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2 al 8 de noviembre de 2015 GM
Publirreportaje
¿Existe un problema con la ingesta de
micronutrientes de los niños en España?
Tener una alimentación variada y equilibrada con el correcto aporte de nutrientes
durante la infancia es importante para un
crecimiento ydesarrollo óptimos, yparala
salud futura. Sin embargo, su logro puede
suponer un reto, debido a múltiples factores como las preferencias alimentarias de
la familia, los diferentes requerimientos
para el crecimiento, la falta de conocimientos y habilidades para cocinar, y, para
algunos, las limitaciones económicas;
todos estos factores combinados pueden
limitar el desarrollo de hábitos saludables
y de alimentación.1 Aunque la desnutrición no es un término que comúnmente
asociamos con las dietas españolas, las
encuestas alimentarias sugieren que un
grannúmerodeniñosconsumeunacantidad de vitaminas y/o minerales marginal
pudiendo ser en algunos casos deficiente.
Este artículo examinalas ingestas actuales,
las áreas de especial preocupación y las
posibles soluciones alimentarias para ayudar a corregir las deficiencias existentes.
Nivel actual de micronutrientes en
los niños
La información sobre la ingesta de
micronutrientes de los niños españoles
es limitada. Sin embargo, los niños y
adolescentes son un grupo de población con riesgo de sufrir deficiencias
nutricionales, en particular, de hierro y
de vitaminas C, E y B6, así como de calcio, en los países más meridionales de
Europa.2 Encuestas recientes de niños
españoles en edad escolar muestran
riesgo en la dieta de los niños para algunas vitaminas y minerales, como el calcio, el zinc, el yodo, las vitaminas del
grupo B y las vitaminas A, D y E.3, 4
Casi nueve de cada diez niños
españoles tienen una ingesta
baja de vitamina D y casi la
mitad no alcanza el nivel
adecuado. Un tercio de los
adultos está en riesgo de
defiencia de esta vitamina
También se han puesto de manifiesto
riesgos similares de deficiencia de
micronutrientes en estudios anteriores,
lo que sugiere que una dieta inadecuada
no es un fenómeno nuevo.5, 6,
La deficiencia de vitamina D se ha convertido en una de las deficiencias de vita-
minas más comunes observadas en España y, de hecho, en toda Europa, debido a
una combinación de una exposición limitada a la luz del sol, menos tiempo al aire
libre, el uso de lociones de protección
solar (que bloquean la producción de
vitamina D) y, para algunos, de ropa que
evita la exposición al sol.7 A pesar de que
España goza de un clima soleado, el nivel
de vitamina D se encuentra por debajo de
lo recomendado entre todos los grupos
de edad del país.7, 8 Hay estudios que
muestran que casi nueve de cada diez
niños españoles tienen una ingesta baja
de vitamina D ycasi la mitad no alcanza el
nivel adecuado de vitamina D.9 Asimismo, se informaque alrededorde un tercio
de los adultos españoles corre el riesgo de
sufrir una deficiencia de vitamina D.10
La ingesta recomendada actual para
niños mayores de 1 año es 15 µg de vitamina D al día.11 Sin embargo, estudios
muestran ingestas registradas por debajo,
con niveles entre 2-5µg al día en todos los
grupos de edad infantiles.4, 12 Los Análisis
realizados de los Grupos Alimentarios
que contribuyen a la ingesta de vitamina
D de los escolares españoles muestran
que los cereales tienen una importante
contribución (43%) seguido por las grasas (20%), los huevos (17%) ylos productos lácteos (11%).2 Sorprendentemente,
el pescado (el pescado azul es la fuente
naturalmás rica en vitamina D) no contribuye a penas a la ingesta de vitamina D.
