42 Aprovechando el viaje a Taiwán, para participar en la

AGRICULTURA SUSTENTABLE
Sel'gio Gonzátez M.
La visita se extendió entre el 23
de agosto y 4 de septiembre de
1993, teniendo como sede de
operaciones la Estación Experimental de MOA en Ohito, a unos
35 km al oeste de la costera ciudad de Atami (sede administrativa de MOA), Prefectura de
Shizuoka.
La Fundación MOA
Internacional
Vista de la Estación
Experimental de Ohito.
Para la gran mayoría de los chilenos, la Fundación MOA no es
conocida. Algunos la conocen
Aprovechando el viaje a Taiwán, en una doble dimensión, de
para participar en la "Segunda sede de la Iglesia Mesiánica
Conferencia Internacional sobre Mundial Sekai Kyusei Kyo y de la
la Biogeoquímica de Elementos Academia de lkebana MOATraza" (05-10/09/93), el autor Sanguetsu; para ciertas persotuvo la oportunidad, visitar Ja- nas del sector agrícola, se identipón y conocer el desarrollo del fica con una agricultura denomisistema que ellos llaman de agri- nada natural, que posee atribucultura natural, accediendo a tos de sustentabilidad ambiental,
una invitación cursada por la y cuya principal característica es
Fundación MOA (Mokichi Okada evitar el uso de agroquímicos sinAssociation).
téticos.
Esta invitación se originó en el
contexto de la formulación de un
proyecto conjunto INIA-U.de
Chile-Fundación MOA, tendiente
a impulsar modelos agrícolas
sustentables, entre los cuales
puede ubicarse este método de
agricultura natural.
42
La Fundación MOA es una organización privada, que agrupa a
alrededor de un millón de personas, siendo activos entre el 20 y
25 por ciento de sus militantes.
Se trata de una organización joven, creada a la muerte de
Mokichi Okada, un preclaro coIPA La Platina N!2 80
AGRICULTURA SUSTENTABLE
merciante japonés, acaecida en
1955, con el objeto de difundir
su mensaje espiritual, donde el
respeto por la naturaleza y todos
los seres vivos, incluyendo los
seres humanos, ocupa un lugar
preferencial.
Concibiendo al ser humano,
como una unidad integrada por
dos entidades distintas, una espiritual y otra física, es prácticamente un mandato para los
miembros de MOA conducir
sus existencias hacia lo que
ellos llaman la "recreación del
paraíso en la tierra", lo que se
obtendrá por:
• un fortalecimiento de la entidad
espiritual, mediante el aprovechamiento positivo de la belleza, expresado a través de un
culto hacia la belleza de la obra
humana -tanto artística como
cultural, concretada a través de
la promoción y difusión de las
bellas artes- y un gran respeto
por la belleza natural, expresado a través del culto a la flor, que
para ellos, simboliza justamente el concepto de belleza y vida,
Para cumplir con sus objetivos,
MOA orienta sus actividades hacia la consecución de los siguientes objetivos, indicados en
orden de importancia decreciente: promoción y difusión de las
Bellas Artes, que involucra la
mantención de Museos en
Hakone y Atami y la promoción
del arte de lkebana, estilo
Sanguetsu; el desarrollo y promoción de la Agricultura Natural
(a través de la Fundación-Centro
de Investigación y Desarrollo de
la Agricultura Natural) y el fomento de la práctica del arte médico japonés o Johrei (centrado
en el Centro MOA de Ciencia de
la Salud).
Obviamente, este artículo está
orientado a dar a conocer y
resaltar los aspectos técnicos,
a juicio del autor, más relevantes que presenta hoy día el sistema de la agricultura natural
de MOA, en Japón.
