consumidor vino blanco
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El consumidor español de vino blanco Informe 090023 6 de Noviembre de 2009 RI España E ñ ha h obtenido bt id los l certificados tifi d de Empresa Registrada conforme a la norma ISO 9001 y de servicio conforme a la norma UNE 20252 El vino sólo se disfruta con moderación 24 Nov 09 2 ÍNDICE I. II II. III. IV. V V. VI. VI VII. VIII. IX. Antecedentes y Objetivos C Características t í ti de d la l investigación i ti ió Planteamiento de la investigación Flujo del cuestionario Resultados obtenidos “consumidor vino blanco” 1. Penetración del consumidor del vino blanco en España 2. Frecuencia de consumo 3 Conocimiento vino blanco 3. 4. Ocasiones y formas de consumo de vino blanco 5. Consumo frente a vino tinto y cerveza 6 Comportamiento de compra 6. 7. Actitudes hacia el consumo de vino blanco 8. Valoración de otros aspectos Tipos de consumidor Resultados obtenidos “no consumidor de vino blanco o con frecuencia menor a la establecida” Conclusiones y recomendaciones Anexo: Sexo, edad y tamaño de hábitat El vino sólo se disfruta con moderación 24 Nov 09 3 I Antecedentes y objetivos I.- I. Antecedentes y Objetivos La Fundación ‘Observatorio Español del Mercado del Vino’ -OEMVquiere conocer el mercado de vino blanco en España, q p , con el objetivo j de obtener una visión global y profunda del consumidor de vino blanco y de este modo poder tomar decisiones en cuanto a orientación de acciones comerciales y promociones tanto a empresas, como a instituciones y resto de entidades que intervienen en el mismo. Por ello solicitó a Research International (*) la realización de la investigación que se presenta a continuación. Aunque este A t proyecto t está tá basado b d en una análisis áli i cuantitativo, tit ti cabe b tener presente que se realizó una fase previa cualitativa, a partir de la cual, se determinaron las bases para realizar el cuestionario de esta fase cuantitativa, y cuyas conclusiones se han confirmado en este proyecto. (*) Research International se ha fusionado recientemente con TNS, adquiriendo el nombre de TNS Investigación de Mercados y Opinión El vino sólo se disfruta con moderación 24 Nov 09 5 I. Antecedentes y Objetivos Los principales objetivos a cubrir en la investigación son: Conocer en profundidad los usos, actitudes, valores y hábitos de consumo del consumidor español de vino blanco. Id Identificar tifi l los di ti t distintos segmentos t estratégicos t té i con base b en criterios it i y comportamientos de compra y consumo, así como su peso y perfil. Para cubrir estos objetivos generales es necesario dar respuesta a los siguientes objetivos específicos: Penetración del consumidor mensual de vino blanco y perfiles grado,, forma de conocimiento y clasificación de los vinos: Identificación del g Notoriedad, conocimiento y consumo de los vinos (variedad de uva, D.O, …) Determinación de los hábitos de consumo de vino blanco: Momentos Momentos, motivaciones, motivaciones frecuencia, frecuencia rango de precios y características del consumo Diferencias en consumo según contexto, lugar, compañía Productos P d t sustitutivos tit ti e interacciones i t i Identificación de criterios y comportamiento de compra y consumo e identificación de segmentos estratégicos, su perfil y peso. El vino sólo se disfruta con moderación 24 Nov 09 6 II Características de la Investigación II.- II. Características de la investigación ¿Quién? Q ié ? Individuos de 18-65 18 65 años, consumidores de vino blanco con una frecuencia al menos una vez cada 2 meses. Se han establecido cuotas por sexo, edad, Areas Nielsen y tamaño de hábitat. ¿Dónde? Áreas Ni Á Nielsen l AM Barcelona A1 Noreste A2 Este A3 Sur (incluyendo Canarias) AM Madrid A4 Centro A5 Noroeste A6 Norte-Centro ¿Cuándo? Octubre de 2009 El vino sólo se disfruta con moderación 24 Nov 09 8 II. Características de la investigación Muestra Total: Se han realizado 8.452 entrevistas,, 1.724 a “consumidores de vino blanco” y 6.728 a “no consumidores de vino blanco”, distribuidas de la siguiente manera: TOTAL INDIVIDUOS Consumidor vino blanco Absolutos % Absolutos % 1.047 61 3677 55 Mujer 677 39 3051 45 18-34 703 41 3622 54 35-50 585 34 2195 33 51-65 436 25 911 14 AM Barcelona 230 13 512 8 A1 Noreste 169 13 675 9 A2 Este 185 11 867 13 A3 Sur 229 13 1147 17 AM Madrid 235 14 577 9 A4 Centro 169 10 914 14 A5 Noroeste 220 10 637 10 A6 Norte-Centro 287 17 1399 21 Hombre Sexo Edad Áreas Nielsen No consumidor vino blanco Base: 1.724 ( ) No se han (*) aplicado cuotas a los no consumidores de vino blanco 6.728 El vino sólo se disfruta con moderación 24 Nov 09 9 II. Características de la investigación Metodología La recogida de datos se ha llevado a cabo a través de metodología online con panel de NetQuest. La duración de las entrevistas ha sido de: 35 minutos (entrevista a consumidor de vino blanco) 5 minutos (entrevista corta realizada a los no consumidores de vino blanco) El vino sólo se disfruta con moderación 24 Nov 09 10 III Planteamiento de la Investigación III.- III. Planteamiento de la investigación TOTAL ENTREVISTADOS Reclutamiento Población residente en Península, Baleares y Canarias, entre t 18 y 65 años ñ d de edad d d Consumidores de vino blanco con una frecuencia de al menos 1 vez cada 2 meses 8.452 contactos: 1.724 consumidor de vino blanco y 6.728 no consumidores de vino blanco o con frecuencia menor a la establecida Consumen vino blanco No consumen vino blanco Estudio de usos y actitudes del consumidor de vino blanco Los que no consumen vino blanco con la frecuencia establecida o los que no lo consumen nunca Análisis del colectivo de no consumidores (razones de no consumo, o bajo consumo…) TOTAL: 8.452 contactos 1.724 entrevistas largas y 6.728 entrevistas cortas El vino sólo se disfruta con moderación 24 Nov 09 12 IV Flujo del cuestionario IV.- IV. Flujo del cuestionario Reclutamiento Datos sociodemográficos de todos los contactos: Consumidor de vino blanco y no consumidor de vino blanco o con una frecuencia menor a la establecida No consumidor de vino i blanco bl o con menos frecuencia Motivos de no consumo,, potenciadores p para p aumentar el consumo y comparación p vino blanco frente a cerveza Consumidor de vino blanco HÁBITOS GENERALES DE CONSUMO Frecuencia Conocimiento espontáneo y sugerido de variedad de uva y D.O DO Conocimiento del vino blanco según su forma de elaboración Preferencia y motivos de preferencia del vino blanco en primer lugar Cantidad consumida de vino blanco Consumo en los últimos años, años y motivos de disminución del consumo Diagnóstico del consumo de vino blanco: momento, lugar de consumo y de compra y compañía Valoración formas de consumo: Almacenaje, temperatura, tiempo de consumo COMPORTAMIENTO DE COMPRA Tiempo dedicado a la compra Precio medio copa/botella Competencia vino blanco (sustitución) EVALUACIÓN Ó VINO BLANCO FRENTE A VINO TINTO Y CERVEZA Momento de consumo (vino tinto, cerveza) Lugar de consumo (vino tinto, cerveza) Comparación vino blanco frente a vino tinto y cerveza El vino sólo se disfruta con moderación 24 Nov 09 14 IV. Flujo del cuestionario ELECCIÓN Y ACTITUDES VALORACIÓN DE OTROS ASPECTOS RELACIONADOS CON EL VINO BLANCO Valoración de la calidad del vino Criterios de elección a la hora de comprar vino blanco Actitudes generales hacia el consumo de vino blanco. Batería actitudinal. Asociación de personajes famosos a bebidas Elección del tipo de vino a la hora de hacer un regalo Motivos de elección de cerveza en lugar de vino blanco A Asociación i ió de d bebidas b bid a tipo ti de d comida id y ranking ki Adecuación diseños de botellas a vinos El vino sólo se disfruta con moderación 24 Nov 09 15 V. Resultados obtenidos - CONSUMIDOR DE VINO BLANCO - Símbolos utilizados Diferencias muy notables sobre un conjunto de valores Diferencias algo notables sobre un conjunto de valores Dato muy destacable El vino sólo se disfruta con moderación 24 Nov 09 17 1- Penetración del consumidor de vino en España Porcentaje de consumidores de vino blanco Bebidas con alcohol consumidas por los que “nunca consumen vino blanco” Cervezas Bebidas con alcohol consumidas p por los “consumidores de vino blanco” 88 Cervezas 68% 83 Vinos tintos 20% 53 Cava, champagne 47 Vinos de aguja (tipo lambrusco) Otras bebidas con vino (tintos de verano, sangrías) 74 44 Vinos tintos Otras bebidas con vino (tintos de verano, sangrías) 40 24 Vinos de aguja (tipo lambrusco) 20 Cava, champagne 18 9 Vi Vinos rosados d Vinos dulces (Pedro Ximenez, Moscatel) Vinos generosos (finos, manzanilla, olorosos) 8 3 0 10 20 30 40 50 60 70 38 Vinos rosados Vinos dulces (Pedro Ximenez, Ximenez Moscatel) Vinos generosos (finos, manzanilla, olorosos) 8% 27 20 0 20 40 60 80 100 4% 80% (nunca consumen vino blanco, consumen con poca frecuencia y abstemios) Consumidores de vino blanco(Base: 1.724) Nunca consumen vino blanco(Base: 5.815) Consumidores de vino blanco con frecuencia menor a la establecida(Base: 280) Abstemios (Base: 633) Base total (8.452) El vino sólo se disfruta con moderación 24 Nov 09 19 80 2- Frecuencia de consumo Los consumidores de vino blanco también consumen, principalmente, cervezas, vinos tintos y refrescos. 100% Vinos blancos 88% Cervezas 83% Vinos tintos 79% Refrescos 53% Cava, champagne 47% Vinos de aguja (tipo lambrusco) Otras bebidas con vino (tintos de verano, g ) sangrías) 40% 38% Vinos rosados Vinos dulces (Pedro Ximenez, Moscatel) Vinos generosos (finos, manzanilla, olorosos) 27% 20% P.2.- ¿Cuáles de las siguientes bebidas consumes personalmente, en tu hogar o fuera de tu hogar? Base: (1724) El vino sólo se disfruta con moderación 24 Nov 09 21 Dos o tres veces al mes, es la frecuencia de consumo de vino blanco más habitual, tanto para hombres como para mujeres 50 45 40 Hombre 35 30 25 20 15 Mujer 10 5 0 Todos los Dos o tres Una vez a Dos o tres Una vez al dias veces por la semana veces al mes semana mes Una vez cada 2 meses Penetración H b Hombre 4% 22% 21% 27% 16% 9% Mujer 2% 15% 20% 33% 18% 12% El vino sólo se disfruta con moderación 24 Nov 09 22 Para todos los tramos de edad, la frecuencia de consumo de vino blanco es también entre 2 y 3 veces al mes. 50 45 18 a 34 40 años 35 30 35 a 50 25 años 20 15 10 51 a 65 años Penetración 5 0 Todos los Dos o tres Una vez a Dos o tres Una vez al dias veces por la semana veces al mes semana mes Una vez cada 2 meses 18 a 34 años 2% 15% 20% 32% 19% 13% 35 a 50 años 3% 21% 21% 28% 18% 9% 51 a 65 años 6% 24% 23% 28% 12% 7% El vino sólo se disfruta con moderación 24 Nov 09 23 Tan solo el vino tinto tiene un consumo más frecuente que el vino blanco (dos o tres veces por semana). La frecuencia de consumo de vino rosado y vino de aguja es similar a la del vino blanco Otras bebidas (sangría, etc.) Vino tinto Vino rosado Vino aguja Cava, champagne % % % % % % Todos los días 3 16 3 1 1 3 2 5 Dos o tres veces por semana 19 32 12 5 4 9 6 18 Una vez a la semana 21 19 18 14 9 14 11 15 Dos o tres veces al mes 29 22 28 25 19 18 17 16 Una vez al mes 17 8 18 23 19 14 19 16 Una vez cada 2 meses 10 3 9 16 20 17 15 11 Con menos frecuencia - 1 12 16 28 26 30 20 (1724) (1426) (658) (814) (908) (345) (463) (683) Base: Vino blanco Vinos generosos Vinos dulces % P.3. ¿Con qué frecuencia consumes en tu hogar o fuera de tu hogar? El vino sólo se disfruta con moderación 24 Nov 09 24 3- Conocimiento del vino blanco En espontáneo, las D.O más mencionadas son Rias Baixas, Rueda y Ribeiro. En sugerido, prácticamente 9 de cada 10 consumidores conocen los vinos blancos con D.O gallegas (Ribeiro y Rias Baixas). Cabe resaltar que en espontáneo un importante porcentaje de consumidores se confunden con D.O de vino tinto, variedades de uva, marcas de vino,etc.. % 38 D.O. Rueda Vi Vinos blancos bl d de Ri Rioja j 21 D.O. Penedés 20 D.O. Vinos de Jerez y Manzanilla Blanc Pescador D.O. Valdepeñas D.O. Alella D.O. Somontano La Mancha Rias Baixas (tipo Albariño) 88 5 5 D.O Penedés 77 D.O Vinos de Jerez y Manzanilla 75 D.O Rueda 74 4 3 3 D.O. Priorato 2 Jumilla 2 Montilla - Moriles 2 2 Otras D.O vino blanco (Somontano, Txacoli, Alella, La Mancha, …) Otras 35 Otras menciones de sabores, zonas, etc… 22 Menciones marcas de vino 12 Menciones variedades de uva 9 Menciones D.O vino tinto 4 70 Vinos blancos de Rioja 11 Otras D.O vino blanco (Ampurdan-Costa Brava, Cariñena,.) Menciones tipos de vino 90 7 5 5 D.O. Navarra Condado de Huelva Ribeiro 28 Ribeiro Txacoli % 44 Rias Baixas (Tipo Albariño) 7 3 82% Menciones erróneas Base: (1724) El vino sólo se disfruta P.8. ¿Puedes indicar qué tipos de vino blanco conoces según su denominación de origen aunque solo sea de oídas? con moderación P.11a. A continuación verás tipos de vino blanco según su denominación de origen ¿Me puedes decir cuál/es de ellos conoces aunque solo sea de oídas? 24 Nov 09 26 La mayoría de los consumidores de vino blanco declaran consumir vinos blancos “con denominación de origen”. Las Denominaciones de Origen “Rueda” y “Rias Baixas” son las de referencia de la categoría (consumidas más frecuentemente). Los vinos blancos jjóvenes y los de aguja g j son los más conocidos por p los consumidores. 