establecimieno y manejo de la plantacion

~anual prácl:icoparaLaproducción.
cosechay manejoposcosechadel cultivo de granadilLa
.
.
.
patrón apto para las condiciones agroclimatológicas en que se desarrolla la
granadilla en Costa Rica, como son: suelos de fuertemente ácidos (pH entre
4.0 y 5.5) a medianamente ácidos (pH de 5.5 a 6.0);
resistencia comprobada al patógeno Nectria haematococca,'
de comportamiento fenológico semejante a las variedades de granadilla
.
existentes;
compatible bioquímicamente con el material que se va a injertar y
.
conun sistemaradicalvigoroso.
VII.
ESTABLECIMIENTO
Y MANEJO
DE PLANTACIÓN
1. Posteado y anclaje
La barbacoa es el soporte más importante en el desarrollo y producción del cultivo de
granadilla. También está la espaldera, sin embargo tiene el inconveniente de que se aprovecha
menos área productiva, con la consiguiente reducción en el volumen de producción.
En el sistema de barbacoa se recomienda colocar postes a tres metros en cuadro, para
una hectárea se necesitan 1089 postes enterrados por lo menos a 45 centímetros y con una
altura sobre el nivel del suelo entre 2,00 y 2,20 m, condición que facilita el manejo de la
plantación, además de que favorece la aireación, más luminosidad y por ende reduce la
incidencia de plagas de origen fungoso, principalmente (foto 3).
Los postes del marco, es decir los de las orillas, tienen que ser los más fuertes, para que
soporten las anclas. De igual condición deben ser los postes que se colocan en forma de cruz
en el centro de la plantación (ver foto 2).
2. Construcción del emparrado
Por soportar el mayor peso, los postes de las orillas o del marco y los que forman la cruz
en el centro de la plantación deben ser lo más fuertes y se unen con alambre de púa de buen
calibre. A la vez, se evita que la fuerza de los zarcillos de la planta de granadilla una los otros
alambres de la barbacoa.
Cada nueve metros, en cuadro, se teje la barbacoa con alambre N° 12. Posteriormente,
se procede a tejer con alambre N° 16 formando rectángulos entre 30 y 35 cm de ancho por 50
a 60 cm de largo. El cable de teléfono de desechoes excelente para tal fin. Se debe de asegurar
que haya una buena tensión en todos los alambres, conforme se construye el tejido. Además,
las anclas deben estar a una profundidad de por lo menos un metro, de lo contrario la barbacoa
no soporta la carga de biomasa y puede colapsar (ver foto 3).
22
t-v1anualprádico parala producción.
cosechay manejoposcosechadel cultivo de granadilla
3. Marcado de la plantación
La distanciade siembramásaptaparala distribuciónadecuadade los diferentestipos de
ejes (primarios, secundariosy terciarios)y para el manejo en general de granadillases de
seismetrosen cuadro.
.
En terrenosquebradosseconstruyeuna terrazade 1,5metrosde diámetroy en el centro
de la misma un hoyo de 40x40x40cm, al que se le agrega,30 días antesdel transplante,de
lOa 15 kg de abonoorgánicobien descompuesto
y mezcladouniformementecon carbonato
de calcio o ceniza.
4. Transplante
.
a)
Tradicional: en la parcelademostrativa,en Finca La Miel en Palo Verde de San
Isidro del Guarco, se han obtenido buenosresultadosal transplantarlas plantas
cuandoalcanzan10-15cm de altura (ver foto 4). Una de las principalesrazoneses
la poca áreafoliar, por éstarazón la deshidrataciónes menor y las plantassufren
menos estrés. Con el propósito de que las plantas recién transplantadasse
deshidratenlo mínimo posible, una semanaantesdel transplantese atomizancon
una disoluciónde aguacon azúcar,a razónde 80 g por litro de agua. Serecomienda
hacerel transplanteen díasfrescos,por la tardey al inicio del periodo lluvioso.
b)
Sobre la superficie del suelo: para reducir el ataquede Fusarium sp, a nivel del
cuello de la planta, se recomiendahacer el transplante siguiendo los pasos
indicadosen el siguientediagramade flujo (ver figura 1):
Quitar la bolsa que contiene la planta y con cuidado
de no deteriorarlase sacael bloque
Colocarel bloqueen el punto de
transplante
El bloque se aporca,hasta la altura del
cuello de la nuevaplanta
23
t--1anualpráctico para La producción.cosecha y manejo poscosecha del cultivo de granadilLa
Observaciones:
1.
