, y alcoholes, han sido reportados como parte de las sustancias húmicas. Los elementos en mayor proporción en los ácidos húmicos son el Carbono (C) y el Oxígeno (O). El contenido de Carbono en los ácidos húmicos, está alrededor de 54 a 59 %, mientras que la concentración de Oxígeno varía entre 33 a 38 %. (6) De acuerdo con Aiken et al. (1985) los ácidos húmicos constituyen la fracción de las sustancias húmicas que precipitan en sustancias acuosas, cuando el pH es menor que 2. Se presentan como sólidos amorfos de color marrón oscuro, generalmente insolubles en agua y en casi todos los disolventes no polares, pero fácilmente dispersable en las soluciones acuosas de los hidróxidos y sales básicas de los metales alcalinos, constituyendo un hidrosol que puede experimentar floculación mediante el tratamiento de los ácidos o los demás cationes. Desde el punto de vista estructural, su molécula parece estar constituida por un núcleo de naturaleza aromática más o menos condensado, y de una región cortical con mayor predominio de radicales alifáticos, presentando en conjunto el carácter de heteropolímeros condensados.” (2) 13 El conjunto de ácidos que forman la denominación "Ácidos Húmicos", está formado esencialmente por Ácidos Húmicos y Ácidos Fúlvicos, y se caracteriza por ser solubles en "medio básico", precipitando los Ácidos Húmicos al pasar a "medio ácido", y quedando los Ácidos Fúlvicos en la solución. (3) Ácidos Fúlvicos Como lo señala Lora (1994), los ácidos fúlvicos constituyen una serie de compuestos sólidos o semisólidos, amorfos, de color amarillento y naturaleza coloidal, fácilmente dispersables en agua y no precipitables por los ácidos, susceptibles en cambio de experimentar floculación en determinadas condiciones de pH y concentración de las soluciones de cationes no alcalinos. Ácidos húmicos Se presentan como sólidos amorfos de color marrón oscuro, generalmente insolubles en agua y en casi todos los disolventes no polares, pero fácilmente dispersables en las soluciones acuosas de los hidróxidos y sales básicas de los metales alcalinos, constituyendo un hidrosol que puede experimentar floculación mediante el tratamiento de los ácidos o los demás cationes. (12) En el grupo de los ácidos húmicos están englobadas las materias que se extraen del suelo con disolventes y que al acidificar con minerales, se precipitan de las soluciones obtenidas en forma de un gel oscuro. Los ácidos húmicos de distintos suelos, turbas, restos vegetales, a pesar de toda su diversidad, conservan unos principios de estructura muy semejantes. Cepeda (1992) indica que loa ácidos húmicos son sustancias polímeras coloidales, compuestas por unidades estructurales (polímeros), las cuales están constituidas de unidades monoestructurales (monómeros), que a su vez están formadas por unidades micro 14 estructurales, cada una de las cuales contiene núcleo, cadena puente y grupo reactivo (grupo carboxílico y alcohol). Las unidades estructurales de las moléculas de los ácidos húmicos fundamentalmente son compuestos aromáticos de tipo fenólico y nitrogenados, tanto cíclicos (indol, pirimidina, purinas y otros), como aminoácidos alifáticos. Los compuestos aromáticos de tipo fenólico constituyen la rejilla de carbono de la molécula del ácido húmico, la presencia de puentes, que unen el sistema de anillos, proporciona a la rejilla una estructura porosa y esponjosa, este puente puede ser de oxígeno, carbono o nitrógeno. Se ha demostrado que los ácidos húmicos están representados por pequeñísimas partículas esféricas, tendentes a unirse en cadenas, formando agregados, parecidos a racimos de uva. En algunas estas partículas son propensas a la conservación. La agregación de las partículas de los ácidos húmicos se efectan a través de un puente de hidrógeno. Según experiencias por centrifugación, se ha demostrado que el grado de polimeración es elevado, así se habla de magnitudes de peso molecular del orden de 30.000 a 50.000. La forma de las moléculas de los ácidos húmicos, juegan un papel importante en la formación de la estructura del suelo. En los procesos del suelo tiene un valor considerable el hecho de que las moléculas de ácido húmico no son compactas, sino que al poseer una estructura esponjosa, con multitud de poros internos, lo que determina de forma significativa, la capacidad de retención del agua y las propiedades de absorción de los ácidos húmicos. Una propiedad, la hidrofilia, depende de la proporción, en las moléculas, de las rejillas aromáticas del carbono, que poseen propiedades hidrófugas; y de los radicales laterales, portadores de grupos hidrófilos. La presencia de grupos hidrófilos determina la tendencia de las materias orgánicas a formar compuestos intracomplejos (quelatos) con cationes polivalentes. (10) 15 Huminas Delgado (2000) indica que los compuestos húmicos no extraibles con reactivos alcalinos o huminas, constituyen un grupo de sustancias relativamente diferentes entre sí, cuyo origen puede tener lugar mediante la vía de herencia o la de neoformación. En el primer caso se encuentra la humina heredada. La humina heredada está constituida por partículas de densidad menor de 1,8 gr/cm3 pero que al contrario que la materia orgánica libre, con la que presenta otras diferencias de tipo químico, se hallan retenidas en los agregados de la fracción pesada del suelo mediante uniones que no se rompen por medio de la agitación mecánica común pero si por la de los ultrasonidos. Es mayoritaria en aquellos suelos que tienen una vegetación de difícil biodegradación. La fracción de humina heredada se encuentra débilmente ligada a la fracción arcilla de los suelos mediante una serie de enlaces lábiles que resisten la acción de la agitación mecánica clásica, pero no la de los ultrasonidos, que se utilizan para su extracción. Entre las huminas de neoformación se encuentran las huminas de insolubilización extraíbles, de naturaleza comparable a la de los ácidos húmicos y fúlvicos, pero irreversiblemente ligada a la fracción mineral por medio de enlaces que solo pueden ser destruidos en el laboratorio por medio de agentes químicos que rompen la unión con los silicatos. Así obtenemos la humina unida al hierro y la humina unida a la arcilla (Humina de insolubilización). Al finalizar el tratamiento obtenemos un residuo que se denomina humina de insolubilización no extraíble. (16) Las diferencias entre los ácidos húmicos y los fúlvicos están explicadas por las diferencias en el peso molecular, número de grupos funcionales y grado de polimerización reacción química por la que se forman grandes moléculas lineales (polímeros) por combinación de moléculas pequeñas (monómeros). 16 El contenido de carbono, oxígeno, acidez y el grado de polimerización cambia a medida que aumenta el peso molecular. Los ácidos fúlvicos de bajo peso molecular tienen mayor contenido de oxígeno pero menor contenido de carbono que los ácidos húmicos con mayor peso molecular. Los ácidos fúlvicos contienen más grupos funcionales de naturaleza ácida, en particular COOH. (15) 3.1.4.3 Nitrógeno de los ácidos húmicos En la actualidad el nitrógeno se considera como parte constitucional de las moléculas de los ácidos húmicos y su contenido es del 3,5-5,0 %. Una parte del nitrógeno, aproximadamente la mitad, pasa a la solución en el caso de producirse una hidrólisis ácida; esta parte está representada por amidas, mono y diaminoácidos, cuya relación resultó ser característica para las proteínas de origen animal y vegetal. (18 La mayoría de los autores señalan que el contenido de aminoácidos de los ácidos húmicos de distintos suelos, es en general homogéneo, aunque la capacidad de hidrolizar el nitrógeno en los diferentes ácidos húmicos es distinta. La situación del nitrógeno en las moléculas de las sustancias húmicas es muy importante, ya que determina en cierta medida la accesibilidad de éste a los microorganismos. (18) 3.1.4.4 Beneficios de los Ácidos Húmicos EARTH, (1997) manifiesta que los ácidos húmicos tiene la propiedad de incrementar la capacidad de retención de humedad del suelo. Se estima en términos generales que el humus puede retener agua en una proporción de veinte veces su peso. 17 La utilización de sustancias húmicas (principalmente los ácidos húmicos), incrementa el desarrollo radical, ya sea mediante la aplicación al suelo en soluciones de nutrientes, ó a través de la aplicación foliar. Los