19% 23 D.O Rueda 85 Jóvenes 81% 21 Rias Baixas (tipo Albariño) Con denominación de origen 14 D.O Penedés Vino de aguja j 72 Sin denominación de origen 11 Vinos Blancos De Mesa 10 Ribeiro 49 Fermentados en barrica 46 8 Vinos Blancos De Rioja Base: (1724) Sometidos a crianza D.o Vinos De Jerez Y Manzanilla 4 Otros (Txacoli, Somontano) 4 Otros 1 Ninguno 3 P.11b. ¿Cuál de los siguientes tipos de vino blanco consumes con más frecuencia? P.12. Cuando consumes vino blanco, ¿qué porcentaje consumes de los siguientes tipos? El total debe sumar 100% P.13. ¿Cuál/es de los siguientes tipos de vino blanco según su forma de elaboración conoces aunque solo sea de oídas? El vino sólo se disfruta con moderación 24 Nov 09 27 En espontáneo, Chardonnay, Albariño, Verdejo y Moscatel son las variedades de uva de vino blanco más mencionadas. El aumento del conocimiento de estas mismas variedades resulta mucho mayor cuando se les muestra. De nuevo en espontáneo, surge cierto desconocimiento y confusión con marcas, D.O, etc…(27% menciones erróneas) % Chardonnay Albariño Verdejo Moscatel Garnacha blanca Macabeo Xareló Sauvignon blanc Parellada Godello Malvasia Viura Airén Treixadura Palomino Gewustraminer Pardina o Albillo Riesling Otras ( Muscat d´Alsace, Semillón,…) % 12 11 Variedades de uva tinta 4 71 Chardonnay 87 Moscatel 54 Garnacha blanca +27 % 25 Xareló +17 % 58 Sauvignon blanc 17 Godello 13 Viura 8 Airén +51 % +13% 36 Malvasía +73 % +45 % 35 Macabeo +75 % +35 % 50 Verdejo +33 % +10 % +5 % 18 Palomino +15 % Gewustraminer 14 +12 % Pardina o albillo 16 +14 % Viognier 2 Otras 2 27% Menciones erróneas Base: (1724) P.9. ¿Puedes indicar que variedad/es de uva de vino blanco conoces aunque solo sea de oídas? P.10. A continuación verás variedad/es de uva de vino blanco ¿Me puedes decir cuál/es de ellos conoces aunque solo sea de oídas? 24 Nov 09 +55 % 91 Albariño 9 8 8 7 5 4 3 3 3 3 3 2 2 2 5 Otras menciones (marcas, sabores, etc..) Denominación de origen Diferencia entre sugerido y espontáneo 16 16 15 14 El vino sólo se disfruta con moderación 28 4- Ocasiones y formas de consumo de vino blanco Los momentos en los que más vino blanco se consume, son heterogéneas: “cuando salen a cenar a restaurantes” , en “ocasiones especiales”, seguido de un uso culinario (cocinar, guisar), “fiestas y reuniones” y , casi por igual, en “aperitivos” y “comidas de negocios”. 61 Cuando salgo a cenar a restaurantes 56 p Celebraciones y ocasiones especiales 50 Para cocinar, guisar 47 En fiestas en casa de amigos / en mi casa R Reuniones i ttranquilas il en casa o en casas d de amigos/familiares 45 43 Aperitivo en bares 41 Comidas / cenas de negocios 16 Mientras cocino 14 Comida diaria 10 Cena diaria Cuando salgo a tomar unas copas / bailar por la noche C Cuando d veo lla ttelevisión l i ió , lleo o escucho h música ú i Otros 9 4 2 Base individuos: (1724) Base ocasiones : (6848) P.22. ¿En qué momentos u ocasiones sueles consumir vino blanco? El vino sólo se disfruta con moderación 24 Nov 09 30 Comidas de negocios, celebraciones, fiestas y comida y cena diaria son las ocasiones en las que el consumidor hubiera elegido vino tinto, de no haber habido vino blanco. Por el contrario, en las ocasiones: “aperitivo en bares”, “mientras se cocina” y “para cocinar” el vino blanco sería sustituido por la cerveza. cerveza Comidas / cenas de negocios Cuando salgo a cenar a restaurantes Celebraciones y ocasiones especiales Fortaleza del vino tinto Comida diaria Reuniones tranquilas en casa o en casas de amigos/familiares En fiestas en casa de amigos / en mi casa 52 10 46 13 40 16 Vino tinto 40 16 21 24 Cuando veo la televisión , leo o escucho música 25 33 Agua Combinados / Cubatas 27 33 25 Aperitivo en bares Cuando salgo a tomar unas copas / bailar por la (*) Dos bebidas mayormente noche Vino de aguja (tipo Lambrusco) 31 Mientras cocino Para cocinar,, guisar g 33 22 Cena diaria Fortaleza de la cerveza Cer e a Cerveza 36 44 19 20 20 35 Base 1.724 consumidas en cada ocasión. P. 32. Me has dicho que sueles consumir vino blanco en ¿Qué bebida consumirías en esa ocasión si no hubieras tenido vino blanco? El vino sólo se disfruta con moderación 24 Nov 09 31 Los consumidores de vino blanco declaran que en la mayoría de las ocasiones hubieran consumido vino tinto en el caso de que no hubiera habido vino blanco. La cerveza sería su principal competidor para “cocinar”, “tomar aperitivo en bares”, y “mientras se cocina” Celebraciones y ocasiones especiales Salgo a cenar a restaurantes 46 Vino Tinto 13 Vino De Aguja (Tipo Lambrusco) Cerveza 12 Cerveza Vino Rosado 11 Cualquier Otro Vino 4 4 Agua 6 Refrescos Cualquier Otro Vino 5 Agua Refrescos 4 Combinados / Cubatas Tinto De Verano O Sangría Otros Tinto De Verano O Sangría 1 Licores 2 Otros Base ocasiones: (1046) 33 Vino Tinto 13 Cualquier Otro Vino Combinados / Cubatas Refrescos Tinto De Verano O Sangría Agua Licores Otros Agua Refrescos 2 1 Tinto De Verano O Sangría g Otros 4 36 6 5 Refrescos Agua 2 2 Combinados / Cubatas Tinto De Verano O Sangría 1 4 Licores Otros Base ocasiones: (806) 2 1 17 Aperitivo en bares 44 25 Vino Tinto 12 7 6 3 Cerveza 21 Cerveza Vino Rosado 4 4 Base ocasiones: (864) Reuniones R i tranquilas t il en casa o casa amigos Cualquier Otro Vino 8 5 Nada 1 Vino De Aguja (Tipo Lambrusco) 6 6 Vino Rosado Licores Vino De Aguja (Tipo Lambrusco) Vino Tinto 22 Cerveza Vino De Aguja (Tipo Lambrusco) Vino Rosado Base ocasiones: (969) Fiesta en casa de amigos o en mi casa 13 Cualquier Otro Vino 10 5 19 Vino Tinto 16 13 Vino Rosado 20 Cerveza 40 Vino Tinto Vino De Aguja (Tipo Lambrusco) Para cocinar/guisar Refrescos 7 Vino Rosado 7 4 Vino De Aguja (Tipo Lambrusco) 5 3 Cualquier Otro Vino Tinto De Verano O Sangría 3 2 Combinados / Cubatas 1 3 Otros Agua Nada Base ocasiones: (769) 3 3 2 1 1 3 Base ocasiones: (749) P. 32. Me has dicho que sueles consumir vino blanco en ¿Qué bebida consumirías en esa ocasión si no hubieras tenido vino blanco? El vino sólo se disfruta con moderación 24 Nov 09 32 Los consumidores de vino blanco declaran que en la mayoría de las ocasiones hubieran consumido vino tinto en el caso de que no hubiera habido vino blanco. La cerveza sería su principal competidor para “cocinar”, “tomar aperitivo en bares”, y “mientras se cocina” Comida/cena de negocios Vino De Aguja (Tipo Lambrusco) 8 8 Vino Rosado Agua Cualquier Otro Vino Refrescos Tinto De Verano O Sangrí S a Combinados / Cubatas Nada Otros Combinados / Cubatas Licores Nada Otros 6 5 Tinto De Verano O Sangría 1 1 Licores Otros 33 24 15 10 7 5 2 2 1 1 1 1 Base ocasiones: (165) 40 Cerveza 16 Vino Rosado 14 Agua 13 Refrescos 6 Vino De Aguja (Tipo Lambrusco) 5 1 1 3 Tinto De Verano O Sangría 2 Cualquier Otro Vino 2 3 Nada 1 1 Agua Tinto De Verano O Sangría 7 6 Vino De Aguja (Tipo Lambrusco) Vino Tinto Refrescos Cualquier Otro Vino Cualquier Otro Vino Agua 6 4 Cena diaria Vino De Aguja (Tipo Lambrusco) 8 Refrescos Base ocasiones: (703) Cerveza Vino Rosado Vino Rosado Comida diaria Vino Tinto 27 Vino Tinto 10 9 Cerveza 33 Cerveza 52 Vino Tinto Mientras cocino 1 Otros Base ocasiones: (238) Base ocasiones: (284) Cuando C d veo TV/l TV/leo// escucho música Salgo a tomar unas copas/bailar por la noche Vino De Aguja (Tipo Lambrusco) Refrescos Vino Rosado Licores Tinto De Verano O Sangría Cualquier Otro Vino Agua Otros 7 5 25 Cerveza 20 15 Cerveza Vino Tinto 31 Vino Tinto 35 Combinados / Cubatas Refrescos 9 Licores 8 5 Vino De Aguja (Tipo Lambrusco) 5 5 4 1 1 2 4 4 Vino Rosado Agua 4 3 Combinados / Cubatas Cualquier Otro Vino Tinto De Verano O Sangría Otros Base ocasiones: (154) 3 4 Base ocasiones: (75*) Base pequeña P. 3 32. Me e has as dicho d c o que sueles sue es consumir co su vino o blanco b a co e en ¿Qué beb bebida da consumirías co su as e en esa ocas ocasión ó ssi no o hubieras ub e as te tenido do vino ob blanco? a co El vino sólo se disfruta con moderación 24 Nov 09 33 Para la mitad de los consumidores el consumo de vino blanco se ha mantenido en los últimos años, si bien, para 3 de cada 10 su consumo ha aumentado. Aquellos que han disminuido su consumo lo atribuyen principalmente a su“preferencia hacia otras bebidas” y a “motivos económicos: caro/crisis”. En menor medida,, se hace referencia a motivos de salud,, controles de alcoholemia y a que q salen menos. 25 Prefiero otras bebidas 22 Motivos económicos: caro /crisis 14 M ti Motivos d de salud l d 9 9 Controles de alcoholemia Salgo menos 5 5 4 3 3 Cambio de hábitos/ costumbres B b menos alcohol Bebo l h l Por la edad Por controlar el peso/ dieta Embarazo/ lactancia No ssuelo elo encontrar b buenos enos vinos/ inos/ bien ser servidos idos Me apetece menos Lo utilizo para cocinar Falta de tiempo Otros Ns/ Nc 1 1 1 1 3 4 Consumo de vino blanco en los últimos años Ha disminuido 23 Igual 48 Ha aumentado 29 Base (han disminuido el consumo): (396) Saldo : La mitad: constante en los últimos años Ha aumentado – ha disminuido= 6 puntos porcentuales Base: (1724) P21.- Me gustaría saber si has cambiado o no el consumo de vino blanco en los últimos años. P21a.- ¿ ¿Cuál/es son los motivos por p los q que has disminuido tu consumo de vino blanco en los últimos años? El vino sólo se disfruta con moderación 24 Nov 09 34 Existe un reparto equitativo en cuanto al lugar de consumo, ya que se consume prácticamente en la misma proporción tanto en hogar como en restaurantes. Aunque la mayoría de los consumidores declaran consumir vino blanco en compañía de amigos yp pareja, j cabe resaltar la importancia p que q adquiere q su disfrute individual (16%). ( ) Por otra parte, supermercado grande e hipermercado, son los lugares donde mayormente se compra vino blanco. 74 Con amigos 74 En mi casa 2% Con mi pareja 70 9% 1% 8% En casa de amigos o familiares. 55 25% 7% 15% 35 Bares de vinos Con otros familiares 8% 71 Restaurantes 20% 57 24 Cafetería / bar Supermercado pequeño (de 2 a 4 cajeras) Con compañeros de trabajo 24 Bodegas donde se produce vino 14 Terraza/chiringuito 13 Supermercado grande (5 ó más cajeras) Hipermercado Grandes almacenes (Tipo Corte Inglés) Tienda tradicional (despacha un vendedor) Yo sólo 16 Pubs / discotecas 1 Bodega donde se produce vino Tiendas gourmet Base: (1724) En parq parques, es espectáculos 1 Internet Otros P.23.- ¿En qué lugares consumes habitualmente vino blanco? P.24. - ¿Con quién sueles consumir vino blanco? P.25.- ¿ ¿Me podrías p decir dónde sueles comprar p vino blanco con mayor y frecuencia? El vino sólo se disfruta con moderación 24 Nov 09 35 Algo más de la mitad de los consumidores de vino blanco prefieren este tipo de vino en segundo lugar. Aquellos que declaran que es su “vino preferido”, (1 de cada 3), argumentan como principales motivos “el sabor” y “la frescura”. % 9% 34% 57% Mi vino preferido Mi segundo vino preferido Mi tercer vino preferido Por el sabor 39 Es más fresco 34 Es ligero 18 Por costumbre 3 Pega más con las comidas 3 Es digestivo 2 Otros 1 Base: (588) Base: (1724) Preferencia consumidores de vino blanco que no consumen vino tinto 4% 20% 76% Mi vino preferido Mi segundo vino preferido Mi tercer vino preferido Base: (298) 8 de cada 10 consumidores de vino blanco, blanco que no consumen vino tinto, consideran el vino blanco como su vino preferido. P.16. En términos de preferencia, el vino blanco es para ti… P.17.- Has dicho que el vino blanco es “tu vino preferido”, ¿Puedes indicar cuál de los siguientes es el principal motivo? El vino sólo se disfruta con moderación 24 Nov 09 36 El vino blanco se guarda principalmente en el frigorífico/nevera. Se suele consumir frío (entre 8º y 13º). El tiempo que transcurre entre la apertura de 1 botella y su finalización oscila entre “al día siguiente” y “ 2 ó 3 días” 57 Frigorífico/Nevera 2% 32% 13% 35 Botellero 15% 26% 6% 29% 59% 24 Despensa p 1% 4% 4% 21% de los consumidores de vino blanco tardan entre una semana y más de una semana en terminar una botella que han abierto. 10% Unas horas Al día siguiente Menos de 8º (muy frio) 10 Armario Entre 8º y 13º (frio) Entre 14º y 18º (fresco) 19º o más (a temperatura ambiente) Otros 2-3 días Una semana Más de una semana Lo que sobra lo uso para cocinar Si sobra lo tiro Nunca dejo una botella sin acabar 3 Base: (1724) Base: (1724) Base: (1724) P26. Cuando compras vino blanco para consumir en tu hogar, ¿Dónde sueles guardarlo? P27. Cuando consumes vino blanco ¿A qué temperatura sueles consumirlo? g , y no la terminas,, ¿cuánto ¿ tiempo p pasa p antes de que q la termines? P28. Cuando abres una botella de vino blanco en tu hogar, El vino sólo se disfruta con moderación 24 Nov 09 37 5 - Consumo frente a vino tinto y cerveza Consumo vino tinto: componente social específico (cenar en restaurantes, celebraciones y ocasiones especiales). Consumo tanto en restaurantes como en el propio hogar. Comparando vino tinto y vino blanco, el vino blanco resulta “más refrescante” y “más ligero”. Frente al vino tinto, el vino blanco es … Momentos Lugares 68 C Cuando d salgo l a cenar a restaurantes Celebraciones y ocasiones especiales 77 R t Restaurantes t 73 En mi casa 52 Comidas / cenas de negocios 50 Reuniones tranquilas en casa o casas de amigos/familiares 48 En casa de amigo s o familiares 27 Comida diaria Para cocinar, guisar 20 Cena diaria 19 37 B ares de vino s 24 Cafetería / bar B o degas do nde se pro duce vino 19 13 Terraza/chiringuito Cuando salgo a tomar unas copas / bailar por la noche Cuando veo la televisión , leo o escucho música 9 42 Más dulce En parques, espectáculo s público s, bo telló n 3 2 3,7 3,2 34 3,1 Más alegre 34 3,1 Más informal 29 2,9 Más elegante 29 3,0 Más femenino 28 2,8 Más barato 27 2,9 22 2,8 Más 'nuestro' 16 2,6 Más sano 14 2,7 Más alcohólico 8 2,3 Más ecológico 8 2,6 6 P ubs / disco tecas 3,9 Más digestivo Más moderno 13 Mientras cocino 70 62 33 Aperitivo en bares 76 Más refrescante Más ligero 58 En fiestas en casa de amigos / en mi casa Media: %Top2Box (4+5) P.33. ¿En qué momentos u ocasiones sueles consumir vino tinto? Base consumidores de vino tinto: (1426) P.34. ¿En qué lugares consumes habitualmente vino tinto? P.35.