CREMA CATALANA 4 yemas de huevo • ½ litro de leche • 5
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CREMA CATALANA 4 yemas de huevo • ½ litro de leche • 5 cucharadas de azúcar • 1 cucharada de maizena (harina de maíz) • Piel de limón Canela en rama Primero ponemos a calentar la leche en un cazo a fuego suave. En un bol, batimos solo las yemas de los huevos, con 5 cucharadas de azúcar y la maicena, hasta que veamos que se forma una crema suave y sin grumos. A continuación vamos añadiendo la crema al cazo de la leche, poco a poco y sin dejar de remover para que las yemas no se cuajen. Lo dejamos hervir a fuego suave 5 minutos, siempre sin dejar de remover. Preparamos cuatro platos de barro individuales y dejamos enfriar. Cuando esté a temperatura ambiente metemos los platos en la nevera. Antes de servirlos, echamos un montón de azúcar sobre cada plato y lo quemamos, sirviéndolo inmediatamente.