Agricultura Natural,
según MOA
De acuerdo a las enseñanzas
de Mokichi Okada, el método
y
de la Agricultura Natural puede
• un fortalecimiento de la enti- definirse como aquel conjunto
dad física, gracias a una de técnicas de producción de
alimentación sana, que sólo alimentos, que tiende a aprovepueden provenir de sistemas char los ciclos naturales, espeagrícolas donde se apliquen cialmente fortaleciendo el pométodos que fortalezcan la vi- tencial de los suelos para mantalidad de los recursos natura- tener una cubierta vegetal vigoles y no se usen productos rosa e integrada por plantas satóxicos·, y una vida sana, ob- nas; dada la exigencia de contenida gracias a la mantención tar con alimentos sanos, el uso
de una buena salud física, la de productos tóxicos, naturales
que sería una resultante de una o sintéticos, queda restringido
sólo a condiciones muy espebuena salud espiritual.
ciales y extremas.
"'Esta es la "agricultura natural", denominada así por Mokichi Okada, y que presenta como valores
agregados, fa preservación de los suelos y la no contaminación ambiental.
**"Soil building" practices.
IPA La Platina N' 80
'¡
Puesto que se trata de aprovechar el potencial natural de los
suelos para sostener una cubierta vegetal, su capacidad intrínseca para mineralizar residuos orgánicos y aportar nutrientes minerales a las plantas es el centro
de atención de esta agricultura.
Aportar artificialmente nutrientes
minerales, atenta contra esta capacidad mineralizadora de residuos orgánicos, por lo que el
uso de fertilizantes minerales
queda fuera del conjunto de prácticas de la agricultura natural.
De acuerdo a lo anterior, el centro de gravedad de la agricultura
natural es lo que se denomina
prácticas de acondicionamiento
de suelos", lo cual representa el
valor agregado de reducir tanto
la contaminación ambiental con
residuos orgánicos y la erosión
de las tierras, como la necesidad
de recurrir a métodos contaminantes para controlar enfermedades de las plantas, trasmisibles por el suelo.
lnstitucionalidad de apoyo
de la Agricultura Natural
El sistema de Agricultura Natural
de MOA, se encuentra apoyada
por un Código de Prácticas Permitidas, dictado en 1987 y actualizado en 1993. Sobre esta base,
que corresponde a una definición de principios, estándares y
prácticas aceptadas por la Agricultura Natural, la Fundación financia y desarrolla las siguientes actividades:
• investigación y divulgación de
técnicas y prácticas de agricultura natural, a través de las estaciones experimentales de Ohito
(Shizuoka), Nayoro (Hokkaido)
e lshigaki (Okinawa),
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AGRICULTURA SUSTENTABLE
ABONOS VERDES:
- Laboreo del suelo
- Limpieza del suelo
-Incremento de microorganismos
en la rizósfera y fijación
de nitrógeno
- Retorno de materia orgánica al suelo
ROTACIONES:
- Equilibrio entre nutrientes
- Equilibrio entre micro-
organismos del suelo
- Eliminación de secreciones
radicales venenosas
INCORPORACIÓN DE
MINERALES AL SUELO:
- Absorción de substancias venenosas
- Prevención del empobrecimiento
del suelo
- Mantención de carga de nutrientes
- Provisión de elementos traza
""
HUMUS:
- Absorción de energía solar
-Mantención de balance agua-aire
- Mantención de balance entre nutrientes
- Eliminación de substancias venenosas
- Mantención del balance de la blota
- Incremento de la capacidad
de sostenimiento de nutrientes
! COBERTURA DEL SUELO:
T-Prevención de fa erosión,
LABRANZA PROFUNDA:
- Incremento de la estrata arable
- Incremento del volumen radical
-Mejoramiento de la permeabilidad
- Mejoramiento de aireación
causada por lluvia y viento
-Mantención de la humedad del suelo
- Prevención de la compactación
superficial
- Protección de seres vivos
Figura 1. Díagrama de práctícas de acondicionamiento de suelos.
• capacitación y promoción, a través de la Fundación-Centro de Investigación y Promoción de la
Agricultura Natural, cuya sede es la estación de
Ohito, y
• organizac1on de agricultores, certificación y
comercialización de alimentos naturales, actividades que radican en Atami.
