Aceite de girasol con elevado contenido en fitoesteroles

CONSEJO SUPERIOR DE INVESTIGACIONES CIENTÍFICAS (CSIC)
Aceite de girasol con elevado contenido en fitoesteroles
El CSIC ha desarrollado y patentado un aceite de girasol con elevado contenido en fitoesteroles que hasta
triplica el contenido de los aceites de girasol comerciales. Este elevado contenido en fitoesteroles le confiere un
elevado valor nutricional debido su potencial para reducir los niveles de colesterol en sangre, además permite
rentabilizar la extracción de los mismos para su empleo en la preparación de alimentos enriquecidos en
fitoesteroles o en formulados nutracéuticos o farmacéuticos que los incluyan en su composición. Se buscan
empresas de mejora se semillas de girasol, de aceites de girasol y/o de producción de alimentos funcionales o
nutracéuticos para acuerdos de licencia y/o cooperación técnica.
Se buscan socios industriales para la licencia de la patente
Reducción de niveles de colesterol en sangre
Desde mediados de la década de 1950 se sabe que los fitoesteroles poseen la
propiedad de reducir los niveles de colesterol en animales, propiedad confirmada
en numerosos estudios que demuestran que su presencia en la dieta está
directamente implicada en la reducción de los niveles de colesterol LDL y la
mortalidad causada por enfermedades coronarias.
Reducción de los costes de extracción de fitosteroles
La producción de alimentos enriquecidos en fitosteroles es cara debido a los
costes de extracción de los mismos. El nuevo aceite de girasol abarata los costes
de extracción al aumentar su rendimiento permitiendo el desarrollo de nuevos
productos con alto contenido natural en fitoesteroles.
Además del aceite, también se ha desarrollado la tecnología de generación de
semillas con alto contenido en fitoesteroles y el procedimiento de análisis no
destructivo del contenido en fitoesteroles del aceite.
El contenido en fitoesteroles del
aceite es heredable y reproducible
independiente de las condiciones de
cultivo de las plantas
Estado de la patente
Principales aplicaciones y ventajas
•
Contenido en fitoesteroles de hasta tres veces por encima del contenido en
fitoesteroles de aceites de girasol comerciales.
•
Las técnicas de producción de semillas y plantas con elevado contenido en
fitoesteroles son reproducibles
•
El elevado contenido en fitoesteroles del aceite es heredable y reproducible
independiente de las condiciones de cultivo de las platas
•
La técnica de análisis de contenido en fitoesteroles de las semillas es no
destructiva
Solicitud de patente española con
posibilidad de extensión
internacional
Para más información
Dra. Yolanda Hernando
Área de ciencias agrarias
Vicepresidencia Adjunta de
Transferencia de Conocimiento
Consejo Superior de
Investigaciones Científicas (CSIC)
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