Familia Fagáceas - Escuela Técnica superior de Ingeniería

Tema 21 (9):
Familia Fagáceas
Prof. Francisco J. García Breijo
Unidad Docente de Botánica
Dep. Ecosistemas Agroforestales
Escuela Técnica Superior del Medio Rural y Enología
Universidad Politécnica de Valencia
Diapositiva nº: 1
Taxonomía -1
 Pertenece:

al clado Eudicotiledóneas (A.P.G. II, 2003)
 clado: Eudicots

nucleares
clado: Rósidas
 clado: Eurósidas I
a la subclase Hamamelididae (Takhtajan,
1997)
 al superorden Rosanae (Thorne, 1992)
 al superorden Rosiflorae (Dahlgren, 1985)
 a la subclase Hamamelidae (Cronquist, 1981)

Familia Fagáceas
©: Francisco José García Breijo
Unidad Docente de Botánica. ETSMRE, UPV
Diapositiva 2
Taxonomía -2
 Pertenece al:
Orden Fagales (A.P.G. II, 2003; Dahlgren,
1985; Cronquist, 1981)
 Superorden Faganae, orden Fagales
(Takhtajan, 1997).
 Orden Betulales (Thorne, 1992)

Familia Fagáceas
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Diapositiva 3
Generalidades
 Familia
muy importante en regiones
templadas del hemisferio boreal (Norte
América, Europa, Asia).

En ella se encuentran las hayas, robles,
encinas, castaños, etc.
 Importancia
económica: obtención de
madera (Quercus, Fagus), en
alimentación (Castanea), y como
ornamentales.
Familia Fagáceas
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Diapositiva 4
Distribución
Caracteres diagnósticos -1
HÁBITO: Son árboles (raramente arbustos),
siempre verdes o deciduos. Mesofíticos.
 HOJAS: Perennes o caducas, alternas (rara vez
verticiladas), pecioladas, pinnatinervias,
enteras o diversamente dentadas o lobadas,
con estípulas caedizas.





Familia Fagáceas
De consistencia herbácea o coriácea.
Presentan domacios.
Estomas anomocíticos y abaxiales.
Presentan tricomas.
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Diapositiva 6
Caracteres diagnósticos -2


POLINIZACIÓN: anemófila o, raramente entomófila
(Castanea)
FLORES: unisexuales, imperfectas, regulares, en
disposición monoica.



PERIANTIO: sepalino o vestigial.

Familia Fagáceas
agrupadas en amentos de flores de un solo sexo o
pueden presentar las flores femeninas en la base de las
inflorescencias masculinas (carácter primitivo que aparece
en Castanea).
Cáliz: (4-)6(-7) piezas en forma de escamas.
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Diapositiva 7
Caracteres diagnósticos -3

FLORES MASCULINAS: androceo formado por (4-)612(-14) con el mismo número de estambres que de piezas
del periantio, o el doble (como en Castanea).
 FLORES FEMENINAS: en grupos de 1 a 3 (dicasios),
protegidos por brácteas involucrales de formas distintas.
 gineceo ínfero formado por (2-)3 carpelos (más
raramente 6). Sincárpico. 2 óvulos por lóculo.

Familia Fagáceas
FRUTOS: en nuez (de 1 a 3 según el género), protegidos en la
base por una cúpula córnea.
 Tienen escasa capacidad de dispersión y su poder
germinativo disminuye rápidamente.
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Diapositiva 8
Caracteres diagnósticos -4

Fisiología:


Bioquímica.





