123.000 ars. Total de los productos . . . 3.025.800 rs. Aqui podemos

24.600
24.600
49.200
24.600
arrobas de azúcar blanca
id. de azúcar quebrado,
id. de mieles de prima
id. de mieles de tierra
á 40
á 32
á 18
á 15
rs.
id.
id.
¡d.
784.000
787.200
885.600
369.000
123.000 ars. Total de los productos . . . 3.025.800 rs.
Aqui podemos detenernos á hacer algunas reflexiones,
que pueden servir para apreciar respectivamente las utilidades del cosechero y del fabricante.
Primeramente vemos, que el valor de los productos de
la caña elaborada, no llega á aumentar en f el valor que
tendría aquella vendida en el mercado; es decir, que la elaboración que solo aumenta en 39 por 100 el valor de la materia primera, exige 5 0 por 100 de la cosecha.
E n segundo lugar, siendo el uso ó costumbre mas general, cobrarse los ingenios de su trabajo con la mitad de los
productos d é l a cosecha, mas los desperdicios de la limpia y
monda de la caña, y de las espumas y raguas que deja la fabricación, entregando al labrador solo la otra mitad de los
productos; ascendiendo estos á 1.512.900 reales vellón, y
habiéndose invertido para obtenerlos 1.225.000 arrobas de
caña, los cosecheros solo vienen a sacar un precio medio
de l O f cuartos por arroba de caña limpia. Esto explica porque se ha desanimado tanto el cultivo, y que muchos labradores prefieren cortar sus cañas para verdear, cuando están
sus marjales inmediatos á pueblos de consumo, como hacen
los de Yelez Malaga.
El sistema de Almuñecar, es mas favorable indudablemente al cosechero, pues suponiendo la producción mínima
del marjal 250 arrobas de caña, y dando una tarea cada dos
marjales; el costo de 500 reales por derecho de molienda,
grava con un real los productos azucarados de cada arroba
de c a ñ a ; y habiendo calculado que á los precios del día se
obtiene de ellos en la proporción de dos reales 16 maravedises, queda aun al cosechero un sobre precio de un real 12
maravedises ósea 365 reales por la cosecha media de cada marjal, trasformada en azúcar y mieles. Agregúese á esto, que
si el cultivo es mus esmerado y de consiguiente mayores los