Obesidad, sobrepeso y condiciones socioeconómicas. El caso

Obesidad, sobrepeso
y condiciones socioeconómicas.
El caso argentino
Obesity, overweight and socioeconomic conditions.
The Argentinian case
Karina Temporelli*
Valentina Viego**
)HFKDGHUHFHSFLyQ
)HFKDGHDSUREDFLyQ
*
**
Doctora en Economía. Investigador del Instituto de Investigaciones Económicas y
6RFLDOHVGHO6XU,,(66'RFHQWHGHO'HSDUWDPHQWRGH(FRQRPtDGHOD8QLYHUVLGDG
1DFLRQDOGHO6XU816%DKtD%ODQFD$UJHQWLQD
Doctora en Economía. Docente del Departamento de Economía de la Universidad
1DFLRQDOGHO6XU816%DKtD%ODQFD$UJHQWLQD
ISSN 1657-4206 I Año 16 I No. 34 I enero-junio 2012 I pp. 151-162 I Medellín-Colombia
152
Obesidad, sobrepeso y condiciones socioeconómicas. El caso argentino
KARINA TEMPORELLI
VALENTINA VIEGO
Resumen
/DREHVLGDGKDVLGRFODVLÀFDGDSRUOD206FRPRHSLGHPLDPXQGLDO6XHVWXGLRRFXSD
un lugar destacado en la Economía de la Salud debido a su impacto sobre los costos
sanitarios y deterioro de la calidad de vida. El objetivo de este trabajo es analizar los resultados de la Encuesta Nacional de Factores de Riesgo estableciendo la incidencia de
las condiciones socioeconómicas sobre indicadores de obesidad y sobrepeso en las provincias argentinas. Se estimó un modelo con datos de panel donde el indicador testigo
de la proporción de población con problemas de peso depende de variables socioeconómicas y de variables de conducta. Los resultados indican que el nivel de ingreso y el
VHGHQWDULVPRWLHQHQXQDLQÁXHQFLDSRVLWLYDVREUHODREHVLGDG\HOVREUHSHVRPLHQWUDV
TXHODHGXFDFLyQ\ODFREHUWXUDPpGLFDQRUHVXOWDQUHOHYDQWHVHQODH[SOLFDFLyQGHODV
GLIHUHQFLDV HQWUH SURYLQFLDV HQ OD SURSRUFLyQ GH SREODFLyQ FRQ VREUHSHVR SHUR Vt VH
YXHOYHQVLJQLÀFDWLYDVSDUDH[SOLFDUODVYDULDFLRQHVHQODWDVDGHREHVLGDG
Palabras clave:
Obesidad, sobrepeso, condiciones socioeconómicas.
Abstract
2EHVLW\KDVEHHQFODVVLÀHGE\WKH:RUOG+HDOWK2UJDQL]DWLRQDVDZRUOGZLGHHSLGHPLF
7KLVLVVXHLVDJURZLQJÀHOGLQHFRQRPLFVGXHWRSDWKRORJLHVDVVRFLDWHGZLWKRYHUZHLJKW
WKHVLJQLÀFDQWLPSDFWRQKHDOWKFDUHFRVWVDQGFRQVHTXHQWGHWHULRUDWLRQRIZHOIDUH7KLV
SDSHUVKRZVWKHDQDO\VLVRIWKHUHVXOWVIURPWKH1DWLRQDO6XUYH\RI5LVN)DFWRUVLQRUGHU
WRLGHQWLI\WKHUROHRIVRFLRHFRQRPLFFRQGLWLRQVRIREHVLW\DQGRYHUZHLJKWEDVHGRQSDQHOGDWDPRGHOV7KHUHVXOWVLQGLFDWHWKDWWKHLQFRPHOHYHODQGVHGHQWDU\OLIHVW\OHKDYH
SRVLWLYHO\LQÁXHQFHGREHVLW\DQGRYHUZHLJKWZKHUHDVWKHHGXFDWLRQDQGPHGLFDOFRYHUDJHDUHQRWUHOHYDQWZKHQH[SODLQLQJWKHGLIIHUHQFHVEHWZHHQSURYLQFHVLQRYHUZHLJKW
SUHYDOHQFHEXWEHFRPHVLJQLÀFDQWLQWKHREHVLW\UDWHVYDULDWLRQV
Key words:
Obesity, overweight, socioeconomic conditions
Clasificación JEL: I00, I18, I38
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Ecos de Economía
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1. Introducción
/DREHVLGDGHVXQRGHORVIDFWRUHVGHULHVJRPiVLPSRUWDQWHVYLQFXODGRVDODXPHQWRGH
HQIHUPHGDGHVFDUGLRYDVFXODUHVGLDEHWHVWLSR,,KLSHUWHQVLyQDUWULWLV\DOJXQRVWLSRVGH
FiQFHU$GHPiVHVFRQVLGHUDGDODHQIHUPHGDGQRWUDQVPLVLEOHFRQPD\RUSUHYDOHQFLD
en el mundo.