2.
3.
4.
5.
Las plantas en bloque, o sea el substratoque contiene la plántula, se deben
manteneraporcadaspara que susraíceslleguenal sueloy anclenla nuevaplanta.
El tamaño de las plantas es el mismo que el recomendadoen el transplante
tradicional.
Una vez que se hayaancladola planta al suelono es necesariomantenerla planta
aporcada.
Con el pasardel tiempo, el aguay viento se encargande que las raícesque están
sobreel sueloquedendescubiertas,asemejandoun pulpo. Aproximadamentenueve
meses.
Esta técnica permite que el cuello de la planta se mantengaaireado y libre de
humedad,condición que evita el desarrollodel hongoFusarium sp en el cuello de
la planta,principalmente,
Figura 1. Transplantesobrela superficie del suelo
~;
"
'é'
IIIIEIlI§III§IJlgIIIIEIJ
--!11j§IJI§/II§III§/llg
/J/§/lII§/lllE/II/E
/IIEI/IE/lllE
"¡"
Diseñadopor los autores. 2003
24
l/E
t\.1anualpráctico para la producción.cosecha y manejo poscosecha del cultivo de granadilla
5.
Tutorado
El
,
tutorado
tiene
la nueva
objetivos,
guiar
.
facilitarla continuación
dela podadeformación(iniciadaenel vivero)eliminando
.
obtener
.
eliminar
brotes
maltrate
hacia
la barbacoa;
la planta;
axilares;
un
tallo
los
anterior
más
recto
zarcillos
hacer,
entre
plantas.
inmediatamente
y
que
se debe
enfermedades
insertada
el viento
granadilla
siguientes:
evitar
Lo
de
los
.
que
planta
principales,
.
los
de
como
pueden
estrangular
preferiblemente,
a un
Como
lado
tutores
del
cuello
de
el tallo.
en
forma
manual
se
pueden
para
usar:
la planta
y/o
un
un
evitar
tallo
cordel
la
transmisión
delgado
o
amarrado
rama
al pie
del
tutor.
Durante
este
desarrollo
de
barbacoa,
6.
periodo
hojas
se hace
de
en
el
tiempo,
tallo.
la poda
Una
que
va
vez
que
de formación,
de tres
se
labor
a cuatro
inicia
que
el
meses,
se debe
permitir
de
planta
crecimiento
se describe
la
a continuación
solo
el
sobre
(ver
foto
la
5).
Podas
Una
plantación
principalmente
tallos
siguientes
¡
de
granadilla
y
hojas,
genera
que
si
no
una
tiene
gran
un
cantidad
de
adecuado
material
manejo
vegetativo,
puede
presentar
los
problemas:
.
la barbacoa
.
dificulta
algunas
.
se crean
condiciones
.
se producen
.
el exceso
por
lo
Además,
la
unidad
de área
relación
con
se cae,
bejucos
poda
es
el
manejo
o tallos
una
del
de
como
del
para
de biomasa,
de plagas
y cosecha
el desarrollo
largos
el desarrollo
que
de enfermedades,
producen
frutos
de la enfermedad
pequeños,
Botrytis
sp en las
flores,
muchas.
labor
importante
producto
la
peso
control
muy
facilita
se pierden
y calidad
el exceso
adecuadas
de sombra
que
por
labores
final,
sombra
en
porque
favorece
y también
el
el
es la labor
granadillal,
tanto
mayor
cultural
en
la
rendimiento
que
época
tiene
seca
como
por
estrecha
en
la
húmeda.
1
Durante
sol
son
Por
lo
la época
muy
calientes,
tanto,
en esta
húmeda,
condición
época
domina
que
el exceso
favorece
se recomienda
la
podar
25
de humedad
quema
para
de
y a la vez
las
mantener
frutas
del
las
pocas
y el ataque
40
al
50%
de
horas
de
de
hongos.
sombra.
Al
tv1anualpráctico para la producción.cosecha y manejo poscosecha del cultivo de granadilla
contrariode lo anterior,en la épocaseca los díasson muy calientes y escasahumedady es
convenientemantenerprotegidalas frutas y conservarla humedaddel suelo, por lo que se
recomiendapodarpara dejar una sombradel 70 al 80%.
