Boletin Cunicola Trimestral

Dirección Nacional de Producción Ganadera
Dirección de Porcinos Aves de Granja y No
Tradicionales
Conejos – Marzo 2016
BOLETÍN TRIMESTRAL Nº 1
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El siguiente Boletín de publicación trimestral es editado por la Dirección de Porcinos, Aves de
|1
Granja y No Tradicionales. El mismo brinda información sobre la evolución de los indicadores
del Sector Cunícola.
Faena registrada de Conejos en Cabezas1
MES
E
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Total Marzo
2015
4.813
5.353
5.050
4.679
3.905
3.332
4.280
4.975
4.191
5.440
4.767
6.046
15.216
2016
5.496
5.432
5.072
16.000
VAR.16/15
14,19
1,48
0,44
1
VAR. MES
-9,10
-1,16
-6,63
-
Fuente: Área Cunicultura, MAGyP en base a datos de la Dirección de
Control de Gestión y Programas Especiales SENASA, Base de
Movimientos, y área Estadísticas de SENASA.
Información provisoria sujeta a modificaciones
El cuadro anterior permite observar un pequeño alza en la faena de conejos al compararla con
el mismo período del año anterior. La misma arroja una variación positiva del 1 %.
1
Los datos incluyen faena en establecimientos con habilitación nacional, provincial y municipal, calculada a partir de los datos de
faena y los movimientos de animales a faena registrados por SENASA.
Av. Paseo Colón 922 – 3er piso Oficina 321 (CP 1063) Buenos Aires, Argentina – [email protected]
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Conejos – Marzo 2016
Distribución de la Faena de Conejos – a Marzo 2016
La Rioja
30%
Santa Fe
7%
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|2
Mendoza
0,38%
Buenos Aires
63%
Fuente: Área Cunicultura, MAGyP en base a datos de la Dirección de Control de Gestión y Programas Especiales SENASA,
Base de Movimientos y área Estadísticas de SENASA. Información provisoria sujeta a modificaciones
En la actualidad son 12 los establecimientos habilitados para tránsito federal para la faena de
conejos, localizados en 5 provincias del país (Buenos Aires, Córdoba, Mendoza, La Rioja y La
Pampa). En este primer trimestre de 2016 sólo estuvieron activos 5 de ellos ubicados en las
provincias de La Rioja, Mendoza y Buenos Aires. En el caso de Santa Fe, Salta y Entre Ríos es
faena habilitada sin tránsito federal (solo para tránsito interno).
Evolución y Comparación de la Producción estimada de carne de Conejo – Mar 2016
10,00
9,00
8,00
Toneladas
7,00
6,00
5,00
4,00
3,00
2,00
1,00
0,00
E
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Series1
2015
6,98
7,76
7,32
6,78
5,66
4,83
6,21
7,21
6,08
7,89
6,91
8,77
Series2
2016
7,97
7,88
7,35
Fuente: Área Cunicultura, MAGyP en base a datos de la Dirección de Control de Gestión y Programas Especiales SENASA,
Base de Movimientos, y área Estadísticas de SENASA. Información estimada, sujeto a modificaciones.
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Evolución de precios promedio kilo vivo a faena en $/kg sin IVA – En frigorífico
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40,00
35,00
34,35
$ (Pesos)
30,00
25,00
20,00
15,00
10,00
5,00
0,00
2011
2012
2013
2014
2015
1er Trim
Año
2016
Fuente: Área Cunicultura, MAGyP, en base a datos de frigoríficos con habilitación SENASA 2011-2015.
Evolución de precios promedio del Alimento balanceado en $/kg sin IVA ni Flete
3,00
2,79
2,50
$ (Pesos)
2,00
1,50
1,00
0,50
2011
.
2012
2013
Año
2014
2015
1er
Trimestre 2016
Fuente: Área Cunicultura, MAGyP, en base a datos de elaboradora del alimentos Marcelo Hoffman e hijos.
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Cabe aclarar que el precio del alimento es un promedio de todas las categorías y sin la adición
del precio del flete hasta la granja. Como dato adicional en este momento del año, el precio del
alimento en Asoc. De Coop. Argentinas es de $8,06 IVA incluido.
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Evolución de precios de conejo entero en góndola de supermercado en $/kg IVA incluido
En 2015 el precio promedio en supermercado entre todos los cortes en bandeja envasados al
vacío (cuarto trasero, delantero, entero, parrillero, lomo) el precio rondó los 133$/Kg.
Cabe destacar que en diciembre de 2015 se pudo observar un pico de 209,89$/Kg el conejo
entero y el parrillero (producto canal abierto con adobos listo para la parrilla).
En los primeros meses del año 2016 se observan valores entre 129,90 a 209,99$/Kg según el
corte. Siendo 140,92$/kg en promedio, el precio del conejo entero y 209,99 el conejo parrillero.
El lomo en el mes de marzo fue de 198,99 $/Kg. En los meses de febrero y marzo se
registraron los siguientes precios y cortes: el cuarto delantero 179,99 $/Kg y el cuarto trasero
194,99$/Kg.