Según estimaciones para el año 2008, existen en el mundo 1500 millones de adultos
mayores de 15 años con sobrepeso y 500 millones de adultos obesos. En la población
LQIDQWLOPHQRUGHDxRVHOVREUHSHVROOHJyDODFLIUDGHPLOORQHVHQ6HFDOFXOD
TXHHQKDEUiDSUR[LPDGDPHQWHPLOORQHVGHDGXOWRVFRQVREUHSHVR\PiV
GHPLOORQHVFRQREHVLGDG)OHJDUHWDO
(OFDPELRGUDPiWLFRHQHOSHUÀOGHHQIHUPHGDGHVKDWHQLGRHVSHFLDOUHSHUFXVLyQVREUH
la organización de los servicios de salud y otros servicios sociales a nivel mundial. Un
DVSHFWRUHOHYDQWHGHODPD\RUSUHYDOHQFLDGHHQIHUPHGDGHVFUyQLFDVQRWUDQVPLVLEOHV
(&17 HVWi GDGR SRU HO DOWR FRVWR TXH LPSOLFD VX WUDWDPLHQWR \ SUHYHQFLyQ 3HxD %DFDOODR
Si bien en un principio el problema del incremento de individuos con problemas de obesiGDG\VREUHSHVRVHSUHVHQWDEDPiVIUHFXHQWHPHQWHHQORVGHLQJUHVRVDOWRVHQODDFWXDlidad existe un marcado incremento en la prevalencia tanto en países ricos como pobres.
(ODQiOLVLVGHODVFRQGLFLRQHVVRFLRHFRQyPLFDV\VXUHODFLyQFRQHOVREUHSHVR\ODREHVLGDGFRQVWLWX\HQXQiUHDGHFUHFLHQWHLQWHUpV\GHYLWDOLPSRUWDQFLDSDUDHOFRQRFLPLHQWR
GH HVWDV HQIHUPHGDGHV HQ UHJLRQHV HVSHFtÀFDV 1R REVWDQWH ORV UHVXOWDGRV QR VRQ
IiFLOPHQWHH[WUDSRODEOHVGHELGRDODJUDQYDULDELOLGDGGHODVFDUDFWHUtVWLFDVVRFLDOHV
económicas y culturales.
Algunos estudios han demostrado que la relación entre las condiciones socioeconómiFDV\ODREHVLGDGSXHGHQYDULDUVHJ~QORVLQJUHVRVHOVH[R\ODHGDG,VXQ]D
3HxD%DFDOODR(QJHQHUDOODOLWHUDWXUDVXJLHUHTXHHQORVSDtVHVLQGXVWULDOL]DGRVODSUHYDOHQFLDGHREHVLGDGHVPiVVLJQLÀFDWLYDHQORVJUXSRVGHEDMRV
ingresos, mientras que en los países en desarrollo los grupos de mayores ingresos tieQHQPD\RUHVSUREDELOLGDGHVGHVHUREHVRV$PDGRU5RGUtJXH]&DUR\*RQ]iOH]
/ySH]9DOFiUFHO6HUUDQR
154
Obesidad, sobrepeso y condiciones socioeconómicas. El caso argentino
KARINA TEMPORELLI
VALENTINA VIEGO
Al igual que el resto de los países de ingresos medios, en Argentina se evidencia una
alta prevalencia de sobrepeso y obesidad, lo que causa una disminución de la calidad
de vida de quienes la padecen y un incremento en la demanda de bienes y servicios
sanitarios. Según datos de la última ENFR, correspondientes a 2009, el porcentaje de
SHUVRQDVFRQDOJ~QJUDGRGHVREUHSHVRDVFLHQGHDO\XQHYLGHQFLDSUREOHPDV
GHREHVLGDG(VWRVSRUFHQWDMHVDGHPiVGHUHVXOWDUHOHYDGRVPXHVWUDQXQDWHQGHQFLD
creciente en comparación con la ENFR 2005.