Una práctica que se debe hacer es desinfectarla herramientautilizada para podar,
sumergiéndolapor 10 segundosen una solución de alcohol al 70% o con cloro de uso
domésticoutilizando S ml/litro de agua,pero lavandomuy bien despuéscon aguaporqueel
cloro tiende a oxidar. Esto se haceantesde empezara podar otra planta. Es importanteque
antesde almacenarlas herramientasseles apliqueuna cubiertaprotectorade aceite,o lavarlas
y secarlasparaprevenirla corrosión.
A continuaciónse describenlos tipos de poda:
a)
Poda de formación
Cuando la planta, o sea eje primario, se haya extendido 1,S metros sobre la
barbacoa,sehacelo siguiente:
.
.
se despuntao secapa,
a la vez al eje primario se le eliminan todas las hojas por debajo de la
barbacoa,
aproximadamentea los 60 días del despunte,se seleccionanlos S mejores
broteso nuevosejessecundariosy sedistribuyen encimade la barbacoaen
forma equitativa,semejandouna armadurade sombrilla (ver figura 2),
cuandolos ejessecundarios,seleccionados,sehayandesarrolladosobrela
barbacoa 1.Sa 2.0 metros, sedespuntanparaobtenerlos ejesterciarios,que
son los principales productores de flores. En caso de exceso de ejes
terciarios, se eliminan los más débiles para obtener mejores granadillas
(ver figuras 3 y 4).
.
.
'1
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'
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26
í¿:;
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,o
t--1anual prádico para la producción.cosecha y manejo poscosecha
del cultivo de granadilla
Figura 2. Podade formaciónen el eje primario.
,
Sil
"ejI
pñ1t8I8
DIIeftGdo
par.. ~.
2001.
Figura 3. Podade formaciónen el eje secundario.
I
i
Poda del eje
secundario
,
I
Diseñado por los autores. 2003.
27
~anual prácl:ico para La producción.co5echa y manejo po5co5echa del cultivo de granadilLa
Figura 4. Eje terciario,principal generadorde producción.
EJ.terciario
.In pod.
~~
ej. Primario
-,
~
~
-
~ S,,~riQ
EJ~r.reiarlo o Producto(
Po~t.
AJlmb~
/'..
Discffadopor I~ autorcs, 2003.
b.
J
1
Podade produccióny saneamiento
Esta poda es fundamental,porque permite un buen estado fitosanitario que se
refleja en la obtención de fruta de mejor calidad. Si se combina la poda de
produccióncon el riego, la producciónse extiendepor mástiempo.
La poda de produccióno saneamiento,incluye las siguientesacciones:
.
.
.
.
eliminarmaterialenfermo,
eliminartantolos ejesterciarioscomolos secundarios
queya produjerony
los queno cuajaronlasflores,estopermitenuevosbrotesde ejes,
desprender
frutaspequeñas,
que los costarricenses
popularmente
llaman
"huevillos"y
tambiénincluyela seleccióny eliminacióndel excesode ejesterciariosen
producción,principalmentelos débilesy dañados.
28
~anual prácl:ico para La producción.cosecha y manejo poscosecha del cultivo de granadilLa
c)
Poda de renovación
A partir del cuartoañodel establecimientode la plantación,la producciónsereduce
entre un 20 y un 25% con respectoa las mejoresperiodosde producción, que son
el segundoy terceraño despuésde la siembra.
.
.
.
,¡
la plantaciónestásobrecargada
de ejesimproductivos,largos y viejos,
la barbacoase tiene que reparary
existegrancantidad
dematerialenfermo.
Ante
tal situación
se recomienda
existente,
de la siguiente
manera:renovarel material vegetativode la plantación
.
.
.
.
.
I
.
estaactividadserealizade abril a mayo,
al final de la cosechadel cuartoperiodode producción,sepodanlos ejes
primariosdecadaplantaa un metrodel ejeprincipal,
los cortessepintanconunasolucióndepinturadeaguaconun fungicidade
cobre(oxiclorurodecobre,oxidodecobre,sulfatodecobre)
todoel materialproductode la podademantenimiento,
seamontonafuera
de la plantación,se le espolvoreacarbonatode calcio y melazay se cubre
con plásticopara que se conviertaen abonoorgánico,
en el caso de que algunasplantasesténen mal estado,o con un historial
productivopoco satisfactoriosearrancany seaplica caldo bordelés3al área.
Posteriormentese siembramaterialnuevo.
A partir del momentoen queseinicia la regeneraciónde materialvegetalen los ejes
podados,seconsiderade nuevotodoslos pasosrecomendados,
en líneasanteriores,
para la poda de formación.