- A continuación verás una serie de afirmaciones que comparan el vino tinto y el vino blanco. Por favor, indica en una escala del 1 al 5, donde “5” significa que estás “completamente de acuerdo”; y “1” que estás “completamente en desacuerdo” hasta que punto estás de acuerdo o desacuerdo con cada una de ellas. El vino sólo se disfruta con moderación 24 Nov 09 39 Consumo cerveza: componente social cotidiano (aperitivo en bares, fiestas en casa de amigos,…). Consumo en bares, casa y terrazas/chiringuitos. Comparando cerveza y vino blanco, el vino blanco resulta “más elegante” y en segundo lugar “más más alcohólico” alcohólico y más dulce” dulce Frente a la cerveza, el vino blanco es … Momentos Lugares 78 Aperitivo en bares 57 Cuando salgo a tomar unas p / bailar p por la noche copas 51 Reuniones tranquilas en casa o en casas amigos/familiares 49 30 Celebraciones y ocasiones especiales Cuando veo la televisión , leo o escucho música 29 Cuando salgo a cenar a restaurantes 29 20 Mi t Mientras cocino i Para cocinar, guisar 16 Comida diaria 14 12 Cena diaria Otros En mi casa 68 Terraza/chiringuito 67 En casa de amigo s o familiares 60 P ubs / disco tecas 38 Restaurantes 37 2 15 B ares de vino s En parques, espectáculo s público s, bo telló n Otro s 48 3,3 Más dulce 48 3,2 45 3,3 36 Más digestivo 3,2 Más alegre 32 3,1 Más 'nuestro' 31 3,0 Más femenino 31 2,8 Más refrescante 30 2,9 Más sano 27 3,1 Más moderno 26 3,0 Más informal 23 2,7 Más barato 21 2,5 10 1 3,6 Más alcohólico Más ligero 20 Comidas / cenas de negocios 61 Más elegante 75 Cafetería / bar En fiestas en casa de amigos / en mi casa Media: %Top2Box (4+5) Más ecológico 13 2,8 P.36. ¿En qué momentos u ocasiones sueles consumir cerveza? Base consumidores de cerveza: (1513) P.37 ¿En qué lugares consumes habitualmente cerveza? P.38.- A continuación verás una serie de afirmaciones que comparan la cerveza y el vino blanco. Por favor, indica en una escala del 1 al 5, donde “5” significa que estás “completamente de ac erdo” y “1” que acuerdo”; q e estás “completamente en desac desacuerdo” erdo” hasta q que ep punto nto estás de ac acuerdo erdo o desac desacuerdo erdo con cada una na de ellas ellas. El vino sólo se disfruta con moderación 24 Nov 09 40 Los principales motivos por los que se bebe más cerveza a pesar de que guste el vino blanco están relacionados con el “producto” en sí (la cerveza es más refrescante, tiene menos graduación alcohólica) y el “precio” (la cerveza es más barata que el vino blanco) % T t l citan Total it Producto Es refrescante/ quita mas la sed Menos graduación alcohólica poca calidad/ p poca variedad/ mal servido Por la p Por el sabor Es suave Es mas ligera Por el color E mas sana// digestiva/ Es di ti / diurética di éti Precio Por precio: la cerveza es más barata Por el mismo precio mas cantidad/ se puede tomar mas cantidad g Target Es una bebida social Depende del momento/ la comida/ la compañía Otros Por costumbre Envase individual/ en vino esta abierta la botella/ no te sirven una copa Tienen similitudes La cerveza es mas informal/ mejor visto/ menos clásico Por desconocimiento/ poca cultura de vinos Por comodidad No creo esta afirmación/ no estoy de acuerdo Combina bien con otras bebidas Ns/ Nc P44 - ¿Por qué crees que mucha gente a la que le gusta el vino blanco suele pedir más una cerveza? P44. Base: (1724) 24 Nov 09 Base: 78 39 14 12 8 3 3 2 1 1 20 18 3 7 4 3 7 3 3 3 2 2 4 1 22 1.724 El vino sólo se disfruta con moderación 41 A la hora de valorar la calidad, el vino tinto y el vino blanco reciben puntuaciones muy similares, posicionándose como los vinos de más calidad. Rosados y de aguja reciben una puntuación sensiblemente inferior. % ttop3box 3b (8 (8+9+10) 9 10) Media 61% 7,7 Vino tinto 0 20 40 60 80 100 55% 7,6 Vino blanco 0 20 40 60 80 100 40 60 80 100 40 60 80 100 40 60 80 100 60 80 100 14% 5,6 Vino rosado 0 Vino generoso (tipo finos, manzanilla) Vino aguja (tipo lambrusco) 20 22% 5,9 0 20 13% 0 20 5,3 42% Cava, champagne 0 20 40 6,9 Base: (1724) P39.- Ahora me gustaría que pensaras en la calidad del vino en general. En una escala del 1 al 10 donde 1 significa “Mala calidad” y 10 “Calidad Excelente”. Me gustaría que me dijeras para cada uno de los tipos de vino que se muestran a continuación la calidad de cada uno de ellos en general El vino sólo se disfruta con moderación 24 Nov 09 42 6- Comportamiento de compra La gran mayoría de los consumidores de vino blanco son responsables de la compra de vino para el hogar 5% 20% 76% Sí Compro en ocasiones, aunque normalmente compra otra persona No P.7. ¿Eres el responsable de compra de vino para el hogar? El vino sólo se disfruta con moderación 24 Nov 09 44 Casi la mitad de los consumidores de vino blanco declaran realizar la compra de vino blanco por impulso, toman la decisión justo delante del lineal. También adquiere importancia la compra planificada desde casa. Cuando compran en el supermercado, el tiempo medio percibido por los consumidores en decidirse a comprar un vino es de 2,43 minutos Tomo la decisión del vino que voy a comprar cuando paso justo delante del lineal 47 Llevo pensado desde casa la marca/tipo de vino ino blanco q que e voy o a comprar Tomo la decisión del vino que voy a comprar en el camino al supermercado/tienda p Compro vino blanco únicamente si hay alguna promoción/oferta 37 94% 2,43 minutos de media 6% No suelo comprar vino, lo hace otra persona 7 5 Compro vino blanco cuando me lo recomienda el vendedor/a/dependiente/a 2 quiero comprar p vino blanco,, Cuando q pregunto al vendedor/a 2 Base: (1724) Base: (1724) P.29.- A la hora de comprar vino blanco en supermercados/tiendas, ¿Cuál de las siguientes situaciones se adecua más a lo que tu normalmente haces? P.30.- Cuando compras vino blanco en el supermercado/tienda. Por lo general ¿Cuánto tiempo tardas en decidir el vino blanco que vas a comprar? (Desde que te sitúas enfrente del lineal de vinos hasta que decides el vino blanco que vas a comprar) -Indicar el tiempo en minutos. El vino sólo se disfruta con moderación 24 Nov 09 45 El principal criterio de elección a la hora de pedir/comprar vino blanco es la “Denominación de Origen”, seguido del “conocimiento de la marca” 1% 1% 12% 12% 7% Marca que conozco 25% 34% 5% Denominación de origen 3% Precio Variedad de uva Denominación de Origen Edad del vino/envejecimiento Año de la cosecha Marca que conozco Que me lo hayan recomendado Grados de alcohol Promoción especial Base: (1724) P40.- ¿Cuál de los siguientes aspectos consideras más importante a la hora de pedir un vino blanco en un restaurante o comprar vino blanco en tiendas/supermercados? El vino sólo se disfruta con moderación 24 Nov 09 46 El precio medio que recuerdan los consumidores de vino blanco en un día normal es algo más de 13 euros la botella, y entorno a los 3 euros la copa. Cuando se consume en una ocasión especial, el precio de la botella aumenta casi 4 euros (17,02 euros), mientras que ell precio i de d la l copa aumenta t casii 20 céntimos é ti (3,2 (3 2 euros)) 13,39 € Precio medio botella 3,04 € Precio medio copa 17,02 € Precio medio botella 3,2 € Precio medio copa Base: (1724) P.31a .- Cuando tomas vino blanco en un bar/restaurante un día normal, ¿Recuerdas aproximadamente el precio medio de la botella o de la copa? ¿Podrías indicarlo? P.31b .- Cuando tomas vino blanco en un bar/restaurante en una ocasión especial, ¿Recuerdas aproximadamente el precio medio de la botella o de la copa? ¿Podrías indicarlo? El vino sólo se disfruta con moderación 24 Nov 09 47 Los consumidores de vino blanco declaran consumir más cantidad de vino tinto que de blanco, si bien, esta diferencia es de tan solo una copa. El número de copas consumidas en el hogar supera ligeramente a las consumidas fuera del hogar Vino tinto= 4 4,1 Vino blanco= 3 En una semana típica en el hogar Base todos los días hasta una vez a la semana: (683) Semana típica Vino de aguja= 1 3,6 En una semana típica fuera del hogar Base todos los días hasta una vez a la semana: (655) Cava, champagne= 1 4,3 Vino rosado,, generoso, g , dulces= 1 Total copas=10 Mes típico En un mes típico en el hogar Base 2 ó 3 veces al mes hasta una vez cada 2 meses: (858) 3,8 En un mes típico fuera del hogar Base 2 ó 3 veces al mes hasta una vez cada 2 meses: (805) Base: (1724) P18.- De cada 10 copas de vino que tomas, cuantas son de: P19a /P.19b/ P.20a/P.20b .-¿Cuántas copas de vino blanco tomas en una semana típica en tu hogar? ¿Cuántas copas de vino blanco tomas en un mes aproximadamente en tu hogar? ¿Cuántas copas de vino blanco tomas en una semana típica fuera de tu hogar (restaurantes, bares, cafeterías, etc…)? ¿Cuántas copas ¿ p de vino blanco tomas en un mes aproximadamente p fuera de tu hogar g ((restaurantes, bares, cafeterías, etc…)? ) El vino sólo se disfruta con moderación 24 Nov 09 48 A la hora de hacer un regalo, los consumidores de vino blanco, prefieren regalar vino tinto en primer lugar y como segunda opción vino blanco. Elección vino en primer lugar Elección vino en segundo lugar Vino blanco 2% 4% 3% 1% 21% 15% 3% 2% 22% 37% 6% 5% 57% 22% Vino tinto Vino blanco Vino tinto Vino rosado Cava, champagne Vino de aguja (tipo lambrusco) Vino generoso (finos, manzanilla, olorosos) Vino dulce (Pedro Ximenez, Moscatel) Base: (1724) P43. Imagínate que vas a comprar un vino para hacer un regalo ¿Cuál de los siguientes tipos de vino elegirías en primer lugar? ¿ y en segundo lugar? El vino sólo se disfruta con moderación 24 Nov 09 49 7- Actitudes hacia el consumo de vino blanco Las actitudes con las que están más de acuerdo los consumidores de vino blanco: “me gusta probar vinos blancos nuevos”, “en el supermercado hay menos variedad de vino blanco que de tinto” y “consumo aquellos vinos blancos cuya D.O conozco” Top2box (4+5): Bastante+completamente de acuerdo Base: (1724) Me gusta probar vinos blancos nuevos En el supermercado hay menos variedad de vino blanco que de tinto Consumo aquellos vinos blancos cuya Denominación de Origen conozco Cuando consumo vino blanco fuera del hogar (restaurantes (restaurantes, bares bares, terrazas terrazas, etc etc..)) no me importa pagar más por un vino blanco de calidad Cualquier ocasión es adecuada para tomar vino blanco El vino blanco es elegante Considero que el vino blanco se puede tomar con cualquier tipo de alimento L vinos Los i bl blancos son d de iiguall categoría t í que llos vinos i titintos t Es una bebida social A igualdad de calidad el vino blanco y el vino tinto pueden tener el mismo precio Siempre consumo las mismas marcas de vino blanco. El vino blanco es digestivo Solo consumo vino blanco cuando tomo/como marisco o pescado El vino blanco es más adecuado para el verano/primavera El vino blanco es más femenino El vino blanco está de moda Me gustaría que hubiera vinos blancos con una graduación más baja o incluso sin alcohol Cuando compro vino blanco, me fijo en el diseño de la botella Considero el vino blanco como el vino principal para una comida El vino blanco es más ecológico, natural, no lleva aditivos El vino blanco se asocia a jóvenes Al contrario que en vinos tintos, la calidad del vino blanco es peor en España que en otros países Me considero un experto en vino blanco Top2box (4+5) MEDIA 71 67 64 3,9 3,7 3,7 64 3,6 61 56 55 54 46 45 40 37 33 32 29 26 3,6 3,6 3,4 35 3,5 3,4 3,3 3,1 3,3 2,8 2,9 2,7 3,0 25 27 2,7 24 22 16 15 2,6 2,8 2,9 2,5 10 2,3 9 2,3 P.41- A continuación verás una serie de afirmaciones con respecto al vino blanco. Por favor, indica en una escala del 1 al 5, donde “5” significa que estás “completamente de acuerdo”; y “1” que estás “completamente en desacuerdo” hasta que punto estás de acuerdo o desacuerdo con cada una de ellas. El vino sólo se disfruta con moderación 24 Nov 09 51 8-Valoración de otros aspectos Mayor asociación del vino blanco a Michelle Obama, Paz Vega y Carla Bruni, por su perfil sofisticado, glamuroso y elegante, y a Shakira por su juventud y modernidad. Vino blanco Vino tinto Vino de aguja (tipo lambrusco) Cerveza % % % % Michelle Obama 46 19 29 7 Paz Vega 43 18 29 11 Carla Bruni 41 14 43 2 Shakira 35 11 34 20 Brad Pitt 24 26 18 32 Mariano Rajoy 24 58 8 11 Matías Prats 20 61 8 11 Julio Iglesias 20 47 29 4 Jose Luís Rodríguez Zapatero 17 59 8 17 Pedro Almodóvar 17 39 23 21 Belén Esteban 6 9 12 73 S ti Santiago S Segura 2 14 2 81 Asociación personajes famosos a…… Mayor asociación a una bebida frente al resto P.42- A continuación verás una lista de personajes famosos. Indica para cada una de las bebidas que se muestran, cuál de ellas se asocia más a cada personaje. El vino sólo se disfruta con moderación 24 Nov 09 53 El vino blanco se encuentra fuertemente asociado a “pescados y mariscos”, y en un segundo lugar a “arroces y paellas”, “ensaladas” y “comida japonesa”. Vino tinto Vino blanco Vino de aguja (tipo lambrusco) Las 4 bebidas por igual Ninguna % % % % % % Comida mejicana 60 16 5 4 8 6 Tapas 38 21 16 2 21 1 Pastas y pizzas 31 15 13 25 13 3 Huevos y tortillas 25 26 19 5 19 7 Comida china 23 9 23 11 15 18 Platos de p pollo 19 32 22 6 18 3 Comida japonesa 10 7 45 8 12 18 Ensaladas 10 9 47 11 14 10 Arroces y paellas 6 20 50 8 15 2 5 65 9 2 9 9 3 83 5 2 6 1 1 3 86 4 5 1 Adecuación tipos de comida a….. 