(VWDSUHRFXSDQWHVLWXDFLyQSODQWHDODQHFHVLGDGGHSURIXQGL]DUHOHVWXGLRGHOIHQyPHQRDÀQGHTXHODLPSOHPHQWDFLyQGHSROtWLFDVDFRUGHVDODVFDUDFWHUtVWLFDVSDUWLFXODUHV
de la población.
(OREMHWLYRGHOWUDEDMRHVUHDOL]DUDSDUWLUGHLQIRUPDFLyQGHODSULPHUD\VHJXQGD(1)5
XQDGHVFULSFLyQGHODSUREOHPiWLFDGHOVREUHSHVR\ODREHVLGDGHQ$UJHQWLQDSDUDOXHJR
FHQWUDUHODQiOLVLVHQODUHODFLyQHQWUHODVYDULDEOHVVRFLRHFRQyPLFDVVHOHFFLRQDGDV\OD
SUHYDOHQFLDGHREHVLGDG\VREUHSHVRFRQODXWLOL]DFLyQGHWpFQLFDVHFRQRPpWULFDVGH
datos de panel.
2. Resultados
Al igual que en el resto de los países de ingresos medios, en Argentina se evidencia una
alta prevalencia de sobrepeso y obesidad, con una tendencia creciente entre 2005 y
YFXDGUR
$XQTXHHVWHIHQyPHQRVHREVHUYDHQWRGRHOSDtVDQLYHOSURYLQFLDOSUHVHQWDFLHUWDV
YDULDFLRQHVDOFDQ]DQGRHQVXSXQWRPiVDOWRHQ6DQWD&UX]\HOPiVEDMR
HQOD&DSLWDO)HGHUDO(QHOFDVRGHODREHVLGDGHVWDVLWXDFLyQGHYDULDELOLGDG
HQWUHSURYLQFLDVVHPDQWLHQHVLHQGRQXHYDPHQWHOD&DSLWDO)HGHUDOODGHOtQGLFHPiV
EDMR\7LHUUDGHO)XHJRODGHOPiVDOWR
Cuadro 1
Exceso de peso; sobrepeso y obesidad en Argentina
Sobrepeso
34,5
35,4
Obesidad
14,6
18,0
Exceso de peso
49,1
53,4
)XHQWHUHDOL]DFLyQSURSLDFRQEDVHHQORVUHVXOWDGRVGHODSULPHUD\VHJXQGD(1)5
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3RUVXSDUWHDPHGLGDTXHDXPHQWDHOLQJUHVRGLVPLQX\HODREHVLGDGYFXDGUR(VWD
situación, que se evidencia en la encuesta de 2005, se repite y acentúa en los resultados obtenidos en la de 2009.
Cuadro 2.