7. Control de malezas
Las técnicasde control de malezasson las siguientes:
.
.
.
manualo mecánica,
usodecoberturas
y
química
La primera serealizacon azadón,tratandode no profundizarpara evitar dañarlas raíces
y que quedenexpuestasal ingresode patógenos,como el Fusarium sp, nematodosy otros.
Tambiénsepuedeemplearel machete,con el mismo cuidado.
i
i
¡
3
El caldobordelés
esla combinación
delo siguiente:l a 3 Kg. desulfatodecobre,l a 2 Kg. decarbonatode calcioy 100litrosde
agua. El recipiente debe ser de plástico. El producto es orgánico.
29
tv1anualpráctico para La producción.cosecha y manejo poscosecha del cultivo de granadilLa
La segundatécnicade control demalezassehacecubriendola terrazade cadaplantacon
plástico negro, además en verano ayuda a mantener la humedad. El diámetro más
recomendableva de acuerdoal tamaño de la terraza.El área restantese puede cubrir con
manicillo (Arachispintoi), y chapearloperiódicamente,dos vecesal año y el producto de la
chapia se usa en preparaciónde abonoorgánicojunto con boñiga, gallinaza,cabrazau otro
residuoanimal y carbonatode calcio.
Se pueden controlar químicamentelas malezas sin riesgo a la salud y al medio,
cumpliendocon las siguientesrecomendaciones:
.
.
.
.
.
.
.
.
se eliminan todos los brotes del eje principal, localizados entre el suelo y la
barbacoa,
a la bombade espaldase le instalala campana,
en un radio de 20 centímetrosalrededordel tallo principal no se aplica herbicida,
usar la dosisrecomendadaen la etiquetadel producto,
emplearel equipoen buenestadoy calibrado,con la boquilla para herbicida;
lavar tres vecesel envasevacío y luego quemarloo enterrarlo.No lavarlo en ríos o
quebradas,
hacerla aplicacióna favor de viento y protegersecon guantes,mascarillay delantal
largo de plástico. Luego de la aplicaciónbañarsey cambiarsela ropa,
no usar el herbicidaparaquat.
En el Cuadro5, se incluyen recomendaciones
para el control químico de malezas:
Cuadro 5. Recomendaciones
para control químico de malezas
MALEZA
Gramrneas
HERBICIDA
FLUAZIFOP
p-BUTIL
Hoja ancha
y gramfneas
GLlFOSATO
Hoja ancha
y gramíneas
OXIFLUORFEN
4
S
DOSIS4o
De acuerdo
a la etiqueta
comercial
De acuerdo
a la etiqueta
comercial
De acuerdo
a la etiqueta
comercial
RECOMENDACIONES
Las malezas que compiten más con el cultivo son los zacates. Se
recomienda el herbicida en mención por ser especifico para su control. Es selectivo. Guardarlo fuera del alcance de niños y animales.
Es sistémico, absorbido por las hojas, controla los zacates y la mayorfa de malezas de hoja ancha. Por ser no selectivo, se debe dirigir
solo a las malezas. Usar la campana. Guardarlo fuera del alcance de
niños y animales
Para que el cultivo tenga un perIodo más largo sin malezas, en un
radio de 3 a 4 metros alrededor de la base del cuello de la planta, se
ha probado oxifluorfen, aplicado ya sea en conjunto con glifosato u 8
dfas después del mismo. Actúa como barrera en la superficie del
suelo, evitando la germinación de semillas de hoja ancha y varios
zacates. Es de acción prolongada. Es recomendado en maracuyá,
que pertenece a la misma familia de la granadilla. No usarlo con frecuencia para evitar daño a las rafces. Guardarlo fuera del alcance
de los niños y animales.
Se indica el nombregenérico. Si hay dudasdirigirse a la Agenciade ServiciosAgropecuariosdel MAG máscercana.
Además. se debe indicar que en el Ministerio de Agricultura y Ganaderia no hay ningún agroquimico (fungicida, insecticida,
herbicida)registradopara cultivo de granadilla.No obstante,los que se mencionanen el presentedocumentofueron empleadosen
la Finca La Miel y susresultadoshan sido satisfactorios.
30
t-v1anualprádico para La producción.cosecha y manejo poscosecha del cultivo de granadilLa
Observaciones:
1.
2.
3.
4.
5.
6.
.
