La agricultura es la profesión propia del sabio, la más adecuada al

concepto de agricultura
La agricultura es la profesión propia del sabio,
la más adecuada al sencillo y la ocupación más
digna para todo hombre libre.
Marco Tulio Cicerón (106-43 a.C.)
Agricultura: actividad económica (cuando no es actividad de subsistencia) y
sector estratégico para la civilización (productora de alimentos). Su estudio
se estructura como ciencia aplicada (tecnología), compleja (compendio de
ciencias puras) y localista.
Sistema de cultivo (ICARDA): interacciones complejas de suelos, plantas,
animales, implementos y otros inputs y los recursos ambientales que pueden
ser en su conjunto controlados en una explotación agrícola con el fin de
alcanzar los outputs necesarios con los recursos y la tecnología disponible.
factores que influyen y limitan los sistemas de producción agrícola.
factores humanos
factores
sociológicos
factores
políticos
factores
culturales
factores
económicos
factores
tecnológicos
Sistema de
Producción
Agrícola
factores
climáticos
factores naturales
factores
biológicos
factores
edáficos
factores que influyen en los sistemas de producción agrícola (naturales I).
factores climáticos
(clima)
•régimen térmico: evolución durante del día, a lo largo del año y
fluctuaciones interanuales (tas máximas, mínimas y medias).
•aporte H2O: forma (sólida-nieve/granizo; líquida-lluvia), cantidad,
distribución estacional y variaciones interanuales.
•humedad ambiental: H2O en estado gaseoso ( HR %).
•radiación solar: intensidad y longitud del día (fotoperíodo) según
estación.
•viento: intensidad y componente (variación estacional y anual).
•composición atmosférica: variación diaria de [CO2] y [O2] en el
microclima del cultivo (80% N2; 20% O2; 300ppm CO2).
factores geológicos •naturaleza de la roca madre.
•orografía del terreno (relieve).
factores edáficos
(suelo)
•características físicas: estructura, textura (arena-limo-arcilla),
elementos gruesos, potencia de suelo, horizonte petrocálcico.
•características físico-químicas: pH suelo, CIC (Capacidad
Intercambio Cationico→materia orgánica y arcilla ), CE
(Conductividad Eléctrica→contenido de sales totales).
•características químicas: cantidad de nutrientes y sus formas
(cationes y aniones):
macronutrientes (macroelementos): N, P, K, Ca, S, Mg.
micronutrientes (oligoelementos): Fe, Mn, Zn, Cu, B, Mo, Cl, Co, Ni..
equilibrio entre los nutrientes, presencia de elementos tóxicos y
contenido en M.O. (materia orgánica).
factores que influyen en los sistemas de producción agrícola (naturales II).
factores biológicos
•especie cultivada (carácter genético): obtenidos por mejora
genética tradicional o biotecnología (OMG).
Fenotipo(F)=Genotipo(G)+Ambiente(A)+interacción(GA)
•organismos perjudiciales:
-malas hierbas (malerbología): compiten por los recursos.
-plagas (entomología agrícola): agentes causantes de daños:
insectos, arácnidos, vertebrados …
-enfermedades bióticas (fitopatología): agentes causantes de
enfermedad: hongos, nemátodos, bacterias, virus, micoplasmas
•organismos beneficiosos: todos aquellos seres vivos que de manera
directa o indirecta provoquen mayores rendimientos y/o calidad
del cultivo.
-antagonistas, parásitos o depredadores de los organismos
perjudiciales.
-que influyan en la mejora de la estructura del suelo.
-insectos polinizadores.
-que intervengan en los ciclos de nutrientes del suelo.
-organismos simbióticos (micorrizas y Rhizobium)
factores que influyen en los sistemas de producción agrícola (humanos I).
“llegan a tener la misma importancia que los factores naturales”.
•la agricultura es una actividad económica.
•capitalismo como sistema económico actual.
•liberalización del mercado a nivel mundial (globalización).
Organización Mundial de Comercio (OMC)
•equilibrio de las fuerzas del mercado:
factores económicos
oferta
demanda
precio
•rentabilidad del sistema→ Beneficio Neto=outputs-inputs
-beneficio bruto (outputs): producción, calidad, época.
-costes (inputs): costes directos e indirectos.
