Nombre Científico / Scientific Name: Lepidium meyenii Walp Familia

MACA
UBICACIÓN DEL RECURSO / RESOURCE LOCATION
Nombre Científico / Scientific Name:
Lepidium meyenii Walp
Familia / Family:
Brassicaceae
20
Procedencia / Source
Cultivada / Cultivated
12
12 Junín
20 Pasco
Distribución Geográfica / Geographic Distribution
Junín y Pasco.
USOS Y APLICACIONES
Disponibilidad / Availability
Ene
Feb
Mar
Abr
May
Jun
Jul
Ago
Set
Oct
Nov
Dic
Jan
Feb
Mar
Apr
May
Jun
Jul
Aug
Sept
Oct
Nov
Dec
x
x
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COMMON USE AND APPLICATIONS
Fuente: MINAG- DGPA Cultivos
Maca, one of the first roots that ancient Peruvians used, is an important food;
is also a medicinal and antioxidant source. It has a high concentration of calcium,
proteins, vitamin C and E, and 9 out of the 10 essential amino acids.
Valor Nutricional / Nutritional Value
Componentes / Components
Humedad / Moisture
Proteínas / Proteins
Grasa / Fat
Carbohidratos / Carbohydrates
Cenizas / Ash
Calcio / Calcium
Fósforo / Phosphorus
Hierro / Iron
Tiamina / Thiamin
Riboflavina / Riboflavin
Acido Ascórbico / Ascorbic Acid
Importante fuente alimenticia, medicinal y antioxidante. La maca cuenta con
una alta concentración de calcio, vitaminas C y E, proteínas y posee 9 de los
10 aminoácidos esenciales.
Cont. Promedio / Average Content
15.30 %
14.00 g
1.60 g
64.40 g
5.00 g
247.00 mg
183.00 mg
14.70 mg
0.20 mg
0.35 mg
2.50 mg
PRESENTACIONES / PRESENTATIONS
• Harina / Powder
• Harina Gelatinizada / Gelatinized powder
• Extracto / Dry concentrate
• Cápsulas / Capsules
• Tabletas / Tablets
• Gelatinizada / Gelatinized
• Micropulverizada / Micro-pulverized
PRINCIPALES MERCADOS / MAIN MARKETS
Por cada 100 gr. de parte comestible / For each 100 g of edible part
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