6REUHSHVR\REHVLGDGVHJ~QQLYHOGHLQJUHVRIDPLOLDU
Ingresos bajos
Ingresos medios
Ingresos altos
Sobrepeso
33,0
36,0
33,2
Obesidad 2005
16,3
14,5
13,1
Obesidad 2009
20,1
18,0
14,6
)XHQWHUHDOL]DFLyQSURSLDFRQEDVHHQGDWRVGHOD(1)5\
$GHPiV HO H[FHVR GH SHVR HV PD\RU HQ OD SREODFLyQ PDVFXOLQD vs. (VWD
GLIHUHQFLDQRVHPDQWLHQHHQODREHVLGDGHQODFXDOODSUHYDOHQFLDHQYDURQHVHVHVFDVDPHQWHVXSHULRUDODIHPHQLQDvs.7DPSRFRVHSUHVHQWDQGLIHUHQFLDV
apreciables entre provincias. La mayor prevalencia en sobrepeso y obesidad en homEUHVVHFRQWUDGLFHFRQORTXHVXFHGHHQHOUHVWRGH/DWLQRDPpULFDGRQGHODLQFLGHQFLD
HVVLJQLÀFDWLYDPHQWHPD\RUHQODVPXMHUHV
A nivel nacional existe una relación positiva entre edad y obesidad, aunque la encuesta
QRUHÁHMDODVLWXDFLyQHQHOFDVRGHORVQLxRVHVWUDWRHWiUHRHQHOTXHYDULRVHVWXGLRV
señalan un aumento notable de desórdenes alimentarios, entre ellos el exceso de peso.
(VWDUHODFLyQQRSUHVHQWDGLIHUHQFLDVVLJQLÀFDWLYDVHQWUHUHJLRQHV
Por su parte, el nivel educativo se relaciona inversamente con la prevalencia de exceso
GHSHVRHQWRGDVODVMXULVGLFFLRQHVHQDPERVSHUtRGRVYFXDGUR
Cuadro 3.
Obesidad y sobrepeso según nivel educativo
Hasta primario
incompleto
Hasta secundario
incompleto
Secundario
FRPSOHWR\PiV
Sobrepeso
39,8
36,5
31,2
Obesidad 2005
21,4
17,1
10,8
Obesidad 2009
26,6
21,1
13,9
Nivel de instrucción
)XHQWHUHDOL]DFLyQSURSLDFRQEDVHHQ(1)5\
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Obesidad, sobrepeso y condiciones socioeconómicas. El caso argentino
KARINA TEMPORELLI
VALENTINA VIEGO
Dado el papel que desempeñan la alimentación saludable y la realización de actividad
ItVLFDUHJXODUHQODGHWHUPLQDFLyQGHODREHVLGDG\HOVREUHSHVRVHDQDOL]DQEUHYHPHQWH
DOJXQRVLQGLFDGRUHVUHODFLRQDGRVFRQHVWDWHPiWLFD
(QHOFDVRGHKiELWRVDOLPHQWDULRVOD(1)5UHTXLULyDORVHQFXHVWDGRVLQIRUPDFLyQVREUHDJUHJDGRGHVDOHQODVFRPLGDV\VREUHLQJHVWDGHIUXWDV\YHUGXUDV$QLYHOQDFLRQDO
PiVGHOGHODSREODFLyQDJUHJDVDODODVFRPLGDVOXHJRGHVXFRFFLyQDGHPiV
ORKDFHVLHPSUH3RUVXSDUWHOD&DSLWDO)HGHUDO\&KXEXWVRQODVMXULVGLFFLRQHV
donde la población reportó mayor proporción de agregado de sal. Los varones registran
PiVWDVDVGHDJUHJDGRGHVDOTXHODVPXMHUHVHQHOiPELWRQDFLRQDO$HVWHUHVSHFWR
la provincia de Buenos Aires puso en vigencia a principio de 2012 la normativa de que
los bares y restaurantes deben incluir en sus cartas la leyenda “El consumo excesivo de
VDOHVSHUMXGLFLDOSDUDODVDOXGµ\FRORFDUVDOGLHWpWLFDDGLVSRVLFLyQGHORVFOLHQWHVDVLmismo, no deben exhibirse los saleros en las mesas. Estas medidas intentan disminuir
HOH[FHVLYRFRQVXPRGHVDOORTXHPXHVWUDSUHRFXSDFLyQSRUHOLQFUHPHQWRPDQLÀHVWR
GHFLHUWDVHQIHUPHGDGHVTXHHOFRQVXPRH[FHVLYRGHVDORFDVLRQD/RVUHVXOWDGRVGH
GLFKDVPHGLGDVSRGUiQVHUHYDOXDGRVDSDUWLUGHODSUy[LPD(1)5
&RQ UHODFLyQ DO FRQVXPR GH IUXWDV \ YHUGXUDV HO GH OD SREODFLyQ GHFODUy FRQVXPLU UHJXODUPHQWH HVWH WLSR GH DOLPHQWRV DO PHQRV FLQFR YHFHV D OD VHPDQD
Esta tendencia mantiene una relación positiva con la edad, el ingreso y el nivel educativo en la mayor parte de las provincias.
