adelanto de maduracion y mejoramiento de color de la uva cv

Cuando la variedad es usada para la
producción de Piscos, estos efectos
sólo inciden sobre los rendimientos
(kg/ha). Sin embargo, debido a los
"altibajos" de la industria pisquera
en las últimas tres temporadas, los
agricultores del Norte Chico han
orientado toda o parte de la producción de Moscatel Rosada, a la
ADELANTO DE
MADURACION Y
MEJORAMIENTO
DE COLOR
DE LA UVA CV.
MOSCATEL ROSADA
1 PARTE: EFECTO DE EPOCA
E INTENSIDAD DE RALEO
venta en estado fresco ya sea para
consumo interno o de exportación.
Ante esta eventualidad, no sólo el
problema de la polinización artificial de la variedad ha sido motivo
de exhaustivos estudios, sino que
también se han tenido que conocer
los efectos de prácticas de manejo
utilizadas comúnmente en variedades de exportación y que tienden a
mejorar la calidad del racimo. Entre
éstas, se puede mencionar la época
en que se realiza un ajuste en e!
número de racimos o "ajuste de
carga" que una determinada planta
es capaz de llevar a madurez en
óptimas condiciones.
Con este fin, en la localidad de
Sotaqu(, comuna de Ovalle, se realizó un ensayo para determinar si el
Gonzalo Sepúlveda R.
ajuste de carga efectuado en pre o
Ingeniero Agrónomo Ph.D.
postfloración, en combinación con
Osmán Mondaca G.
distintos niveles de carga (20 - 40 y
60 racimos por planta) incidían sobre la calidad del racimo.
Ingeniero Agrónomo*
Nelson Rojas P.
Técnico Agrícola
En el sector del ensayo, la floración
Determinar la época más adecuada
para efectuar el 11 ajuste de carga"
mediante el raleo de racimos florales, constituye habitualmente una
preocupación del agricultor por
cuanto esta práctica puede tener
distintos efectos según el momento
en que se haga y de la variedad que
se trate.
En variedades con semilla, el raleo
de racimos tiene un gran efecto sobre el tamaño de los granos cuando
Por otra parte, si con el raleo de ra-
se
cimos se pretende mejorar la coloración y/o adelantar la maduración de
(1983) y la fruta fue cosechada a
mediados de marzo (1984) con un
promedio general de 15,6° Brix.
racimos en variedades con semilla,
la labor debe iniciarse entre cuaja e
inicios de pinta, por cuanto ta época no es tan crucial en este caso.
Ahora bien, si se desea mejorar la
cuaja de variedades con semilla, e!
raleo debe realizarse en prefloración.
inició a fines de noviembre
En el Cuadro 1 se indica el número
de racimos raleados para ajustar
carga en dos épocas pre y postfloración. Se puede observar que el número inicial de racimos promedio
por planta era uniforme para los
diferentes tratamientos.
La variedad Moscatel Rosada presenta habitualmente problemas de
MEDICIONES
11
Para evaluar el efecto de los tratamientos, se midió el peso por plan-
sobre el tamaño del grano es menor
y por consiguiente Ja época en que
corredura" y "millerandaje", que
inciden sobre las caracter(sticas del
racimo, el que presenta granos chicos y grandes y a la vez ausencia de
se efectúe el raleo no es importante.
ellos.
*Control Pisquero de E/qui Ltda.
la labor se realiza inmediatamente
después de la cuaja. Sin embargo,
en variedades sin semillas el efecto
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ta, el contenido de sólidos solubles,
!PA La Platina Nº 25, 1984
el peso de 100 bayas y la densidad
óptica a 520 mm. A la cosecha Jos
CUADRO 1. Número de racimos raleados para ajustar carga en
dos épocas (Sotaquí, 1984)
racimos fueron evaluados según color y presentación general, clasificándolos en cinco categorfa.s:
Categoría 1: excelente coloración,
todas las bayas coloreadas intensamente: exportación.
Categoría 2: buena coloración, sobre 75 por ciento de bayas coloreadas: exportación.
Epoca de raleo
Carga
ajustada
(Nº racimos/
planta)
Pre flor
Post flor
Categoría 3: regular coloración, sobre 50 por ciento de bayas coloreadas: consumo interno.
Categor(a 4: mala coloración, entre
25 y 50 por ciento de bayas coloreadas: no apta.
Número
racimos
raleados
Promedio
Nº racimos
inicial/
planta*
20
40
60
61
36
13
81
76
73
20
40
60
56
44
22
76
84
82
*Promedio de seis plantas.
CUADRO 2. Efecto de época de raleo de racimos sobre Ja producción
y maduración de Ja uva cv Moscatel Rosada {Sotaqu(, 1984)
Categor(a 5: granos verdes: no apta.
RESULTADOS
Epoca de raleo: la época en que se
ralearon los racimos florales no tuvo un efecto significativo sobre la
producción por planta, el peso de
100 bayas y los sólidos solubles
(Cuadro 2). Según ésto el ajuste de
carga se puede hacer desde pre-flor
hasta que el grano tenga 4 mm de
diámetro ecuatorial aproximadamente.
El color evaluado por extracción
de pigmentos del hollejo (densidad
óptica) no es afectado por la época
de raleo.
Intensidad de raleo: la intensidad
de raleo tuvo un efecto significativo
Producción
(kg/plantas)
Peso 100
bayas
(gr)
Sólidos
solubles
(º Brix)
Pre flor
43,3
485,4
15,8
Post flor
46,3
487,8
15,5
Epoca de raleo
CUADRO 3. Efecto de intensidad de raleo de racimos sobre Ja
producción y maduración de la uva cv Moscatel Rosada (Sotaquí, 1984)
Producción
{kg/planta)
Peso 100
bayas (gr)
Sólidos
solubles
(º Brix)
20
26,6
496,5
16,5
40
45,9
478,0
15' 1
60
62,0
485,3
15,4
Carga ajustada
{Nº racimos/planta)
sobre Jos sólidos solubles: las plantas que quedaron con un menor nú-
mero de racimos maduraron antes.
Es así como las plantas con 20 raci-
La producción por planta fue signi-
mos alcanzaron, en la misma fecha,
ficativamente mayor a medida que
aumentó el número de racimos de~
16,5º Brix, comparado con 15,1 y
15,4º Brix para 40 y 60 racimos
por planta, respectivamente (Cuadro 3).
jados por planta.
Respecto a Ja intensidad de raleo, si
el objetivo que se persigue es adelantar la maduración y obtener un
CONCLUSIONES
producto con mayor contenido de
Aunque en el peso de 100 bayas no
hubo diferencias significativas, se
observó una tendencia de incremen~
to al dejar 20 racimos por planta.
IPA La Platina Nº 25, 1984
postfloración, Jo que significa que
existe un amplio per(odo en el cual
se puede ajustar carga.
Mosca~
sólidos solubles es recomendable
tel Rosada, el raleo de racimos florales se puede hacer durante pre y
dejar menor cantidad de racimos
En consecuencia, para el cv
por planta.•
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