Bases técnicas de la agricultura natural
Tal como se deduce de la Figura 1, la agricultura
natural se fundamenta en la obtención de alimentos sanos, los que sólo pueden provenir de plantas saludables, las que a su vez sólo crecen en
suelos "sanos". Se entiende por tales, a los suelos que favorecen un desarrollo profundo y extendido del sistema radical así como una eficiente
mineralización de los residuos orgánicos.
Es básico entender que este sistema confía en el
potencial natural de los suelos para proveer de
nutrientes minerales a las plantas, en la calidad,
cantidad y oportunidad que éstas los requieren
para un óptimo crecimiento. Lograr esta candi-
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ción de plantas "sanas" involucra, también, potenciar la capacidad vegetal para defenderse de
agresiones de plagas y enfermedades.
Consecuente con lo anterior, las prácticas
agronómicas fundamentales tienden a conseguir
los siguientes objetivos centrales:
• mejorar las propiedades físicas de los suelos,
favoreciendo la estructura granular y la porosidad
para facilitar la infiltración y permeabilidad del
agua, la difusión de gases y la expansión vertical
y horizontal de las raíces,
• mejorar las propiedades químicas de los suelos,
obteniendo un determinado balance catiónico y
aniónico, según el cultivo a establecer; en general, se tiende a mantener el pH en valores cercanos al neutro, y
• mejorar las propiedades biológicas de los suelos,
conducentes a una mejor mineralización de la
materia orgánica y a un control de las poblaciones
de microorganismos patógenos, mediante el fortalecimiento de la diversidad y de la abundancia
IPA La Platina N• 80
AGRICULTURA SUSTENTABLE
de la comunidad de microorganismos del suelo (edáficos), lo que
posibilita la expresión de los mecanismos naturales y automáticos
de control de poblaciones.
De acuerdo a la experiencia disponible, se estima que se requiere
un período de transición, fluctuante entre tres y cinco años, para
lograr la máxima expresión de las prácticas de acondicionamiento
de suelos y una estabilización de las nuevas condiciones físicas,
químicas y biológicas. Esta imposibilidad de establecer de inmediato sistemas sustentables de alta productividad es reconocida
por el sistema de certificación, que se describe luego, al definir una
categoría de transición ad hoc.
Es, incluso, altamente probable que se verifique una fuerte caída
de la producción los primeros años de la transición agricultura moderna-agricultura natural, con una notable recuperación en los
años siguientes, hasta alcanzar un nivel relativamente constante
de rendimiento.
Por otra parte, los especialistas MOA reconocen no poseer solución satisfactoria -en el contexto de la agricultura natural- para todos los problemas de producción. Esta falencia es válida especialmente en el ámbito del control de insectos-plaga, por lo que
MOA ha definido una categoría de "bajos insumos" para identificar
aquellas situaciones donde no ha sido posible, a pesar de haber
excedido el tiempo de transición, alcanzar una producción plenamente natural. La condición, en todo caso, es que el uso de pesticidas corresponda a una práctica de emergencia y no la base del
control de plagas, enfermedades o malezas.
Organización de agricultores, certificación y comercialización
PRODUCTO
EN TRANSICION
Siendo un concepto definido por Mokichi Okada, la agricultura natural requería de un sistema organizacional para su sobrevivencia
y futuro progreso. Por ello, desde sus inicios, MOA se ha preocupado en organizar y asesorar técnicamente a los agricultores que
se comprometen bajo los cánones de esta agricultura.
De acuerdo al Código de Prácticas de la Agricultura Natural de la
Fundación MOA, los agricultores y los productos naturales pueden
clasificar en las siguientes categorías (Figura 2):
l.