(QFXDQWRDODDFWLYLGDGItVLFDDOUHGHGRUGHOGHODSREODFLyQPDQLIHVWyKDEHUUHDOL]DGRHVFDVDDFWLYLGDGItVLFDHQODVHPDQDDQWHULRUDODGHVHUHQFXHVWDGDHQHODxR
$OUHSHWLUODSUHJXQWDHQHODxRHOUHVSRQGLyTXHUHDOL]yXQQLYHOGH
DFWLYLGDGItVLFDEDMR1RH[LVWHQGLIHUHQFLDVVLJQLÀFDWLYDVHQHODxRHQORVQLYHOHV
GHDFWLYLGDGItVLFDHQWUHPXMHUHV\YDURQHVDXQTXHHVWRV~OWLPRVLQIRUPDQPiVDFWLYLGDGItVLFDLQWHQVDHVSHFLDOPHQWHHQORVHVWUDWRVMyYHQHV7DPELpQVHHYLGHQFLDPD\RU
QLYHOGHDFWLYLGDGItVLFDDPD\RULQJUHVR\QLYHOHGXFDWLYR1RH[LVWHQGLIHUHQFLDVVLJQLÀFDWLYDVHQWUHSURYLQFLDVYFXDGUR
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Cuadro 4.
$FWLYLGDGItVLFDVHJ~QVH[RHGDGLQJUHVR\QLYHOHGXFDWLYR
$FWLYLGDGItVLFD
baja
$FWLYLGDGItVLFD
moderada
$FWLYLGDGItVLFD
alta
Sexo
Varón
Mujer
Total
45,3
47,0
46,2
39,8
46,7
43,4
15,0
6,3
10,4
Edad
18 a 24
25 a 34
35 a 49
40 a 64
\PiV
39,8
41,5
44,5
48,6
59,9
41,4
46,1
44,7
44,6
37,9
18,8
12,4
10,8
6,7
2,3
Ingreso
Bajo
Medio
Alto
44,7
46,9
47,7
46,5
42,0
38,8
8,8
11,2
13,5
Nivel educativo
Hasta primario incompleto
Hasta secundario incompleto
Secundario completo
48,6
44,6
47,1
46,0
45,8
40,3
5,4
9,6
12,6
)XHQWHUHDOL]DFLyQSURSLDFRQEDVHHQGDWRVGHOD(1)5
&XDQGR VH DQDOL]DQ ORV GDWRV GH VH HQFXHQWUD TXH OD DFWLYLGDG ItVLFD EDMD VH
LQFUHPHQWDHQDPERVVH[RVSHURSURSRUFLRQDOPHQWHPiVHQWUHODVPXMHUHVFX\DLQDFWLYLGDGDOFDQ]DDOPLHQWUDVTXHHQORVYDURQHVHVGHO
Utilizando datos de la ENFR se estimó un modelo con datos de panel donde el indicador
testigo de la proporción de población con problemas de peso depende de variables soFLRHFRQyPLFDV\GHFRQGXFWD/DHFXDFLyQWLHQHODVLJXLHQWHHVSHFLÀFDFLyQ
y = XEX
'RQGH
y representa la variable dependiente,
X es la matriz de regresores,
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Obesidad, sobrepeso y condiciones socioeconómicas. El caso argentino
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VALENTINA VIEGO
E HVHOYHFWRUGHSDUiPHWURVTXHDFRPSDxDDORVUHJUHVRUHVREVHUYDGRV
u HVXQWpUPLQRGHHUURUIRUPDGRSRUGRVFRPSRQHQWHVu = uiƤit, donde ui representa
XQHIHFWRQRREVHUYDEOHLQYDULDQWHHQHOWLHPSR\Ƥit HVHOWpUPLQRGHHUURULGLRVLQFUiVLFR
Dado que ui FDSWDFXHVWLRQHVQRREVHUYDEOHVTXHHQHVWHFDVRSUREDEOHPHQWHHVWpQ
correlacionadas con los regresores, el tratamiento de ui como aleatorio no resulta adecuado y podría generar inconsistencia en los estimadores. Por este motivo se aplica
XQPRGHORGHHIHFWRVÀMRVTXHDGPLWHFRUUHODFLyQHQWUHX y ui$GHPiVODPDWUL]GH
YDULDQ]DV\FRYDULDQ]DVGHORVWpUPLQRVGHSHUWXUEDFLyQIXHHVWLPDGDHQIRUPDUREXVWD
admitiendo la posibilidad de heterocedasticidad entre jurisdicciones.