No preparar la mezcla en el río
No lavar el equipo en el río o quebrada
Los envasesvacíos enterrarlos o quemarlos
Luego de cada aplicación bañarse y cambiarse la ropa
Revisar bien el equipo y ca1ibrar10
En el Capitulo de Plagas se describen más recomendaciones para el manejo
adecuado de plaguicidas
8. Nutrición y fertilización
\
La cantidad de fertilizante que se debe usar dependede la reserva del suelo y los
requerimientosde la planta, por tanto, se recomienda,previo a la fertilización, hacerun
muestreoy análisisde suel06.
a.
Importancia de los nutrientes en el cultivo de granadilla
El Cuadro6, contieneuna descripciónbásicade la importanciade algunosnutrientes7y los
efectosen casode deficiencia.
Cuadro 6. Descripciónbásicade la importancia de algunos nutrientesy
síntomaspor deficiencia.
NUTRIENTE
NITROGENO
(N)
FOSFORO
POTASIO
(K)
.1
CALCIO
(Ca)
IMPORTANCIA
Es esencial en las protelnas, la clorofila
y vitaminas. Se encuentra en hojas verdes y en semillas.
Favorece el desarrollo de las ralces y
participa de la slntesis y almacenamiento de compuestos orgánicos (protelnas,
carbohidratos y Ifpidos). Es esencial en
la fotoslntesis y respiración.
Interviene en la apertura y cierre de los
esto mas de las hojas, o sea en el equilibrio hldrico de las plantas. Fundamental
en los frutos.
Es un elemento importante en la formación de las paredes celulares de las
plantas y participa en el balance hldrico.
SINTOMAS DE DEFICIENCIAS
Plantas de porte pequeño y raqulticas. Menos bejucos
y más delgados. Toda el área de las hojas presenta un
color verde claro, se envejecen y caen más rápido
Se producen pigmentos que dan una coloración verde
oscuro a las hojas más viejas. Luego se tornan amarillas, del margen hacia el centro y se produce un raquitismo general y porte bajo.
~
r
MAGNESIO
(Mg)
1
Forma parte de la clorofila y es importante en la fososlntesis. También ayuda a la
absorción del fósforo y en procesos metabólicos
Amarillamiento en los bordes de las hojas más viejas,
que progresivamente se extiende al centro. También
se enroscan hacia abajo, con necrosis en las nervaduras y calda precoz.
Se da en tejidos tiernos, porque por el rompimiento de
las paredes celulares se deforman hojas tiernas, se
enrollan los ápices y mueren. Otro sfntoma es la necrosis de las rafces y su pudrición. También se observa
clorosis y necrosis intervenal en hojas jóvenes.
Manchas o amarillamiento entre las nervaduras centrales y secundarias de hojas viejas, con las nervaduras
verdes. Es estados severos de deficiencia las áreas
cloróticas o amarillas se tornan color marrón.
Continúa
6
7
En la Agencia de Servicios Agropecuarios del MAG más cercana, pueden asesorarlo en el muestreo de suelos e interpretación
de los resultados de laboratorio.
De acuerdo a la cantidad del nutriente que necesita la planta para crecimientoy desarrollosedivide en dos tipos: macroelemento
que son los que necesita la planta en mayor cantidad y microelementos en menor cantidad.
31
t-v1anual
prádicoparala producción.
cosecha
y manejo
poscosecha
del cultivodegranadilla
ZINC (Zn)
Es un micronutriente que participa en la
respiración y fotoslntesis. Además interviene en la producción de hormonas de
crecimiento
BORO (B)
Relacionado con la división celular, en la
germinación y calidad del polen y en la
floración y fructificación
AZUFRE (S) Forma parte de aninoácidos y es necesario en la sfntesis de protefnas
HIERRO (Fe) Forma parte de enzimas y participa en
la respiración y fotoslntesis.
MANGANESO (Mn)
b) Tipos
:
Los bordes de las hojas son ondulados, con tama/'lo
menor que el de las hojas normales y de la misma
edad. Las hojas muestran clorosis y puntos necróticos
y las nervaduras color verde.
Es poco móvil. La deficiencia afecta principalmente
partes tiernas de la planta de granadilla. Hojas peque/'las deformes~ pecfolos cortos.
La hojas superiores e inferiores presentan clorosis
uniforme {amarillamiento}
Clorosis de las hojas jóvenes, semejante a la deficiencia de nitrógeno. En las zonas productoras de granadilIa, los suelos tienen exceso de hierro, lo cual es negativo para el proceso productivo
Clorosis de las hojas más nuevas. Las nervadurasy el
tejido cercano a ellas se mantiene verde, y se diferencia del fondo amarillo como esqueleto de ~escado.