ácidos húmicos presentan un efecto positivo, tanto en la elongación del sistema radical, como en el desarrollo inicial de las raíces secundarias. La respuesta positiva de las plantas a los ácidos húmicos, generalmente decrece a altas concentraciones. Estudios realizados indican que el efecto benéfico de los ácidos húmicos en las plantas, se debe al incremento en la absorción de macroelementos y capacidad de intercambio catiónico. Además, varios investigadores concluyen que el aumento en el desarrollo radical, se debe principalmente al incremento en la absorción de Fósforo. Chen Y. Avaid T, (1990) indican que la solubilización de micronutrientes en los suelos, provenientes de fuentes inorgánicas por medio de los ácidos húmicos, es el factor más importante en la promoción del desarrollo de las plantas. Las sustancias húmicas también tienen un efecto directo sobre el crecimiento de las plantas, ya que al ser absorbidas, influyen en varios procesos bioquímicos en la pared celular, a nivel de la membrana celular, o en el citoplasma. Dentro de los efectos directos podemos mencionar los siguientes: • Efectos sobre las membranas, con lo cual se incrementa el transporte de elementos nutricionales. • Aumento en la síntesis proteica. • Efecto similar a la actividad hormonal en la planta. • Incrementa la fotosíntesis, debido a que producen una mayor síntesis de clorofila. La biosíntesis de clorofila, así como la fotosíntesis, son procesos sensitivos a pequeñas deficiencias de agua. 18 Parece que los bioestimulantes como las sustancias húmicas, mantienen las células turgentes, así que la capacidad fotosintética y la producción de clorofila no se alteran. (EARTH, 1997) Algunos efectos indirectos son: • Solubilización de microelementos Fe, Zn, Mn, Cu; y algunos macroelementos K, Ca, P. • Actúan como fijadores de Amoníaco y disminuyen el proceso de desnitrificación, lo que produce mayor cantidad de Nitrógeno disponible para las plantas. • Reducción de niveles activos de elementos tóxicos • Aumento en la población y actividad microbiana del suelo. El número de microorganismos se incrementa hasta en 2000 veces por gramo de suelo, con una concentración de 10 ppm de sustancias húmicas. • Forman complejos orgánicos con herbicidas, fungicidas, insecticidas y reguladores de crecimiento y los potencializan, por lo que su eficiencia y rango de acción se incrementa. (EARTH 1997). Para la opinión de Chen Y. Aviad T, (1990) hay una respuesta beneficiosa, tanto en el largo de las raíces como en el desarrollo de raíces secundarias, por medio de las sustancias húmicas en soluciones de nutrientes. Estudios realizados indican un aumento en el desarrollo de las plantas (raíz, retoños), en relación con la concentración de las sustancias húmicas en la solución, y la consecuente disminución en el desarrollo de las plantas a altas concentraciones de las sustancias húmicas. 19 3.2 Cultivo de Brócoli El brócoli es un cultivo de importancia en nuestro país, su interés radica en un incremento significativo de la superficie cultivada en los últimos años, captación de divisas, alta rentabilidad por hectárea y excelentes características nutricionales y curativas. (Barahona, 1999) 3.2.1 Clasificación taxonómica Cuadro 1.- Clasificación taxonómica del brócoli. REINO PLANTAE Subreino Antothyta (Fanerogama) División Spermatothyta Clase Angiospermae Subclase Dicotiledónea Orden Chaparrales Familia Cruciferae Género Brassica Especie oleracea var. Italica Nombre científico Brassica oleracia var. Italica Nombres común Brócul, Bróculi, brócol, brécol Otros idiomas Cavola braccolo (It) Chou brócoli (Fr) Brócoli (Ing) FUENTE: Enciclopedia Terranova 2001. Producción agrícola 2 Bogotá Colombia. 20 3.2.2 Descripción botánica El brócoli es una planta herbácea, anual, monóica de polinización cruzada muy vigorosa, su producto comestible es la inflorescencia inmadura de color verde, es una planta vigorosa con alto contenido de fibra y agua, regularmente tiene un porte intermedio alrededor de los 55 a 65 cm. raíces profundas y una zona radicular amplía que le permite un buen anclaje y alta capacidad de absorción de agua y nutrientes. (19) Valdez, A. (1996) señala que los tallos florales del brócoli salen de las axilas foliares una vez que la cabeza principal ha sido removida, la parte comestible es una masa densa de yemas florales de color verde que puede alcanzar un diámetro de hasta 35cm; sin embargo las cabezas de los rebrotes solamente alcanzan 10cm. Las flores son de color amarillo y tiene 4 pétalos en forma de cruz, el fruto es una silicua de color verde oscuro cenizo que mide en promedio de 3 a 4 cm. y que contiene las semillas que tienen forma de munición y miden de 2 a 3 mm. de diámetro. 3.2.3 Composición nutricional Según Krarup (1992), existen numerosos países que han incrementado la producción de brócoli en los últimos años. Esta popularidad reciente del cultivo puede fundarse a más de calidad organoléptica, en la tendencia general de los consumidores hacia alimentos naturales y especialmente nutritivos y sanos. El brócoli como lo demuestra diversos estudios recientes es una de las hortalizas de mayor valor nutritivo por unidad de peso que contiene una serie de compuestos que tendrían efectos benéficos en la prevención de diversas enfermedades, entre ellas el cáncer. Además es una especie que se presta admirablemente para su utilización agroindustrial como producto congelado y deshidratado. 21 Cuadro 2.- Composición Nutritiva de 100gr de parte comestible de brócoli. Brocoli crudo Componente Brocoli cocido Contenido Unidad Contenido Unidad Agua 91 % 90 % Carbohidratos 5,3 gr 5,56 gr Proteinas 2,65 gr 2,78 gr Lipidos 0,66 gr 0,56 gr Calcio 47,68 mg 113,89 mg Fosforo 66,23 mg 47,68 mg Hierro 0,86 mg 1,17 mg Potasio 325,17 mg 162,78 mg Sodio 27,15 mg 11,11 mg Vit. A 1543,05 UI 1411,11 UI Tiamina 0,07 mg 0,08 mg Riboflavina 0,12 mg 0,21 mg Niacina 0,666 mg 0,78 mg Acido ascorbico 93,38 mg 62,78 mg Valor energetico 26,49 cal 27,78 cal (20) http://www.qro.itesm.mx/agronomia2/extensivos/CBrocoliFisiologia.html 22 3.2.4 Necesidades del cultivo Cuadro 3.- Requerimientos básico para la implementación del cultivo de brócoli. Tipo de cultivo Hortaliza Hábito Anual Ciclo de producción 100-150 días Fotoperiodo largo Temperatura 0 - 30 ºC Altura 800 – 2800 msnm Adaptación de: (20) http://www.qro.itesm.mx/agronomia2/extensivos/CBrocoliGeneralidades.html 3.2.5 Absorción de nutrientes por el cultivo de brócoli Malavolta (1992), señala que la absorción de nutrimetos es un fenómeno que ocurre día a día. Resulta imprescindible saber cuantos días va a estar activo el proceso de absorción para completar los requisitos que harán posible la obtención de cosechas óptimas. Los nutrimentos necesarios para producir hojas son diferentes de los que se necesitan para producir semillas de ahí que sea necesario conocer las etapas que van a ocurrir durante el ciclo, el tiempo que suceden y la distribución de fotoasimilables en los diferentes tejidos. La absorción de nutrientes del suelo por las raíces se realiza mediante tres procesos; intercepción radicular, el flujo de masa y la difusión, los nutrientes arriban a la superficie de la raíz por alguno de los estos mecanismos, así lo señala Lora (1994) citando los estudios realizados por Berber (1989). 23 Interecepción radicular Es el proceso en el cual, la raíz va hacia el elemento el cual es capturado por la raíz, depende del sistema radicular de acuerdo al área que ocupa. A medida que las raíces crecen en el suelo ocupan cierto volumen poniéndose en contacto con nutrimentos absorbibles presentes. (11) Flujo de Masa Es un proceso por medio del cual los iones viajan hacia el interior de la raíz en el agua que es absorbida como respuesta a las diferencias de potencial de agua originadas por la transpiración. La cantidad de agua transportada por unidad de peso de tejido y volumen efectivo de agua que se mueve en respuesta a gradientes de potencial de agua que se pone en contacto con la superficie de la raíz. Por este mecanismo puede contribuir al suministro de Nitrógeno, Calcio, Magnesio, Zinc, Hierro, Cobre, Boro. El Nitrógeno por ser absorbido principalmente en forma de nitrato, que es una forma libre no absorbida por el suelo prácticamente acompaña al agua que entra en la planta y se hace que el flujo de masa quien atienda casi completamente las necesidades del cultivo. (11) Difusión Es el proceso de movimiento de iones de un punto de mayor concentración (solución del suelo) a otro de más baja concentración. El flujo de nutrientes por difusión tiene alta dependencia de la concentración del elemento en la solución del suelo, a medida que disminuye la concentración de flujo de iones decrece también la textura, la difusión es mayor en los suelos de textura fina que en los suelos de textura gruesa, debido a su mayor capacidad de retención de agua. (11) 24 4 5 CAPITULO III MATERIALES Y METODOS. 