poster variedades castril alter06

HORTELANOS Y VARIEDADES TRADICIONALES
EN EL MUNICIPIO DE CASTRIL (GRANADA)
H. Gimeno García* y G. Guzmán Casado**
Centro de Investigación y Formación en Agricultura Ecológica y Desarrollo Rural de Granada.
Camino Santa Fe – El Jau, s/n, 18320 Santa Fe (Granada).
E-mail*: [email protected]
E-mail**: [email protected]
Introducción
Resultados y Discusión
Variedades locales de hortícolas colectadas
ESPECIE
La importancia de las variedades locales reside en que suponen un elemento
VARIEDAD
ESPECIE
VARIEDAD
Acelga
Del terreno
Avena
Negra
Cardo
Del terreno
Cebada
Del terreno (6c)
Girasol
Del terreno
Centeno
Del terreno
ante cualquier cambio en el medio (ver Figura 1). Es por ello que la
Lechuga
Fina
recuperación de las variedades locales y del conocimiento asociado a su uso
Berza
Forrajera
decisivo a la hora de establecer sistemas agrícolas estables debido a la
COLECTA MATERIAL VEGETAL
120 MUESTRAS
variabilidad genética de las mismas que produce un efecto de amortiguación
10 FAMILIAS
VARIEDAD COMERCIAL
Piel de sapo
29 ESPECIES VEGETALES
Calabazas y
calabacines
variedades locales o tradicionales ya que en algunos casos los agricultores
Perejil
Figura 1. Diferentes respuestas de las variedades locales y
comerciales ante un cambio en el medio
Habas
Habillón de
manteca
Adecuado para hacer harina
TARDÍO
Mazorca pequeña
Caña más fina, mejor para
los animales
Además, las variedades locales representan un patrimonio cultural de
incalculable valor al quedar reflejada en ellas las costumbres y usos que les
han dado los agricultores y agricultoras.
Judía verde.
No tiene fibras
en los lados y
el tacto con la
boca recuerda
a manteca.
Muy apreciada,
antes se
pagaba muy
cara. Se puede
conservar en ristras
TEMPRANO
Mazorca grande
El municipio de Castril se encuentra al nordeste de la provincia de Granada,
Tomate gordo
en la región conocida como altiplano granadino. El estudio resulta adecuado
porque todavía se encuentran en el municipio agricultores, generalmente de
avanzada edad, que conservan las formas de hacer tradicionales y con ellas
variedades hortícolas y frutales de siempre.
Rosas o coloraos.
Con mucha carne
y pueden llegar a
pesar 1 kg. Con
mucho sabor
Albahaca
Del terreno
Totanera o moruna
Orégano
Del terreno
Calabacino
Marranera
Lenteja
Objetivos
Habillas
Largo sin pellejo
Del terreno cortas
Cuerno de toro
Con este estudio se pretende, pues, recopilar información de las
variedades locales que sirvan como base para emprender estudios
Bola
Pimiento
(* picantes)
Largo con pellejo*
Tardía
Largo sin pellejo*
Tardía
Bolilla*
Negra
Guindilla*
Variedades locales de frutales localizadas
ESPECIE
VARIEDAD
ESPECIE
VARIEDAD
Albaricoquero
Pajizo
Melocotonero Blancos
Blanca y negra
Cerezo
Aguardiente
Moraillos
Membrillo
Membrillero
Negras
Ciruelo
De carne y piel
blanca con un
poco colorao. Muy
aromáticos y
tardíos (oct-nov)
Del terreno
Gordo con pellejo
Calabaza marranera
Var. De verano.
Forma alargada
con el culo más
ancho. Se come
verde. Muy buen
sabor.
Gordo
De manteca
Caqui
Melocotonero
blancos
Negro
Guisante
Blanco
Cebolla
Gordo
Tomate
Colorao
Ajo
Marranero
Garbanzo
Del terreno
Judías
Maíz de grano blanco
Corto
Cabello ángel
de muestras que se pueden considerar como locales o “del terreno”.
ESTABILIDAD
Trempano
Tardío
De cuello
guardan semilla de variedades comerciales y después de algunos años
consiguen adaptarlas al territorio. Sin embargo, existen un elevado número
Maíz
Largo
Pepino
Del material vegetal colectado no se puede asegurar que todas sean
Florero
De pan o amarillo
52 CULTIVARES DIFERENTES
VULNERABILIDAD
Recio
Nano
Melón
VARIEDAD LOCAL
Estrés
biótico o
abiótico
Trigo
Nabo
y manejo es fundamental para incrementar la sustentabilidad de la
agricultura y para mantener el patrimonio cultural que representan.
Valenciano corto
Membrilla
Verdes o claudias
Amarillas
Higuera
Mulo de monja
Peral
De invierno
Negras
De verano
Blancas
Blanca
Uva
Manzano o pero
Rojilla o rosa
Nogal
Negra
más profundos que concluyan en la conservación y uso de las
variedades locales encontradas. Además de recolectar material
vegetal de las variedades locales que todavía se utilizan en Castril.