(OFRQMXQWRGHUHJUHVRUHVHVWiFRQIRUPDGRSRUFXDWURYDULDEOHVH[SOLFDWLYDVLQGLFDGRUDV
GHODVFRQGLFLRQHVVRFLRHFRQyPLFDV\XQDYDULDEOHGHFRQGXFWD/RVIDFWRUHVGHFRQWH[WR
VRQHOSURGXFWREUXWRSHUFiSLWDGHFDGDMXULVGLFFLyQVXFXDGUDGRFRQODÀQDOLGDGGH
FDSWDUHOHIHFWRGHFUHFLHQWH³\HYHQWXDOPHQWHQHJDWLYR³GHOQLYHOGHLQJUHVRVREUHORV
SUREOHPDVGHSHVRODSURSRUFLyQGHDGXOWRVFRQVHFXQGDULDFRPSOHWD\ODWDVDGHSREODFLyQTXHSRVHHFREHUWXUDPpGLFD&RPRLQGLFDGRUGHFRQGXFWDVHFRQVLGHUyXQDYDULDEOH
GHVHGHQWDULVPRPHGLGDSRUODSURSRUFLyQGHLQGLYLGXRVTXHUHDOL]DQDFWLYLGDGItVLFDFRQ
HVFDVDRQXODUHJXODULGDG/DGHÀQLFLyQGHODVYDULDEOHVVHSUHVHQWDHQHOFXDGUR
Cuadro 5.
'HÀQLFLyQ\IXHQWHGHYDULDEOHV
'HÀQLFLyQ
Fuente
PBIpc
3URGXFWREUXWRSHUFiSLWDHQPLOHV
Abeceb
de pesos a precios constantes
SEC
2005 ENFR 2009
Población adulta con secundario Ministerio de Economía. Secretaría de Hacienda. Dirección Nacional de Relaciones EconómiFRPSOHWR
cas con las Provincias
COB
2005 ENFR 2009
Población con cobertura de salud Ministerio de Economía. Secretaría de Hacienda. Dirección Nacional de Relaciones Económi
cas con las Provincias
AFIS
3REODFLyQTXHUHDOL]DDFWLYLGDGItVLENFR, 2005, 2009
FDFRQEDMDIUHFXHQFLD
/D(1)5FRQVLGHUDEDMDIUHFXHQFLDDXQQLYHOLQIHULRUDPLQXWRVVHPDQDOHVGHDFWLYLGDG
intensa o 150 minutos de actividad moderada o caminata.
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Ecos de Economía
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Se consideran dos variantes de la variable dependiente, y. Por un lado, se toma la tasa
de población con sobrepeso, y por otro, el porcentaje de individuos obesos por jurisdicción.
Los resultados indican que el nivel de ingreso incide positivamente pero de modo deFUHFLHQWH HQ HO H[FHVR GH SHVR (VWH IDFWRU UHVXOWD VLJQLÀFDWLYR HQ ODV GRV YDULDEOHV
GHSHQGLHQWHVFRQVLGHUDGDV(OVHGHQWDULVPRWLHQHLQÁXHQFLDSRVLWLYDHQHVWDSUREOHPiWLFDDXQTXHDGTXLHUHPD\RUVLJQLÀFDFLyQHQODREHVLGDG/DHGXFDFLyQ\ODFREHUWXUD
PpGLFDQRUHVXOWDQUHOHYDQWHVHQODH[SOLFDFLyQGHODVGLIHUHQFLDVHQWUHSURYLQFLDVHQOD
SURSRUFLyQGHSREODFLyQFRQVREUHSHVRSHURVtVHYXHOYHQVLJQLÀFDWLYDVSDUDH[SOLFDU
ODVYDULDFLRQHVHQODWDVDGHREHVLGDGYFXDGUR
Cuadro 6.
