Reimagine Food abre un campo de enormes posibilidades en el

Reimagine Food abre un campo de enormes
posibilidades en el sector de la alimentación
ALIMARKET ALIMENTACIÓN 08/07/2015
Sector Alimentación y
Bebidas
La empresa española Reimagine Food quiere revolucionar el sector de la alimentación en su
término más global, con la creación y la puesta en marcha de lo que ha denominado "un Google
para la innovación alimentaria". En concreto, acaba de lanzar 'SmartFoods', la primera plataforma
digital inteligente que ayuda a la industria alimentaria a innovar. Se trata de un software que pone
el poder de la inteligencia artificial al servicio de la innovación alimentaria, explican desde la
compañía. Este desarrollo, tipo Google, permite saber qué innovaciones debería crear una
empresa o quién está innovando en su sector y con qué tipo de producto. La plataforma, diseñada
durante más de un año por el equipo del centro de innovación Reimagine Food, y que ha sido la
obsesión de su fundador, Marius Robles, combina diferentes algoritmos y la inteligencia artificial.
Busca, detecta, filtra e interpreta toda la información de valor identificada en más de cien mil
fuentes especializadas y previamente seleccionadas. "Hemos buscado la posibilidad de ofrecer
inteligencia y perspectiva a todos los diferentes actores que actúan en el sector de la
alimentación: startups, inversores, marcas y chefs", asegura Marius Robles, CEO y co-fundador
de Reimagine Food.
'SmartFoods', entre otras aplicaciones, analiza qué innovaciones debería crear la empresa o
cuáles ya está siendo desarrolladas y permite diseñar alimentos y recetas funcionales. Se divide
en SmartFood Innovation, dirigida a detectar oportunidades innovadoras de negocio dentro de la
industria alimentaria, y SmartFoods Nutrition, que detecta posibles combinaciones de nutrientes
para generar nuevos productos y recetas. En lo que respecta a SmartFoods Innovation, gracias a
este software los inversores podrán detectar tendencias, nuevas oportunidades de negocio en las
que invertir y startups que están buscando financiación. Para las propias startups vinculadas con
el mundo "food&tech", les permite hacer rápidamente un análisis y exploración de qué
competencia tienen en este momento o en un futuro cercano, así como qué oportunidades de
posicionamiento tienen. En definitiva, 'SmartFoodS' permite a la industria descubrir dónde tiene
más oportunidades de mercado, mejorar el posicionamiento de los productos, identificar el
packaging óptimo y gestionar visualmente la cartera de innovación de su empresa. "¿El siguiente
gran reto de SmartFoods? Desarrollar algoritmos de predicción que permitan detectar
automáticamente nuevas oportunidades de negocio o si una startup fracasará, e incluso que
puedas hacerlo interactuando con tu móvil verbalmente", comenta Oriol Ribera, director de
innovación y del Lab de Reimagine Food.
Por último, en lo que respecta a SmartFoods Nutrition, equipos de marketing de empresas de
alimentación y chefs podrán diseñar nuevos productos más saludables y crear recetas
funcionales mucho más rápido. Entre muchas otras aplicaciones, por ejemplo, el software es
capaz de seleccionar los nutrientes que necesitamos para prevenir algunas alteraciones de la piel
y los ingredientes que los contienen en mayor cantidad. Después, debe ser una empresa de
alimentación o un chef quien decida cómo combinar los ingredientes elegidos para elaborar un
nuevo plato o un producto funcional. Como caso práctico, Reimagine Food, con la colaboración de
Europastry y del chef Isma Prados, ya ha creado las primeras recetas funcionales nacidas de la
plataforma SmartFoods. El software ha seleccionado los nutrientes y los ingredientes apropiados
para prevenir el acné, la psoriasis o el envejecimiento de la piel. Europastry, empresa dedicada a
la elaboración de masa para pan y bollería, ha seleccionado el mejor pan para cada caso y el chef
Isma Prados ha elaborado una receta. El proceso para diseñar un nuevo "beauty food" es ágil e
intuitivo. Se introducen en la plataforma datos como edad, la alteración o enfermedad y el tipo de
receta (snack, sándwich, plato, etc) y ell software selecciona los nutrientes apropiados.
El centro de Reimagine Food está ubicado en Esade Creapolis, en Sant Cugat del Vallès
(Barcelona). Nació el pasado año y ha acelerado 10 food tech startups innovadoras procedentes
de todo el mundo, de ámbitos como la nutrición, la restauración, supermercados inteligentes o
impresión de alimentos en 3D. Además, ha iniciado un proceso de 16 lineas de investigación
asociadas a los principales retos del sector de la alimentación. Entre sus clientes se encuentran
compañías como Heineken, Danone, Campofrio, Frit Ravich, Bimbo o GB Foods. Ha identificado
hasta 500 indicadores y tendencias que permiten predecir cómo será la alimentación del futuro.