3.1. Materiales - Herramientas para la preparación del suelo y las diferentes labores culturales. - Rótulos y registros protegidos con plástico para identificar cada uno de los tratamientos. - Calibrador de precisión para realizar la medición de tallos - Bomba de mochila para realizar las aplicaciones de los productos. - Cinta graduada para la medición de altura y hojas. - Estacas para la delimitación del terreno - Piola para señalamiento de las unidades experimentales - Balanza - Gavetas plásticas - Computadora - Materiales de oficina - Cámara de fotos - Libreta de campo 3.2 Insumos - Plántulas - Fertilizantes - Ácidos Húmicos - Fungicidas - Insecticidas 25 5.3 Ubicación Las características de la ubicación del experimento están detalladas en el Cuadro4. Cuadro 4.- Características del ensayo Características Provincia Imbabura Cantón Otavalo Parroquia Quichinche Localidad Hacienda Pastavi Altitud 2660 msnm Latitud 0º 13º N Longitud 78º 16º Temperatura promedio 13 - 15º C Precipitación promedio anual 700 mm Humedad relativa 75% Declive 5% pH del suelo 5.8 – 5.9 Drenaje Bueno Uso anterior Cultivo de brócoli Fuente: Registros de la Hda. Pastavi 26 5.4 Métodos Experimentales 5.4.1 Factores en estudio Factor A: Dosificación de los productos: D1 1.00 lt/ha D2 1.50 lt/ha D3 2.00 lt/ha Factor B: Productos: P1 Eco Hum Dx (FARMAGRO) P2 Codahumus (DORLIAGRO) P3 Ácidos Húmicos (DEL MONTE) Testigo: Sin utilización de ácidos húmicos 5.4.2 Tratamientos A continuación en el Cuadro 5 se describe el Cuadro de Doble entrada, donde se relacionan dosis y productos para la obtención de los tratamientos: Cuadro 5.- Relación de dosis y productos. PRODUCTOS P1 P2 P3 D1 P1D1 P2D1 P3D1 D2 P1D2 P2D2 P3D2 D3 P1D3 P2D3 P3D3 DOSIS 27 En esta investigación se trabajó con 10 tratamientos que se los describe en Cuadro 6: Cuadro 6.- Tratamientos en estudio. CODIGO TRATAMIENTO T1 P1D1 Eco Hum Dx, 1.00 lt/ha T2 P1D2 Eco Hum Dx, 1.5 lt/ha T3 P1D3 Eco Hum Dx, 2.00 lt/ha T4 P2D1 Codahumus, 1.00 lt/ha T5 P2D2 Codahumus, 1.50 lt/ha T6 P2D3 Codahumus, 2.00 lt/ha T7 P3D1 Ácidos Húmicos, 1.00 lt/ha T8 P3D2 Ácidos Húmicos, 1.50 lt/ha T9 P3D3 Ácidos Húmicos, 2.00 lt/ha T10 TESTIGO Sin la utilización de Ácidos Húmicos 28 5.4.3 Diseño Experimental Cuadro 7.- Diseño Experimental TIPO DE DISEÑO Número de repeticiones DISEÑO DE COMPLETAMENTE (DBCA) CON FACTORIAL AxB+1 Cuatro Número de localidades Una Número de tratamientos Diez BLOQUES AL AZAR ARREGLO 5.4.4 Características de las Unidades Experimentales Cuadro 8.- Características de las Unidades Experimentales (UE) NÚMERO DE UE 40 UE Área de cada UE 14 m2 (3.5m x 4m) Área total 720 m2 Área neta 239.20 m2 Parcela neta 5.98 m2 Plantas totales 3120 Plantas por parcela 78 Plantas parcela neta 36 Distancia de siembra entre plantas 0.3 m Distancia de siembra entre surcos 0.7 m Número de surcos 6 Número de plantas por surco 13 29 3.4.5 Análisis Estadístico 1. Análisis de Varianza (ADEVA) El esquema del análisis de varianza para cada una de las variables se menciona en el Cuadro 9: Cuadro 9.- Análisis de Varianza FUENTES DE GRADOS DE VARIACIÓN (F.V.) LIBERTAD (G.L.) Total 39 Repeticiones 3 Tratamientos 9 Factor A (Dosis) 2 Factor B (Acidos Húmicos) 2 Interacción A x B 4 Testigo 1 Error experimental 27 30 2. Pruebas de significación En caso de existir diferencias estadísticas significativas entre tratamientos se utilizará: − Prueba de Tukey al 5%. − Comparaciones ortogonales para productos. − Polinomios ortogonales para dosis. 3. Variables e Indicadores En el Cuadro 10 se detallan las variables e indicadores para el presente estudio. Cuadro 10.- Variables e Indicadores VARIABLES INDICADORES Estado fenológico y o Porcentaje de prendimiento (%) características o Grosor del tallo. (cm) o Tamaño de la hoja. (cm) o Altura de la planta (cm) Calidad de la o Diámetro de la inflorescencia (cm) inflorescencia o Sanidad de la inflorescencia (%) Producción o Peso de la inflorescencia (gr) o Rendimiento en (kg/ha) Análisis Económico o Análisis de presupuesto parcial. 31 3.4.6 Métodos de Evaluación de las variables a) Estado Fenológico y Características PORCENTAJE DE PRENDIMIENTO.- Se tomaron los datos del número de plántulas estables, luego de haberse efectuado el transplante y la primera aplicación de los ácidos húmicos, en las dosis establecidas, estos datos fueron tomados a los 8 días del transplante, luego se efectuó la relación con el número total de plántulas de la parcela neta para tener el porcentaje de prendimiento. GROSOR DEL TALLO.- Para la medición de esta variable se utilizó un calibrador para obtener la medida en centímetros del diámetro de los tallos de todas las plantas de la parcela neta, estos datos fueron tomados a los 15, 30, 60 y 90 días, después de la siembra. TAMAÑO DE LA HOJA.- A los 15, 30, 60 y 90 días se realizó una medición longitudinal en centímetros del tamaño de la hoja señalada sin tomar en cuenta la medida del pecíolo sino únicamente la longitud de la lámina foliar de las planta de la parcela neta. ALTURA DE LA PLANTA.- Se evaluó a los 15, 30, 60 y 90 días después del transplante, esta variable fue medida desde el cuello de la planta a nivel del suelo hasta la cabeza central con la ayuda de un flexómetro, se tomó la medida en centímetros del crecimiento de la altura de la planta. b) Calidad de la inflorescencia DIÁMETRO DE LA INFLORESCENCIA.- Esta variable fue medida en centímetros con la ayuda de una cinta, tomando en cuenta todo el diámetro de las inflorescencias en el momento de la cosecha antes de ser empacadas. SANIDAD DE LA INFLORESCENCIA.- A través de una escala de valor donde se tomaba en cuenta el daño de plagas o enfermedades que tenía las inflorescencias se 32 establecía la puntuación correspondiente al índice de daño en la calidad del producto cosechado, asignándoles un valores de: muy bueno, bueno, regular, malo. c) Producción PESO DE LA INFLORESCENCIA.- Las inflorescencias cosechadas de cada parcela neta fueron pesadas con la ayuda de una balanza y este peso fue expresado en gramos. RENDIMIENTO.- Una vez obtenido el peso de cada una de las inflorescencias se efectuó la sumatoria para conocer el rendimiento de cada parcela en kg/ha. d) Análisis Económico ANALISIS DE PRESUPUESTO PARCIAL.- Una vez terminada la cosecha y analizados los datos de rendimiento se determinó el ácido húmico más conveniente con el que se logró una favorable relación costo-beneficio. 33 6 6 CAPITULO IV. RESULTADOS Y DISCUSIÓN 4.1. Estado fenológico y características del brócoli 4.1.1. Porcentaje de prendimiento Tabla 1.- Análisis de varianza del porcentaje de prendimiento de las plántulas de en el cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica) en Quichinche – Imbabura. GL SC CM Total 39 8596,270 ---- Repeticiones 3 3869,980 1289,993 14,380 ** Tratamientos 9 2304,260 256,029 2,854 * (2) 1098,649 549,325 6,124 ** P1 vs P2-P3 1 432,410 432,410 4,820 * P2 vs P3 1 666,233 666,233 7,427 * Dosis (2) 39,677 19,839 0,221 ns Lineal 1 39,447 39,447 0,440 ns Cuadrática 1 0,230 0,230 0,003 ns Fuente de Fcal Sig. Variación (F.V.) Productos ---- Prod. vs Dosis (4) 355,550 88,888 0,991 ns Test vs Resto 1 810,387 810,387 9,034 ** Error expe. 27 2422,030 89,705 ---- X 79,48 (%) CV 11,92 (%) * Significativo ** Altamente Significativo ns No significativo 34 Al establecer el análisis de varianza para el porcentaje de prendimiento de las plántulas en el cultivo de brócoli se detectó diferencias estadísticas altamente significativas para repeticiones, mientras que los tratamientos se diferenciaron con un nivel de significancia del 5%. Al desglosar los grados de libertad para tratamientos se detectó diferencia estadística 1% para productos, mientras que las comparaciones al ortogonales P1 vs P2 - P3 se diferenciaron en un 5%, P2 vs P3 obtuvieron una diferencia a nivel del 5%. Además al comparar el testigo vs el resto se encontró diferencias estadísticas altamente significativas. (Tabla 1). El porcentaje general de la variable de porcentaje de prendimiento fue de 79.48% de plántulas que tuvieron un mejor comportamiento en el prendimiento de las raíces en el suelo; y el coeficiente de variación fue de 11.93%. Tabla 2.