Determinantes socioeconómicos del sobrepeso y la obesidad en Argentina,
2005-2009
Sobrepeso
Obesidad
Constante
21,94
13,48
PBIpc
.9098
.9007
PBIpc^2
-.0231
-.0191
SEC
.1145
-.1293
COB
.0408
.0397
AFIS
.0424
.0441
7HVWGH%UHXVFK3DJDQXL X
3.2057
27.431
P-valor del estadístico tHQWUHSDUpQWHVLV
160
Obesidad, sobrepeso y condiciones socioeconómicas. El caso argentino
KARINA TEMPORELLI
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3RURWUDSDUWHHOWHVWGHKRPRJHQHLGDGTXHFKHTXHDVLHOHIHFWRLQGLYLGXDOXLHVLJXDO
HQWUHMXULVGLFFLRQHVLQGLFDTXHORVIDFWRUHVQRREVHUYDEOHVQRVRQKRPRJpQHRVHQODV
SURYLQFLDV(QSDUWLFXODUODVSURYLQFLDVGHOQRURHVWH12$\GHOQRUHVWHDUJHQWLQR1($
SUHVHQWDQ ORV PD\RUHV HIHFWRV LQGLYLGXDOHV PLHQWUDV TXH ODV SURYLQFLDV SDWDJyQLFDV
\SDPSHDQDVH[KLEHQORVYDORUHVPiVEDMRVGHXL(VWHUHVXOWDGRUHVXOWDLQWHUHVDQWH
SRUTXH ODV WDVDV GH H[FHVR GH SHVR PiV HOHYDGDV VH UHJLVWUDQ HQ ODV SURYLQFLDV GHO
12$\SDWDJyQLFDV6LQHPEDUJRODHVWLPDFLyQHFRQRPpWULFDSHUPLWHLGHQWLÀFDUTXH
HQHOFDVRGHOD3DWDJRQLDSUiFWLFDPHQWHHOVREUHSHVR\ODREHVLGDGSRUHQFLPDGHO
promedio nacional se deben a las variables explicativas consideradas, mientras que en
HOFDVRGHODVGHO12$KDEUtDHOHPHQWRVQRREVHUYDEOHVIDFWRUHVJHQpWLFRVKiELWRVQR
FDSWDGRVHQORVUHJUHVRUHVHWFTXHEULQGDQHOHPHQWRVDXWyQRPRV\GLIHUHQFLDOHVSRU
provincia en los indicadores de exceso de peso.
3. Conclusiones
/RVFDPELRVGHPRJUiÀFRVHSLGHPLROyJLFRV\QXWULFLRQDOHVSURGXFLGRVHQODV~OWLPDV
GpFDGDVKDQSURYRFDGRXQDXPHQWRGHOVREUHSHVR\ODREHVLGDGDQLYHOPXQGLDO/RV
LQGLFDGRUHVPXHVWUDQDGHPiVTXHOHMRVGHUHYHUWLUVHHOSUREOHPDVHDJUDYD
/DHYLGHQFLDSHUPLWHDÀUPDUTXHWDPELpQHQ$UJHQWLQDHOVREUHSHVR\ODREHVLGDGVH
han convertido en problemas de salud pública, junto con otros problemas nutricionales.
Los datos de la ENFR son alarmantes, tanto por los valores alcanzados por la obesidad
y el sobrepeso, como por la tendencia ascendente que presentan los indicadores.
Estas patologías, en principio consideradas casi exclusivamente de las sociedades de
LQJUHVRVDOWRVVHPDQLÀHVWDQDVLPLVPRHQODVSREODFLRQHVGHEDMRVLQJUHVRVORTXH
JHQHUDHQHVWDVXQDGREOHFDUJDGHHQIHUPHGDG\DTXHHQDOJXQRVFDVRVFRQYLYHQHQ
un mismo barrio, hogar e incluso individuo, problemas de sobrepeso y desnutrición. Esto
coloca a ese grupo socioeconómico en una situación complicada que puede hacer que
sus condiciones de pobreza perduren en el transcurso del tiempo.