Familia Fagáceas
Plantas C3.
No cianogénicas.
Flavonoles presentes: quercetina, miricetina,
kenferol.
Alcaloides ausentes.
Ácido elágico presente.
Arbutina e iridoides ausentes.
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Diapositiva 9
Caracteres diagnósticos -5
 FÓRMULA FLORAL:
⊕
⊕
K 4-7 C0 A 4- ∞
K 4-7 C0 G (3-6)
 DIAGRAMA FLORAL:
Flor masculina de Quercus
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Diapositiva 10
Caracteres diagnósticos -6
 DIAGRAMA FLORAL (FEMENINOS):
Fagus
Castanea
Quercus
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Diapositiva 11
Familia Fagáceas
(A)
(B)
Fagus sylvatica L.: (A) rama florífera masculina; (B) flor masculina; (C)
cúpula con sus valvas y dos hayucos (frutos) en su interior.
(C)
Familia Fagáceas
Quecus pyrenaica L.: (A) ramita con
hojas y bellotas; (B) amentos
masculinos; (C) diagrama del
dicasio femenino.
Familia Fagáceas
Castanea sativa Mill.: (A) rama
florida; (B) flor masculina; (C) flores
femeninas; (D) cúpula y frutos.
(B)
(A)
Géneros y especies -1
 Número de géneros: 9
 Número de
especies: unas 900.
Género Fagus
 Género Quercus
 Género Castanea
 Otros:

 Nothofagus,
Lithocarpus, Castanopsis,
Colombobalanus, Chrysolepis y
Trigonobalanus.
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Diapositiva 16
Géneros y especies -2
 Género Fagus.
 Árboles con corteza lisa, hojas alternas dentadas o
enteras, y caducas. Árbol anemófilo.
 Flores masculinas con periantio, péndulas y con 8-16
estambres, en número de varias. Se agrupan en
glomérulos.
 Flores femeninas, en dicasios bifloros, rodeadas por
numerosas brácteas que se reúnen en un involucro
cuatripartito.
 Fruto: nueces, son los “hayucos”, ricos en aceite.
 Se encuentran en número de 2 dentro de cada cúpula.
 Especie más importante en España: Fagus sylvatica L.:
haya.
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Diapositiva 17
Géneros y especies -3
 Fagus sylvatica L..





Familia Fagáceas
Es el haya (faig), árbol caducifolio de 30-40 m. Requiere
humedad y fresco.
En norte de España, entre los 700-2000 m.
Los amentos nacen junto a las hojas
 Los masculinos, en gran número y péndulos.
 Los femeninos poco visibles.
Hayucos: 2 dentro de cada cúpula.
Se emplea su madera.
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Diapositiva 18
Fagus sylvatica L.
(4)
(5)
(A) Rama florífera
(B) Rama con cúpulas.
(1) Inflorescencia masculina.
(2a) Detalle de la flor masculina.
(2b) Detalle de la flor masculina (SL).
(3)
(A)
(2a)
(1)
(B)
(2b)
(7)
(6)
(3)
(4)
(5)
(6)
(7)
Detalle de un estambre.
Detalle de la inflorescencia femenina.
Detalle del fruto (hayuco).
Detalle de un fruto en ST.
Detalle de la semilla.
(A)
(B)
Dibujo de (A) una rama verde de haya con hayuco;
(B) rama con hojas en otoño mostrando las
núculas en el interior de la cúpula.
Flores femeninas
Inflorescencias masculinas
Brácteas
Núculas
Géneros y especies -3
 Género Quercus.
 Género más amplio de la familia.
 Amentos masculinos pendulantes con 6
estambres cada flor.
 Flores femeninas solitarias.
 Los dicasios masculinos y femeninos son unífloros.
 Las núculas se encuentran solitarias en su
respectiva cúpula acopada y escamosa: forman las
bellotas.
Familia Fagáceas
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Diapositiva 24
Quercus robur L.
(2)
(A)
(5)
(A) Rama florífera
(7)
(4)
(B) Rama con frutos (bellotas).
(1) Flor masculina.
(2) Flor masculina; vista superior.
(3b)
(3a) Detalle estambres (antera).
(1)
(3b) Detalle estambres (antera, SL)
(3a)
(4) Detalle antera (ST)
(5) Flor femenina
(6) Fruto sin cúpula (nuez)
(7) Fruto en ST
(6)
(B)
Géneros y especies -4
 Género Quercus -2.