- Prueba de Tukey al 5% para los productos utilizados en el cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica) en el porcentaje de prendimiento. PRODUCTO % DE Tukey PRENDIMIENTO P1 (EcoHum DX) 85.88 a P2 (Codahumus) 83.80 a P3 (A. Húmicos) 73.26 b Con la aplicación de P1 (EcoHum DX) y P2 (Codahumus), se obtuvo los mayores porcentajes de prendimiento es así que la prueba de Tukey los coloca a los dos en el mismo rango diferenciándose de P3 (A. Húmicos) que con su aplicación apenas se obtuvo un 73.26% de prendimiento de las plántulas y se encuentra en el último rango. (Tabla 2) 35 Tabla 3.- Prueba de Tukey al 5% para las dosis utilizadas en el cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica) en el porcentaje de prendimiento. PRODUCTO % DE Tukey PRENDIMIENTO D3 (2 l/ha) 82.20 a D2 (1.5 l/ha) 81.09 a D1 (1 l/ha) 79.64 a Si bien las dosis utilizadas no se diferenciaron estadísticamente, los mejores prendimientos se obtuvieron con D3 (2 l/ha); sin embargo, al no diferenciarse estadísticamente las dosis; podemos apreciar que a medida que las dosis se incrementan el porcentaje de prendimiento también se incrementa levemente. Los promedios correspondientes se presentan en la Tabla 3. 36 Tabla 4.- Prueba de Tukey al 5% de las interacciones pertenecientes al porcentaje de prendimiento de las plántulas en el cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica) en Quichinche – Imbabura. TRATAMIENTOS % DE Tukey PRENDIMIENTO P1D2 90,278 a P1D3 88,194 ab P2D3 86,806 ab P2D1 84,028 ab P2D2 80,556 ab P1D1 79,167 ab P3D1 75,694 ab P3D2 72,222 ab P3D3 71,528 ab TEST 65,972 b Todos los tratamientos en los que se utilizaron los ácidos húmicos superaron al testigo en el prendimiento de las plántulas de brócoli, así se manifiesta la bondad de estos productos. El P1 (EcoHum DX) en su dosis (1.5l/ha) fue el que alcanzó el mayor porcentaje de prendimiento con un 90.28% de plántulas prendidas y se encuentra ocupando el primer rango en la Tabla 4. 37 Resultado de la Prueba de Tukey al 5% de la variable porcentaje de prendimiento de las plántulas de brócoli (Brassica oleracea var. italica). PORCENTAJE DE PRENDIMIENTO 100 PO RCENTAJE Gráfico 1.- 80 60 D1 40 D2 20 D3 0 P1 P2 P3 TEST PRODUCTOS 38 4.1.2. Grosor del tallo Tabla 5.- Análisis de varianza del grosor del tallo de las plantas del cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica) en el crecimiento del grosor del tallo Quichinche – Imbabura. Fuente de GL SC CM Fcal Sig. ---- ---- ---- Variación (F.V ) Total 39 0,210 Repeticiones 3 0,120 0,040 13,846 ** Tratamientos 9 0,012 0,001 0,462 ns (2) 0,004 0,002 0,692 ns P1 vs P2-P3 1 0,003 0,003 1,038 ns P2 vs P3 1 0,001 0,001 0,346 ns Dosis (2) 0,005 0,003 0,865 ns Lineal 1 0,002 0,002 0,692 ns Cuadrática 1 0,003 0,003 1,038 ns Prod. vs Dosis (4) 0,004 0,001 0,346 ns Test vs Resto 1 0,000 0,000 0,000 ns Error expe. 27 0,078 0,003 Productos × CV ---- ---- 0,55 cm 9,72% El análisis de varianza se expresa en la Tabla 5, en la cual no existe diferencias entre los tratamientos en el crecimiento del grosor del tallo de las plantas de brócoli, esto significa que la aplicación P1 (EcoHum DX), P2 (Codahumus) y P3 (A. Húmicos), en sus diferentes dosis D1 (1 l/ha), D2 (1.5 l/ha) y D3 (2 l/ha) se comportaron de manera similar. Al comparar el testigo vs. resto tampoco se encontró diferencias estadísticas ni en el desglose de los grados de libertad tanto para los tratamientos como para las dosis. 39 La media general fue de 0.55 cm. de crecimiento del tallo. El coeficiente de variación de 9.72%. Tabla 6.- Prueba de Tukey al 5% para los productos utilizados en el cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica) en el crecimiento del grosor del tallo. PRODUCTO GROSOR DEL TALLO Tukey P1 (EcoHum DX) 0,5646 a P2 (Codahumus) 0,5521 a P3 (A. Húmicos) 0,5417 a En la Tabla 6 se presenta la Prueba de Tukey al 5% para los productos; como se puede observar no existe diferencias y los tres productos utilizados se encuentran en el mismo rango; sin embargo, P1 (EcoHum DX) presenta el mayor crecimiento del grosor del tallo con un promedio de 0.5646 cm. Tabla 7.- Prueba de Tukey al 5% para las dosis utilizadas en el cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica) en el crecimiento del grosor del tallo. DOSIS GROSOR DEL TALLO Tukey D3 (2 l/ha) 0,5646 a D2 (1.5 l/ha) 0,5563 a D1 (1 l/ha) 0,5375 a 40 En la Tabla 7. se presenta la Prueba de Tukey al 5% para las dosis , como se puede observar no existe diferencias y las tres dosis utilizadas se encuentran en le mismo rango, sin embargo, D3 (2lt/ha) presenta el mayor crecimiento del grosor del tallo con un promedio de 0.5646 cm. Tabla 8.- Prueba de Tukey al 5% de las interacciones pertenecientes al grosor del tallo de las plantas del cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica). Tratamientos GROSOR DEL TALLO Tukey P1D2 0,594 a P2D2 0,563 a P2D3 0,563 a P1D3 0,556 a P3D3 0,550 a TEST 0,550 a P1D1 0,544 a P3D1 0,538 a P3D2 0,538 a P2D1 0,531 a En la Tabla 8, se observa que la Prueba de Tukey al 5% con las interacciones entre los productos y las dosis utilizadas, no se obtuvo ninguna diferencia estadística significativa entre estos tratamientos; a pesar de este comportamiento podemos manifestar que con la aplicación de P1D2 (EcoHum DX), (1.5 l/ha) se obtuvo el promedio más alto de crecimiento del grosor del tallo con un promedio de 0.594 cm. 41 Gráfico 2.- Resultado de la Prueba de Tukey al 5% de la variable grosor del tallo de las plantas de brócoli (Brassica oleracea var. italica). GROSOR DEL TALLO C E N T IM E T R O S 0,60 0,58 0,56 D1 0,54 D2 0,52 D3 0,50 P1 P2 P3 TEST PRODUCTOS 42 4.1.3. Tamaño de la hoja Tabla 9.- Análisis de varianza del tamaño de la hoja de las plantas del cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica) en el crecimiento de la hoja en Quichinche – Imbabura. GL SC CM Fcal Sig. Total 39 56,260 ---- ---- ---- Repeticiones 3 48,730 16,243 87,539 ** Tratamientos 9 2,520 0,280 1,509 ns (2) 1,909 0,955 5,144 * P1 vs P2-P3 1 1,027 1,027 5,535 * P2 vs P3 1 0,882 0,882 4,753 * Dosis (2) 0,285 0,143 0,768 ns Lineal 1 0,266 0,266 1,434 ns Cuadrática 1 0,019 0,019 0,102 ns Prod. vs Dosis (4) 0,322 0,081 0,434 ns Test vs Resto 1 0,001 0,001 0,005 ns Error expe. 27 5,010 0,186 Fuente de Variación (F.V ) Productos × CV ---- ---- 5,528 cm. 5,52 % El análisis de varianza para el crecimiento de la hoja se encuentra especificado en la Tabla 9, en donde todos los tratamientos fueron similares sin mostrar diferencias estadísticas. Al desglosar los grados de libertad para tratamientos se detectó diferencias estadísticas significativas para productos y en las comparaciones ortogonales P1 vs. P2 – P3 se obtuvo diferencias significativas al igual que en la comparación P2 vs. P3, al comparar el testigo vs. resto no se obtuvo diferencias es decir que el comportamiento de los tratamientos fue similar. 43 La media general fue de 5.528 centímetros de crecimiento de las hojas y el coeficiente de variación de 5.52% con la aplicación de los productos. Tabla 10.- Prueba de Tukey al 5% para los productos utilizados en el cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica) en el crecimiento de la hoja. PRODUCTO TAMAÑO DE LA HOJA Tukey P1 (EcoHum DX) 5,769 a P3 (A. Húmicos) 5,602 ab P2 (Codahumus) 5,219 b En la Tabla 10, se especifica la prueba de Tukey al 5% para los productos utilizados en el cultivo de brócoli; existieron 3 grupos diferentes entre los cuales se destaca el mejor rango de P1 (EcoHum DX) con un promedio de 5.769 cm. y se ubica en el primer lugar, P3 (A. Húmicos) se ubica en el segundo rango con un promedio de 5.602 cm. y finalmente se encuentra P2 (Codahumus) en el último rango con el promedio de 5.219 cm. Tabla 11.- Prueba de Tukey al 5% para las dosis utilizadas en el cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica) en el crecimiento de la hoja. .DOSIS TAMAÑO DE LA HOJA Tukey D2 (1.5 l/ha) 5,619 a D1 (1 l/ha) 5,563 a D3 (2 l/ha) 5,408 a 44 En la Tabla 11, se especifica la prueba de Tukey al 5% para las dosis utilizadas en el cultivo de brócoli; y como puede observarse, no existieron diferencias estadísticas entre las dosis pero se destaca el mejor promedio de D2 (1.5 l/ha) con 5.619 cm. y se ubica en el primer lugar. Tabla 12.