trucha - AquaChile

TRUCHA
Desde el rincón más austral del mundo,
ofrecemos alimentos de calidad única que evocan
lo noble, puro y fresco de las aguas del sur de Chile.
ONCORHYNCHUS MYKISS
De nombre científico Oncorhynchus mykiss, la Trucha
es conocido también en inglés como Trout o “Steelhead”.
Proviene de la familia de los salmónidos al igual que el
Salmón y el Coho. Son peces de aguas frías y limpias, donde
las características del sur de Chile hacen que el cultivo de
esta especie sea ideal.
Se caracteriza por su cuerpo plateado y tonos verdes
azulinos en su espalda. Se distingue también por
su característica línea roja en el centro de su cuerpo.
Su carne es muy sabrosa y llamativa ya que su color anaranjado
es inconfundible y resalta por sobre otros salmónidos.
Al igual que el salmón, es una excelente proteína para el ser
humano ya que alto contenido en ácidos grasos Omega-3
y proteínas hacen que sea muy nutritivo para su consumo.
Chile es el principal productor de Trucha en el mundo y sus
principales destinos son Asia, Rusia, Norteamérica y Brasil.
Su excelente color y su sabor refinado hacen que esta especie
sea la preferida en el mundo del sushi.
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TRUCHA
ONCORHYNCHUS MYKISS
LOIN O LOMO
ENTERO HG
Entero eviscerado sin
cabeza, congelado IQF.
0-2,2-4,4-6,6-9,9 +lbs.
Caja 25 kg.
Lomo de la trucha
sin piel.
250-300, 300-400 grs.
Caja 3 y 5 kg.
HARAMI
Filete de trucha con piel
con espinas, salado,
congelado IQF.
250-300, 300-400,
400-500, 500-600 grs.
Caja 5 kg.
FILETE TRIM-C
Filete con piel,
congelado IQF.
600-680,680-900,9001200 grs.
Caja 10 kg.
FILETE TRIM-E
Filete sin piel, sin
membrana peritoneo,
congelado IQF.
450-600, 600-800,
800-1200 grs.
Caja 10 kg.
BELLY / HARASU
Corte ventral.
1-3, 3 cm+
Caja 10 kg.
PULPA
Pulpa de carne de trucha.
1000 grs.
Caja 10 kg.