NOTA DE PRENSA
Nuevas herramientas para las industrias europeas de alimentación y bebidas
con objeto de reducir el consumo de combustibles fósiles y avanzar hacia
unas emisiones nulas de CO2 .
Los primeros resultados del proyecto GREENFOODS están ya disponibles de
forma gratuita para todas las empresas interesadas: un conjunto de
instrumentos que incluyen oportunidades de financiación o la Wiki-Web
GREENFOODS - el buscador sobre eficiencia energética -, que incluye
información técnica sobre los procesos productivos más utilizados en la
industria alimentaria y unas primeras recomendaciones con soluciones para
reducir el consumo de energía.
El impacto de la energía en la industria europea de alimentación y bebidas a
examen La industria de alimentación y bebidas es el sector manufacturero más importante de la
UE por volumen de ventas (14.9%) y empleo (15%). Por tanto, la industria alimentaria
juega un papel muy importante para ayudar a que la economía europea alcance los
objetivos de sostenibilidad marcados para los próximos años. Los países de la UE con
mayor consumo de energía en la industria de alimentación y bebidas son Alemania,
Francia, Italia, Reino Unido, y España. Cuatro de estos cinco países (Alemania,
Francia, Reino Unido, y España), participan junto con Austria y Polonia en el proyecto
GREENFOODS. La industria alimentaria de estos países representó en 2011 el 59%
del volumen de ventas total de la industria alimentaria en la UE27.
AINIA, FIAB, ESCAN y AIGUASOL son los socios españoles que participan en el
proyecto GREENFOODS y cooperando con las organizaciones del resto de países
participantes en el esfuerzo por apoyar a la industria alimentaria hacia una mayor
eficiencia energética y una la reducción de las emisiones de carbón de origen fósil. El
objetivo principal del proyecto “GREENFOODS es fomentar la competitividad, mejorar
la seguridad del suministro energético y garantizar la producción sostenible en Europa.
El proyecto GREENFOODS se inició en abril de 2013 y finalizará en octubre de 2015, y
está cofinanciado por el programa Energía Inteligente de la Unión Europea.
La nueva Directiva Europea sobre Eficiencia Energética, que deberá aplicarse en los
28 Estados miembros a partir de junio de 2014, obligará a alcanzar ahorros de energía
final usando esquemas de eficiencia energética u otras medidas que conduzcan a
mejorar la eficiencia energética en los hogares, industrias y transporte. Por tanto, el
proyecto GREENFOODS ayudará a la industria de alimentación y bebidas a encontrar
nuevas formas para ser más eficiente energéticamente de una forma económicamente
viable y por tanto a implementar esta directiva.
Información técnica para el sector disponible online
Se pueden conseguir ahorros substanciales de energía de forma casi automática
aplicando buenas prácticas de operación que conllevan muy poca o nula inversión.
Además existen oportunidades para usar fuentes de energía menos contaminantes,
como la substitución de gasoil o fuelóleo por combustibles más limpios como el gas
natural; el uso de las fuentes de energía renovable, como la energía solar térmica o
la biomasa para producción de calor de proceso que en ocasiones pueden
combinarse con máquinas de absorción para producción de frío industrial; energía
solar fotovoltaica para generación de electricidad para autoconsumo (con la
normativa adecuada); compra de electricidad verde, o la cogeneración. En algunos
casos, puede también ser factible producir metano a partir de la digestión anaerobia
de corrientes efluentes como fuentes de combustible.
La herramienta “GREENFOODS - buscador de la eficiencia energética” basada en el
concepto Wiki-web es una base de datos pública y accesible que contiene
información sobre procesos de producción y sobre las alternativas de eficiencia
energética económicamente viables, incluyendo un compendio de tecnologías de
proceso y de suministro de energía, complementadas con casos de éxito en las
industrias alimentarias. Para facilitar su búsqueda, la información se agrupa por tipo
de operación unitaria (ej. limpieza, blanqueo, cocción, secado, pasteurización, etc.) y
por subsectores (tales como productos lácteos, carne, pan/galletas/tortas, fruta y
verduras, etc.)