- Prueba de Tukey al 5% de las interacciones pertenecientes al tamaño de la hoja de las plantas del cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica). Tratamientos TAMAÑO DE LA HOJA Tukey P1D1 5,919 a P1D2 5,831 a P3D2 5,675 a P3D3 5,613 a P1D3 5,556 a P3D1 5,519 a TEST 5,513 a P2D1 5,419 a P2D2 5,181 a P2D3 5,056 a En la Tabla 12, se observa la Prueba de Tukey al 5% de las interacciones entre los productos y las dosis utilizadas. No se obtuvo ninguna diferencia estadística significativa entre estos tratamientos; a pesar de este comportamiento podemos manifestar que con la aplicación de P1D1 (EcoHum DX), (1 l/ha) se obtuvo el promedio más alto de crecimiento del tamaño de la hoja con un promedio de 5.919 cm. 45 Gráfico 3.- Resultado de la Prueba de Tukey al 5% de la variable tamaño de la hoja de las plantas de brócoli (Brassica oleracea var. italica). TAMAÑO DE LA HOJA C E N T IM E T R O S 6,00 5,70 5,40 D1 5,10 D2 4,80 D3 4,50 P1 P2 P3 TEST PRODUCTOS 46 4.1.4. Altura de la planta Tabla 13.- Análisis de varianza de la altura de las plantas del cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica) en el crecimiento de la planta en Quichinche – Imbabura. Fuente de GL SC CM Fcal Sig. ---- ---- ---- Variación (F.V ) Total 39 1,960 Repeticiones 3 0,920 0,307 9,7412 ** Tratamientos 9 0,190 0,021 0,6706 ns (2) 0,071 0,036 1,1276 ns P1 vs P2-P3 1 0,068 0,068 2,1600 ns P2 vs P3 1 0,030 0,030 0,9529 ns Dosis (2) 0,005 0,003 0,0794 ns Lineal 1 0,000 0,000 0,0000 ns Cuadrática 1 0,005 0,005 0,1588 ns Prod. vs Dosis (4) 0,070 0,018 0,5559 ns Test vs Resto 1 0,048 0,048 1,5247 ns Error expe. 27 0,850 0,031 ---- Productos × CV ---- 3,77 cm. 4,70 % La observación de los datos de la Tabla 13, el análisis de varianza indica que no existen diferencias estadísticas entre los tratamientos en el crecimiento de la altura de las plantas de brócoli, esto significa que la aplicación P1 (EcoHum DX), P2 (Codahumus) y P3 (A. Húmicos), en sus diferentes dosis D1 (1 l/ha), D2 (1.5 l/ha) y D3 (2 l/ha) se comportaron de manera similar. 47 Al comparar el testigo vs. resto tampoco se encontraron diferencias estadísticas ni en el desglose de los grados de libertad tanto para tratamientos como para las dosis. La media general fue de 3.77 cm. de crecimiento del tallo. El coeficiente de variación de 4.70%. Tabla 14.- Prueba de Tukey al 5% para los productos utilizados en el cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica) Quichinche – Imbabura. PRODUCTO ALTURA DE LA PLANTA Tukey P1 (EcoHum DX) 3,843 a P3 (A. Húmicos) 3,762 a P2 (Codahumus) 3,739 a En la Tabla 14, se presenta la Prueba de Tukey al 5% en la cual no se observa ninguna diferencia estadística, es decir que la aplicación de los tres productos produjo un comportamiento similar, esta prueba los ubica en un mismo rango; a pesar de esto con la aplicación P1 (EcoHum DX) se obtuvo un mayor crecimiento de las plantas de brócoli el promedio fue de 3.84 cm. Tabla 15.- Prueba de Tukey al 5% para las dosis utilizadas en el cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica) en Quichinche – Imbabura. DOSIS ALTURA DE LA PLANTA Tukey D1 (1 l/ha) 3,793 a D2 (1.5 l/ha) 3,786 a D3 (2 l/ha) 3,766 a 48 Mediante la prueba de Tukey al 5% expresada en la Tabla 15, se pudo conocer que entre las dosis utilizadas no existió ninguna diferencia por lo que se presenta un solo grupo estadístico, esto nos indica que las tres dosis utilizadas dan resultados similares; sin embargo, con la aplicación de D1 (1l/ha) se obtuvo un crecimiento en la altura de las plantas de brócoli de 3.793 cm. Tabla 16.- Prueba de Tukey al 5% de las interacciones pertenecientes a la altura de las plantas del cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica) en Quichinche – Imbabura. Tratamientos ALTURA DE LA PLANTA Tukey P1D3 3,914 a P1D2 3,824 a P3D1 3,800 a P1D1 3,791 a P2D1 3,786 a P3D2 3,784 a P2D3 3,744 a P3D3 3,700 a P2D2 3,689 a TEST 3,666 a La Prueba de Tukey al 5% de las interacciones entre las dosis y los productos utilizados la tenemos en la Tabla 16, donde no se obtuvo ninguna diferencia estadística significativa, sin embargo podemos observar que con la aplicación de P1D3 (EcoHum DX) (2 l/ha) se obtuvo el promedio más alto de crecimiento de la altura de la planta con un promedio de 3.914 cm. 49 Resultado de la Prueba de Tukey al 5% de la variable altura de la plantas de brócoli (Brassica oleracea var. italica). ALTURA DE LA PLANTA 4,00 C E N T IM E T R O S Gráfico 4.- 3,90 3,80 D1 3,70 D2 3,60 D3 3,50 P1 P2 P3 TEST PRODUCTOS 50 4.2.Calidad de la inflorescencia 4.2.1. Diámetro de la inflorescencia Tabla 17.- Análisis de varianza del diámetro de las inflorescencias del cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica) en Quichinche – Imbabura. Fuente de GL SC CM Fcal Sig. Total 39 83,540 ---- ---- ---- Repeticiones 3 16,290 5,430 6,2440 ** Tratamientos 9 43,770 4,863 5,5924 ** (2) 22,997 11,499 13,2223 ** P1 vs P2-P3 1 14,059 14,059 16,1667 ** P2 vs P3 1 8,938 8,938 10,2779 ** Dosis (2) 2,994 1,497 1,7214 ns Lineal 1 0,131 0,131 0,1506 ns Cuadrática 1 2,863 2,863 3,2922 ns Prod. vs Dosis (4) 17,628 4,407 5,0677 ** Test vs Resto 1 0,153 0,153 0,1759 ns Error expe. 27 23,480 0,870 ---- Variación (F.V) Productos × CV ---- 23,05 cm 4,05% Al observar los datos de la Tabla 17, el análisis de varianza nos indica que existen diferencias estadísticas altamente significativas entre los tratamientos con relación al diámetro de las inflorescencias de las plantas de brócoli. Al desglosar los grados de libertad para tratamientos se detectó diferencias estadísticas altamente significativas para productos y en las comparaciones ortogonales P1 vs. P2 – P3 se obtuvo diferencias altamente significativas al igual que en la comparación P2 vs. P3. 51 Al comparar el testigo vs. resto no se obtuvo diferencias es decir que el comportamiento de los tratamientos fue similar. La media general fue de 23.05 cm. de diámetro que alcanzaron las inflorescencias en el momento de la cosecha y el coeficiente de variación fue de 4.05%. Tabla 18.- Prueba de Tukey al 5% para los productos utilizados en el cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica) en el diámetro de las inflorescencias. PRODUCTO DIAMETRO DE Tukey INFLORESCENCIAS P1(EcoHum DX) 23,95 a P2 (Codahumus) 23,24 a P3 (A. Húmicos) 22,02 b Como se puede observar en la Tabla 18, con la aplicación de P1(EcoHum DX), P2 (Codahumus), se obtuvo los mejores resultados en el crecimiento del diámetro de las inflorescencia, es así que la Prueba de Tukey al 5% los coloca en el mismo rango estadístico, diferenciándose de P3 (A. Húmicos), su aplicación apenas alcanzó un 22.02 cm. de crecimiento del diámetro de las inflorescencias, la cual se ubica en el último rango estadístico. Tabla 19.- Prueba de Tukey al 5% para las dosis utilizadas en el cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica). DOSIS DIÁMETRO DE Tukey INFLORESCENCIA D1 (1 l/ha) 3,793 a D2 (1.5 l/ha) 3,786 a D3 (2 l/ha) 3,766 a 52 Luego de haberse realizado la Prueba de Tukey al 5%, se obtuvo los datos que se indican en la Tabla 19, donde no se observa ninguna diferencia estadística entre las dosis utilizadas; sin embargo, se puede apreciar que a medida que la dosis aumenta, se incrementa levemente el promedio de crecimiento del diámetro de las inflorescencias. Con la aplicación de D1 (1 l/ha), se obtuvo el mayor crecimiento del diámetro de las inflorescencias. Tabla 20.- Prueba de Tukey al 5% de las interacciones pertenecientes al diámetro de las inflorescencias del cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica) en Quichinche – Imbabura. TRATAMIENTOS DIÁMETRO DE Tukey INFLORESCENCIA P1D3 25,223 a P2D1 24,500 ab P1D1 23,509 abc P1D2 23,133 abc TEST 22,865 bc P2D2 22,621 bc P2D3 22,597 bc P3D2 22,263 bc P3D3 22,214 c P3D1 21,580 c En la Tabla 20 se hace referencia al resultado de los datos de la Prueba de Tukey al 5% de las interacciones entre los productos y las dosis utilizadas, en donde, se observa cinco grupos estadísticos, en el que P1 (EcoHum DX) en su dosis D3 (2 l/ha) fue el que alcanzó un mayor diámetro de la inflorescencia en el cultivo de brócoli. En el último rango se ubica a P3 (A. Húmicos) en sus dosis D3 (2 l/ha) y D1 (1 l/ha), fueron superadas por el testigo que se encuentra en un grupo superior. 