37% La asociación i ió d de “vino tinto + vino blanco” a las tapas, iguala al % de asociación de cerveza con este tipo de comida. Potajes y legumbres Carnes y asados de carnes Pescados y mariscos Cerveza Base: (1724) Mayormente asociada P45. ¿Qué bebida consideras que se adecua más a los siguientes tipos de comida? Asociada en segundo lugar El vino sólo se disfruta con moderación 24 Nov 09 54 A la hora de establecer un ranking de asociación de comidas con el vino blanco, se confirman de nuevo la asociación a “pescados y mariscos”, “arroces y paellas” y “ensaladas”, pero la asociación con la japonesa cae a un 5º lugar (empatando con huevos y tortillas, pollo y pastas y pizzas). p ) R ki Ranking Nota: El ranking se ha realizado teniendo en cuenta todas las posiciones Pescados y mariscos 1ª Arroces y paellas 2ª Ensaladas 3ª Tapas 4ª Huevos y tortillas 5ª Platos de pollo 5ª empatados C id jjaponesa Comida 5ª Pastas y pizzas 5ª Comida china 6ª 6 Potajes y legumbres 7ª Carnes y asados de carnes 8ª Comida mejicana 9ª Base: Menos asociadas a vino blanco 1724 P46. Ordena los siguientes g tipos p de comida según g su adecuación al vino blanco, donde 1 sería la más adecuada y 12 la menos adecuada. El vino sólo se disfruta con moderación 24 Nov 09 55 ¿Qué botella se adecua más a….? Vino más caro Me gusta más 40% Asociada A i d a vino i blanco 31% 40% Mayor asociación Menor asociación Base: (1724) Gusta más 6% 7% 6% 14% 5% 31% 17% 15% Asociada a vino blanco 2% 13% 11% 4% 10% 5% 15% 40% 17% 2% 4% 40% 4% 16% 11% 6% Más caro P47. Para finalizar vas a ver 8 fotos de botellas, míralas el tiempo que necesites, e indica… El vino sólo se disfruta con moderación 24 Nov 09 56 VI. Tipos de consumidores ¿Cuántos grupos de consumidores de vino blanco se han identificado? Tras segmentar las actitudes hacia el consumo de vino blanco, se han establecido cinco grupos de consumidores: Las características que conforman este grupo… EXPERTOS El vino blanco... Es el principal vino para una comida Es digestivo Es elegante Está de moda Es más femenino Ecológico, natural, no lleva aditivos Cuando compro vino blanco, me fijo en el diseño de la botella Es una bebida social Se puede tomar con cualquier tipo de alimento Me considero un experto en vino blanco Cualquier ocasión es adecuada para tomarlo No les importa pagar más por un vino bl blanco d de calidad lid d cuando d llo consumen fuera del hogar Es decir… Son fieles al vino bl blanco, expertos t y llo toman en cualquier momento. Visión del vino como una bebida sofisticada, fi ti d elegante. l t Perfil más femenino El vino sólo se disfruta con moderación 24 Nov 09 58 ¿Cuántos grupos de consumidores de vino blanco se han identificado? Las características que conforman este grupo… HABITUALES Se puede tomar con cualquier tipo de alimento Cualquier ocasión es adecuada para tomar vino blanco Me gusta probar vinos blancos nuevos El vino blanco es elegante No creen que “ sea más adecuado para el verano, primavera” No solo “ consumen aquellos vinos blancos cuya D.O conocen” No “se consideran expertos en vino bl blanco” ” El vino blanco... No consideran que el vino blanco sea peor en España que en otros países. Es decir… Suelen S l consumir i vino i blanco, aunque no son expertos El vino sólo se disfruta con moderación 24 Nov 09 59 ¿Cuántos grupos de consumidores de vino blanco se han identificado? Las características que conforman este grupo… OCASIONALES El vino blanco... Solo consumen vino blanco cuando toman marisco o pescado La calidad del vino blanco es peor en España que en otros países Es más adecuado en primavera/verano Se asocia a jóvenes Es más femenino No se puede tomar con cualquier tipo de alimento No es adecuada cualquier ocasión para tomarlo o so son de igual gua ca categoría ego a que los os vinos os No tintos No están dispuestos a pagar más por un vino blanco de calidad fuera del hogar Es decir… Son consumidores ocasionalesi l Ti Tienen un perfil más masculino, y lo ven más adecuado para las mujeres. El vino sólo se disfruta con moderación 24 Nov 09 60 ¿Cuántos grupos de consumidores de vino blanco se han identificado? Las características que conforman este grupo… EXPERIMENTALISTAS Son de igual categoría que los vinos tintos Les gusta probar vinos blancos nuevos A igualdad de calidad el vino blanco y el vino tinto pueden tener el mismo precio p No les importa pagar más por un vino blanco de calidad cuando lo consumen fuera del hogar Cualquier ocasión es adecuada para tomar vino blanco No es femenino No es ecológico o natural El vino blanco... No se asocia a jóvenes No está de moda No es elegante Es decir… Les gusta L t ell vino i en general, pero les gusta probar vinos blancos nuevos El vino sólo se disfruta con moderación 24 Nov 09 61 ¿Cuántos grupos de consumidores de vino blanco se han identificado? Las características que conforman este grupo… REACIOS El vino blanco... Siempre consumo las mismas marcas de vino blanco Solo consumo vino blanco cuando tomo marisco o pescado No considero el vino blanco como el vino principal para una comida No esta de moda No es una bebida social Cualquier ocasión no es adecuada para tomar vino blanco No me gusta probar vinos blancos nuevos No es elegante No se puede tomar con cualquier tipo de alimento No se asocia a jóvenes Es decir… Son consumidores muy ocasionales y que no les gusta demasiado el vino blanco El vino sólo se disfruta con moderación 24 Nov 09 62 ¿Qué peso tiene cada uno de los distintos tipos? Reacios (V) Expertos (I) Base: 193 Base:364 Experimentalistas (IV) 11% 21% 14% Base: 246 22% 32% Habituales (II) Base : 375 Ocasionales (III) B Base: 536 Base total individuos: 1724 El vino sólo se disfruta con moderación 24 Nov 09 63 ¿Qué caracteriza a cada uno de estos cinco grupos de consumidores? Ahora, vamos a entrar en detalle en cada uno de los cinco grupos que se han establecido para poder conocer qué caracteriza a ese colectivo. Para ello, se ha empleado un sistema doble: Por un lado, se analiza los datos propios de ese grupo. Se expresan en forma de porcentajes Por otro lado, se analiza qué representan estos datos frente al total de los consumidores. Se expresa en forma de índices y su lectura es: Mayor que 100: son elementos en los que los valores del grupo son superiores a los del total de los consumidores. Además,, en verde se han señalado aquellos q valores en los que la diferencia frente al total es lo suficientemente grande como para ser una característica distintiva. Menores que 100: son elementos en los que los valores del grupo son inferiores a los del total de los consumidores. consumidores Además, Además en rojo se han señalado aquellos valores en los que la diferencia frente al total es lo suficientemente grande como para ser una característica distintiva. ¿QUÉ VALORAN MÁS DEL VINO BLANCO? El análisis de los datos del grupo nos indica que para este grupo es importante: • La denominación de O Origen L d i ió d i • Conocimiento de la marca Precio Variedad de uva Denominación de Origen Edad del vino/envejecimiento Año de la cosecha Marca que conozco Que me lo hayan recomendado Grados de alcohol Valor 9 8 37 2 6 26 11 1 Índice 75 114 109 120 104 92 El análisis frente al total nos indica que lo que les distingue de ellos es que les importa más: • Año de la cosecha • Variedad de uva El vino sólo se disfruta con moderación 24 Nov 09 64 “Expertos” 21% de los consumidores (364) Son conocedores del vino blanco y habituales consumidores- Perfil sofisticado, moderno Rasgos definidores: • Digestivo • Elegante • De moda • Femenino • Ecológico • Social Característica diferenciales: • ¿Quiénes son? Mayor peso de este grupo entre las mujeres, pertenecientes a poblaciones de menos de 50.000 habitantes- 18-34 años • ¿Cuándo? Mayor consumo cuando salen de fiesta por la noche, en la cena dentro y fuera del hogar (restaurantes) y comidas y cenas de negocios • ¿Dónde? Mayor presencia de lugares fuera del hogar: Bares, Bares bodegas de vino y terrazas/chiringuitos • ¿Con quién? Dado el carácter social de la ocasión, se suele estar acompañado en la mayor parte de las ocasiones (especialmente con amigos o compañeros). • ¿Qué Q é vino i consume más? á ? Vino Vi blanco bl y vino i rosado d • ¿Cómo lo considera? Es su vino preferido, por el sabor y porque es ligero • ¿Cuál es lo que más valoran del vino blanco? Dado el carácter experto de este grupo, valoran el año de la cosecha y el tipo de uva. • Su consumo en los últimos años ha aumentado • ¿Cuál es el vino de más calidad? El blanco, y el de menos el tinto. “Expertos” Perfil del consumidor 21% de los consumidores (364) ¿CUÁNDO? Á ¿QUIÉNES SON? Valor 51 49 Índice 84 126 Noreste Levante Sur Centro Noroeste Norte - centro Canarias Barcelona AM Madrid AM 8 10 9 13 17 16 5 10 10 80 91 100 130 131 94 125 77 71 Menos de 50.000 hab Más de 50.000 hab 36 24 40 109 92 98 18-34 años 35-50 años 51-65 años 47 32 21 115 94 84 Homb re Mujer Entre 50 50.000 000 y 200 200.000 000 hab ¿EN LOS ÚLTIMOS AÑOS? Ha aumentado Es igual Ha disminuido 24 Nov 09 Valor 33 45 23 Índice 114 94 100 Ocasiones Cuando salgo a cenar a restaurantes Celeb raciones y ocasiones especiales Para cocinar, guisar E fifiestas En t en casa de d amigos i / en mii casa Reuniones tranquilas en casa o en casas de amigos/familiares Aperitivo en b ares Comidas / cenas de negocios Mientras cocino Comida diaria Cuando salgo a tomar unas copas / b ailar por la noche Cena diaria Cuando veo la televisión , leo o escucho música Lugares Restaurantes En mi casa En casa de amigos o familiares. Bares de vinos Cafetería / b ar Bodegas donde se produce vino Terraza/chiringuito Pub s / discotecas En parques, espectáculos púb licos, b otellón Compañía Con amigos Con mi pareja Con otros familiares Con compañeros de trab ajo Yo sólo Valor 70 60 48 49 51 49 49 14 16 16 13 4 Índice 115 107 96 104 113 114 120 82 114 178 130 76 74 59 43 27 18 19 2 1 107 100 107 123 113 129 136 79 73 57 26 13 107 104 100 108 81 El vino sólo se disfruta con moderación 66 “Expertos” Perfil del consumidor 21% de los consumidores (364) COMPORTAMIENTO DE COMPRA ¿QUÉ VINO CONSUMO? Valor 84 16 Con D.O. Sin D.O. Índice 102 88 Llevo pensado desde casa la marca/tipo de vino blanco que voy a comprar Valor Índice 43 116 EL VINO BLANCO ES ES... Mi Vino Preferido Mi Segundo Vino Preferido Mi Tercer Vino Preferido Valor 54 42 4 Índice 159 74 ¿POR QUÉ É ES MI PREFERIDO? Por el sabor Es más fresco Es ligero Pega más con las comidas Por costumbre Es digestivo Valor 42 32 19 3 2 3 Índice 105 94 106 ¿CUÁNTO VINO BLANCO CONSUMO? Vino tinto Vino blanco Vino rosado Vino dulce (Pedro Ximenez, moscatel..) Vino de aguja (tipo lambrusco) Cava, Champagne Vino generoso (finos, manzanilla, olorosos) 24 Nov 09 Valor 29 40 8 Índice 76 129 114 4 8 8 3 100 100 Tomo la decisión del vino que voy a comprar en el camino al supermercado/tienda 11 Tomo la decisión del vino que voy a comprar cuando d paso jjusto t d delante l t 39 83 Compro vino blanco únicamente si hay alguna promoción/oferta 4 80 Compro vino blanco cuando me lo recomienda el vendedor/a/dependiente/a 2 100 Cuando quiero comprar vino blanco, pregunto al vendedor/a 2 100 157 ¿CUÁNTO CUESTA? Día normal Precio medio botella Precio mecio copa Ocasión especial Precio medio botella Precio medio copa Valor 14.4 3.86 Índice 108 127 19.90 3.95 117 123 CALIDAD DEL VINO EN GENERAL Vino tinto Vino blanco Vino rosado Vino generoso (tipo finos, manzanilla) Vinos de aguja (tipo lambrusco) Cavas, champagne Valor 55 65 13 Índice 90 118 93 23 105 14 42 108 100 ¿QUÉ VALORAN MÁS DEL VINO BLANCO? Precio Variedad de uva Denominación de Origen Edad del vino/envejecimiento Año de la cosecha Marca q que conozco Que me lo hayan recomendado Grados de alcohol Promoción especial Valor 9 8 37 2 6 26 11 1 1 Índice 75 114 109 120 104 92 El vino sólo se disfruta con moderación 67 “Expertos” Perfil del consumidor 21% de los consumidores (364) ¿QUÉ QUÉ PIENSAN DEL VINO BLANCO? 24 Nov 09 Valor Índice Me gusta probar vinos blancos nuevos. 80 113 En el supermercado hay menos variedad de vino blanco que de tinto 72 107 Consumo aquellos vinos blancos cuya Denominación de Origen conozco 80 125 Cuando consumo vino blanco fuera del hogar (restaurantes, bares, terrazas, etc..) no me importa pagar más por un vino blanco de calidad. 81 127 Cualquier ocasión es adecuada para tomar vino blanco 85 139 El vino blanco es elegante 85 152 Considero que el vino blanco se puede tomar con cualquier tipo de alimento 77 140 Los vinos blancos son de igual categoría que los vinos tintos 74 137 Es una bebida social 74 161 A igualdad de calidad el vino blanco y el vino tinto pueden tener el mismo precio 60 133 Siempre consumo las mismas marcas de vino blanco. 56 140 El vino blanco es digestivo 69 186 Solo consumo vino blanco cuando tomo/como marisco o pescado 30 91 El vino blanco es más adecuado para el verano/primavera 48 150 El vino blanco es más femenino 48 166 El vino blanco está de moda 53 204 Me gustaría que hubiera vinos blancos con una graduación más baja o incluso sin alcohol 41 164 Cuando compro vino blanco, me fijo en el diseño de la botella 46 192 Considero el vino blanco como el vino principal para una comida 49 223 El vino blanco es más ecológico ecológico, natural natural, no lleva aditivos 35 219 El vino blanco se asocia a jóvenes 31 207 Al contrario que en vinos tintos, la calidad del vino blanco es peor en España que en otros paises 13 130 Me considero un experto en vino blanco 17 189 El vino sólo se disfruta con moderación 68 “Habituales” 22% de los consumidores (375) Son conocedores de vino blanco pero no expertos- Consideran buena cualquier ocasión para consumirlo Rasgos definidores: • Para tomar con cualquier tipo de alimento • Cualquier ocasión es buena • Les gusta probar vinos blancos nuevos • No N son expertos t Características diferenciales: • ¿Quiénes son? Mayor peso entre las mujeres entre 35 y 50 años. • ¿Cuándo? Lugares y ocasiones variadas: Para cocinar, cuando salen por la noche, situación de relax en casa (leer, escuchar música), aperitivo en bares. • ¿Dónde? Principalmente en terrazas/chiringuitos, casa de amigos • ¿Con quién?: Les gusta tomar el vino blanco solos. • ¿Qué vino consume más? Vinos blancos, Vinos de aguja, y cava/champagne • ¿Cómo Có llo considera? id ? Es E su vino i preferido, f id por costumbre t b y por ffrescura • ¿Cuál es lo que más valoran del vino blanco? Tienen en cuenta la variedad de uva y que se lo hayan recomendado • Toman la decisión de comprar vino blanco justo al pasar delante del lineal • Su consumo en los últimos años ha aumentado • ¿Cuál es el vino de más calidad? Vinos de aguja (tipo lambrusco) “Habituales” Perfil del consumidor 22% de los consumidores (375) ¿CUÁNDO? Á ¿QUIÉNES SON? Valor 55 45 Índice 90 115 Noreste Levante Sur Centro Noroeste Norte - centro Canarias Barcelona AM Madrid AM 9 9 9 9 14 18 4 14 15 90 82 100 90 108 106 100 108 107 Menos de 50.000 hab Más de 50.000 hab 31 27 42 94 104 102 18-34 años 35-50 años 51-65 años 42 39 19 102 115 76 Homb re Mujer Entre 50 50.000 000 y 200 200.000 000 hab ¿EN LOS ÚLTIMOS AÑOS? Ha aumentado Es igual Ha disminuido 24 Nov 09 Valor 35 46 18 Índice 