Buena Esperanza en El Cabo

Número 179 · noviembre 2012
179
revista europea del vino · viajes · tendencias
Sudáfrica
Buena Esperanza
en El Cabo
ENTREVISTA
Marimar Torres,
Cataluña en California
CONOCER
Hitos de la Historia del Vino:
La ley es imprescindible
PRECIO: 2,90 € (Península y Baleares) · Canarias, Ceuta y Melilla (3,50 €)
GUÍA DEL
VINO COTIDIANO
Ya a la venta
40
noviembre 2012
Novedades editoriales
La ciencia
simplifica la cocina
No hay que asustarse, molécula no es solo la alta y novísima
cocina. Molécula eres tú, y yo,
y cada bocado de esa cocina
de la abuela, tan añorada. Esa
es la base del libro. Explicar
de forma comprensible para
“los de letras” los procesos físico-químicos que
se suceden en la preparación de los alimentos, desde la simple emulsión que hace nacer
la mayonesa a la formación del músculo que
distingue cada pieza de una vaca.
noviembre 2012
Actualidad del mundo del vino
Chile, a prueba de cata
El pasado mes de Octubre se ha celebrado la
sexta edición del Concours Mondial de Bruxelles Chile 2012. 17 catadores de todo el mundo,
entre ellos nuestra directora, Cristina Alcalá, se
reunierno en la ciudad de Concepción en la bella
región de BioBío, segunda en importancia después de Santiago, y una de las situadas más al sur de elaboración de vinos,
para poner a prueba más de 300 vinos presentados. Destacar la calidad
general de este año y la reafirmación de Chile como un país que se afianza
en el mundo vitivinícola
Manual de gastronomía molecular
Mariana Koppman
Editorial Siglo xxi. Col. Ciencia que ladra 22 €.
Citas de sobremesa
Después de una buena comida
llega ese momento en que
la copa abre los sentidos y
estimula el pensamiento y la
conversación. Y es un placer
poder echar mano de lo que
otros dijeron y firmaron a lo
largo del siglos de sobremesas.
Esas frases lapidarias, esos caprichos gastronómicos con nombre propio son
los que ha recogido la autora en un libro joyita
que llenará momentos de reflexión.
Perlas gastronómicas
Sara Castellví
Alianza Editorial 12,50 €.
El espíritu jerezano
No se trata de una novedad, de
hecho vio la luz en 2002, pero
este pozo de sabiduría está
descatalogado y los escasos
ejemplares que van quedando merecen un puesto en la
biblioteca de los mejores aficionados. Es una bella edición,
rebosante de ilustraciones y documentación
histórica que recorre las barricas más recónditas de las bodegas jerezanas más señeras: las
que guardan sus espirituosos.
El libro del brandy de Jerez
(ediciones en español y en inglés)
Consejo Regulador del Brandy. 9,95 €.
La selección de los libros de
esta sección corre a cargo de la
Librería y Centro Cultural del
Gusto A PUNTO.
C/ Pelayo, 60. 28004 Madrid
Tel. 917 021 041
Pasión por la trufa
Todos los productos de Trufapasión giran en torno a la
preciada tuber melanosporum. Ahora presentan como
novedad este licor, elaborado en alambique de forma
artesanal a partir de aguardiente de destilado de vino
con un proceso de maceración con trufas durante dos
meses. Su notas de trufa son evidentes en nariz y, en
boca, sorprende su suavidad. Precio: 22 €.
90 años con Santa Cecilia
Hace nada menos que 90 años Pedro Santa Cecilia
Muñoz abrió una bodega de corte tradicional típica del
Madrid de los años 20. Esa bodega, regentada hoy por
la tercera generación de la familia, cuenta con dos modernas tiendas en Madrid (Blasco de Garay, 74 y Bravo
Murillo, 50) y se ha convertido en el primer Espacio
Temático del Mundo del Vino, con más de 5.000
referencias de los cinco continentes en 400 metros cuadrados de exposición.
Por este motivo, el 22 de noviembre la tienda de Blasco de Garay celebrará una
jornada muy especial para agradecer la fidelidad de sus clientes.