Evolución de Precios promedio mensuales de Conejo Entero en Góndola en
Supermercado
250
193,97
$/Kilo
200
207,19
150
122,65
100,28
129,9
100
50
0
2014
2015
Año
Enero
Febrero
Marzo
Meses 2016
Fuente: Dirección de Porcinos, Aves de Granja y No Tradicionales en base a los precios disponibles en las páginas web de los
supermercados Coto, Disco, Jumbo, Carrefour.
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Consumo
Comparación del consumo2 de carne de conejo 2015-2016
Meses
E
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Total Marzo
Total Anual
2015
Gr/Hab
2016 Variación
Gr/Hab
%
1,94
2,39
2,03
1,95
1,57
1,34
1,72
2,00
1,74
2,19
1,92
2,43
2,10
1,94
2,22
2,34
2,04
14,32 3,00
-1,91
0,55 2,50
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Evolución del Consumo estimado sobre el total de la población
2,109883
argentina de Carne de Conejo en Gr/Hab 2015-2016
a Mar
2015
2,34
2,22
2,04
2,00
Series1
2015
2016
Series2
1,50
1,00
2,20
0,50
4,76
E
F
M
A
M
J
J
A
S
O
N
D
Fuente: Área Cunicultura, MAGyP estimación en base a datos de la Dirección de Control de Gestión y Programas Especiales,
SENASA. Base de Movimientos. Información provisoria sujeta a modificaciones. Información provisoria sujeta a modificaciones.
Comercio Exterior
No se registran exportaciones en este primer trimestre del año 2016 en ningún rubro.
Se registraron Exportaciones solo en el rubro pelos, entre los meses enero y febrero de 2015.
En enero 0.25 TN a Perú y en Febrero 0.25 TN a Bolivia y 1TN a Italia.
Exportaciones de Conejo por Rubro a Dic 2015
Rubros
TN
US$
Destinos
Carnes Frescas
Demas Comestibles
Cueros/Pieles
Pelo
1,50
S/D
Italia/Perú/Bolivia
Menudencias
Opoterápicos
Total
1,50
0
Fuente: Área Cunicultura, MAGyP en base a datos de área Estadística de SENASA.
No se registran Importaciones de productos y subproductos de conejo desde el año 2010.
2
Cálculo: Producción para el mercado interno/Nº Habitantes
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Novedades
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Crisis del Conejo en España
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Los productores de conejos de España (5to. Productor Mundial de Conejos¹) están afectados | 6
por una crisis de mercado. Por lo mismo, ya han hecho manifestaciones y exposiciones para
que el estado los apoye a respaldar e impulsar el sector.
Con 3.000 granjas y 6 millones de conejos aproximadamente, entre Cataluña, Castilla y León,
Galicia y la comunidad Valenciana, afronta la presión de los distribuidores que ofrecen un
precio menor al costo de producción del conejo. Es decir, de 1,5€ el kilo que recibe el productor
(al que le cuesta 1,85€ producirlo) a 5,25€ el kilo al consumidor.
Por este motivo, las Cooperativas Agro-Alimentarias de España han trasladado el reclamo a
Bruselas. Solicitan incluir al conejo en una lista de sectores en crisis (como se ha hecho con el
lácteo y el porcino) para que se ofrezca una línea de financiamiento y la promoción del
consumo de carne de conejo, que viene registrando una tendencia negativa en los últimos
años.
A todo esto se le suma la competencia asiática (China) en el precio que cobran por las pieles.
Por esta razón, el precio de las pieles cayó casi un 90%.
¹
España es el 5to. Productor mundial de carne de conejo (según FAO) después de China, Venezuela, Italia y
Corea del Norte.
Fuentes: El Mundo, ABC Aragón y Cooperativas agroalimentarias España.
-
Paella de Conejo Salteño 2016
Este año, el Concurso de Paella de Conejo Salteño se
celebrará en el marco de la Semana Gastronómica de Salta
organizada por la Cámara Hotelera Gastronómica y Afines
con el apoyo del Ministerio de Cultura y Turismo de la
Provincia. Celebrada entre los días 13 a 19 de junio, en ella
se llevarán a cabo eventos especiales, charlas y clases
magistrales y promociones en los restaurantes.
El día 19 de junio tendrá lugar el VI Concurso de Paella de
Conejo Salteño en la Plaza Alvarado de la Ciudad de Salta.
Fuente: Asociación de Criadores de Conejo de Salta.
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Fuentes y Agradecimientos
•
Dirección de Estadísticas y Comercio Exterior, SENASA.
•
Dirección de Control de Gestión y Programas Especiales, SENASA.
•
Nancy Hoffman de Marcelo Hoffman e hijos, datos de precios de alimento balanceado
para conejos.
•
Asociación de Cooperativas Argentinas. San Nicolas, Provincia de Buenos Aires.
•
Precios de conejo en frigoríficos., FCO. COSTANZO S.A., FCO. Los Abu, Municipalidad
del Depto de Sanagasta.
•
www.cotodigital.com.ar, www.jumboacasa.com.ar, www.discovirtual.com.ar
•
http://www.abc.es/espana/aragon/abci-conejo-quiebra-201511071110_noticia.html
•
http://www.elmundo.es/economia/2016/03/26/564daf0246163f952b8b456f.html
•
http://www.agro-alimentarias.coop/noticias/ver/NjQzOQ==
•
https://www.facebook.com/asoccriadores.deconejossalta
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