Bogotá Prensa DANE Director Mauricio Perfetti del Corral Subdirector Diego Silva Ardila Aumenta la producción de carne de ganado vacuno para exportación La producción de canales con destino a la exportación aumentó 14,7 %. El sacrificio de ganado vacuno presentó un crecimiento de 3,1 % en el primer trimestre de 2014, frente al mismo período de 2013. El sacrificio destinado a plazas, famas, supermercados y mercado institucional registró un crecimiento de 2,9 %. Oficina de prensa – DANE (Bogotá, mayo 29 de 2014). Los resultados de la encuesta de sacrifico de ganado para el primer trimestre de 2014 muestran que se sacrificaron 985.417 cabezas de ganado vacuno, equivalentes a una producción de 208.163 toneladas de carne en canal. El sacrificio para consumo interno, es decir, el destinado a plazas, famas, supermercados y mercado institucional, registró un crecimiento de 2,9 % en el primer trimestre del presente año frente al mismo periodo de 2013, al pasar de 937.463 cabezas a 964.705. La producción en canales de carne bovina para consumo interno fue de 203.084 toneladas, de las cuales el 83,2% fue destinado a plazas y famas, el 14,1% a supermercados y el 2,7% al mercado institucional. Antioquia y Bogotá fueron los mercados con mayor participación, representando el 33,8% del sacrificio de ganado vacuno en el país y con relación al primer trimestre de 2013 crecieron 0,2 % y 5,9 % respectivamente. Por Especies La especie bufalina presentó el mayor crecimiento durante el primer trimestre de 2014, con un aumento de 7,6 % al pasar de 206 cabezas más que en el mismo periodo de 2013. La producción en canales de carne bufalina para consumo interno fue de 203.084 toneladas, de las cuales el 83,2 % fue destinado a plazas y famas, el 14,1 % a supermercados y el 2,7 % al mercado institucional. El sacrificio de ganado porcino creció 2,5 % al pasar de 687.037 cabezas en primer trimestre de 2013 a 710.879 cabezas en 2014, principalmente por el sacrificio de hembras que creció 3,4 %. Por su parte, el ganado caprino disminuyó 1,0 % frente al primer trimestre de 2013, siendo el mes de enero el de mayor reducción con 8,0%. En este trimestre se produjeron 95 toneladas de carne en canal, y su principal destino fueron las plazas y famas con 92,1 %. Durante el primer trimestre 2014 el sacrificio de ganado ovino registró una disminución de 14,2 % por la caída presentada en el mes de febrero de 21,1%. El principal destino de la carne en canal ovina fueron las plazas y famas con 84,3 %. Sacrificio de machos y hembras El sacrificio de vacunos para consumo interno de acuerdo al sexo fue del 56,9 % machos, el 41,5 % hembras y el 1,6 % terneros. De esta manera, el sacrificio de machos creció 10,9%, mientras que el de hembras disminuyó en 6,1%, al sacrificar 26.177 cabezas menos que en el mismo periodo de 2013. El sacrificio de terneros disminuyó 3,2% al pasar de 16.107 cabezas en el primer trimestre de 2013 a 15.585 cabezas durante el mismo trimestre de 2014. La Encuesta de Sacrificio de Ganado suministra información sobre el número de cabezas sacrificadas, peso en pie y peso en canal, con el fin de facilitar el análisis y la planificación del sector ganadero en el país. Tiene cobertura nacional y mensualmente obtiene información de una muestra de 404 establecimientos registrados dedicados al sacrificio de ganado mayor y menor.