Interviene en la producción de clorofila
y en la respiración.
de fertilización
Hay dos tipos de fertilizantes,
los orgánicos
y los químicos:
]
!
.
Los orgánicos:
gallinaza,
están formados
cabraza, conejaza
de cosechas o plantas
leguminosas.
subproductos,
(o
~;
representan
Cada
que
aplicarlo,
..
~
el
cuando
con residuos
cerdaza,
vegetales
(Arachis pintoi)
y otras
alimenticia
o compost
presenta
está
para las plantas8.
en las condiciones
las siguientes
es semejante
Se comprueba
características:
a la del ambiente
idóneas
color
y constante.
negro,
para
sin
Lo anterior
se da cuando el abono está bien procesado, de lo contrario el abono puede
ser una fuente de contaminación
por bacterias y parásitos nocivos a la salud
del ser humano.
I .c
como el manicillo
(boñiga,
sistema de producción
familiar
cuenta con varios
luego de sufrir
un proceso
de descomposición,
orgánico
olor y la temperatura
de animales
y otros) en combinación
cultivadas,
una buena fuente
que un abono
por estiércoles
La persona que lo manipule
se debe larvar
las manos muy
bien con agua y jabón, sobre todo si va a manejar fruta o cajas, o usar
1--
I
.
guantes. Si el abono se compra se debe tener la seguridad de que está bien
procesado,
y cuidarqueno secontamineconexcrementos
de aves,ratones,
otros animales
y caldos que provengan
ello es recomendable
cubrirlo
del contaminado
con plástico
o tenerlo
cuando llueve.
Por
bajo techo.
i'
!
:
..
j
8
Tantoen las Agenciasde ServiciosAgropecuarios (MAG) en todo el pals, como en el Instituto Nacional de Aprendizaje(INA)
puedeobtener información relacionadacon abonosorgánicoy agriculturaorgánica.
32
~
~anuaL prádico
para la producción. cosecha y manejo poscosecha del cultivo
de granadiLla
En una plantación de granadilla, con cuatro años de edad, manejada
principalmente con abono orgánico mezclado con humus (J.J. Castro, 2001)
a razón de 25 kg de abono por planta dos veces al año, se ha observado y
obtenido 10 siguiente: un suelo poroso, con mayor aireación, y drenaje,
condición que favorece el crecimiento de las raíces y a la vez es una fuente
constante de nutrientes a las plantas. Además, se han logrado:
.
Frutas de buena calidad y buen rendimiento;
.
Gracias a la integración del abono con humus, que contiene entre otros
organismos del suelo el hongo antagónico Trichoderma sp que ayuda al
control biológico del hongo del suelo llamado Fusarium sp, no se ha tenido
problemas con este hongo y
.
Se ha observado gran cantidad de lombrices de tierra, ciempiés y otros
organismos, que se caracterizan por ingerir materia orgánica en
descomposición y que luego excretan en forma de humus, fuente de
nutrientes que las plantas pueden extraer fácilmente del suelo.
.
Los químicos: la fertilización química sirve para complementar la orgánica.
La mayoría de fórmulas comerciales tienen nitrógeno, fósforo y potasio, que
son las fórmulas completas. Aunque en el cultivo de granadilla aún no se
tiene información del requerimiento de nutrientes, si los hay en el cultivo de
maracuyá (Passiflora edulis) que pertenece a la misma familia que la
granadilla. A pesar de que hay varias fuentes con información relacionada
con los requerimientos en orden decreciente de nutrientes en maracuyá
amarillo, a continuación se incluye lo que señala Malabolta (1994):
i
I
!
N>K>Ca>S>P>Mg.
El mismo autor agrega, que los requerimientos totales de micronutrientes, de
maracuyá, obedecen al siguiente orden:
Mn>Fe>Zn>B>Cu.
!I
Ruggiero (1987:90), indica que una hectáreade maracuyá extrae durante el primer año
(considerando formación de la planta y producción), las siguientes cantidades de nutrientes,
en orden decreciente en el cuadro 7:
i
33
Manualprádico parala producción.
cosechay manejoposcosechadel cultivo de granadilla
Cuadro 7. Cantidad de nutrientes que extrae
el cultivo de maracuyá por hectárea.