MANEJO DE LAS VARIEDADES LOCALES
MOTIVOS POR LOS QUE SE USAN O DEJAN
DE USAR LAS VARIEDADES LOCALES
Selección
Metodología
Conservación
• Primer fruto
• Bolsas de tela
• Cambiar tierra y agua
• Mejor fruto
• No en plástico
• Intercambio debido a
algún accidente o
variedad deseada
• Determinado ideotipo
El marco teórico se basa en la investigación cualitativa adaptada por la
Degeneración genética
• Mejores plantas
- Itinerarios por la huerta
AGRO
ECOSISTEMA
- Visitas a centros de reunión
Tradición de experimentar
con nuevas variedades
- Representatividad. Todas las pedanías
agricultores contactados
2
Entrevista piloto – Observación participante
Zona de Tubos
y el Martín
4
• Selección
• Incorporación
al sistema
- Contacto con personas con especial conocimiento de la zona.
41
- Agricultores avanzada edad
Los Cortijillos
3
- Conocimiento tradicional de la huerta
3
7
- Usen variedades locales
6
- Predisposición
15 agricultores seleccionados
del Pérdida de su funcionalidad
No se adaptan
actuales
a
las
necesidades
Problemas
con
las
variedades Problemas
de
abandono
comerciales por los criterios de selección infraestructuras agrarias
que usan y porque les llegan con
enfermedades
Mayor tiempo de conservación
de
No se produce un relevo generacional
Menores problemas de plagas
Bibliografía
Todavía se utilizan en Castril un número considerable de variedades locales
Alonso, A.M. 2000. El conocimiento tradicional aplicado al manejo de las huertas en
aunque la sustitución por variedades comerciales y la falta de un relevo
Andalucía. En: G. Guzmán, M. González y E. Sevilla (coord.) Introducción a la Agroecología
SELECCIÓN
13
alimentación
Sustitución por variedades comerciales
Conclusiones
generacional, entre otras causas, hacen que su uso esté disminuyendo.
3
la
• Prueba
Nuevas variedades
Cortijo del Nacimiento
para
Mejor sembrar algo conocido
entrevista en profundidad y la observación participante.
PROSPECCIÓN
Mayor calidad y un sabor más intenso
Adecuadas
ganado
agroecología, utilizando como técnicas para obtener la información la
FASES
Motivos por los que se usan variedades Motivos por los que se dejan de
locales
sembrar variedades locales
como desarrollo rural sostenible. Mundi-Prensa. Madrid. pp. 299-316.
Díaz, M.A. 2000. Recuperación de variedades tradicionales locales de cultivos hortícolas y
Todas las variedades locales son importantes pero hay algunas de ellas que
del conocimiento a ellas asociado, para su conservación, uso y manejo de las comarcas de
Antequera (Málaga) y Estepa (Sevilla). Tesis III Maestría de Agroecología y Desarrollo Rural
por su arraigo en las gentes de Castril, sus cualidades y/o su producción,
Sostenible en Andalucía y América Latina. ISEC. Universidad Internacional de Andalucía.
requieren especial atención en futuros proyectos de revalorización. Estas
García, F.S. 1999. Aplicando la Investigación Acción Participativa (IAP) a la Valoración y
son: maíz de grano blanco, pepino corto, pimiento gordo con pellejo,
Conservación de Recursos Genéticos a nivel local: el caso de La Verde (Villamartín, Cádiz).
calabaza marranera, tomate gordo, tomate negro, habillón de manteca y
Trabajo Profesional Final de Carrera. Instituto de Sociología y Estudios Campesinos.
melocotonero blancos.
E.T.S.I.A.M. Universidad de Córdoba.
Gliessman, S.R. 2002. Agroecología: procesos ecológicos en agricultura sostenible. LITOCAT
PROFUNDIZACIÓN CONOCIMIENTO
VARIEDADES LOCALES
COLECTA MATERIAL VEGETAL
- Entrevista abierta semiestructurada
- Observación participante
El manejo de las variedades es adecuado aunque existen algunas
deficiencias en la conservación de las semillas que podrían ser solucionados
con técnicas sencillas de conservación que permitirían a los agricultores y
CATIE. Turrialba, Costa Rica.
Mesa, S. 2003. Un acercamiento a los recursos fitogenéticos y su crisis dentro del marco
mediterráneo. En: Agroecología y Agricultura Ecológica. Situación actual y perspectivas.
Integral; Murcia, pp.69-82.
agricultoras conservar sus semillas por más tiempo y con menos riesgos.
Soler, S., J.V. Valcárcel, P. Fernández, F. Nuez, J. Cebolla. 2001. Las variedades
tradicionales de cultivos hortícolas. Vida Rural 133, 42-45.
La experimentación diaria con variedades tradicionales foráneas y con
nuevas tecnologías, demuestran la capacidad de innovación y adaptación
de los agricultores y agricultoras tradicionales.