121 96 78 Ocasiones Cuando salgo a cenar a restaurantes Celeb raciones y ocasiones especiales Para cocinar, guisar E fifiestas En t en casa de d amigos i / en mii casa Reuniones tranquilas en casa o en casas de amigos/familiares Aperitivo en b ares Comidas / cenas de negocios Mientras cocino Comida diaria Cuando salgo a tomar unas copas / b ailar por la noche Cena diaria Cuando veo la televisión , leo o escucho música Lugares Restaurantes En mi casa En casa de amigos o familiares. Bares de vinos Cafetería / b ar Bodegas donde se produce vino Terraza/chiringuito Pub s / discotecas En parques, espectáculos púb licos, b otellón Compañía Con amigos Con mi pareja Con otros familiares Con compañeros de trab ajo Yo sólo Valor 66 64 51 54 50 51 43 20 14 11 10 5 Índice 108 114 102 115 111 119 105 118 100 122 100 125 77 76 63 39 26 16 19 1 1 108 103 115 111 108 114 136 80 74 60 25 20 108 106 105 104 125 El vino sólo se disfruta con moderación 70 “Habituales” Perfil del consumidor 22% de los consumidores (375) COMPORTAMIENTO DE COMPRA ¿QUÉ É VINO CONSUMO? Valor 82,4 17,8 Con D.O. Sin D.O. Índice 102 95 Llevo pensado desde casa la marca/tipo de vino blanco que voy a comprar Valor Índice 34 92 EL VINO BLANCO ES... ES Mi Vino Preferido Mi Segundo Vino Preferido Mi Tercer Vino Preferido Valor 41 54 5 Índice 121 95 56 ¿POR POR QUÉ ES MI PREFERIDO? Por el sabor Es más fresco Es ligero Pega más con las comidas Por costumbre Es digestivo Valor 40 37 15 1 5 2 Índice 100 109 83 167 ¿CUÁNTO VINO BLANCO CONSUMO? Vino tinto Vi i Vino blanco Vino rosado Vino dulce (Pedro Ximenez, moscatel..) Vino de aguja (tipo lambrusco) Cava, Champagne Vino generoso (finos, manzanilla, olorosos) 24 Nov 09 Valor 34 35 7 Índice 89 113 100 3 9 9 2 113 113 Tomo la decisión del vino que voy a comprar en el camino al supermercado/tienda Tomo la decisión del vino que voy a comprar cuando paso justo delante del lineal Compro vino blanco únicamente si hay alguna promoción/oferta 6 86 ¿CUÁNTO Á CUESTA? Día normal Precio medio botella Precio mecio copa Ocasión especial P i medio Precio di b botella t ll Precio medio copa Valor 12,80 2,26 Índice 96 74 15,72 15 72 2,74 92 86 CALIDAD DEL VINO EN GENERAL 52 3 Compro vino blanco cuando me lo recomienda el vendedor/a/dependiente/a 1 Cuando quiero comprar vino blanco, pregunto al vendedor/a 4 111 Vino tinto Vino blanco Vino rosado Vino generoso (tipo finos, manzanilla) Vinos de aguja (tipo lambrusco) Ca as champagne Cavas, Valor 67 66 17 Índice 110 120 121 25 114 17 47 131 112 ¿QUÉ VALORAN MÁS DEL VINO BLANCO? Precio Variedad de uva Denominación de Origen Edad del vino/envejecimiento Año de la cosecha Marca que conozco Que me lo hayan recomendado Grados de alcohol Promoción especial Valor 11 9 31 3 3 25 14 1 1 Índice 92 129 91 100 117 El vino sólo se disfruta con moderación 71 “Habituales” Perfil del consumidor 22% de los consumidores (375) ¿QUÉ QUÉ PIENSAN DEL VINO BLANCO? 24 Nov 09 Valor Índice Me gusta probar vinos blancos nuevos. 87 123 En el supermercado hay menos variedad de vino blanco que de tinto 79 118 Consumo aquellos vinos blancos cuya Denominación de Origen conozco 51 80 Cuando consumo vino blanco fuera del hogar (restaurantes, bares, terrazas, etc..) no me importa pagar más por un vino blanco de calidad. 69 108 Cualquier ocasión es adecuada para tomar vino blanco 88 144 El vino blanco es elegante 70 125 Considero que el vino blanco se puede tomar con cualquier tipo de alimento 85 155 Los vinos blancos son de igual categoría que los vinos tintos 62 115 Es una bebida social 57 124 A igualdad de calidad el vino blanco y el vino tinto pueden tener el mismo precio 48 107 Siempre consumo las mismas marcas de vino blanco. 28 70 El vino blanco es digestivo 46 124 Solo consumo vino blanco cuando tomo/como marisco o pescado 10 30 El vino blanco es más adecuado para el verano/primavera 18 56 El vino blanco es más femenino 30 103 El vino blanco está de moda 31 119 Me gustaría que hubiera vinos blancos con una graduación más baja o incluso sin alcohol 18 72 Cuando compro vino blanco, me fijo en el diseño de la botella 18 75 Considero el vino blanco como el vino principal para una comida 22 100 El vino blanco es más ecológico, ecológico natural, natural no lleva aditivos 14 88 El vino blanco se asocia a jóvenes 11 73 Al contrario que en vinos tintos, la calidad del vino blanco es peor en España que en otros paises 5 50 Me considero un experto en vino blanco 5 56 El vino sólo se disfruta con moderación 72 “Ocasionales” 32% de los consumidores (536) Consumo ocasional de vino blanco, asociado a un tipo de alimento y estación Rasgos definidores: • Consumidores muyy ocasionales ((con marisco o p pescado)) • La calidad del vino blanco es peor en España que en otros países • Es más adecuado en primavera/verano • Se asocia a jóvenes • Es más femenino • No es adecuado para cualquier ocasión • No son de igual categoría que los vinos tintos • No pagarían más por un vino blanco de calidad fuera del hogar Características diferenciales: • • • • • • • ¿Quiénes son? Mayor peso entre los hombres (51-65 (51 65 años) ¿Cuándo? No existe un momento concreto que destaque ¿Dónde? No hay ningún lugar donde lo consuman más habitualmente ¿Con quién? No hay ningún rasgo característico en este aspecto ¿Qué é vino consume más? á Vino tinto ¿Cómo lo considera? Es su tercer vino preferido ¿Cuál es lo que más valoran del vino blanco? A la hora de pedir vino blanco en un restaurante o comprarlo en la tienda lo que más tienen en cuenta es el precio precio. • Su consumo de vino blanco en los últimos años ha disminuido • Consumen vinos blancos sin Denominación de Origen “Ocasionales” Perfil del consumidor 32% de los consumidores (536) ¿CUÁNDO? Á ¿QUIÉNES SON? Valor 65 35 Índice 107 90 Noreste Levante Sur Centro Noroeste Norte - centro Canarias Barcelona AM Madrid AM 10 12 9 10 11 16 5 13 14 100 109 100 100 85 94 125 100 100 Menos de 50.000 hab Más de 50.000 hab 33 27 40 100 104 98 18-34 años 35-50 años 51-65 años 41 32 27 100 94 108 Homb re Mujer Entre 50.000 y 200.000 hab ¿EN LOS ÚLTIMOS AÑOS? Ha aumentado Es igual Ha disminuido 24 Nov 09 Valor 24 49 27 Índice 83 102 117 Ocasiones Cuando salgo a cenar a restaurantes Celeb raciones y ocasiones especiales Para cocinar, guisar E fifiestas En t en casa de d amigos i / en mii casa Reuniones tranquilas en casa o en casas de amigos/familiares Aperitivo en b ares Comidas / cenas de negocios Mientras cocino Comida diaria Cuando salgo a tomar unas copas / b ailar por la noche Cena diaria Cuando veo la televisión , leo o escucho música Lugares Restaurantes En mi casa En casa de amigos o familiares. Bares de vinos Cafetería / b ar Bodegas donde se produce vino Terraza/chiringuito Pub s / discotecas En parques, espectáculos púb licos, b otellón Compañía Con amigos Con mi pareja Con otros familiares Con compañeros de trab ajo Yo sólo Valor 52 51 49 43 37 35 37 15 12 5 9 5 Índice 85 91 98 91 82 81 90 88 86 56 90 63 72 47 29 20 11 9 2 1 89 97 85 83 83 79 64 67 63 53 23 16 91 90 93 96 100 El vino sólo se disfruta con moderación 74 “Ocasionales” Perfil del consumidor 32% de los consumidores (536) ¿QUÉ É VINO CONSUMO? Valor 75.3 24.7 Con D.O. Sin D.O. COMPORTAMIENTO DE COMPRA Índice 93 130 EL VINO BLANCO ES... ES Mi Vino Preferido Mi Segundo Vino Preferido Mi Tercer Vino Preferido Valor 24 63 13 Índice 71 111 144 ¿POR POR QUÉ ES MI PREFERIDO? Por el sabor Es más fresco Es ligero Pega más con las comidas Por costumbre Es digestivo Valor 34 30 26 6 1 4 Índice 85 88 144 200 ¿CUÁNTO VINO BLANCO CONSUMO? Vino tinto Vi i Vino blanco Vino rosado Vino dulce (Pedro Ximenez, moscatel..) Vino de aguja (tipo lambrusco) Cava, Champagne Vino generoso (finos, manzanilla, olorosos) 24 Nov 09 Valor 42 27 7 Índice 111 87 100 4 7 8 3 88 100 Llevo pensado desde casa la marca/tipo de vino blanco que voy a comprar Tomo la decisión del vino que voy a comprar en el camino al supermercado/tienda Tomo la T l decisión d i ió d dell vino i que voy a comprar cuando paso justo delante Valor Índice 31 84 8 114 50 106 Compro vino blanco únicamente si hay alguna promoción/oferta 7 140 Compro vino blanco cuando me lo recomienda el vendedor/a/dependiente/a 2 100 Cuando quiero comprar vino blanco, pregunto al vendedor/a 2 100 ¿CUÁNTO Á CUESTA? Día normal Precio medio botella Precio mecio copa Ocasión especial P i medio Precio di b botella t ll Precio medio copa Valor 1301 344 Índice 97 113 1595 329 94 103 CALIDAD DEL VINO EN GENERAL Vino tinto Vino blanco Vino rosado Vino generoso (tipo finos, manzanilla) Vinos de aguja (tipo lambrusco) Ca as champagne Cavas, Valor 57 40 12 Índice 93 73 86 16 73 11 34 85 81 ¿QUÉ VALORAN MÁS DEL VINO BLANCO? Precio Variedad de uva Denominación de Origen Edad del vino/envejecimiento Año de la cosecha Marca que conozco Que me lo hayan recomendado Grados de alcohol Promoción especial Valor 17 5 29 3 5 26 13 1 Índice 142 71 85 100 100 104 108 100 El vino sólo se disfruta con moderación 75 “Ocasionales” Perfil del consumidor 32% de los consumidores (536) ¿QUÉ QUÉ PIENSAN DEL VINO BLANCO? Valor Índice Me gusta probar vinos blancos nuevos. 59 83 En el supermercado hay menos variedad de vino blanco que de tinto 61 91 Consumo aquellos vinos blancos cuya Denominación de Origen conozco 58 91 Cuando consumo vino blanco fuera del hogar (restaurantes, bares, terrazas, etc..) no me importa pagar más por un vino blanco de calidad. 49 77 Cualquier ocasión es adecuada para tomar vino blanco 36 59 El vino blanco es elegante 52 93 Considero que el vino blanco se puede tomar con cualquier tipo de alimento 28 51 Los vinos blancos son de igual categoría que los vinos tintos 35 65 Es una bebida social 35 76 A igualdad de calidad el vino blanco y el vino tinto pueden tener el mismo precio 34 76 Siempre consumo las mismas marcas de vino blanco. 36 90 El vino blanco es digestivo 26 70 Solo consumo vino blanco cuando tomo/como marisco o pescado 51 155 El vino blanco es más adecuado para el verano/primavera 41 128 El vino blanco es más femenino 32 110 El vino blanco está de moda 21 81 Me gustaría que hubiera vinos blancos con una graduación más baja o incluso sin alcohol 28 112 Cuando compro vino blanco, me fijo en el diseño de la botella 23 96 Considero el vino blanco como el vino principal para una comida 11 50 El vino blanco es más ecológico ecológico, natural natural, no lleva aditivos 14 88 El vino blanco se asocia a jóvenes 17 113 Al contrario que en vinos tintos, la calidad del vino blanco es peor en España que en otros paises 16 160 9 100 Me considero un experto en vino blanco 24 Nov 09 El vino sólo se disfruta con moderación 76 “Experimentalistas” 14% de los consumidores (246) Les gusta probar vinos blancos nuevos. Rasgos asgos definidores: de do es • Les gusta probar vinos blancos nuevos • No les importa pagar más por un vino blanco de calidad • Cualquier ocasión es adecuada para tomar vino blanco • No N es elegante, l t no está tá d de moda, d no es ecológico/natural ló i / t l Características diferenciales: • ¿Quiénes son? Mayor presencia de hombres mayores de 35 años, pertenecientes a ciudades entre 50.000 y 200.000 hab. • ¿Cuándo? Mayor presencia dentro del hogar: cuando ven la TV, leen, para cocinar, reuniones tranquilas en casa de amigos/familiares amigos/familiares, mientras cocinan • ¿Dónde? En su casa, en bodegas de producción de vino y en bares • ¿Con quién? Suelen hacerlo en compañía de alguien: pareja, familiares y compañeros p de trabajo j • ¿Qué vino consume más? Cava, champagne. • ¿Cómo lo considera? Es su segundo vino preferido • ¿Cuál es lo que más valoran del vino blanco? Denominación de Origen y que se lo hayan recomendado • Su consumo de vino blanco en los últimos años se ha mantenido constante • ¿Cuál es el vino de más calidad? Vino rosado “Experimentalistas” Perfil del consumidor 14% de los consumidores (246) ¿CUÁNDO? Á ¿QUIÉNES SON? Valor 65 35 Índice 107 90 Noreste Levante Sur Centro Noroeste Norte - centro Canarias Barcelona AM Madrid AM 11 9 8 10 13 13 2 18 15 110 82 89 100 100 76 50 138 107 Menos de 50.000 hab Más de 50.000 hab 30 28 42 91 108 102 18-34 años 35-50 años 51-65 años 31 39 30 76 115 120 Homb re Mujer Entre 50.000 y 200.000 hab ¿EN LOS ÚLTIMOS AÑOS? Ha aumentado Es igual Ha disminuido 24 Nov 09 Valor 31 53 15 Índice 107 110 65 Ocasiones Cuando salgo a cenar a restaurantes Celeb raciones y ocasiones especiales Para cocinar, guisar E fiestas En fi t en casa de d amigos i / en mii casa Reuniones tranquilas en casa o en casas de amigos/familiares Aperitivo en b ares Comidas / cenas de negocios Mientras cocino Comida diaria Cuando salgo a tomar unas copas / b ailar por la noche Cena diaria Cuando veo la televisión , leo o escucho música Lugares Restaurantes En mi casa En casa de amigos o familiares. Bares de vinos Cafetería / b ar Bodegas donde se produce vino Terraza/chiringuito Pub s / discotecas En parques, espectáculos púb licos, b otellón Compañía Con amigos Con mi pareja Con otros familiares Con compañeros de trab ajo Yo sólo Valor 66 58 57 51 55 45 42 21 15 10 9 6 Índice 108 104 114 109 122 105 102 124 107 111 90 150 76 84 60 38 29 17 11 1 - 107 114 109 109 121 121 79 79 80 64 28 16 107 114 112 117 100 El vino sólo se disfruta con moderación 78 “Experimentalistas” Perfil del consumidor 14% de los consumidores (246) ¿QUÉ É VINO CONSUMO? Valor 8820 1180 Con D.O. Sin D.O. Índice 109 63 EL VINO BLANCO ES... ES Mi Vino Preferido Mi Segundo Vino Preferido Mi Tercer Vino Preferido Valor 30 65 4 Índice 88 114 ¿POR POR QUÉ ES MI PREFERIDO? Por el sabor Es más fresco Es ligero Pega más con las comidas Por costumbre Es digestivo Valor 38 45 9 3 4 1 Índice 95 132 50 133 ¿CUÁNTO VINO BLANCO CONSUMO? Vino tinto Vi i Vino blanco Vino rosado Vino dulce (Pedro Ximenez, moscatel..) Vino de aguja (tipo lambrusco) Cava, Champagne Vino generoso (finos, manzanilla, olorosos) 24 Nov 09 Valor 40 31 6 Índice 10 105 100 86 2 7 10 2 88 125 COMPORTAMIENTO DE COMPRA Llevo pensado desde casa la marca/tipo de vino blanco que voy a comprar Tomo la decisión del vino que voy a comprar en el camino al supermercado/tienda Tomo la decisión del vino que voy a comprar cuando paso justo delante Compro vino blanco únicamente si hay alguna promoción/oferta Compro vino blanco cuando me lo recomienda el vendedor/a/dependiente/a Cuando quiero comprar vino blanco, pregunto al vendedor/a Valor Índice 41 111 5 ¿CUÁNTO Á CUESTA? Día normal Precio medio botella Precio mecio copa Ocasión especial P i medio Precio di b botella t ll Precio medio copa Valor 13.57 2.44 Índice 101 80 17.84 17 84 2.92 105 91 71 CALIDAD DEL VINO EN GENERAL 45 3 2 3 96 Vino tinto Vino blanco Vino rosado Vino generoso (tipo finos, manzanilla) Vinos de aguja (tipo lambrusco) Ca as champagne Cavas, Valor 72 68 22 Índice 118 124 157 27 123 12 51 92 121 ¿QUÉ VALORAN MÁS DEL VINO BLANCO? Precio Variedad de uva Denominación de Origen Edad del vino/envejecimiento Año de la cosecha Marca que conozco Que me lo hayan recomendado Grados de alcohol Promoción especial Valor 8 7 43 3 5 19 14 1 Índice 67 100 126 100 100 76 117 El vino sólo se disfruta con moderación 79 “Experimentalistas” Perfil del consumidor 14% de los consumidores (246) ¿QUÉ QUÉ PIENSAN DEL VINO BLANCO? Valor Índice Me gusta probar vinos blancos nuevos. 