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Manejo Post-cosecha y Ccmeroebzacón de Bcrojó. Programa Post-cosecha. Convenio SENA _Reino uooe
5.1 .
CONCERTACiÓN ENTRE PRODUCTORES Y COMPRADORES
El acto de ponerse en contacto los productores y los compradores, es de conveniencia
para ambos, ya que los productores pueden mirar diferentes alternativas y
oportunidades para la comercialización de sus productos (figura 5. 1).
As í se puede determina r qué tipo de prod ucto requiere el mercado en cuanto a:
calidad, tamaño, tipo de acondicionamiento, empaque, número de unidades por
empaque y precios.
Figura 5.1 Concertació n entre productores y compradores.
Para los compradores es de mucha importa ncia porque pueden detectare informarse
sob re las zonas de producción, volúmenes a los que pueden responder los
productores , frecuencia de la oferta y así poder asegurar el abastecimiento de sus
mercados.
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Manejo Post-cosecha y Comercialización de Borojó Programa Post-cosecha. Convenio SENA o Re ino Unido
5.2 TIPOS DE MERCADO
Los mercados los podemos clasificar en:
•
•
•
•
Mercado agroindustrial.
Mercado institucional.
Mercado tradicional.
Mercado especializado.
5.2.1 Mercado agroindustrial
En este mercado es donde el barajó tiene mejor proyección de comercialización
(figura 5.2).
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Figura 5.2 Mercado agroi ndustrial del borojó.
Debemos considerar que el borojó es un fruto promisorio y que en esta actividad es
donde están las mejores oportunidades de comercialización , máxime si logramos
penetrar no solamente el mercado nacional sino incursionar en los mercados
internacionales.
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Manejo Post-cosecha y ccrre rcenaaccn de ecrcio. Programa Post-cosecha. Convenio SENA· Remo Unido
Hay que desplegar una gran pu blicidad sobre los valores nutricionales de este fruto
exótico de origen del pacífico colombiano.
5.2.2 Mercado institucional
Es un mercado que también es importante para el barajó pu es aquí están
considerados: los restaurantes, fruterías , hospitales, ejército, policía, heladerías,
casinos, hoteles e instituciones del estado. Es un mercado importante pues hay un
consumo masivo.
5.2.3 Mercado tradicional
--
Figura 5.3 Mercado tradi cio nal del barajó.
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Manejo Post-cosecha y ccrrerceiueccn de BorojO. Programa Pcst-cosecne. Con~emo SENA· ReIno Unido
Es un mercado que se caracteriza por la alta intervención de los intermediarios, en
este mercado consideramos: las centrales de abasto. plazas de mercado, galerias,
mercados móviles tiendas de barrio. etc. (figura 5.3). (Diapositiva Bar 0-5 .1 ).
5.2.4 Mercado especializado
Este tipo de mercado tiene la particularidad de poseer buena estructu ra organizacional
basta nte eficiente y exigen bu ena calidad de los productos . En estos mercados se
desarrollan procesos de selección, clasificación y empaque (figura 5.4).
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Figura 5.4 Mercado especializado de borojó.
Para que el proveedor sea aceptado debe reunir ciertas condiciones, entre otras:
•
Presentar muestra de sus productos.
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Manejo Post-eosedla V Corneret3lización de Borojó. Programa post-cosecha , Con venIO SENA - ReIno Unido
•
Aceptación de la visita de técnicos, quienes analizan el estado de sus cultivos
y prácticas agronómicas desarrolladas.
•
Continuidad en la oferta.
•
Calidad del producto.
•
Precio razona ble.
A continuación se presenta el diagrama sobre los canales de comercialización para
el barojó (figura 5.5).
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Fig ura 5 .5. Canales d e Co merc ia liz aci ó n.
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