Pinot Noir - Celler de Capçanes

Pinot Noir
Nota de cata
Un vino sutil, fresco y alegre, con toques frutales,
de bosque, y aromas herbáceos; de frágil y
delicada estructura, introvertido y tímido; muy fino
y acentuado en todos los aspectos; en aroma
seduce por su claridad y frescor, en boca es alegre,
vivo, atrevido; educado y al „dente“; en ningún
momento llamativo;
un reto al paladar aventurero dispuesto a descubir
lo sutil.
Variedades
100% Pinot Noir
C/ Llaberia 4, 43776 Capçanes – Tarragona (Spain) – Tel. (+34) 977 178 319 - [email protected]
© Celler de Capçanes 2011
Elaboración
Fermentación a temperatura controlada (25-30ºC)
Maceración: 15 días; en barrica abierta de roble francés Allier y bazuqueo
Inicio de la fermentación maloláctica en barrica de 300l de roble francés
Clarificado con albúmina de huevo
Sin filtrado
Envejecimiento
12 meses en barricas francesas nuevas (300l);
Tostado medio y ligero
Viñedos
Plantado en el año 2002 a una altitud de 500 m.
Una sola parcela.
Suelo: carbonatos cálcicos con gran cantidad de arcillas multicolores del período Keuper.
Vendimia
Manual
Inicios de Septiembre
750 a 1000gr por cepa
25-35hl/ha
Recogida en cajas de 20 kgs
Mesa de selección y derrapado – fermentación con levaduras autóctonas
Producción total
800 botellas (75cl.)
Análisis
14,25 % vol. Alcohol
6,12 g/l acidez (tartárico)
2,5 g/l azúcar residual
Premios y menciones
Guía Peñin 2017:
Pinot 8/X: 91 p.
La Guía de vins de Catalunya 2016:
Pinot 7/X 2012: 9,08p.
Guía Vino ABC" 2016:
C/ Llaberia 4, 43776 Capçanes – Tarragona (Spain) – Tel. (+34) 977 178 319 - [email protected]
© Celler de Capçanes 2011
Pinot Noir 8/X 2013, " 92p
Guía Peñín de los vinos de España, 2014
Pinot Noir 8/X 2013, 89p.
Guía Vino 2015 ABC:
Pinot Noir 7/X 2012, 93p.
Guía Peñín de los vinos de España, 2014, Spain:
Pinot Noir 6/X 2011, 90p Vino Excelente 100% Pinot Noir. Color cereza, borde granate.
Aroma fruta madura, especiado, roble cremoso, tostado, hierbas de tocador. Boca potente,
sabroso, tostado, taninos maduros, elegante.
"Guía Vino ABC" 2013, Spain:
"Pinot Noir 2010, 5/X" 92p Al límite de la máxima elegancia. Toques al fondo de fruta roja,
muy fina la barrica. Goce en boca, suavidad, persistencia.
"Wein- plus" , Germany 2012:
"Pinot Noir 2010, 5/X" 88p Clean nose, ripe, partly preserved black berries, some
raspberries and cherries, touch of dried herbs, some tobacco, integrated oak and prominent
mineral notes. Full-bodied and juicy on the palate, ripe, creamy, partly preserved and candied
fruit, some oak and chocolate, delicate acid bite, very ripe, silky tannins, persistent, appealing
style, already deceptively approachable, although the wine does not yet reveal its full
potential, firm core, has some depth, very good finish.
C/ Llaberia 4, 43776 Capçanes – Tarragona (Spain) – Tel. (+34) 977 178 319 - [email protected]
© Celler de Capçanes 2011
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