Especies más conocidas en España:
 Quercus
robur L.: el carballo.
 Quercus valentina (Cav.) Bolòs (=Q. faginea Lam.
=Q. lusitanica Lam.): el roble carrasqueño o
rebollo.
 Quercus petraea Liebl: el roble albar.
 Quercus ilex L.: la encina o carrasca.
 Quercus coccifera L.: la coscoja.
 Quercus suber L.: el alcornoque.
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Diapositiva 26
Géneros y especies -5
 Quercus robur L.: el carballo (roure ) -1

Árbol caducifolio de hoja plana, de gran altura
(hasta 45 m).
 Tronco
en general ramificado ya a muy
pequeña altura. Ramas muy retorcidas y
macizas.
 Corteza gris claro o gris parduzco.
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Diapositiva 27
Géneros y especies -6
 Quercus robur L.: el carballo (roure ) -2.
 Hojas de 10-12 cm de longitud y unos 8 cm de
anchura.
 Ápice
redondeado, con 5-7 pares de lóbulos que
llegan casi hasta la mitad de la hoja y no
exactamente opuestos. Haz verde oscuro, envés
más claro.


Familia Fagáceas
Bellotas ovadas y alargadas, en grupos de 2 a 3
sobre pedúnculos largos.
Forma carballedas.
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Diapositiva 28
Rama con hojas y frutos (bellotas) de Quercus robur L.
(A)
Fotografías de
(A) amentos masculinos del
carballo (Quercus robur L.).
(B) Flores femeninas.
Amentos masculinos
(B)
Flores femeninas
Géneros y especies -7
 Quercus valentina (Cav.) Bolòs: el roble
carrasqueño o rebollo (roure valencià).





Familia Fagáceas
También llamado Quercus faginea Lam. y
Quercus lusitanica Lam.
Árbol semiperennifolio, tomentoso en el envés.
Escamas de la cúpula hinchadas y
aterciopeladas.
Crece hasta los 20 m.
Propio de la península Ibérica. Forma
quejigares.
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Diapositiva 31
Quercus faginea
(6)
(Cav.) Bolòs
(2)
(A) Rama florífera
(B) Rama con frutos (bellotas).
(1)
(5)
(1) Inflorescencia masculina.
(2) Flor masculina; caliz.
(3)
(3) Detalle del estambre (antera).
(4) Detalle del polen
(5) Detalle inflorescencia femenina.
(6) Flor femenina
(7) ST del fruto (nuez) sin la cúpula.
(A)
(8) Fruto (nuez) con dos semillas.
(9) Tabique separador de las dos semillas.
(B)
(7)
(4)
(8)
(9)
Géneros y especies -8
 Quercus petraea Liebl: el roble albar
(roure de fulla gran).






Familia Fagáceas
Árbol caducifolio, de hasta 40 m.
Copa alta, abombada y ancha.
Tronco recto con ramas bastante rectas y ascendentes.
Hojas de 8-12 cm y unos 5 cm de anchura.
 Ápice redondeado y base estrecha, bastante regulares
divididas en 5-9 lóbulos redondeados, no muy
profundos y simétricos.
Bellotas en grupos de 2-6, sentadas sobre cortos
pedúnculos.
Forma robledales.
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Diapositiva 33
(A)
(B)
Bellotas
Amentos masculinos
Fotografías de (A) hojas y amentos masculinos del roble albar (Quercus petraea
Liebl). (B) Detalle de las hojas y de las bellotas casi sésiles.
Géneros y especies -9
 Quercus ilex L.: la encina, si es
árbol, o carrasca, si es arbusto
(alzina o carrasca)-1.




Familia Fagáceas
Árbol perennifolio de hoja plana, que alcanza 20-25 m de
altura. Típico del clima mediterráneo (árbol esclerófilo).
Copa muy ancha y extendida.
Tronco corto, ramificado a muy poca altura; corteza gris o
negruzca.
Hojas de unos 4-10 cm y unos 6 cm de ancho.
 Polimorfas, enteras o dentadas, de color verde oscuro
brillante en el haz y con borra gris en el envés.
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Diapositiva 35
Géneros y especies -10
 Quercus ilex L.: la encina o carrasca-2.

Bellotas de 1-3 y de 2-3 cm de longitud,
envueltas hasta su mitad por la cúpula, y
puntiagudas.
 Son



Familia Fagáceas
dulces y se usan para alimento del ganado.
Se puede encontrar formando maquias.
Forma encinares y dehesas.
Madera dura y compacta.
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Diapositiva 36
Fotografía de un ejemplar de encina joven (Quercus ilex L.)
Dibujo de una rama de Quercus ilex L. mostrando amentos con flores masculinas y
flores femeninas en la base.
Géneros y especies -11
 Quercus coccifera L.: la coscoja (coscoll o
garric).