85 120 En el supermercado hay menos variedad de vino blanco que de tinto 58 87 Consumo aquellos vinos blancos cuya Denominación de Origen conozco 68 106 Cuando consumo vino blanco fuera del hogar (restaurantes, bares, terrazas, etc..) no me importa pagar más por un vino blanco de calidad. 76 119 Cualquier ocasión es adecuada para tomar vino blanco 72 118 El vino blanco es elegante 28 50 Considero que el vino blanco se puede tomar con cualquier tipo de alimento 65 118 Los vinos blancos son de igual categoría que los vinos tintos 76 141 Es una bebida social 36 78 A igualdad de calidad el vino blanco y el vino tinto pueden tener el mismo precio 64 142 Siempre consumo las mismas marcas de vino blanco. 35 88 El vino blanco es digestivo 19 51 Solo consumo vino blanco cuando tomo/como marisco o pescado 23 70 El vino blanco es más adecuado para el verano/primavera 14 44 5 17 El vino blanco es más femenino El vino blanco está de moda 24 Nov 09 9 35 Me gustaría que hubiera vinos blancos con una graduación más baja o incluso sin alcohol 12 48 Cuando compro vino blanco, me fijo en el diseño de la botella 17 71 Considero el vino blanco como el vino principal para una comida 19 86 El vino blanco es más ecológico ecológico, natural natural, no lleva aditivos 3 El vino blanco se asocia a jóvenes 4 Al contrario que en vinos tintos, la calidad del vino blanco es peor en España que en otros paises 1 Me considero un experto en vino blanco 9 100 El vino sólo se disfruta con moderación 80 “Reacios” 11% de los consumidores (193) Son consumidores muy ocasionales y que no les gusta mucho el vino blanco. Rasgos definidores: • Siempre p consumo las mismas marcas de vino blanco • Sólo consumo vino blanco cuando tomo marisco o pescado • No considero el vino blanco como el vino principal para una comida • No está de moda • No es una bebida social Características diferenciales: • ¿Quiénes son? Mayor presencia de hombres en este grupo, entre 50 y 65 años de poblaciones de menos de 50.000 habitantes. ¿Cuándo? No consideran ningún momento en particular para tomar vino blanco ¿Dónde? Ningún rasgo característico de este aspecto ¿Con quién? Ningún rasgo característico (perfil muy ocasional de vino blanco) ¿Qué vino consume más? Vino tinto • • • • • ¿Cómo lo considera? Preferido en tercer lugar • ¿Cuál es lo que más valoran del vino blanco? A la hora de pedir/comprar un vino, el aspecto por el que más se rigen es el conocimiento de la marca. • Cuando van a comprar un vino blanco blanco, llevan planificado desde casa el tipo y la marca de vino • Su consumo en los últimos años ha disminuido • ¿Cuál es el vino de más calidad? Vino tinto “Reacios” Perfil del consumidor 11% de los consumidores (193) ¿CUÁNDO? Á ¿QUIÉNES SON? Valor 69 31 Índice 113 79 Noreste Levante Sur Centro Noroeste Norte - centro Canarias Barcelona AM Madrid AM 11 13 9 7 6 21 4 13 15 110 118 100 70 46 124 100 100 107 Menos de 50.000 hab Más de 50.000 hab 35 24 41 106 92 100 18-34 años 35-50 años 51-65 años 40 25 35 98 74 140 Homb re Mujer Entre 50.000 y 200.000 hab ¿EN LOS ÚLTIMOS AÑOS? Ha aumentado Es igual Ha disminuido 24 Nov 09 Valor 21 51 27 Índice 72 106 117 Ocasiones Cuando salgo a cenar a restaurantes Celeb raciones y ocasiones especiales Para cocinar, guisar E fiestas En fi t en casa de d amigos i / en mii casa Reuniones tranquilas en casa o en casas de amigos/familiares Aperitivo en b ares Comidas / cenas de negocios Mientras cocino Comida diaria Cuando salgo a tomar unas copas / b ailar por la noche Cena diaria Cuando veo la televisión , leo o escucho música Lugares Restaurantes En mi casa En casa de amigos o familiares. Bares de vinos Cafetería / b ar Bodegas donde se produce vino Terraza/chiringuito Pub s / discotecas En parques, espectáculos púb licos, b otellón Compañía Con amigos Con mi pareja Con otros familiares Con compañeros de trab ajo Yo sólo Valor 49 46 50 35 30 39 32 13 12 2 5 2 Índice 80 82 100 74 67 91 78 76 86 62 64 47 26 21 8 9 1 1 87 86 85 74 88 57 64 63 66 53 17 14 85 94 93 71 88 50 El vino sólo se disfruta con moderación 82 “Reacios” Perfil del consumidor 11% de los consumidores (193) ¿QUÉ É VINO CONSUMO? Valor 80 20 Con D.O. Sin D.O. COMPORTAMIENTO DE COMPRA Índice 99 99 EL VINO BLANCO ES ES... Mi Vino Preferido Mi Segundo Vino Preferido Mi Tercer Vino Preferido Valor 14 60 26 Índice 41 105 289 ¿POR POR QUÉ ES MI PREFERIDO? Por el sabor Es más fresco Es ligero Pega más con las comidas Por costumbre Es digestivo Valor 44 33 15 4 4 - Índice 110 97 83 ¿CUÁNTO VINO BLANCO CONSUMO? Vino tinto Vi i Vino blanco Vino rosado Vino dulce (Pedro Ximenez, moscatel..) Vino de aguja (tipo lambrusco) Cava, Champagne Vino generoso (finos, manzanilla, olorosos) 24 Nov 09 Valor 4 47 22 7 Índice 124 71 100 4 8 8 3 100 100 Llevo pensado desde casa la marca/tipo de vino blanco que voy a comprar Valor Índice 42 114 Tomo la decisión del vino que voy a comprar en el camino al supermercado/tienda 4 Tomo la decisión del vino que voy a comprar cuando paso justo delante 46 98 5 100 Compro vino blanco únicamente si hay alguna promoción/oferta ¿CUÁNTO Á CUESTA? Día normal Precio medio botella Precio mecio copa Ocasión especial P i medio Precio di b botella t ll Precio medio copa Valor 13.4 2.47 Índice 100 81 15.44 15 44 2.71 91 85 CALIDAD DEL VINO EN GENERAL Compro vino blanco cuando me lo recomienda el vendedor/a/dependiente/a 3 Cuando quiero comprar vino blanco, pregunto al vendedor/a 1 Vino tinto Vino blanco Vino rosado Vino generoso (tipo finos, manzanilla) Vinos de aguja (tipo lambrusco) Ca as champagne Cavas, Valor 63 43 8 Índice 103 78 57 21 95 14 40 108 95 ¿QUÉ VALORAN MÁS DEL VINO BLANCO? Precio Variedad de uva Denominación de Origen Edad del vino/envejecimiento Año de la cosecha Marca que conozco Que me lo hayan recomendado Grados de alcohol Promoción especial Valor 11 2 37 3 4 33 9 2 Índice 92 109 132 75 El vino sólo se disfruta con moderación 83 “Reacios” Perfil del consumidor 11% de los consumidores (193) ¿QUÉ QUÉ PIENSAN DEL VINO BLANCO? Valor Índice Me gusta probar vinos blancos nuevos. 39 55 En el supermercado hay menos variedad de vino blanco que de tinto 67 100 Consumo aquellos vinos blancos cuya Denominación de Origen conozco 71 111 Cuando consumo vino blanco fuera del hogar (restaurantes, bares, terrazas, etc..) no me importa pagar más por un vino blanco de calidad. 50 78 Cualquier ocasión es adecuada para tomar vino blanco 25 41 El vino blanco es elegante 25 45 Considero que el vino blanco se puede tomar con cualquier tipo de alimento 20 36 Los vinos blancos son de igual categoría que los vinos tintos 28 52 Es una bebida social 16 35 A igualdad de calidad el vino blanco y el vino tinto pueden tener el mismo precio 24 53 Siempre consumo las mismas marcas de vino blanco. 56 140 El vino blanco es digestivo 15 41 Solo consumo vino blanco cuando tomo/como marisco o pescado 49 148 El vino blanco es más adecuado para el verano/primavera 25 78 El vino blanco es más femenino 13 45 El vino blanco está de moda 17 68 Cuando compro vino blanco, me fijo en el diseño de la botella 10 42 Considero el vino blanco como el vino principal para una comida 4 El vino blanco es más ecológico ecológico, natural natural, no lleva aditivos 9 El vino blanco se asocia a jóvenes 4 Al contrario que en vinos tintos, la calidad del vino blanco es peor en España que en otros paises Me considero un experto en vino blanco 24 Nov 09 2 Me gustaría que hubiera vinos blancos con una graduación más baja o incluso sin alcohol 11 56 110 - El vino sólo se disfruta con moderación 84 VII. Resultados obtenidos - NO CONSUMIDOR DE VINO BLANCO O CON FRECUENCIA MENOR A LA ESTABLECIDA- Los considerados no consumidores de vino blanco (*), afirman que no suelen consumir vino blanco , porque solo lo consumen en “ocasiones especiales”, porque “prefieren otro tipos de vino” y porque “no les gusta mucho el vino en general” No consumidor vino blanco % Lo consumo muy esporádicamente, en ocasiones especiales 33 Prefiero otros tipos de vino (tinto, rosado, etc..) 22 No me gusta mucho el vino en general 21 Solo lo consumo si me lo ponen, pero yo no lo pediría 9 No me gusta el sabor de los vinos blancos que he probado 8 Soy abstemio/a 8 Prefiero otro tipo de bebidas con alcohol que no sean vino 6 El vino blanco no va bien con la comida que me gusta 5 No o me e ssienta e ab bien e 5 El vino blanco es demasiado ácido 3 Otros 4 Media de citaciones: Base: 1.2 6728 (*) No consumen nunca o con frecuencia menor a 1 vez cada 2 meses P.4- ¿ Me podrías indicar por qué motivos no consumes vino blanco o lo consumes muy esporádicamente? El vino sólo se disfruta con moderación 24 Nov 09 86 Los no consumidores estarían dispuestos a consumir más vino blanco, si los “conocieran mejor” y si “hubiera vinos blancos muy refrescantes y de baja graduación” % Total citan 71 Ninguna de las anteriores, no me gusta el vino blanco 31 Características del vino blanco 31 Hubiera vinos blancos muy refrescantes y de baja graduación 18 Hubiera vinos blancos de mucha calidad q que me sorprendieran p 12 Si tuvieran un sabor añadido, como por ejemplo la cerveza sabor a manzana 5 Si los conociera mejor 18 Momentos/ocasiones 17 Me los ofrecieran más en bares o restaurantes como aperitivo antes de comer. 13 Si me los ofrecieran en otras ocasiones como por la tarde o por la noche 5 Si tomara otro tipo de comidas 13 Bebo poco alcohol / solo ocasionalmente / si fuera mas bebedor 1 Motivos de salud (no sentara mal, mal no hiciese daño) 1 Media de citaciones: Base: 1.3 4.744 P.5- Crees que beberías más vino blanco si... El vino sólo se disfruta con moderación 24 Nov 09 87 Comparando vino blanco y cerveza, se considera que el vino blanco “engorda menos que la cerveza”. Sin embargo, la cerveza es considerada como “más refrescante”, que “quita más la sed” y que “acompaña mejor al aperitivo” que el vino blanco. Peor vino blanco que cerveza Mejor vino blanco que cerveza %(4+5) acuerdo: %(1+2) %(1 2) desacuerdo 6 27 34 18 6 23 68 30 16 46 62 25 4 2 5 5 2 4 6 Completamente de acuerdo (5) 10 13 26 18 21 24 32 Bastante de acuerdo (4) 36 Ni de acuerdo ni en desacuerdo (3) 36 42 52 32 50 Bastante en desacuerdo (2) 27 18 Completamente en desacuerdo (1) 32 El vino blanco …... refresca más 8 12 8 ... tiene más sabor que la cerveza ... engorda menos que la cerveza 14 30 19 11 ... acompaña ... quita más la ... es más que la cerveza mejor al sed que la digestivo que la Base consumidores de cerveza: (4.538) aperitivo que la cerveza cerveza P.6- Me has dicho que consumes cerveza en tu hogar o fuera de tu hogar. A continuación te voy a mostrar unas cerveza frases sobre el vino blanco y la cerveza. Por favor, indica en una escala del 1 al 5, donde “5” significa que está usted completamente de acuerdo; y “1” que está completamente en desacuerdo hasta que punto estás de acuerdo o desacuerdo con cada una de ellas ellas. El vino sólo se disfruta con moderación 24 Nov 09 88 VIII. Conclusiones y recomendaciones ¿Cómo es el consumo de vino blanco? 