NUTRIENTE
Nitró eno
Potasio
Calcio
Azufre
Fósforo
Ma nesio9
Man aneso
Hierro
Zinc
Soro
CANTIDAD
205 k
184 k
151 k
25 k
17 k
14 k
2,81 k
779
21 6 9
295
Fuente: Ruggiero (1987:90)
y Ruggieroy Malabolta coincidencon el ordendecrecientede necesidadesde nutrientesdel
maracuyá,exceptoen los dos últimos elementos. Esta es una información muy importante,
debidoa que contienelas cantidadesde nutrientesquerequiereuna hectáreade maracuyáy a
la vez sirve de punto de referenciapara fertilizar el cultivo de granadilla.
Con el fin de reforzar los datos anterioresy tomar una decisión acertadaen la
fertilización de la plantación de granadilla, dentro de un marco de rentabilidad, a
continuaciónse incluye la descripciónde dos tipos de muestreofoliarlo y la concentración
adecuadade nutrientesen las hojasde maracuyáamarillo, de acuerdoa Haaget al (1973):
a)
\
Tipos de muestreo:
.
.
b)
9
!
..
10
todaslas hojasantesde la fructificación y
de cuartaa quinta, a partir del punto de crecimiento,hojas recién maduras
de tallos medianosy productivos,
En el Cuadro 8, se incluye la concentración adecuada de nutrientes en las
hojas:
De acuerdo a investigación de Rolando Vil1alobos (UCR), indica que a la dosis de magnesio que mejor responde el rnaracuyá es a
IOOkg/ha(1993).
Hay
varios lugaresdondehacen análisisde muestreosfoliares,como: Ministerio de Agricultura y Ganaderia(MAG) y el Centro
de Investigaciones Agronómicas (CIA) de la UCR.
34
~anual
prádico
para La producción. cosecha y manejo poscosecha del cultivo
de granadilLa
Cuadro 8. Concentración adecuada de nutrientes en las hojas
o
3
44
B
39-478
Cu
15-16
Ppm11
Fe
116-233
Mn
433-604
Zn
26-49
Fuente: Haaget al (1973)
c)
Recomendacionesde fertilización de acuerdo a la etapa de desarrollo de la
planta de granadilla
En forma resumida, el cuadro 9 incluye las recomendacionespropias en
fertilización, bajo la modalidadquímica versusorgánica,obtenidasen la parcela
experimentalFinca la Miel en SanIsidro del Guarco:
Cuadro 9. Recomendaciones
propiasen fertilización, bajo la modalidad
químicaversusorgánica.
ETAPA
TIPO FERTILIZANTE
DOSIS (g por planta)
FRECUENCIA Y CONDICIONES
MODO DE APLlCACI
1.Transplant
Orgánico:
30 días antes del transplante. Abono
orgánico bien descompuesto.
10 a 15 kg
N
Químico:
Fórmula 10-30-10 ó
12-24-12 de 30 a 40 9
8 días luego del transplante. Igual dosis
se aplica en tres ocasiones cada 45
días. Hasta que alcanza la barbacoa
Mezclado con tierra del
hoyo y 200 9 de carbonato
de calcio. Se coloca en el
ho o.
Espequeado en dos puntos
a 20 cm de la base de la
planta. El suelo debe estar
2.Desarrollo
Orgánico:
Extendido en la terraza, a
40 cm alrededor del tallo
Espequeado en tres puntos
Tapar el fertilizante
3.Producción
Químico:
100 9 de la fórmula
18-5-15-6.2
Orgáníco: 20 a 30 kg
Dos aplicaciones una en junio y otra en
setiembre
Tres aplicaciones: al principio de junio,
mediados de julio y setiembre.
Dos veces durante el año, en junio y en
setiembre
Extendido en la terraza, a
40 cm alrededor del tallo
Mantener el cuello de la
lanta libre.
Espequeado en tres puntos
10 a 15 kg
Químico:
Tres aplicaciones una cada 45 días: a
la fórmula inicio de junio, mediados de julio y prin18-5-15-6.2
ci io de setiembre.
b)75 9 de Nutrán por
Se aplica en la primera semana de noor lanta
viembre, con suelo húmedo
Sulfato de zinc, sulfato
Es recomendable aplicarlo en dos ocade magnesio y ácido bórico siones: durante el período de floración y
Dosis se ún análisis suelo durante la formación de frutos
Fuente:FincaLaMiel,PaloVerdede SanIsidrodel Guarco,2002.
)150 a 200
ll
12
~ de
Espequeado en tres puntos
o al voleo en la terraza
Foliar o al suelo. No mezciar el ácido bórico con
los sulfatos.