53 Gráfico 5.- Resultado de la Prueba de Tukey al 5% de la variable diámetro de la inflorescencia de la planta de brócoli (Brassica oleracea var. italica). DIAMETRO DE LA INFLORESCENCIA C E N T IM E T R O S 26,00 24,00 D1 22,00 D2 20,00 D3 18,00 P1 P2 P3 TEST PRODUCTOS 54 4.2.2. Sanidad de la inflorescencia Tabla 21.- Análisis de varianza de la sanidad de las inflorescencias del cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica) en Quichinche – Imbabura. GL SC CM Fcal Sig. Total 39 3037,300 ---- ---- ---- Repeticiones 3 28,270 9,423 Tratamientos 9 1377,450 153,050 2,5327 * (2) 813,121 406,561 6,7279 ** P1 vs P2-P3 1 746,003 746,003 12,3451 ** P2 vs P3 1 67,117 67,117 1,1107 ** Dosis (2) 57,533 28,767 0,4760 ns Lineal 1 48,995 48,995 0,8108 ns Cuadrática 1 8,539 8,539 0,1413 ns Fuente de Variación (F.V) Productos 0,1559 ns Prod. vs Dosis (4) 440,379 110,095 1,8219 ns Test vs Resto 1 66,420 66,420 1,0991 ns Error expe. 27 1631,580 60,429 ---- × 72,764 % CV 10,68 % ---- Luego de realizar el análisis de varianza para la Sanidad de la Inflorescencia del cultivo de brócoli, se detectó diferencias significativas para los tratamientos. Al desglosar los grados de libertad existe una diferencia altamente significativa para las comparaciones ortogonales de P1 vs. P2 – P3 y P2 vs. P3. Las comparaciones de las dosis lineal y cuadrática se comportaron de forma similar, sin presentar diferencia significativa. Además, al comparar Test. vs. Resto, no existió diferencia estadística. Tabla 21. 55 El porcentaje general de la variable Sanidad de la Inflorescencia fue de 72.76%, y para el Coeficiente de Variación 10.68%. Tabla 22.- Prueba de Tukey al 5% para los productos utilizados en el cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica) en la sanidad de la inflorescencia. PRODUCTO SANIDAD Tukey INFLORESCENCIA P1 (EcoHumDX) 79,63 a P3 (A. Húmicos) 71,65 b P2 (Codahumus) 68,30 b En la Tabla 22. encontramos el resultado de la Prueba de Tukey al 5% donde se obtuvo dos grupos estadísticos destacándose en primer lugar P1 (EcoHumDX), su aplicación brindó una menor presencia de daños en las inflorescencias. En el siguiente rango estadístico se encuentran P3 (A. Húmicos) y P2 (Codahumus) que no brindan el mismo beneficio a las plantas. Tabla 23.- Prueba de Tukey al 5% para las dosis utilizadas en el cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica) en la sanidad de la inflorescencia. DOSIS SANIDAD Tukey INFLORESCENCIA D1 (1 l/ha) 74,97 a D3 (2 l/ha) 72,51 a D2 (1.5 l/ha) 72,11 a 56 Como se observa en la Tabla 23, la Prueba de Tukey al 5% para las dosis no establece ninguna diferencia estadística, esto significa que la aplicación de las tres dosis tuvo un comportamiento similar en la sanidad de las inflorescencias, sin embargo se destaca D1 (1 l/ha) que con su aplicación se obtuvo un mejor resultado con una sanidad del 74.97% según la tabla de referencias. Tabla 24.- Prueba de Tukey al 5% de las interacciones pertenecientes al diámetro de las inflorescencias del cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica) en Quichinche - Imbabura. TRATAMIENTOS SANIDAD Tukey INFLORESCENCIA P1D1 83,774 a P1D2 82,954 a P3D3 76,037 a P1D3 72,166 a P3D1 70,641 a P2D1 70,486 a TEST 68,899 a P3D2 68,264 a P2D3 68,125 a P2D2 66,297 a En la interacción de los productos y las dosis utilizadas en la Sanidad de las Inflorescencias, luego de realizada la Prueba de Tukey al 5% se obtiene un solo rango estadístico, esto significa, que el comportamiento de los tratamientos fue similar, incluyéndose al testigo. Tabla 24. 57 Gráfico 6.- Resultado de la Prueba de Tukey al 5% de la variable sanidad de la inflorescencia de la planta de brócoli (Brassica oleracea var. italica). SANIDAD DE LA INFLORESCENCIA P O RCE NTAJE 100,00 80,00 60,00 D1 40,00 D2 20,00 D3 0,00 P1 P2 P3 TEST PRODUCTOS 58 4.3.Producción 4.3.1. Peso de la inflorescencia Tabla 25.- Análisis de varianza del peso de las inflorescencias del cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica) en Quichinche – Imbabura. Fuente de GL SC CM Fcal Sig. Total 39 98416,220 ---- ---- ---- Repeticiones 3 14264,880 4754,960 3,0392 * Tratamientos 9 41911,830 4656,870 2,9765 * Variación (F.V) Productos (2) 27790,585 13895,293 8,8814 ** P1 vs P2-P3 1 24456,867 24456,867 15,6320 ** P2 vs P3 1 3333,717 3333,717 2,1308 ns Dosis (2) 1541,643 770,822 0,4927 ns Lineal 1 543,268 543,268 0,3472 ns Cuadrática 1 998,374 998,374 0,6381 ns Prod. vs Dosis (4) 9753,940 2438,485 1,5586 ns Test vs Resto 1 2825,659 2825,659 1,8061 ns Error expe. 27 42242,510 1564,537 ---- ---- x CV 363.84 gr. 10,95 % En la Tabla 25 se observa el Análisis de Varianza del Peso de las Inflorescencias del cultivo de brócoli, en donde se aprecia una diferencia significativa, tanto para las repeticiones, como para los tratamientos. En los grados de libertad para los tratamientos, se detectó diferencia altamente significativa para P1 vs. P2 – P3, en tanto que P2 vs. P3 no tuvieron ninguna diferencia. 59 Las dosis no presentaron ninguna diferencia estadística, ni tampoco Test. vs. Resto. La media de los pesos de las inflorescencias fue de 363.84 gr. y el coeficiente de variación de 10.95 %. Tabla 26.- Prueba de Tukey al 5% para los productos utilizados en el cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica) en el peso de la inflorescencia. PRODUCTO PESO Tukey INFLORESCENCIA P1 (EcoHum DX) 400,80 a P2 (Codahumus) 357,30 b P3 (A. Húmicos) 333,70 b En la Tabla 26 se presenta la Prueba de Tukey al 5% para los productos utilizados en el peso de la inflorescencia, pudiéndose diferenciar dos rangos estadísticos; en el primer lugar se halla P1 (EcoHum DX) el cual alcanzó un promedio del peso de las inflorescencias de 400.80 gr. En el segundo rango se encuentran P2 (Codahumus) y P3 (A. Húmicos). Tabla 27.- Prueba de Tukey al 5% para las dosis utilizadas en el cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica) en el peso de la inflorescencia. DOSIS PESO Tukey INFLORESCENCIA D3 (2lt/ha) 371,30 a D1 (1lt/ha) 364,00 a D2 (1.5lt/ha) 355,40 a 60 La Prueba de Tukey al 5% para las dosis utilizadas se presenta en la Tabla 27, donde se ha detectado que no existe ninguna diferencia estadística entre las dosis; razón por la cual se ubican en un mismo rango; sin embargo, la aplicación de D3 (2 l/ha) presenta un mayor peso de las inflorescencias al momento de la cosecha. Tabla 28.- Prueba de Tukey al 5% de las interacciones pertenecientes al peso de las inflorescencias del cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica) en Quichinche – Imbabura. TRATAMIENTO PESO Tukey INFLORESCENCIA P1D2 376,761 a P1D3 366,818 a P1D1 364,800 a P2D1 351,100 ab P3D1 340,500 ab P3D2 334,167 ab P2D3 331,000 ab TEST 302,143 bc P3D3 296,438 bc P2D2 272,000 c Como se observa en la Tabla 28, la Prueba de Tukey al 5% de las interacciones presenta cuatro grupos estadísticos. En el primer grupo se encuentra P1 (EcoHum DX) en sus dosis D1 (1 l/ha), D2 (1.5 l/ha) y D3 (2 l/ha), con los cuales se ha obtenido los mejores pesos de las inflorescencias. 61 Gráfico 7.- Resultado de la Prueba de Tukey al 5% de la variable peso de la inflorescencia de la planta de brócoli (Brassica oleracea var. italica). PESO DE LA INFLORESCENCIA 500,00 GRAM OS 400,00 300,00 D1 200,00 D2 100,00 D3 0,00 P1 P2 P3 TEST PRODUCTOS 62 4.3.2. Rendimiento Tabla 29.- Análisis de varianza del rendimiento del cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica) en Quichinche – Imbabura. GL SC CM Fcal Sig. Total 39 7936,140 ---- ---- ---- Repeticiones 3 6814,440 2271,480 179,8058 ** Tratamientos 9 780,610 86,734 6,8657 ** (2) 590,711 295,356 23,3797 ** P1 vs P2-P3 1 585,459 585,459 46,3438 ** P2 vs P3 1 5,253 5,253 0,4158 ns Dosis (2) 52,920 26,460 2,0945 ns Lineal 1 5,465 5,465 0,4326 ns Cuadrática 1 47,455 47,455 3,7564 ns Prod. vs Dosis (4) 28,182 7,046 0,5577 ns Test vs Resto 1 108,797 108,797 Error expe. 27 341,090 12,633 Fuente de Variación (F.V) Productos x CV 8,6122 ---- ** ---- 31,384 Kg 11,33 % Una vez realizado el cálculo del análisis de varianza del rendimiento del cultivo de brócoli que se indica en la Tabla 29. se obtiene una diferencia altamente significativa tanto para repeticiones como para los tratamientos, lo que quiere decir que en todos los tratamientos se obtuvo resultados diferentes. Al separar los grados de libertad para los tratamientos se ha obtenido una diferencia altamente significativa para la comparación de P1 vs P2 – P3, lo que indica que con la 63 aplicación de P1 se obtuvo los mejores rendimientos mientras que para la comparación P2 vs P3 no se obtuvo ninguna diferencia estadística. Todos los tratamientos superaron al testigo en el rendimiento con lo que queda comprobada la eficiencia y el beneficio que tiene la aplicación de los ácidos húmicos. Con las dosis utilizadas no se obtuvo ninguna diferencia todas se comportaron de manera similar. El promedio de las medias del rendimiento de los tratamientos fue de 31.38 kg y el Coeficiente de Variación del 11.33%. Tabla 30.