Receta de Bebida de Chocolate Maya

Bebida de Chocolate Caliente Maya del recetario de Barbara B. Powers En excavaciones ancestrales al Noroeste de Guatemala, se han encontrado recipientes que contienen residuo de semillas de cacao (chocolate crudo), que datan del año 480 AD. El nombre científico de la planta del chocolate, teobroma, literalmente se traduce a “alimento para los dioses” y para las civilizaciones tempranas de Mesoamérica, así lo consideraban. En la sociedad Maya, todos, ricos y pobres, disfrutaban de una bebida rica en nutrientes y amarga al paladar basada en el cacao, que consideraban como semilla sagrada. Esta bebida era diferente a lo que hoy solemos consumir por su textura densa, acompañada de una espuma realizada con la mantequilla del cacao. Comparto con ustedes esta receta ancestral propia del clima de otoño e invierno. Ingredientes.‐ 1 taza de leche de vaca bronca (se puede usar lechada de nuez) 2 cucharadas polvo de cacao crudo ½ taza de maicena (opcional) ¼ cucharita canela en polvo 1/8 cucharita nuez moscada ¼ cucharita pimienta cayena 1 cucharada miel cruda, sin pasteurizar Preparación.‐  En un recipiente de vidrio o acero inoxidable chico, combinar el cacao, la maicena y las especies  Agregar una cantidad pequeña de la leche, batiéndola con los ingredientes secos  En un cazo pesado, mediano, calentar el resto de la leche sobre fuego medio‐bajo  Agregar la pasta al cazo lentamente, dejándose cocer hasta que espese  Vaciar al tarro y agregar la miel, a su gusto  Esta receta sirve a una persona Tienda Terrenal le ofrece:
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Polvo de cacao crudo
Manteca de cacao
Miel de abeja cruda o miel de maple
Canela
Nuez moscada
Pimienta cayena