Arbusto, raramente árbol.
Hojas duras, rígidas, lampiñas por ambas caras
y color verde.
 Muy
dentada en sus bordes con espinas punzantes
en el margen.

Especie mediterránea.
 Forma
Familia Fagáceas
las garrigas.
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Diapositiva 39
Frutos
Cúpula espinosa
Géneros y especies -12
 Quercus suber L.: el alcornoque
(surera).

Árbol perennifolio de hoja plana, copa baja, muy
amplia y extendida.
Tronco corto, inclinado y sinuoso.
 Puede alcanzar los 20 m, normalmente no sobrepasa
los 10 m.
 Ramas cortas y gruesas, arqueadas y vueltas hacia
arriba.


Ritidoma muy grueso, agrietado, blanco grisáceo.

Familia Fagáceas
Se arranca cada 9-10 años para el aprovechamiento del
corcho.
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Diapositiva 41
Géneros y especies -13
 Quercus suber L.: el alcornoque (2).



Familia Fagáceas
Hojas de 4-7 cm de longitud y unos 3 cm de
anchura, ovaladas o alargadas, muy ásperas y
coriáceas.
Árbol mediterráneo.
Forma alcornocales.
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Diapositiva 42
Quercus ilex L.
(2)
(A) Rama florífera con flores
femeninas y masculinas
(1) Inflorescencia masculina.
(2) Detalle del estambre (anteras)
(3) Flores femeninas
(4) Flor femenina (SL)
(5) Frutos (bellotas).
(A)
(5)
(6) Semillas
(1)
(4)
(6)
(3)
(7) ST de las semillas
(A)
(B)
Bellotas
Amentos masculinos
Sección transversal de un tronco de alcornoque (Quercus suber L.)
mostrando el grosor de su ritidoma, del que se extrae el corcho.
Ritidoma (corcho)
Géneros y especies -14
 Género Castanea.





Familia Fagáceas
Género más primitivo.
Polinizado por insectos.
Forma rígidas inflorescencias masculinas.
En su cúpula se desarrollan muchas veces 3
núculas comestibles.
Especie más conocida en España: Castanea
sativa Mill.: el castaño.
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Diapositiva 49
Géneros y especies -15
 Castanea sativa Mill.: el castaño
(castanyer).



Familia Fagáceas
Árbol caducifolio de hasta 30 m de altura.
 Copa abombada y alta, con ramas gruesas y cortas,
dispuestas en verticilos.
Tronco grueso, ramificado a poca distancia del suelo,
retorcido en espiral.
 Corteza oscura.
Hojas de 10-30 cm de longitud, oblongolanceoladas, con
dientes puntiagudos dirigidos hacia delante.
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Diapositiva 50
Géneros y especies -16
 Castanea sativa Mill.: el castaño (2).



Familia Fagáceas
Amentos masculinos con numerosas flores de
color amarillo, con las flores femeninas en la
base.
Fruto envuelto por un involucro muy espinoso,
conteniendo las nueces, que se abren en cuatro
valvas.
Forma castañares.
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Diapositiva 51
(9)
(A) Rama florífera de Castanea sativa Mill.,
con inflorescencias masculinas y femeninas en
la base.
(4)
(1) Inflorescencia masculina con flores abiertas.
(2) Inflorescencia masculina con flores cerradas.
(A)
(1)
(3) Flores femeninas en la base.
(4) Flor masculina.
(2)
(5) Detalle sépalo de la flor masculina
(6) Detalle de las anteras.
(11)
(8)
(3)
(7) ST de una antera.
(8) Flor femenina.
(9) SL de la inflorescencia femenina con 3 flores.
(7)
(10) Cúpula de brácteas conteniendo los frutos
(castañas)
(11) Fruto (castaña).
(6)
(5)
(10)
Flores femeninas en la base
Inflorescencias masculinas
con las flores femeninas
abiertas
Estilos y estigmas de las flores