- Prueba de Tukey al 5% para los productos utilizados en el rendimiento del cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica). PRODUCTO RENDIMIENTO Tukey P1 (EcoHum DX) 37,64 a P2 (Codahumus) 29,55 b P3 (A. Húmicos) 28,61 b Una vez que se ha realizado la Prueba de Tukey al 5% para los productos utilizados en el rendimiento del cultivo se ha obtenido dos grupos estadísticos; en el primer lugar se encuentra P1 (EcoHum DX) con el que obtuvo un mayor rendimiento con 37.64 kg promedio de las unidades experimentales en las que se aplicó este producto, en el segundo grupo están P2 (Codahumus) y P3 (A. Húmicos) con los cuales el rendimiento no fue muy favorable. Tabla 30. 64 Tabla 31.- Prueba de Tukey al 5% para las dosis utilizadas en el rendimiento del cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica). DOSIS RENDIMIENTO Tukey D2 (1.5 l/ha) 33,56 a D1 (1 l/ha) 31,60 a D3 (2 l/ha) 30,64 a Como se indica en la Tabla 31, las dosis utilizadas en este ensayo no presentan ninguna diferencia estadística, lo que quiere decir, que su comportamiento fue similar y se encuentran en un mismo rango. Tabla 32.- Prueba de Tukey al 5% de las interacciones pertenecientes al rendimiento del cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica) en Quichinche – Imbabura. TRATAMIENTO RENDIMIENTO Tukey P1D2 38,446 a P1D1 37,488 a P1D3 36,976 a P3D2 31,711 ab P2D2 30,515 ab P2D1 30,362 ab P2D3 27,774 ab P3D3 27,185 b P3D1 26,947 b TEST 26,436 b 65 En la Prueba de Tukey al 5% de las interacciones de las dosis por los productos, que se observa en la Tabla 32, se diferencian tres grupos estadísticos: el primero P1 (EcoHumDX) en sus dosis D1 (1 l/ha), D2 (1.5 l/ha) y D3 (2 l/ha), con los que se han obtenido los mejores rendimientos. Con estos resultados cabe mencionar que todos los tratamientos fueron superiores al Testigo, con lo que queda comprobada la eficiencia de los Ácidos Húmicos y se hace evidente el incremento que estos producen en el rendimiento del cultivo de brócoli. Gráfico 8.- Resultado de la Prueba de Tukey al 5% de la variable rendimiento del cultivo de brócoli (Brassica oleracea var. italica). RENDIMIENTO K g . / T ra ta m i e n to 40,00 30,00 D2 20,00 D1 10,00 D3 0,00 P1 P2 P3 TEST PRODUCTOS 66 4.4. Análisis Económico 4.4.1. Análisis de presupuesto parcial Tabla 33.- Cálculo del Beneficio Neto de cada uno de los tratamientos. TRATAMIENTOS BENEFICIO COSTO BENEFICIO BRUTO (USD) VARIABLE NETO P1D1 8033.2329 18.90 8014.33 P1D2 8238.4668 22.35 8216.12 P1D3 7923.3285 25.80 7897.53 P2D1 6506.0814 18.20 6487.88 P2D2 6538.9815 21.30 6517.68 P2D3 5951.4873 24.40 5927.09 P3D1 5774.3037 15.60 5758.70 P3D2 5257.9050 17.40 5240.51 P3D3 5825.4057 19.20 5806.21 TEST 5664.9084 0.00 5664.91 Siguiendo la metodología del Análisis de Presupuesto Parcial, se procedió a calcular el Beneficio Bruto que corresponde al rendimiento por su valor en el mercado, por otro lado se establece los Costos Variables que corresponden al valor de los productos por sus dosis del Beneficio Bruto menos sus Costos Variables, así se obtuvo el valor neto que se indica en la Tabla 33. 67 Tabla 34.- Análisis de dominancia TRATAMIENTOS BENEFICIO COSTO NETO VARIABLE P1D2 8216.12 22.35 P1D1 8014.33 18.90 P1D3 7897.53 25.80 * P2D2 6517.68 21.30 P2D1 6487.88 18.20 P2D3 5927.09 24.40 * P3D3 5806.21 19.20 * P3D1 5758.70 15.60 TEST 5664.91 0.00 P3D2 5240.51 17.40 * * Colocando el Valor Neto en orden decreciente acompañado de sus Costos Variables se procedió a realizar el análisis de dominancia, donde tratamiento dominado es aquel que a igual o menor Beneficio Neto presenta un mayor Costo Variable. Como se puede observar en la Tabla 34. los tratamientos dominados fueron: P1D3 (EcoHumDX / 2 l/ha.), P2D2 (Codahumus / 1.5 l/ha), P2D3 (Codahumus / 2 l/ha), P3D3 (Ácidos Húmicos / 2 l/ha), P3D2 (Ácidos Húmicos / 1.5 l/ha). 68 Tabla 35.- Análisis Marginal de los tratamientos no dominados. TRATAMIENTOS BENEFICIO COSTO ∆ BN ∆ CV TIR NETO VARIABLE P1D2 8216.12 22.35 201.78 P1D1 8014.33 18.90 1526.45 P2D1 6487.88 18.20 729.18 2.60 280.45 P3D1 5758.70 15.60 5758.70 15.60 369.15 TEST 5664.91 0.00 --- --- 3.45 58.49 0.70 2180.65 Con los tratamientos no dominados se procedió a realizar el Análisis Marginal, determinando que las mejores alternativas económicas constituyen los siguientes tratamientos P1D2 (EcoHumDX / 1.5 l/ha.), P1D1 (EcoHum DX / 1 l/ha), P2D1 (Codahumus / 1 l/ha), P3D1 (Acidos Húmicos / 1 l/ha), debido a que superaron una TIR del 40% del interés del capital y el 20% de riesgo. 69 5. CAPITULO V. 6. CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 6.1.CONCLUSIONES - La calidad en el brócoli se ha incrementado en comparación con la calidad del testigo que demostró un crecimiento menor. El diámetro y la dimensión también establecieron una diferencia considerable conforme quedó demostrado en las correspondientes tablas estadísticas con lo que se acepta la hipótesis. - El mayor porcentaje de prendimiento de las plántulas se obtuvo con la aplicación de P1 (EcoHum DX) D1 (1 lt/ha) y se pudo comprobar que todos los productos que contienen ácidos húmicos utilizados en este ensayo, se destacaron sobre el testigo con el que se obtuvo menor porcentaje. - A medida que las dosis se aumentan, el porcentaje de prendimiento, se va incrementaron levemente. - Todos los tratamientos en los que se utilizaron los ácidos húmicos superaron al Testigo; en el prendimiento de las plántulas del brócoli y rendimiento del cultivo; con lo que se comprueba la eficiencia y beneficio de la aplicación de los Ácidos Húmicos. - Con la aplicación de EcoHum Dx se alcanzó un crecimiento de 0.594 centímetros del grosor del tallo y un mayor rendimiento promedio en las unidades experimentales. Con Codahumus, y Ácidos Húmicos de la casa comercial Del Monte el rendimiento no fue muy favorable. - En las variables de el tamaño de la hoja, altura de la planta y diámetro de la inflorescencia no se presentaron diferencias estadísticas significativas sin embargo con la utilización de P1 (EcoHum DX) se obtiene el mayor crecimiento. 70 - Los índices nutricionales demostraron que el suelo está perdiendo sus sustancias nutritivas básicas en un porcentaje considerable, por lo que es necesaria la utilización de abonos para garantizar su calidad y para preservar su destrucción. - Las evaluaciones realizadas en los diferentes ciclos del cultivo, permitieron recopilar datos informativos que sirvieron de elementos valiosos para el análisis del cultivo en cada una de las etapas del ciclo. - Los costos de producción del cultivo no difieren en proporción cuantitativa, sino en la calidad del producto, porque se garantiza limpieza de nocivas sustancias químicas y sobre todo se reduce la aplicación de insecticidas para el control de plagas, podemos observar también que la incidencia de plagas es menor con la aplicación de P1 (EcoHum DX) ya que según la tabla de daños se observa una mejor calidad de la inflorescencia. - Los Coeficientes de Variación que son los indicadores de la precisión con la que se ha llevado este ensayo, es decir el nivel de confianza que se tiene de los datos obtenidos de todas las variables se encuentra dentro del porcentaje aceptable que es del 20% para ensayos realizados a campo abierto. 