Agricultor o Producto Natural, a la que se puede optar después
de tres años de producir con pleno acatamiento al Código de
Prácticas de la agricultura natural (en otras palabras, después de
tres años de producir sin uso de fertilizantes minerales ni pesticidas tóxicos),
11. Agricultor o Producto de Transición, que identifica a quienes
deciden iniciarse en la producción de la agricultura natural y se
entiende que, al cabo de 3 a 5 años, deberá acceder a la categoría
IPA La Platina N' 80
PRODUCTO DE
BAJOS INSUMOS
Figura 2. Logos de identificación de categorías de Agricultura Natural.
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AGRICULTURA SUSTENTABLE
Minkas, casas campesinas
tradicionales, de la Estación Experimental de Ohito.
superior; si bien no puede haber uso de fertilizantes minerales, se permite un uso reducido de
agroquímicos, y
111. Agricultor o Producto de Bajo Insumo, similar
a la categoría de transición pero aplicable cuando, pasado el período de transición, no puede
haber prescindencia de pesticidas.
Enunciar "Agricultor o Producto" no es antojadizo sino que obedece a una razón clara: la existencia de situaciones cruzadas. Así, un agricultor
puede estar clasificado en Categoría 1 pero su
producción, en las Categorías 11 o 111.
El primer caso ocurre cuando un agricultor natural se ve obligado a recurrir al uso de pesticidas,
ante una proliferación bombástica de alguna plaga; una vez pasado el epIBodio, esta producción
quedará clasificada como de transición y deberán
pasar tres nuevos años sin uso de pesticidas para
volver a la Categoría l.
El segundo caso representa la fuerza del valor
cosmético, exigido por el mercado japonés, y que
atenta no sólo contra el éxito de esta agricultura
sino que también contra el acceso de productos
extranjeros. Se trata del caso de los productores
de frutas, que están obligados a aplicar pesticidas
Museo de Bellas Artes de Atami.
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IPA La Platina N• 80
AGRICULTURA SUSTENTABLE
para evitar que sus frutas presenten picaduras de
insectos y queden fuera de mercado. La condición para clasificar esta producción en la Categoría 111, aunque el agricultor esté en Categoría 1, es
una tasa de uso de pesticidas significativamente
menor a la de la agricultura convencional y sólo
como medida complementaria.
Este último ejemplo grafica las limitaciones que
puede (y de hecho lo hace) imponer el mercado,
sobre el éxito o fracaso económico de una determinada producción de alimentos. No es posible
pensar en modificar las estrategias de producción
si los productos finales, nuevos o modificados, no
tienen cabida en el mercado. Teniendo la agricultura una componente económica, de fines de lucro, y siendo una actividad con alto potencial de
inducir impactos ambientales negativos, su
sustentabilidad radicará, no sólo en el respeto por
los recursos físicos que la cobijan (suelos, aguas)
sino que también en el éxito económico.
Con el objeto de concretar las ventajas comparativas propias de una oferta de alimentos saludables, MOA se encarga de otorgar la necesaria certificación y constituye la vía preferente de comercialización de los productos generados bajo este
sistema. Para tales efectos, MOA cuenta con un
equipo de inspectores, encargados de fiscalizar
las prácticas e insumos de los agricultores, requisito obligatorio para otorgar la certificación correspondiente.
Esta vía de comercialización se encuentra dotada
de atractivas estrategias de mercadeo las que se
inician desde la rotulación de productos. En el
caso particular de Japón, esta vía de comercialización es exclusiva, por cuanto la producción de
estos alimentos certificadamente naturales es insuficiente para satisfacer las necesidades de los
propios miembros de MOA*.
Reflexiones
En los últimos años, el Ministerio de Agricultura
incorporó como uno de sus objetivos preferentes,
la búsqueda y fomento de estilos de producción
sustentables, esto es que, paralelamente a la viabilidad económica, preserven el patrimonio natural del país (entendiendo por ello, cuantía y calidad de recursos naturales renovables y ecosistemas) y propendan a una mayor equidad social.
Por ello, siguiendo disposiciones ministeriales,
INIA inició conversaciones con la Facultad de
Ciencias Agrarias y Forestales, Universidad de
Chile, y la Fundación MOA, para elaborar un proyecto de fomento de la agricultura sustentable.