Partespor millón.
El contenidode estafórmula es la que tienemássemejanzacon el ordende extraccióndel cultivo de maracuyá,descritoen el cuadro
7.
35
~anuaL práctico para La producción.co5echa y manejo po5co5echa del cultivo de granadiLLa
9. Encalado
Es una práctica muy apropiada y económica para corregir la acidez del suelo, que
consiste en la aplicación de sales básicas, como el carbonato de calcio (CaCO3). Los suelos
de áreas tropicales, con precipitación alta, son ácidos y pobres en nutrientes.
Por lo general los suelos donde están la mayoría de las plantaciones de granadilla en
Costa Rica, son muy ácidos y contienen cantidades de hierro y aluminio por encima de las
recomendadas para el adecuado desarrollo de muchos cultivos. Presentan las siguientes
características:
.
.
.
.
.
.
baja capacidad productiva,
baja actividad microbiana benéfica, como formación de suelo,
suelos con alta capacidad fijadora de fósforo,
baja disponibilidad de calcio, magnesio y potasio,
los suelos no responden bien a fertilización química y
toxicidad a causa del aluminio, hierro y manganeso.
La cantidad de carbonato de calcio necesariadepende del resultado del análisis de suelo,
especialmente del pR. En la Finca La Miel se ha observado buen desarrollo y producción, por
la aplicación anual de 900 kg por hectárea. La enmienda se puede aplicar en cualquier
momento del año, sin embargo lo más eficiente es hacerlo a principios del invierno y por lo
menos, 45 días antes de iniciar el programa de fertilización química.
Para que la aplicación del encalado surta mayor efecto, debe de aplicarse en la terraza
muy uniformemente, a razón de 2,5 a 3,5 kg por planta. Además, para aligerar la reacción de
la cal en el suelo, previo a la aplicación se descompacta la terraza con el cuidado no dañar
raíces.
VIII.
PRINCIPALES
PLAGAS Y DESÓRDENES
FISIOLÓGICOS
En esta sección se describen las plagas que se consideran de importancia económica y
los desórdenesfisiológicos más comunes en Costa Rica. Además, se dará énfasis al manejo
integrado de plagas (MIP) en el sistema de cultivo de granadilla, que combina racional y
eficientemente, un conjunto de medidas preventivas y curativas dentro de un marco de
rentabilidad, protección de la salud del hombre y del ambiente.
Para que en una plantación de granadilla, la decisión MIP sea buena, se requiere de la
integración y articulación de: los conocimientos y experiencias de los productores,
extensionistas e investigadores. Entre todos se puede decidir con más certeza.
Si existe dudas respecto a las medidas más adecuadaspara manejar integralmente las
plagas, se recomienda ponerse en contacto con la Oficina del Ministerio de Agricultura y
Ganadería (MAG) más cercana, el personal está en la mayor disposición de ayudarlo.
36
~anuaL prácl:icoparala producción.
cosechay manejoposcosechadel cultivo de granadiLla
1.
Principales plagas
El Cuadro 1O,contienelas principalesplagasidentificadasen el cultivo de granadilla.
En la columnade la derechasedescribelas opcionesde manejointegrado, tambiéncontiene
algunoslos plaguicidas,siemprey cuandono surtanefectolas siguientesmedidas:prevención
(eliminación material enfermo e improductivo, fertilización adecuada, encaladodel suelo,
trampas de mosca de la fruta, recolección de frutas con larvas y otras) y aplicación de
productosnaturalesen el control biológico como, Tricodermasp y liberaciónde avispitasque
parasitan las pupas de moscas de la fruta (Pachycrepoideusvindemmiae), Bacillus
thuringiensis para el control de gusanodel follaje y otraslaboresculturales.
Figura 5. Ciclo de la moscade la fruta (Dasiops Sp)
Huevo
1.5
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días
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Fuente:
Armbrccht et al,
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199~
De acuerdoa Armbrecht et al (1993), el ciclo de la moscatiene una duraciónpromedio
de 23 días. En la figura 5 se muestrala duraciónde cada una de las diferentesetapasque
cumpleDasiopsinedulis:
.
.
.
.
.
el adulto ovopositaa los 1,5 días,
el huevoeclosionaa los 2,3 días,
de la eclosióna estadode larva dura 6 días,
de larva a estadode pupa dura 0,5 díasy
de pupa a moscaadulto dura: 12,8días.
37
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