listado de análisis y métodos valor nutricional de alimentos

LISTADO DE ANÁLISIS Y MÉTODOS
VALOR NUTRICIONAL DE ALIMENTOS
ANALISIS DE VALOR NUTRICIONAL
La evaluación del valor nutricional permite conocer las propiedades y la composición de
los productos alimenticios que su empresa ofrece en el mercado. Es vital para el correcto
etiquetado del producto ya que brinda información valiosa a sus clientes que los ayuda a
escoger su producto teniendo en cuenta las características nutricionales que ofrece.
El análisis de Información Nutricional que ofrecemos cumple con la resolución 288 del
2008.
Nuestra empresa realiza los análisis y le entrega a usted la etiqueta lista para llevar a las
artes graficas de su producto tal como se aprecia a continuación:
Página 1 de 3
ANALISIS OBLIGATORIOS PARA TABLA NUTRICIONAL SEGÚN
RESOLUCION 288 DE 2008
ANÁLISIS
Q1
Q2
Q3
Q4
Q5
Q6
Q7
Q8
Q9
Q10
Q11
Q12
Q13
Q14
Q15
Q16
MÉTODO
ÁREA
Volumétrico - Lane Eynon
Fisicoquímica
CALCIO
Absorción Atómica
Fisicoquímica
CALORIAS
Cálculo Matemático
Fisicoquímica
Indirecto (Matemático)
Fisicoquímica
Incineración
Fisicoquímica
COLESTEROL
Cromatografía de Gases
Fisicoquímica
GRASA TOTAL
Extracción Soxhlet
Fisicoquímica
GRASA SATURADA
Cromatografía de Gases
Fisicoquímica
GRASA TRANS
Cromatografía de Gases
Fisicoquímica
FIBRA
Digestión Gravimétrico
Fisicoquímica
Absorción Atómica
Fisicoquímica
HUMEDAD
Secado
Fisicoquímica
PROTEINAS
Kjeldahl
Fisicoquímica
Absorción Atómica
Fisicoquímica
VITAMINA A
HPLC
Fisicoquímica
VITAMINA C
HPLC
Fisicoquímica
AZUCARES
CARBOHIDRATOS
CENIZAS
HIERRO
SODIO
Página 2 de 3
OTROS ANÁLISIS DE VALOR NUTRICIONAL
Q1
Q2
Q3
Q4
Q5
Q6
ANÁLISIS
VITAMINAS Y MINERALES
MÉTODO
AREA
NIACINA
HPLC
Fisicoquímica
VITAMINA D
HPLC
Fisicoquímica
RIBOFLAVINA
HPLC
Fisicoquímica
TIAMINA
HPLC
Fisicoquímica
Absorción Atómica
Fisicoquímica
Colorimétrico del Acido Ascórbico
Fisicoquímica
MAGNESIO
FOSFORO
Página 3 de 3