Esta tarea se encuentra terminada y el proyecto,
en manos de quienes deberían encargarse de
buscar su financiamiento.
Grupo de agricultores en Nagano.
*La producción de alimentos naturales en
Japón es de bajo peso relativo. Del millón de
agricultores existentes no más de 50 mil está.n
en las Categorías 1, 11y111, y no más de 500
en la Categoría 1.
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AGRICULTURA SUSTENTABLE
A juicio del autor, luego de conocer algo de la experiencia en torno a una agricultura alternativa en
Japón, denominada como natural, la Fundación
MOA representa una instancia de asesoría técnica y capacitación de personal nacional, en ámbitos de esta agricultura, perfectamente válida, por
cuanto MOA:
• cuenta con un gran volumen de información, en
ámbitos propios del establecimiento y mantención
de sistemas de producción de alimentos, susceptibles de ser clasificados como sustentables,
• cuenta con la Fundación-Centro de Investigación
y Capacitación en Agricultura Natural, que posee
personal técnico-profesional de alto nivel y experimentado, y
• es miembro fundador de la Asociación Mundial
sobre Agricultura Sustentable (World Sustainable
Agriculture Association, WSAA), que pretende
constituirse en una red internacional reconocida
para la intercomunicación de entidades que se
identifican con los principios de la agricultura
sustentable.
Para algunos, el que MOA -y sus organizaciones
asociadas- estén condicionadas por motivos filosóficos o espirituales, debilitaría su capacidad
para asumir papeles de entidad asesora en materias agrícolas de carácter técnico; para ellos, habría una dicotomía insuperable entre los planos
subjetivos y objetivos.
A juicio del autor, este hecho no tendría por que
afectar el potencial de MOA para asumir roles de
asesoría y capacitación técnica, tal como el proyecto lo estipula, sobre todo si se refiere a un ámbito -la agricultura sustentable- que exige un detonante motivacional, proveniente de planos distintos del simple afán de lucro. De hecho, la decisión
de un agricultor de modificar sus esquemas productivos tradicionales, que le han sido económicamente exitosos y reemplazarlos por otros que
podrían conllevar un mayor riesgo económico,
sólo con el fin de no dañar el ambiente y producir
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alimentos sanos, tiene que estar sustentada en
fuertes y profundas motivaciones espirituales.
Por lo tanto, instituciones distintas pueden llegar
a generar y converger en un campo común, aunque sea por motivaciones diferentes.
Es el caso que se presenta con la posible concurrencia de MOA en un proyecto técnico, de fomento a la agricultura sustentable, no obstante
las distintas motivaciones que INIA, la Universidad
de Chile y la Fundación MOA tengan para indagar
este fin común: la búsqueda de estilos susten
tables de desarrollo agropecuario y forestal.
Lo que si es un deficiencia de MOA, que por lo
demás involucra a todas las instituciones del ámbito de la agricultura sustentable, es haber desarrollado sus acciones sobre la base de una validación empírica -no científica- de los resultados obtenidos. Además de no contar con estudios comparativos entre distintos modelos agrícolas. Esta
es una carencia que MOA ya ha detectado y está
empezando a superar.
Finalmente, aun cuando la experiencia MOA en
Japón pareciera no ser cien por ciento extrapolable a Chile, el autor extrajo como esencial la
concurrencia de dos factores necesarios si lo que
se desea es fomentar la agricultura natural en el
país, a saber:
• la necesidad de contar con motivaciones de un
nivel distinto al económico, llámense espirituales, filosóficas o ambientales, que les obligue a
supeditar las materias económicas a canones
distintos, y
• la necesidad de generar una institucionalidad que
asuma como propia un estilo tecnológico sustentable, procediendo a regular sus prácticas,
dictar estándares y apadrinar a los agricultores
que decidan entrar al sistema, lo que significa
organizarlos, asesorarlos, certificarlos y, finalmente, apoyarlos en la comercialización de sus productos.
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