2 de cada 10 españoles se declaran consumidores de vino blanco, blanco como mínimo entre 2 y 3 veces al mes. Los consumidores típicos de vino blanco son mujeres jóvenes y hombres más maduros (aunque en menor medida). Los consumidores consideran que su propio consumo ha aumentado ligeramente (seis puntos porcentuales si consideramos quienes declaran un consumo inferior y los que dicen que es superior), aunque la mitad declara que permanece estable. Los motivos de reducción del consumo del vino blanco se deben a la preferencia por otras bebidas, y a motivos económicos: por una lado se considera caro y por otro la crisis hace que no se consuma igual que antes. ¿Cómo es el conocimiento de vino blanco? Mayor consumo de vinos blancos con D.O, si bien, las más conocidas y consumidas son las D.O gallegas (Rias Baixas y Ribeiro) y D.O Rueda. A nivel espontáneo existe una fuerte confusión a la hora de identificar D.O espontáneo, D O de vino blanco, blanco principalmente confundiéndolas con marcas, tipos, variedades de uva y D.O de vino tinto. y Albariño, Verdejo j y Existen 4 variedades de uva más conocidas ((Chardonnay, Moscatel), si bien a nivel espontáneo la notoriedad es bastante baja. Igual que con las D.O, el consumidor de vino blanco confunde las variedades de uva con marcas, sabores y variedades de uva tinta. El vino sólo se disfruta con moderación 24 Nov 09 90 ¿Cuándo y dónde se consume vino blanco? El consumo del vino blanco tiene un claro componente social, se vincula principalmente a cenas en restaurantes y celebraciones especiales, si bien, adquiere cierta importancia su uso como i ingrediente di t culinario. li i Consumo C principalmente i i l t con amigos i y pareja. j Preferencia: Es E ell vino i preferido f id en segundo d lugar l d después é del d l vino i tinto. ti t Sabor y frescura son las razones principales por los que un tercio de los consumidores de vino blanco lo consideran su favorito. ¿Quiénes son los principales competidores del vino blanco? Vino tinto y cerveza son los principales competidores del vino blanco. Sin embargo, el vino blanco tiene p puntos fuertes frente a estas 2 bebidas: Frente al vino tinto, el blanco es más refrescante y más ligero, además a la hora de valorar la calidad, ambos tipos de vino se posicionan con valoraciones muy similares, siendo considerados los de más calidad considerando el resto de tipo de vinos. Frente a la cerveza, el vino blanco es más elegante, más alcohólico y más ligero (engorda menos). Si bien, los consumidores de vino blanco, declaran que a pesar de gustarles el vino blanco, beben cerveza por 2 motivos fundamentales: La cerveza es más refrescante y más barata. El vino sólo se disfruta con moderación 24 Nov 09 91 Criterios de elección de vino blanco Denominación de Origen y conocimiento de marca son los principales criterios de elección a la hora de pedir/comprar vino blanco. ¿Cuál C ál es ell precio i del d l vino i blanco bl cuando d se consume fuera del hogar? El consumidor de vino blanco paga un precio superior de vino blanco cuando lo consume en una ocasión especial. El precio de la botella varía en 4 euros si se consume un día normal o una ocasión especial. ¿Cuáles C ál son llas comidas id que más á se adecuan d all vino i blanco? bl ? Fuertemente asociado a pescados y mariscos y arroces y paellas, pero el vino blanco encuentra un hueco de mercado al asociarlo también a ensaladas y comida japonesa. ¿Cómo podemos potenciar el consumo de vino blanco de los no consumidores? Los no consumidores declaran que consumirían más vino blanco si “hubiera vinos blancos más refrescantes y de baja graduación” y si “conocieran mejor los vinos blancos” El vino sólo se disfruta con moderación 24 Nov 09 92 Recomendaciones 1. IMPULSAR EL CONOCIMIENTO DE LA CATEGORÍA (TANTO DENOMINACIÓN DE ORIGEN COMO VARIEDAD DE UVA) Mediante campañas de comunicación, folletos en puntos de venta, anuncios, prensa, radio, cursos, organización de catas, etc... De tal forma que aumente la notoriedad del vino blanco. Es necesario informar más para que haya una mayor cultura respecto al vino blanco. 2. APROVECHAR LA ADECUACIÓN DEL VINO BLANCO A ENSALADAS Y COMIDA JAPONESA Dentro de una tendencia cultural proclive a lo natural, saludable e, incluso, lo exótico como moda (la comida japonesa). 3. 4. IMPULSAR SU COMPRA/CONSUMO TANTO DENTRO COMO FUERA DEL HOGAR ELIMINAR EL PREJUICIO DE QUE EL VINO BLANCO ES DE MENOR CALIDAD QUE EL VINO TINTO Dentro Dentro del hogar: hogar Promociones/ofertas en el supermercado/tienda, aumento de la notoriedad en el lineal (diseños de envases más llamativos) Fuera del hogar: Incrementar la oferta de vino blanco en la carta de vinos Especialmente entre los hombres más mayores, e i impulsar l ell consumo de d este t producto d t entre t este t target. t t El vino sólo se disfruta con moderación 24 Nov 09 93 Recomendaciones 5. IMPULSAR EL CONSUMO DE VINOS BLANCOS CON D.O ENTRE LOS MÁS JÓVENES. Trabajando estos insights a través de la publicidad y creatividad 6. DESMITIFICAR LA IDEA DE QUE EL VINO BLANCO SE ASOCIA MÁS A JÓVENES Y QUE TIENE UN PERFIL FEMENINO. 7. PRODUCIR VINOS DE BAJA GRADUACIÓN Y QUE RESULTEN MÁS REFRESCANTES. 8. POTENCIAR EL CONSUMO DE VINO BLANCO, APROVECHANDO SU ASOCIACIÓN Ó A SOFISTICACIÓN, GLAMOUR Y ELEGANCIA Para competir con la cerveza y atraer a nuevos consumidores (tanto a los que consumen con poca frecuencia, como a los no consumidores de vino blanco) En línea a la asociación que se hace con personajes famosos, se podrían buscar alternativas en el mundo de la cultura e intelectual. intelectual Transmitiendo la asociación a personajes populares y con aire de elegancia y modernidad, alejados de lo ordinario y de lo clásico/serio (más asociado a otro tipo de vinos/bebidas) En definitiva, informar en mayor medida del producto (vino blanco) de forma que aumente el consumo y la cultura acerca del mismo mismo. El vino sólo se disfruta con moderación 24 Nov 09 94 IX. ANEXO- Consumo por: p - sexo - edad - tamaño de hábitat á 24 Nov 09 El vino sólo se disfruta con moderación 95 Símbolos utilizados Símbolos aplicados a los tramos de edad y a tamaños de hábitat: Gana significativamente (nivel de confianza del 95%/90%) a los otros 2 grupos analizados Gana significativamente (nivel de confianza del 95%/90%) a uno de los grupos analizados Pierde significativamente (nivel de confianza del 95%/90%) contra los otros 2 grupos analizados Símbolos aplicados a hombres vs. mujeres: Gana significativamente (nivel de confianza del 95%/90%) al otro grupo 24 Nov 09 El vino sólo se disfruta con moderación 96 ¿Hay diferencias en el consumo por sexo? 24 Nov 09 El vino sólo se disfruta con moderación 97 ¿Cuáles son las principales diferencias por sexo? Analizando las diferencias por sexo vemos que: Los consumidores típicos de vino blanco son mujeres jóvenes (18-35 años) y hombres más maduros (aunque en menor medida). medida) El consumo de vino blanco en el colectivo de mujeres es un consumo en ocasiones variadas y en compañía de la pareja: cena en restaurantes, celebraciones y ocasiones especiales cocinar y fiestas en casa propia o de amigos. especiales, amigos Sin embargo, embargo el consumo de vino blanco de los hombres está más asociado a la hora de comer y cenar y mientras están cocinando. Se trata de un consumo más familiar y con compañeros de trabajo. Dentro de la categoría de los vinos, vinos el que más consumen y prefieren en primer lugar las mujeres es el vino blanco. Frente a los hombres que prefieren el vino tinto, y consideran el blanco como el preferido en segundo lugar. Las mujeres, L j f t a los frente l hombres, h b ll llevan pensado d desde d d casa ell tipo/marca ti / d vino de i que van a comprar. Los hombres otorgan más calidad al vino tinto y a los vinos generosos (manzanilla, finos); l mujeres las j all blanco bl y los l rosados. d 24 Nov 09 El vino sólo se disfruta con moderación 98 ¿Cuáles son las principales diferencias por sexo? ¿CUÁNDO? ¿QUIÉNES SON? 18 a 35 años 35 a 50 años 51 a 65 años Homb re 36 32 32 Mujer 49 36 15 Norte - centro Madrid AM Levante Barcelona AM Sur Noroeste Noreste Centro C Canarias i 15 14 13 13 12 12 9 8 4 19 13 7 14 5 13 10 13 5 ¿EN LOS ÚLTIMOS AÑOS? Ha aumentado Es igual Ha disminuido 24 Nov 09 Hombre 28 50 22 Mujer 31 45 24 Hombre 57 53 47 45 43 42 41 18 17 11 6 5 2 Mujer 66 62 54 50 45 39 49 14 9 7 13 4 1 Lugares En mi casa Restaurantes En casa de amigos o familiares. Bares de vinos Cafetería / bar Bodegas donde se produce vino Terraza/chiringuito Pubs / discotecas En parques, espectáculos públicos, botellón Otros 74 68 53 33 24 13 11 1 1 1 74 74 58 38 24 16 17 2 1 0 Compañía Con amigos Con mi pareja Con otros familiares Con compañeros de trabajo Yo sólo 73 69 54 26 18 75 71 61 21 13 Ocasiones Cuando salgo a cenar a restaurantes Celebraciones y ocasiones especiales Para cocinar, guisar En fiestas en casa de amigos / en mi casa Aperitivo en bares Comidas / cenas de negocios Reuniones tranquilas en casa o en casas de amigos/familiares Mientras cocino Comida diaria Cena diaria Cuando salgo a tomar unas copas / bailar por la noche Cuando veo la televisión , leo o escucho música Otros El vino sólo se disfruta con moderación 99 ¿QUÉ VINO CONSUMO? Con D.O. Sin D.O. COMPORTAMIENTO DE COMPRA H Homb b re M j Mujer 82 18 79 20 EL VINO BLANCO ES... Mi favorito Mi segundo favorito Mi tercer favorito Homb re Mujer 27 64 9 45 45 9 ¿POR QUÉ ES MI PREFERIDO? Por el sabor Es más fresco Es ligero Por costumbre Es digestivo P Pega más á con llas comidas id Otros Homb re Mujer j 38 33 17 5 3 2 1 40 36 18 1 2 3 1 ¿CUÁNTO VINO BLANCO CONSUMO? Homb re Vino tinto Vino blanco Cava, Champagne Vino rosado Vino de aguja (tipo lambrusco) Vino dulce (Pedro Ximenex, moscatel ) moscatel...) Vino generoso 24 Nov 09 Mujer 43 29 8 7 6 31 35 9 8 10 3 3 3 2 Homb re Mujer Tomo la decisión del vino que voy a comprar cuando paso justo delante 47 46 Llevo pensado desde casa la marca/tipo de vino blanco que voy a comprar 35 Tomo la decisión del vino que voy a comprar en ell camino i all supermercado/tienda 8 Compro vino blanco únicamente si hay alguna promoción/oferta 6 39 7 3 Compro vino blanco cuando me C lo recomienda el vendedor/a/dependiente/a 2 2 Cuando quiero comprar vino blanco, pregunto al vendedor/a 2 3 ¿CUÁNTO CUESTA? Día normal Precio medio botella Precio mecio copa Ocasión especial Precio medio botella Precio medio copa Hombre 13.7 2.5 Mujer 13.0 3.9 17.1 29 2.9 16.9 37 3.7 CALIDAD DEL VINO EN GENERAL Vino tinto Vino blanco Vi rosado Vino d Vino generoso (tipo finos, manzanilla) Vinos de aguja (tipo lambrusco) Cavas, champagne Hombre 64 52 12 Mujer 57 59 18 24 19 11 16 40 44 ¿QUÉ VALORAN MÁS DEL VINO BLANCO? Precio V i d dd Variedad de uva Denominación de Origen Edad del vino/envejecimiento Año de la cosecha Marca que conozco Que me lo hayan recomendado Grados de alcohol Promoción especial Hombre 13 8 35 Mujer 12 5 33 3 2 4 24 5 28 11 14 1 1 1 El vino sólo se disfruta con moderación 100 ¿QUÉ PIENSAN DEL VINO BLANCO? 24 Nov 09 Homb re Mujer j Me gusta prob ar vinos b lancos nuevos. 72 69 En el supermercado hay menos variedad de vino b lanco que de tinto 70 63 Consumo aquellos vinos b lancos cuya Denominación de Origen conozco 65 62 Cuando consumo vino b lanco fuera del hogar (restaurantes, b ares, terrazas, etc..) no me importa pagar más por un vino b lanco de calidad. 63 65 Cualquier ocasión es adecuada para tomar vino b lanco 57 68 El vino b lanco es elegante 53 61 Considero que el vino b lanco se puede tomar con cualquier tipo de alimento 52 59 Los vinos b lancos son de igual g categoría g q que los vinos tintos 53 55 Es una b eb ida social 44 50 A igualdad de calidad el vino b lanco y el vino tinto pueden tener el mismo precio 43 48 Siempre consumo las mismas marcas de vino b lanco. 39 42 El vino b lanco es digestivo 35 41 Solo consumo vino b lanco cuando tomo/como marisco o pescado 37 27 El vino b lanco es más adecuado para el verano/primavera 34 29 El vino b lanco es más femenino 22 40 El vino b lanco está de moda 25 27 Me gustaría que hub iera vinos b lancos con una graduación más b aja o incluso sin alcohol 21 31 Cuando compro vino b lanco, me fijo en el diseño de la b otella 22 28 Considero el vino b lanco como el vino principal para una comida 19 26 El vino b lanco es más ecológico, natural, no lleva aditivos 16 17 El vino b lanco se asocia a jóvenes 15 15 Al contrario que en vinos tintos, la calidad del vino b lanco es peor en España que en otros paises 11 9 Me considero un experto en vino b lanco 10 7 El vino sólo se disfruta con moderación 101 Análisis por sexo No se perciben diferencias por sexo a la hora de asociar las bebidas con los personajes famosos HOMBRE Asociación personajes famosos a…… MUJER Vino blanco Vino tinto Vino de aguja Cerveza Vino blanco Michele Obama 41 22 26 10 44 19 29 8 Paz Vega 38 19 27 15 43 20 27 10 Carla Bruni 36 18 40 6 42 15 38 5 Shakira 35 14 32 19 30 13 31 26 Mariano Rajoy 26 48 12 15 20 59 10 12 Brat Pitt 25 28 18 29 23 25 17 35 Matias Pratt 22 54 10 14 21 56 13 10 Pedro Almodovar 20 35 24 20 17 39 21 23 Julio Iglesias 19 43 29 8 21 45 27 7 Jose Luis Rodriguez Z Zapatero t 17 50 12 21 20 56 9 15 Belén Esteban 11 12 15 62 9 10 13 68 Santiago Segura 7 19 7 67 5 12 5 77 B Base: 1047 Vino tinto Vino de aguja Cerveza 677 Mayor asociación a una bebida frente al resto P.42- A continuación verás una lista de personajes famosos. Indica para cada una de las bebidas que se muestran, cuál de ellas se asocia más a cada personaje. 24 Nov 09 El vino sólo se disfruta con moderación 102 Análisis por sexo ¿Qué botella se adecua más a….? Vino más caro Me gusta más 40%(H) 39%(M) Asociada a vino blanco 40%(H) 39%(M) 27%(H) 37%(M) Mayor asociación Menor asociación Significativamente superior al otro grupo H 7% 9% 8% 13% 6% 27% 15% 16% Gusta más M 3% 4% 3% 15% 3% 37% 20% 14% Asociada a vino H blanco M 2% 14% 11% 4% 9% 5% 15% 40% 1% 12% 11% 4% 11% 5% 16% 39% H 18% 3% 5% 40% 4% 16% 9% 5% M 16% 2% 3% 39% 3% 16% 14% 7% Más caro Base: (1724) P47. Para finalizar vas a ver 8 fotos de botellas, míralas el tiempo que necesites, e indica… 24 Nov 09 El vino sólo se disfruta con moderación 103 ¿Hay diferencias en el consumo por edad? 24 Nov 09 El vino sólo se disfruta con moderación 104 ¿Cuáles son las principales diferencias por edad? Analizando las diferencias por edad encontramos que: Para los más jóvenes el consumo de vino blanco tiene un claro componente social (cuando salen a cenar a restaurantes, en celebraciones y ocasiones especiales y cuando salen por la noche). Sin embargo, los más mayores consumen más en el hogar con la comida diaria. El consumo de vinos blancos sin D.O es superior entre los más jóvenes, además consideran el vino blanco dentro de la categoría de vinos como “su vino preferido”. Por el contrario, el grupo de consumidores más mayor se decanta por vinos blancos con D.O y lo consideran su “segundo vino preferido”, son más consumidores de vino tinto. Los jóvenes L jó t toman l decisión la d i ió acerca del d l vino i que van a comprar justo j t cuando d pasan delante del lineal. Si bien los más mayores, a parte de tomar la decisión justo delante del lineal, también suelen llevarlo planificado desde casa. Los más jóvenes dedican más tiempo a la compra de vino blanco en el supermercado que los más mayores. Además consideran que el precio medio de la botella en un día normal es casi un euro más caro que los más mayores. La calidad del vino blanco es ligeramente superior para los más jóvenes. El conocimiento de la marca de vino recibe mejores valoraciones por parte de los más adultos. La recomendación y el precio son los 2 factores del vino blanco que los jóvenes tienen más en cuenta. 