Corrección de una ingesta insuficiente
Una reciente revisión sistemática de la
evidencia ha demostrado que una dieta
con alimentos muy calóricos pobres en
nutrientes se relaciona positivamente
con un mayor riesgo de sobrepeso yobesidad entre los niños.13 En contraste, una
dieta con grandes cantidades de alimentos ricos en nutrientes, como la fruta, las
verduras, los cereales para el desayuno
con un alto contenido de fibra y otros alimentos integrales se asoció con un riesgo
menor. Se han planteado interrogantes
en cuanto a la modificación de los patrones de consumo de alimentos y su efecto
sobre la calidad de la dieta que se consume y la ingesta de nutrientes.14, 15
Se necesita alentar tanto a los niños
como a sus padres para que aumenten el
consumo de alimentos con mayores
niveles de vitaminas y minerales, lo cual
incluye más frutas y verduras, carnes
magras, productos lácteos bajos en grasa
y pescado, y busquen alimentos enriquecidos, para ayudar a incrementar la
ingesta de de vitaminas y minerales.
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LAS REFERENCIAS
La función de los alimentos enriquecidos para ayudar a alcanzar las necesidades de nutrientes
Los alimentos enriquecidos (aquellos con
vitaminas y minerales añadidos) se consideran, a menudo, ricos en nutrientes (es
decir, tienen altos niveles de nutrientes,
vitaminas y minerales en relación con el
aporte de energía) y se ha demostrado
En el desayuno hay que
elegir alimentos que puedan
proporcionar una mejora
de la calidad de la dieta. Sólo
el 13% de los niños toma
un desayuno con un aporte
nutricional adecuado
que constituyen una aportación en la
dieta de niños y adolescentes.16 Muchos
de los productos alimenticios del mercado están enriquecidos con varias vitaminas y minerales entre otros nutrientes. El
desayuno es una ingesta importante a la
hora de elegir alimentos que puedan pro-
porcionar una mejora de la calidad de la
dieta, sobre todo porque hay datos que
revelan que solo uno de cada diez niños
españoles (13%) consume un desayuno
con un aporte nutricional adecuado.17
Los cereales para el desayuno tienen
una larga historia en el enriquecimiento
con vitaminas y minerales. A menudo,
están enriquecidos con vitaminas del
grupo B y hierro. Para ayudar a resolver el
problema de salud pública de una ingesta
insufciiente de vitamina D, algunos alimentos, como por ejemplo los cereales
de desayuno,están enriquecidos con esta
vitamina. Para los niños yadultos españoles, el consumo de cereales para el desayuno enriquecidos ha demostrado mejorar
la ingesta de algunos micronutrientes,
incluidas la tiamina, la riboflavina, la vitamina B6, el hierro, el calcio y la vitamina
D.18 La mayoría de los cereales para el
desayuno se consumen con leche (93%),
lo cual no solo proporciona un aumento
de la ingesta de calcio, sino también de
proteínas.19
Resumen
■ España no se diferencia de muchos
otros países europeos donde se han identificado inquietudes sobre la calidad de la
dieta yla ingesta de micronutrientes entre
los niños y los jóvenes. Un nivel deficita-
rio de micronutrientes no solo afecta a la
salud de hoy, sino también a la salud del
futuro. El fomento de la elección de alimentos ricos en nutrientes dentro de una
dieta sana y equilibrada podría ser un
paso importante para ayudar a reducir el
riesgo de una dieta inadecuada por parte
de los niños españoles.
Puntos clave
■ Hay estudios que muestran que
muchos de los niños españoles no están
cumpliendo con la ingesta recomendada
de nutrientes.
■ La ingesta deficitaria de vitamina D es
universal y de gran preocupación.
■ La elección de alimentos ricos en
nutrientes, como la fruta, las verduras y
los cereales para el desayuno enriquecidos, puede ayudar a mejorar la ingesta
de vitaminas y minerales.
■ Los alimentos enriquecidos, como los
cereales para el desayuno, pueden representar una contribución clave de micronutrientes a la dieta española.
■ El desayuno es una oportunidad clave
para aumentar la ingesta de micronutrientes, por ejemplo, un tazón de cereales
enriquecidos y un vaso de leche podría
proporcionar hasta una quinta parte de
las necesidades diarias de un niño de calcio, hierro yvitaminas del grupo B.
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