71 6.2.RECOMENDACIONES - Es importante la realización de un análisis de los nutrientes existentes en el suelo previo la aplicación de cualquier tipo de fertilización ya que con estos resultados se podrá dar una mejor enmienda de macro y micro elementos ya sea de manera foliar o incorporando al suelo. - Para la selección de los ácidos húmicos se recomienda tomar en consideración las necesidades de nutrientes del suelo y además los precios del mercado; eso si con el correspondiente seguimiento en lo relacionado con los estándares de aplicación, seguimiento y control. - Se recomienda la utilización de los ácidos húmicos de nombre comercial Eco Hum Dx ya que mediante el análisis de presupuesto parcial se comprueba que con su aplicación se obtiene una TIR más alta, lo que significa mayores ingresos económicos sin excederse con los gastos de producción. - Es aconsejable que se continúe con este tipo de investigación para optimizar la productividad y el uso de nuevas alternativas agrícolas en nuestra provincia y en el país. 72 7. VI BIBLIOGRAFIA 7.1. LIBROS CONSULTADOS 1) Barahona Marco 1999 Manual de Horticultura, Escuela Politécnica del Ejercito, Facultad de Agropecuaria, Quito Ecuador. 2) Centro Andino de Investigación Pedagógica. 1996 Conservación y manejo de suelos y Aguas. Cuzco Perú, CAIP. 3) Cepeda, Juan Manuel. 1992 Química de Suelos. México, Trillas. 4) Chen, Y. Avaid, T. 1990 Effects of humic substances on plant growth. Israel, The Hebrew University of Jerusalem. 5) Delgado, Manuel 2000 Archivo General de documentación, investigación y ensayos. Guía Descriptiva De Productos AGROMED. Gráficas Alambra, Granada, España. 73 6) Enciclopedia Terranova. 2001 Producción Agrícola 2. Bogotá Colombia Terranova Editores. 7) Escuela de Agricultura de la Región Tropical Húmeda EARTH. 1997 Ácidos Húmicos en la Agricultura. 8) Graetz, H. A. 2002 Suelos y Fertilización. México, Editorial Trillas, México. 9) Krarup Ch. 1992 Promoción de exportaciones no tradicionales. Seminario sobre producción de brócoli. PROEXANT Quito Ecuador 10) Lora R 1994 Disponibilidad en el suelo de micronutrientes esenciales para la planta, Instituto Colombiano Agropecuario, Compendio No.38 Medellin Antioquia Colombia 11) Malavolta E. 1992 Potassio e a planta. Agricultura Brasilera, Instituto de Potassa e Fosfato (EUA), Paracicaba, Brasil. 12) SEAS 2002 Memorias del curso La Materia Orgánica del Suelo Y Sus Repercusiones Ambientales. 74 13) Stevenson, F.J. 1994. Humus Chemistry: Genesis, Composition, Reactions. Department of Agronomy, University of Illinois, U.S.A. 14) Valadez, Artemio. 1996 Producción de Hortalizas. Limusa Editores, México. 7.2. PAGINAS WEB CONSULTADAS 15) Visionet Ecuador http://www.organicosecuador.com/beneficios_acidos.html, 29 de Agosto de 2004 . 16) Dorronso C. http://edafologia.ugr.es/introeda/tema02/susthum.htm, 29 de Agosto de 2004. 17) Piluca Industrial http://www.jisa.es/cast/doc004.html, 03 de Noviembre de 2003, Valencia España. 18) INFOAGRO http://www.infoagro.com/agricultura_ecologica/agricultura_ecologica.asp, 30 de Agosto de 2004. 19) SAKATA SEED S.A. http://www.sakata.com.mx/paginas/paquetes.htm, 29 de Agosto de 2004. 75 20) Gilliaved Norberto http://www.qro.itesm.mx/agronomia2/extensivos/CBrocoliGeneralidades.ht ml, 03 de Noviembre de 2003. 21) Universidad EARTH http://www.earth.ac.cr, 30 de Agosto 2004 76 8. CAPITULO VII. 9. ANEXOS 1. Croquis del ensayo Esquema de la distribución de los tratamientos en el campo. 77 2.- ESQUEMA DE UNA PARCELA TOTAL Y PARCELA NETA Se puede apreciar las plantas de la parcela total en color verde y las plantas de la parcela neta de las cuales se tomó los datos se encuentran de color azul dentro del margen. 78 3.- PORCENTAJE DE PRENDIMIENTO Tratamientos REP 1 REP 2 REP 3 REP 4 Suma Prom (%) P1D1 55,56 77,78 94,44 88,89 316,67 126,67 P1D2 83,33 94,44 86,11 97,22 361,11 90,28 P1D3 75,00 91,67 97,22 88,89 352,78 88,19 P2D1 55,56 100,00 80,56 100,00 336,11 84,03 P2D2 52,78 88,89 94,44 86,11 322,22 80,56 P2D3 80,56 94,44 88,89 83,33 347,22 86,81 P3D1 63,89 83,33 80,56 75,00 302,78 75,69 P3D2 44,44 88,89 75,00 80,56 288,89 72,22 P3D3 58,33 75,00 86,11 66,67 286,11 71,53 TEST 55,56 50,00 80,56 77,78 263,89 65,97 79 4.- CRECIMIENTO DEL TAMAÑO DE LA HOJA Tratamientos REP 1 REP 2 REP 3 REP 4 Suma Prom (cm) P1D1 4,775 6,150 6,025 6,725 23,675 5,919 P1D2 3,750 7,175 6,425 5,975 23,325 5,831 P1D3 2,850 6,150 6,850 6,375 22,225 5,556 P2D1 3,000 6,550 5,875 6,250 21,675 5,419 P2D2 3,175 6,250 5,650 5,650 20,725 5,181 P2D3 3,300 5,650 5,550 5,725 20,225 5,056 P3D1 3,625 6,225 5,975 6,250 22,075 5,519 P3D2 3,575 6,250 6,625 6,250 22,700 5,675 P3D3 4,075 5,750 6,575 6,050 22,450 5,613 TEST 4,050 5,800 6,425 5,775 22,050 5,513 80 5.- CRECIMIENTO DEL GROSOR DEL TALLO Tratamientos REP 1 REP 2 REP 3 REP 4 Suma Prom (cm) P1D1 0,475 0,550 0,600 0,550 2,175 0,544 P1D2 0,450 0,650 0,675 0,600 2,375 0,594 P1D3 0,525 0,625 0,550 0,525 2,225 0,556 P2D1 0,400 0,575 0,575 0,575 2,125 0,531 P2D2 0,475 0,575 0,600 0,600 2,250 0,563 P2D3 0,400 0,625 0,700 0,525 2,250 0,563 P3D1 0,375 0,550 0,625 0,600 2,150 0,538 P3D2 0,425 0,575 0,600 0,550 2,150 0,538 P3D3 0,550 0,600 0,500 0,550 2,200 0,550 TEST 0,525 0,600 0,500 0,575 2,200 0,550 81 6.- ALTURA DE LA PLANTA Tratamientos REP 1 REP 2 REP 3 REP 4 Suma Prom (cm) P1D1 3,323 3,655 4,153 4,034 15,164 3,791 P1D2 3,558 3,746 3,940 4,051 15,295 3,824 P1D3 3,770 3,925 3,958 4,002 15,655 3,914 P2D1 3,748 3,829 3,631 3,936 15,144 3,786 P2D2 3,380 3,678 3,752 3,945 14,755 3,689 P2D3 3,270 3,736 4,099 3,869 14,974 3,744 P3D1 3,858 3,850 3,663 3,829 15,199 3,800 P3D2 3,494 3,933 3,971 3,740 15,137 3,784 P3D3 3,439 3,963 3,789 3,611 14,801 3,700 TEST 3,275 3,864 3,917 3,609 14,664 3,666 82 7.- DIÁMETRO DE LA INFLORESCENCIA Tratamientos REP 1 REP 2 REP 3 REP 4 Suma Prom (cm) P1D1 23,000 24,538 23,444 23,054 94,036 23,509 P1D2 21,455 25,000 23,689 22,387 92,531 23,133 P1D3 22,636 26,300 24,933 27,021 100,890 25,223 P2D1 22,167 25,533 24,800 25,500 98,000 24,500 P2D2 22,167 23,250 22,078 22,989 90,484 22,621 P2D3 21,444 22,400 23,963 22,581 90,388 22,597 P3D1 21,402 22,467 20,875 21,577 86,321 21,580 P3D2 21,188 23,750 21,753 22,360 89,051 22,263 P3D3 21,769 21,188 23,533 22,364 88,854 22,214 TEST 22,750 22,750 23,083 22,875 91,458 22,865 83 8.- SANIDAD DE LA INFLORESCENCIA Tratamientos REP 1 REP 2 REP 3 REP 4 Suma Prom (%) P1D1 98,076 74,520 75,000 87,500 335,096 83,774 P1D2 81,818 79,166 95,833 75,000 331,817 82,954 P1D3 72,728 73,438 70,000 72,500 288,666 72,166 P2D1 83,333 70,486 65,625 62,500 281,944 70,486 P2D2 75,000 67,188 58,001 65,000 265,189 66,297 P2D3 60,000 75,000 67,857 69,642 272,499 68,125 P3D1 62,500 77,500 72,564 70,000 282,564 70,641 P3D2 75,000 67,500 58,333 72,222 273,055 68,264 P3D3 68,750 76,785 79,767 78,846 304,148 76,037 TEST 58,333 71,428 70,833 75,000 275,594 68,899 84 9.- PESO DE LAS INFLORESCENCIAS Tratamientos REP 1 REP 2 REP 3 REP 4 Suma Prom (gr) P1D1 364,800 375,000 322,500 445,714 1508,014 377,004 P1D2 376,761 412,000 411,538 411,250 1611,549 402,887 P1D3 366,818 448,125 398,571 476,000 1689,514 422,379 P2D1 351,100 367,500 354,167 416,875 1489,642 372,411 P2D2 272,000 395,000 380,500 397,857 1445,357 361,339 P2D3 331,000 337,857 331,357 351,800 1352,014 338,004 P3D1 340,500 370,667 307,000 363,333 1381,500 345,375 P3D2 334,167 352,273 352,222 360,550 1399,212 349,803 P3D3 296,438 338,076 322,500 376,428 1333,442 333,361 TEST 302,143 374,917 403,125 263,333 1343,518 335,879 85 10.- RENDIMIENTO DE CADA TRATAMIENTO POR HECTAREA Tratamientos REP 1 REP 2 REP 3 REP 4 Suma Prom (kg/ha) P1D1 12,768 45,000 38,700 53,486 149,954 37,488 P1D2 10,549 47,792 47,738 47,705 153,785 38,446 P1D3 11,005 44,813 45,437 46,648 147,902 36,976 P2D1 8,426 36,750 35,417 40,854 121,447 30,362 P2D2 7,072 38,710 37,289 38,990 122,061 30,515 P2D3 6,951 34,461 33,798 35,884 111,094 27,774 P3D1 6,810 35,955 29,779 35,243 107,787 26,947 P3D2 9,691 38,750 38,744 39,661 126,846 31,711 P3D3 7,115 33,131 31,605 36,890 108,741 27,185 TEST 7,856 35,242 37,894 24,753 105,745 26,436 86 11.- ANALISIS ECONÓMICO Tratamientos costo/prod/ha rend. kg/ha mano/obra/usd prec/ven/usd P1D1 6,90 26777,443 12 0,3 P1D2 10,35 27461,556 12 0,3 P1D3 13,80 26411,095 12 0,3 P2D1 6,20 21686,938 12 0,3 P2D2 9,30 21796,605 12 0,3 P2D3 12,40 19838,291 12 0,3 P3D1 3,60 19247,679 12 0,3 P3D2 5,40 17526,350 12 0,3 P3D3 7,20 19418,019 12 0,3 TEST 0,00 18883,028 0 0,3 87 12.- HACIENDA PASTAVI 88 13.- VIVERO 89 14.- DELIMITACIÒN DEL TERRENO 90 15.- TRANSPLANTE 91 16.- PRENDIMIENTO LUEGO DE LA PRIMERA APLICACIÒN 92 17.- PLANTULA DE BROCOLI 93 18.- PLANTULA DE BROCOLI 94 19.- CULTIVO DE BRÓCOLI A LOS 35 DÌAS DESPUÈS DEL TRANSPLANTE 95 12.- CULTIVO DE BRÓCOLI A LOS 40 DIAS 96 21.- PLANTA DE BROCOLI 97 22.- COSECHA 98 23.- COSECHA 99 24.- COSECHA 100 26.- BROCOLI EN SUPERMECADO 101