•comercialización, redes de distribución, marketing…
factores políticos
(gubernamentales)
•sector estratégico para la estabilidad del país.
•desarrollo de políticas de carácter proteccionista.
(precios sostenidos/autoabastecimiento)
•Política Agraria Nacional (doctrina política y presiones sociales)
•enfrentamiento entre las políticas nacionales y organizaciones
internacionales de libre comercio.
(OCM (GATT) versus Política Agraria Común (PAC) UE)
factores sociológicos
•cuantía y estructura de la población.
•renta per cápita (nivel y distribución).
factores que influyen en los sistemas de producción agrícola (humanos II).
factores históricos
(culturales)
factores
tecnológicos
•tamaño de la explotación agrícola (latifundios y minifundios).
•tipos de tenencia de la tierra.
•técnicas de cultivo tradicionales.
(dualidad agricultura/ganadería)
•gustos y hábitos de consumo.
•tabúes sociales.
•normas religiosas.
•prescripciones higiénicas.
•tecnología (Real Academia Española): conjunto de instrumentos y
procedimientos industriales de un determinado sector o producto.
•factor intrínseco al sistema (junto a los factores naturales).
•disponibilidad y uso correcto (económico y medioambiental) de
la tecnología.
•según el grado de uso se distinguen dos grupos de sistemas:
-cultivos intensivos: utilización de  inputs   rendimientos
-cultivos extensivos: utilización de  inputs   rendimientos
•entidades generadoras de tecnología:
-empresas vinculadas al sector (auxiliares).
-centros regionales, estatales y supragubernamentales de
investigación y transferencia.
•tecnología tangible (material) & tecnología conceptual.
equilibrio actual de los factores que intervienen en un sistema agrario.
Medio Natural
clima, suelo, factores biológicos
Organización Mundial del
Comercio (OMC-GATT)
Desarrollo Tecnológico
tendencias liberalizadoras del
mercado. Globalización.
Política Agraria Comunitaria
(PAC) de la UE
Directrices y Reglamentos.
“unicidad de mercado,
solidaridad financiera y
preferencia comunitaria”.
•nivel de las prácticas de cultivo
•especies y cultivares.
•tecnología de recolección y
conservación.
Política Agraria Nacional
•doctrinas políticas.
•presiones y necesidades
sociales.
Factores Económicos
situación de las fuerzas del
MERCADO
oferta
precio
demanda
•subvenciones.
•abandono de tierras agrícolas.
•reforestación.
•jubilación anticipada.
•biodiversidad.
•protección del medio ambiente.
•cuantía y estructura de la población.
•renta per cápita (nivel y distribución)
•gustos y hábitos de consumo.
•tabúes sociales: normas religiosas y
prescripciones higiénicas.
influencia de la tecnología sobre los factores naturales de un sistema agrícola
beneficio bruto
rendimiento
(kg/ha)
fenotipo
(F=G+A+GA)
condiciones
ambientales
(modificadas)
calidad
precio
época
factores externos
superficie
cultivada
inputs
beneficio
neto
rendimiento y calidad potencial
genotipo
(modificado por
mejora vegetal)
resistencia a plagas y enfermedades
otras características (precocidad.....)
tecnología
factores
naturales
manipulación del genotipo con reguladores de crecimiento
radiación solar
(intensidad y fotoperíodo)
temperaturas
(Tªmax-Tªmin)
•densidad final de plantas
•fecha de siembra o trasplante
•rotación de cultivos...
utilización de las
condiciones ambientales
luz
artificial
factores
biológicos
factores edáficos
factores climáticos
CO2 O2
H2O atm.
viento
balance
hídrico
cultivos
protegidos
(acolchados,
túneles e
invernaderos)
estructura del
suelo, pH, CIC,
m.o., etc.
sistemas
de riego
laboreo y
enmiendas
(substratos
y suelos
artificiales)
nutrientes
minerales
malas hierbas,
plagas y
enfermedades
fertilización
orgánica e
inorgánica
(inoculación)
protección
de cultivos
(métodos
químicos,
físicos y
biológicos)
manipulación de las condiciones ambientales
tecnología que facilita la labor del hombre y reduce gastos de cultivo, pero no utiliza o modifica el medio
(maquinaria, tractores sembradoras, cosechadoras......)
condiciones ambientales (sin modificar)