24 Nov 09 El vino sólo se disfruta con moderación 105 ¿Cuáles son las principales diferencias por edad? ¿CUÁNDO? ¿QUIÉNES SON? Homb re Mujer Noreste L Levante t Sur Centro Noproeste Norte-Centro Canarias Barcelona AM Madrid AM 18 a 34 años 53 47 35 a 50 años 58 42 51 a 65 años 77 23 9 12 9 12 16 19 6 8 10 11 9 7 11 13 19 3 15 12 10 12 12 5 7 11 3 19 21 ¿EN LOS ÚLTIMOS AÑOS? Ha aumentado Es igual Ha disminuido 24 Nov 09 18 a 34 años 38 39 22 35 a 50 años 25 52 23 51 a 65 años 20 58 23 Ocasiones Cuando salgo a cenar a restaurantes Celeb raciones y ocasiones especiales Para cocinar, guisar En fiestas en casa de amigos / en mi casa Reuniones tranquilas en casa o en casas de amigos/familiares Aperitivo en b ares Comidas / cenas de negocios Mientras cocino Comida diaria C Cuando d salgo l a ttomar unas copas / b ailar il por lla noche h Cena diaria Cuando veo la televisión , leo o escucho música Otros Lugares Restaurantes En mi casa En casa de amigos o familiares. Bares de vinos Cafetería / b ar Bodegas donde se produce vino Terraza/chiringuito Pub s / discotecas En parques, espectáculos púb licos, b otellón Otros p Compañía Con amigos Con mi pareja Con otros familiares Con compañeros de trab ajo Yo sólo 18 a 34 años 66 59 50 46 46 43 42 17 11 11 9 4 1 35 a 50 años 59 55 49 49 48 44 40 18 12 8 9 5 2 51 a 65 años 55 53 52 44 38 43 40 14 20 8 11 4 2 72 69 56 39 25 17 14 2 1 0 73 76 57 35 23 15 14 1 1 65 80 50 28 26 9 12 - 75 67 61 26 15 73 74 55 22 15 72 71 54 22 20 El vino sólo se disfruta con moderación 106 ¿QUÉ VINO CONSUMO? 18 a 34 años 76 24 Con D.O. Sin D.O. 35 a 50 años 83 16 EL VINO BLANCO ES... Mi Vino Preferido Mi Segundo Vino Preferido Mi Tercer Vino Preferido 18 a 34 años 42 35 a 50 años 31 51 a 65 años 25 48 60 67 10 9 9 ¿POR QUÉ ES MI PREFERIDO? Por el sabor Es más fresco Es ligero Es digestivo Pega más con las comidas Por costumbre 18 a 34 años 42 31 20 4 35 a 50 años 38 39 17 1 51 a 65 años 36 37 13 1 1 3 5 1 2 7 ¿CUÁNTO VINO BLANCO CONSUMO? Vino blanco Vino tinto Vino de aguja (tipo lambrusco) Vino rosado Cava, Champagne Vino dulce (Pedro Ximenez, moscatel..) Vino generoso (finos, manzanilla, olorosos) 24 Nov 09 ¿CUÁNTO CUESTA? COMPORTAMIENTO DE COMPRA 51 a 65 años 86 14 18 a 34 años ñ 34 33 35 a 50 años ñ 31 39 51 a 65 años ñ 27 44 10 8 5 8 7 7 8 7 10 4 3 3 2 2 3 18 a 34 años 35 a 50 años 51 a 65 años Tomo la decisión del vino que voy a comprar cuando paso justo delante del lineal 49 47 43 Llevo pensado desde casa la marca/tipo de vino blanco que y a comprar p voy 32 Tomo la decisión del vino que voy a comprar en el camino al supermercado/ tienda 9 7 5 Compro vino blanco únicamente si hay alguna promoción/oferta 5 4 5 Cuando quiero comprar vino blanco, pregunto al vendedor/a 3 2 2 Compro vino blanco cuando me lo recomienda el vendedor/a/ dependiente/a 2 2 2 38 43 Día normal Precio medio botella Precio mecio copa p 18 a 34 años 13.9 3.2 35 a 50 años 13.4 3.0 51 a 65 años 12.6 2.9 Ocasión especial Precio medio botella Precio medio copa 17.3 3.3 16.8 3.0 16.8 3.4 CALIDAD DEL VINO EN GENERAL Vino tinto Vino blanco Cavas, champagne Vino generoso (tipo fi finos, manzanilla) ill ) Vinos de aguja (tipo lambrusco) Vino rosado 18 a 34 años 57 57 38 35 a 50 años 64 55 43 51 a 65 años 65 52 46 17 22 28 16 12 10 14 14 16 ¿QUÉ VALORAN MÁS DEL VINO BLANCO? Denominación de Origen Marca q que conozco Que me lo hayan recomendado Precio Año de la cosecha Variedad de uva Edad del vino/envejecimiento Promoción especial Grados de alcohol 18 a 34 años 35 a 50 años 51 a 65 años 33 37 33 17 28 36 16 10 10 16 7 6 11 3 7 8 4 6 4 2 3 1 1 1 - 1 1 El vino sólo se disfruta con moderación 107 ¿QUÉ PIENSAN DEL VINO BLANCO? 18 a 34 años 35 a 50 años 51 a 65 años Me gusta probar vinos blancos nuevos. 70 74 68 En el supermercado hay menos variedad de vino blanco que de tinto 67 67 67 El vino blanco es elegante 64 57 43 Cuando consumo vino blanco fuera del hogar (restaurantes, bares, terrazas, etc..) no me importa pagar más por un vino blanco de calidad. 62 64 65 Consumo aquellos vinos blancos cuya Denominación de Origen conozco 59 63 73 Cualquier ocasión es adecuada para tomar vino blanco 59 65 60 que el vino blanco se p puede tomar con cualquier q tipo p de alimento Considero q 54 58 53 Los vinos blancos son de igual categoría que los vinos tintos 50 58 56 Es una bebida social 47 47 43 A igualdad de calidad el vino blanco y el vino tinto pueden tener el mismo precio 42 48 47 El vino blanco es digestivo 42 35 31 Siempre consumo las mismas marcas de vino blanco. 40 38 44 El vino blanco es más femenino 37 26 18 Cuando compro vino blanco, me fijo en el diseño de la botella 31 25 12 El vino blanco es más adecuado para el verano/primavera 30 28 40 S l consumo vino Solo i bl blanco cuando d ttomo/como / marisco i o pescado d 29 32 40 El vino blanco está de moda 28 24 25 Me gustaría que hubiera vinos blancos con una graduación más baja o incluso sin alcohol 25 26 22 Considero el vino blanco como el vino principal para una comida 24 21 19 El vino blanco es más ecológico ecológico, natural natural, no lleva aditivos 19 14 14 El vino blanco se asocia a jóvenes 17 15 13 Al contrario que en vinos tintos, la calidad del vino blanco es peor en España que en otros paises 12 8 10 8 9 9 Me considero un experto en vino blanco 24 Nov 09 El vino sólo se disfruta con moderación 108 Análisis por edad No se perciben diferencias en los grupos de edad a la hora de asociar las bebidas con los personajes famosos Asociación personajes famosos a…… 18-34 35-50 Blanco Tinto Aguja Cerveza Blanco Michelle Obama 45 16 33 6 36 18 42 5 32 16 45 7 Paz Vega 41 21 30 7 42 21 26 10 44 20 23 13 Carla Bruni 40 20 27 13 43 18 25 14 35 21 31 14 Shakira 32 16 31 21 33 12 31 23 35 11 34 20 Brad Pitt 24 29 17 31 23 27 19 31 28 21 19 33 Mariano Rajoy 20 50 24 6 21 42 29 8 19 37 34 10 Matías Prats 20 56 11 13 22 54 11 12 30 43 11 16 Julio Iglesias 20 35 26 20 19 39 21 21 17 37 21 25 Jose Luís Rodríguez Zapatero 19 58 11 12 22 54 13 11 25 50 10 16 Pedro Almodóvar 18 55 10 17 19 52 11 18 19 49 12 20 Belén Esteban 8 9 13 70 12 10 14 65 12 15 17 56 Santiago Segura 6 10 6 79 7 15 6 72 7 27 8 57 Base: 703 Tinto Aguja 51-65 585 Cerveza Blanco Tinto Aguja Cerveza 436 Mayor asociación a una bebida frente al resto P.42- A continuación verás una lista de personajes famosos. Indica para cada una de las bebidas que se muestran, cuál de ellas se asocia más a cada personaje. 24 Nov 09 El vino sólo se disfruta con moderación 109 Análisis por edad ¿Qué botella se adecua más a….? Vino más caro Me gusta más Asociada a vino blanco Mayor asociación Menor asociación Significativamente superior al otro grupo Significativamente superior a los otros 2 grupos Base: (1724) Gusta más Asociada a vino blanco Más caro 18-34 5% 6% 4% 14% 4% 39% 17% 12% 35-50 5% 5% 6% 15% 5% 31% 18% 15% 51-65 8% 11% 10% 14% 6% 17% 14% 21% 18-34 2% 15% 12% 4% 10% 5% 15% 37% 35-50 2% 10% 11% 4% 11% 5% 17% 40% 51-65 2% 15% 10% 3% 8% 6% 13% 43% 18-34 18% 3% 3% 37% 2% 18% 14% 5% 35-50 15% 2% 4% 43% 4% 16% 9% 6% 51-65 17% 3% 7% 39% 6% 13% 8% 6% P47 Para finalizar vas a ver 8 fotos de botellas P47. botellas, míralas el tiempo que necesites necesites, e indica indica… 24 Nov 09 El vino sólo se disfruta con moderación 110 ¿Hay diferencias en el consumo por tamaño de hábitat? 24 Nov 09 El vino sólo se disfruta con moderación 111 ¿Cuáles son las principales diferencias por tamaño de hábitat? Apenas existen diferencias por tamaño de hábitat del consumidor de vino blanco. Solamente cabe mencionar: El consumo de vino blanco en tamaños de municipio superiores a 200.000 habitantes permanece más estable, en opinión de los propios consumidores, que en municipios p de menor tamaño, donde se ha p producido un descenso en el consumo. En los municipios más pequeños (<50.000 habitantes) el consumo de vino blanco está más asociado a celebraciones especiales y para cocinar. Menor consumo en casa propia o de familiares en ciudades de tamaño medio (50.000200.000 habitantes). En los municipios de tamaño medio se tiende se percibe el vino tinto como el de mejor calidad. 24 Nov 09 El vino sólo se disfruta con moderación 112 ¿Cuáles son las principales diferencias por tamaño de hábitat? ¿QUIÉNES SON? <50.000 hab . Mujer Homb re 58 42 Noreste Levante Sur Centro Noproeste Norte-Centro Canarias Barcelona AM Madrid AM 18 14 7 17 13 21 5 3 2 ¿CUÁNDO? 50.000 50 000 a >200.000 200.000 hab . hab . 63 62 37 38 7 6 12 11 13 22 7 10 11 5 11 9 3 12 10 2 24 24 ¿EN LOS ÚLTIMOS AÑOS? <50.000 hab. a au aumentado e tado Ha Es igual Ha disminuido 24 Nov 09 30 45 26 50.000 a 200.000 hab. 28 49 24 >200.000 hab. 30 51 19 60 60 54 49 47 42 40 16 15 10 10 4 1 50.000 a 200.000 hab. 58 52 46 43 42 46 39 17 12 8 9 6 2 Lugares En mi casa Restaurantes En casa de amigos o familiares. Bares de vinos Cafetería / bar Bodegas g donde se p produce vino Terraza/chiringuito Pubs / discotecas En parques, espectáculos públicos, botellón 75 70 57 36 23 14 13 2 1 72 69 50 34 28 15 15 2 1 75 72 57 34 23 13 13 1 - Compañía Con amigos Con mi pareja Con otros familiares Con compañeros de trabajo Yo sólo Otros 74 72 61 27 14 - 72 65 52 24 14 1 74 72 58 22 18 - Ocasiones Cuando salgo a cenar a restaurantes Celebraciones y ocasiones especiales Para cocinar, guisar En fiestas en casa de amigos / en mi casa Reuniones tranquilas en casa o en casas de amigos/familiares Aperitivo en bares Comidas / cenas de negocios Mientras cocino Comida diaria Cena diaria Cuando salgo a tomar unas copas / bailar por la noche Cuando veo la televisión , leo o escucho música Otras <50.000 hab. >200.000 hab. 63 56 50 48 45 44 43 16 14 10 9 4 2 El vino sólo se disfruta con moderación 113 COMPORTAMIENTO DE COMPRA ¿QUÉ VINO CONSUMO? <50.000 hab. Con D.O. 79 21 Si D Sin D.O. O 50.000 a >200.000 200.000 hab. hab. 82 17 82 18 EL VINO BLANCO ES... <50.000 hab. Mi favorito Mi segundo favorito Mi tercer favorito 36 54 10 50.000 a >200.000 200.000 hab. hab. 33 58 8 33 58 9 ¿POR QUÉ ES MI PREFERIDO? <50.000 hab. Por el sabor Es ligero Es digestivo Es más fresco Pega más con las comidas Por costumbre Otras 42 18 2 30 2 4 1 50.000 a >200.000 200 000 200.000 hab. hab. 36 22 3 32 3 3 38 16 2 40 2 1 1 ¿CUÁNTO VINO BLANCO CONSUMO? <50.000 <50 000 hab. Vino tinto Vino blanco Vino rosado Vino dulce ((Pedro Ximenez, moscatel..) Vino de aguja (tipo lambrusco) Cava, Champagne Vino generoso (finos, manzanilla, olorosos)) 24 Nov 09 50.000 a >200 000 >200.000 200.000 hab. hab. 35 32 8 38 31 7 40 31 7 3 4 3 8 9 7 7 8 8 3 3 2 <50.000 hab. Llevo pensado desde casa la marca/tipo de vino blanco que voy a comprar ¿CUÁNTO CUESTA? 50.000 a >200.000 200.000 hab. hab. 37 41 34 6 6 9 Tomo la decisión del vino que voy a comprar en el camino al supermercado/ tienda 48 4 44 4 48 5 Compro vino blanco cuando me lo recomienda el vendedor/a/ dependiente/a 2 Cuando quiero comprar vino blanco, pregunto al vendedor/a Precio medio botella P i mecio Precio i copa Ocasión especial Precio medio botella Precio medio copa 50.000 a 200.000 hab. >200.000 hab. 13.6 30 3.0 13.4 33 3.3 13.2 29 2.9 17.1 2.9 17.2 3.1 16.9 3.6 CALIDAD DEL VINO EN GENERAL Tomo la decisión del vino que voy a comprar cuando paso justo delante Compro vino blanco únicamente si hay alguna promoción/oferta Día normal <50.000 hab. 3 2 2 2 Vino tinto Vino blanco Cavas, champagne Vino generoso (tipo finos, manzanilla) Vino rosado Vinos de aguja (tipo lambrusco) <50.000 hab. 50.000 a 200.000 hab. >200.000 hab. 58 55 40 61 56 40 64 55 44 21 22 22 16 15 12 15 14 12 ¿QUÉ VALORAN MÁS DEL VINO BLANCO? 2 Denominación de Origen Marca que conozco Que me lo hayan recomendado Precio Variedad de uva Año de la cosecha Edad del vino/ envejecimiento Grados de alcohol p Promoción especial <50.000 hab. 50.000 a 200.000 hab. >200.000 hab. 34 25 33 26 35 25 13 11 6 5 11 13 7 5 12 13 7 5 4 1 1 3 1 2 1 El vino sólo se disfruta con moderación 114 ¿QUÉ PIENSAN DEL VINO BLANCO? <50.000 hab. 50.000 50 000 a 200.000 hab. >200.000 hab. Me gusta probar vinos blancos nuevos. 70 68 73 En el supermercado hay menos variedad de vino blanco que de tinto 69 65 67 Consumo aquellos vinos blancos cuya Denominación de Origen conozco 63 63 65 Cuando consumo vino blanco fuera del hogar (restaurantes, bares, terrazas, etc..) no me importa pagar más por un vino blanco de calidad. 64 64 63 Cualquier ocasión es adecuada para tomar vino blanco 60 60 63 El vino blanco es elegante 58 55 56 Considero que el vino blanco se puede tomar con cualquier tipo de alimento 52 53 58 Los vinos blancos son de igual categoría que los vinos tintos 52 53 57 Es una bebida social 46 47 45 A igualdad de calidad el vino blanco y el vino tinto pueden tener el mismo precio 45 41 48 Siempre consumo las mismas marcas de vino blanco. 42 40 40 El vino blanco es digestivo 38 34 39 Solo consumo vino blanco cuando tomo/como marisco o pescado 32 30 36 El vino blanco es más adecuado para el verano/primavera 31 30 34 El vino blanco es más femenino 32 30 26 El vino i bl blanco está tá d de moda d 24 26 28 Me gustaría que hubiera vinos blancos con una graduación más baja o incluso sin alcohol 27 25 23 Cuando compro vino blanco, me fijo en el diseño de la botella 24 22 26 Considero el vino blanco como el vino principal para una comida 22 23 21 El vino blanco es más ecológico, natural, no lleva aditivos 17 17 15 El vino blanco se asocia a jóvenes 15 16 15 Al contrario que en vinos tintos, la calidad del vino blanco es peor en España que en otros paises 11 10 10 Me considero un experto en vino blanco 8 9 9 24 Nov 09 El vino sólo se disfruta con moderación 115 24 Nov 09 El vino sólo se disfruta con moderación 116