Cervezas de bodega
Con nombre de la primera reina de
Aragón, Gisberga, el enólogo Ferrán Ferrer
(Bodega Valonga, en IGP Valle del Cinca,
Huesca) elabora dos cervezas artesanales, proyecto que inició hace seis años.
Una cerveza rubia de trigo de 4,8% y una
cerveza negra Porter de 4,9%. Fresca,
frutal y ligeramente amargosa en el final
la primera; y especiada, dulce y amarga
con muy buen paso la segunda.
L’olivera Cooperativa, de cine
La edición 2012 del Festival internacional Oenovideo otorgó su Gran Premio al
documental Terra d’Oportunitats, producido
por Televisió de Catalunya y realizado por
la productora Séptimo Elemento. Este filme
retrata la vida cotidiana en Vallbona de les
Monges (Lleida) de L’Olivera, una pequeña
cooperativa donde una parte del equipo
está compuesta por personas con dificultad
de inserción social. La película, más allá de
presentar una realidad específica, visibiliza
una realidad silenciosa pero cada vez más
presente en el mundo y que podríamos
denominar como Agricultura Social. Tras
obtener el gran premio del jurado durante
el festival celebrado en la ciudad suiza de
Aigle, el galardón del filme fue entregado en
el Senado francés en París.
BioCórdoba 2012
Exitosa nueva edición de la feria de alimentación y productos ecológicos. En ella
se presentaron y entregaron los Premios EcoTrama y EcoRacimos 2012 a los
mejores aceites y vinos ecológicos. Dentro de todas sus actividades, destacar el
EcoMercado, espacio donde el público ha podido comprar y tener contacto directo
con los productores y el IV Foro de Restauración Ecológica, interesante iniciativa
profesional para poner en valor lo ecológico a través de la restauración.
Viñas y viñetas con Dinastía Vivanco
El vino en los tebeos es un recorrido por aventuras gráficas, con el
vino como motivo e inspiración, comisariada por el coleccionista
Fernando Rodil Sierra, que ha cedido parte de los contenidos
para esta muestra que expone el Museo del Vino Vivanco en
Briones (La Rioja) desde el 18 de octubre de 2012 hasta el 16
de junio de 2013. La entrada es gratuita y el recorrido es muy
interesante, entre 80 obras originales y 68 planchas de autores
que aportan visiones dispares sobre la relación entre los
cómics y el vino, además de una breve historia del tebeo en
España para neófitos o para aquellos que quieran descubrir
algunas curiosidades sobre las aventuras gráficas.
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Sorbos
Azpilicueta:
hágalo usted mismo
Dirigido por la enóloga del grupo
Domecq Bodegas, Elena Adell, el
Taller de Enología Azpilicueta reunió,
en esta su cuarta edición, a casi una
veintena de sumilleres, finalistas
del certamen Nariz de Oro. Tras una
visita a la bodega Campo Viejo y una
ponencia a cargo de la experta, afrontaron el reto de crear su propio vino a
partir de ocho muestras de distintas
variedades y zonas características de
Rioja. El mejor resultado, la mejor
copa, fue la de Aurelio Molina, que
venía de Mijas (Málaga), donde regenta la Enoteca Museo del Vino. Ya sabíamos que en la enoteca de Aurelio
se cuida el vino... ¡Enhorabuena!
Rioja vibrante
en Estados Unidos
La Denominación de Origen
Calificada Rioja gana en Estados
Unidos el premio Silver Anvil a la
mejor campaña en redes sociales,
con Vibrant Rioja, a la que se adhirieron más de 80.000 seguidores
de la comunidad virtual. El programa de marketing digital que está
desarrollando la D.O.Ca. Rioja en
Estados Unidos a través de las redes
sociales incluye una colaboración
con el show televisivo Wine Portfolio
de la CNBC, viajes de periodistas
a la región, patrocinio de la conferencia anual de blogueros en 2011,
retransmisión en vivo del Grand
Tasting 2011, así como campañas en
Facebook y Twitter.
Aquí se cuida el
vino
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