sardinas o boquerones rellenos

STUFFED
SARDINES
OR FRENCH
ANCHOVIES
SARDINAS O
BOQUERONES
RELLENOS
INGREDIENTES
¾ kg de sardinas o boquerones
2 huevos duros
3 ramitas de perejil fresco
2 ajos pelados
50 gramos de miga de pan
1 limón
1 decilitro de aceite de oliva
Sal y pimienta blanca
INGREDIENTS
ELABORACIÓN
Se limpia y destripa el pescado. Si elegimos las
sardinas, habrá que descabezarlas y descamarlas. Se les
quita la raspa central y se rellena con huevo duro,
perejil y ajo picado y los cincuenta gramos de miga de
pan mezclado con zumo de limón.
Si decidimos rellenar boquerones, una vez limpios
éstos y descabezados, se encararán de dos en dos
poniendo el relleno en medio.
Se enharinan con cuidado y se fríen en abundante
aceite. Para evitar que se salga el relleno, cerraremos
con unos palillos quitándolos cuando estén fritos.
El limón que utilizamos, en finas rodajas, será un
excelente adorno para la fuente de pescado frito
lograda.
Clean and gut the fish. If we have chosen the sardines,
we´ll have to remove their heads and scales.
¾ of sardines / French anchovies
2 hard – boiled eggs
3 sprigs of fresh parsley
2 garlic cloves
50 g of crumbs
1 lemon
1 dl of olive oil
Salt and white pepper
METHOD
Make a mixture with the hard-boiled eggs, some
parsley, some chopped garlic, fifty grams of crumbs and
add lemon juice. Remove the spine and fill the fish with
this mixture.
If we decide to use the fresh anchovies (cleaned and
headless) place them back to back with the filling in the
middle.
Then, flour them very carefully and fry in very hot oil.
To keep the feeling inside, close the fresh anchovies with
two toothpicks, removing them once they are fried.
The lemon, previously cut into thin slices, will be an
excellent decoration for a successful dish of fried fish.
Contesta a las siguientes cuestiones:
INGLÉS
Imagine your dream is to open a restaurant in your town or village. This
would be a restaurant in which you would serve traditional food from
Almeria. Then, choose between these two options:
Write your own menu.
Write a traditional recipe you know with fish as a main dish.
LENGUA
Encuentra en el texto 3 verbos en primera persona del plural del presente
de indicativo, 2 infinitivos y 1 gerundio.
MATEMÁTICAS
Un cocinero compró unas gambas, unas brótolas y unas sardinas y pagó
por todo 20 €. Las gambas le costaron 9 € más que las brótolas; las brótolas
y las gambas juntas costaron 16 € más que las sardinas. ¿Cuál era el precio
de cada pescado?
Fuente de la imagen
COCINA TRADICIONAL ANDALUZA
ANDALUZA
http://www.cocinatradicionalandaluza.com/ui/receta.php?receta=sardinas_o_boquerone
s_rellenos&tkprovincia=1&tkcategoria=11&tkreceta=313
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