La superposición de problemas nutricionales complejiza las medidas de política neceVDULDVSDUDFRQWUDUUHVWDUDPERVIHQyPHQRV\YXHOYHQHFHVDULRXQDPSOLRFRQRFLPLHQWR
GHORVPHFDQLVPRVSRUPHGLRGHORVFXDOHVVHSURGXFHQ7HPSRUHOOL9LHJR
161
Ecos de Economía
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Los resultados de este trabajo muestran un impacto positivo, aunque decreciente, del
QLYHOGHLQJUHVRVREUHODREHVLGDGODIXQFLyQSRVLWLYDGHODHGXFDFLyQ\ODUHDOL]DFLyQ
GH DFWLYLGDG ItVLFD UHJXODU /D FREHUWXUD PpGLFD VLQHPEDUJR WHQGUtD FRQVHFXHQFLDV
LQHVSHUDGDVVREUHODSUREOHPiWLFDDOUHJLVWUDUVHTXHPD\RUHVWDVDVGHSURWHFFLyQDXPHQWDQODSUHYDOHQFLDGHREHVLGDG/DHVWLPDFLyQGHXQPRGHORGHHIHFWRVÀMRVSHUPLWHDQDOL]DUDGHPiVHOSDWUyQHVSDFLDOGHREHVLGDGUHJLVWUDQGRPD\RUHVJXDULVPRV
FRUUHVSRQGLHQWHVDIDFWRUHVQRREVHUYDEOHVHQODVSURYLQFLDVDUJHQWLQDVGHOQRUHVWH\
el noroeste.
Teniendo en cuenta los resultados anteriores, generar incentivos para disminuir el conVXPR GH GHWHUPLQDGRV DOLPHQWRV REHVRJpQLFRV QR HV HIHFWLYR VL OD REHVLGDG YLHQH
acompañada de pobreza y privación. De allí la necesidad de analizar el vínculo entre
REHVLGDG\IDFWRUHVVRFLRHFRQyPLFRVFRQODÀQDOLGDGGHLGHQWLÀFDUORVPHFDQLVPRVGH
FDPELRVHQODDOLPHQWDFLyQ\ORVSDWURQHVGHDFWLYLGDGItVLFDHQFDGDJUXSR/D(1)5
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la niñez.
8QDSULPHUDDSUR[LPDFLyQSDUHFHPRVWUDUTXHORVVHQGHURVDWUDYpVGHORVFXDOHVHO
sobrepeso y la obesidad se desarrollan en distintos niveles socioeconómicos serían diIHUHQWHVSRUORTXHVHUHTXLHUHGHLQWHUYHQFLRQHVDVLPLVPRGLVWLQWDV(VWRUHYHODODQHFHVLGDGGHXQDQiOLVLVPXOWLGLVFLSOLQDULRSURIXQGRGHORVPHFDQLVPRVSRUPHGLRGHORV
FXDOHVODREHVLGDG\HOVREUHSHVRVHLQVWDODQHQFDGDJUXSR8QDYH]PiVVHHYLGHQFLD
ODQHFHVLGDGGHSULRUL]DUODVDFWLYLGDGHVGHSUHYHQFLyQGHODHQIHUPHGDGGRQGHODHGXFDFLyQDOLPHQWDULDGHEHUtDGHVHPSHxDUXQSDSHOIXQGDPHQWDO$XQDVtHVGLItFLOGLVFXWLU
medidas para mejorar la calidad de la ingesta que permitan disminuir la prevalencia de
GHVyUGHQHVDOLPHQWDULRVFXDQGRORVSUREOHPDVGHDFFHVRQRHVWiQVROXFLRQDGRV(V
SRUHVRTXHJUDQSDUWHGHORVHVIXHU]RVHQHVWHVHQWLGRVHGLULJHQDSDOLDUODVFRQVHFXHQFLDV\QRDDWDFDUODVFDXVDVORFXDOSHUPLWHHODJUDYDPLHQWRGHODSUREOHPiWLFD
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