Esta herramienta Wiki-Web está disponible en lengua inglesa en la web del proyecto
(http://www.green-foods.eu/wiki/). A medida que el proyecto avance se irá
enriqueciendo con descripciones más detalladas, nuevos ejemplos de mejores
prácticas, y casos de éxito en los subsectores considerados. Todos aquellos que
estén interesados en aportar información sobre nuevas tecnologías o casos de éxito
sobre mejores prácticas pueden hacerlo registrándose en la web.
Publicación del conjunto de instrumentos financieros para la mejora
energética El proyecto ha revisado los mecanismos de financiación más relevantes en cada país
relacionados con la mejora de la eficiencia energética y la implantación de energías
renovables, dado que la falta de financiación constituye con frecuencia una barrera
para la implementación de tecnologías innovadoras, especialmente en las PYMES.
Los instrumentos principales de financiación identificados son las subvenciones y
préstamos a la inversión en energías renovables y eficiencia energética. La
disponibilidad de otros instrumentos tales como reducciones de impuestos, certificados
blancos de financiación, contratación, tarifas primadas, apoyo a auditorías energéticas
o los bonos de innovación varían de un país a otro.
El informe incluye una breve descripción de cada uno de los 78 instrumentos de
financiación identificados de los que 5 son de España, con enlaces para información
adicional y personas de contacto relevantes. Se recomienda consultar esta fuente de
información a las empresas interesadas en encontrar fondos suplementarios para
acometer mejoras en sus sistemas de energía. Este informe está disponible en inglés
en www.green-foods.eu/publications
Obtener información de primera mano...en conferencias
Los miembros del proyecto GREENFOODS junto con otros expertos estarán
presentes en próximos eventos importantes para la industria de alimentación y
bebidas:
• Conferencia “Eficiencia energética aplicada en fábrica”, jueves, 12 de junio
de 2014; como parte del Congreso “Alimentamos un Futuro Sostenible: Retos
Medioambientales de la Industria Alimentaria a 2020- Envifood Meeting
Point”, que se celebrará del 11 al 13 de junio de 2014 en Feria de Madrid.
• Workshop “Eficiencia Energética en la producción de alimentos y bebidas”
como parte de la 5ª Conferencia Internacional para Gestores de Energía
Europeos
(14.-15.5.2014,
Viena,
Austria)
Información:
http://eurem.net/display/eurem/EUREM+conferences http://at.eurem.net/
• Workshop “Suministro Energético para procesos intensivos”, como parte del
Gleisdorf Solar international conference, que tendrá lugar del 25 al 27 de
junio, a las que se puede asistir separadamente o en combinación con la
conferencia. Información: http://www.aee-intec-events.org/gs2014
La inscripción en ambas conferencias está todavía abierta. ...y desde los nuevos Centros Virtuales de Competencia Energética
En cada país participante, un Centro Virtual de Competencia Energética (CVCE)
difundirá los resultados del proyecto y actuará como punto de contacto para ofrecer
servicios de información, intercambio de información, formación, etc. a las industrias
de alimentación y bebidas. Los seis centros nacionales estarán conectados como
una red europea.
En España, el papel de Centro Virtual de Competencia Energética lo desarrollará
ainia centro tecnológico.
ainia es un centro tecnológico referente en Europa en el ámbito de la I+D+i
alimentaria. Con más de 25 años de experiencia y presencia en 17 países, su misión
es “aportar valor a las empresas, liderando la innovación. Cuenta con 200
tecnólogos en plantilla que trabajan en equipos multidisciplinares. El centro está
especializado en biotecnología, nanotecnología, tecnología de los alimentos,
tecnologías de la información y la comunicación, tecnologías químicas y tecnologías
medioambientales y energéticas. Asimismo, tiene amplia experiencia en el desarrollo
de aplicaciones industriales en temas de Calidad y Seguridad Alimentaria, Diseño y
Producción Industrial, Alimentación y Salud y Sostenibilidad. Con 900 empresas
asociadas y más de 1.300 empresas clientes, está considerado uno de los centros
tecnológicos de I+D+i alimentaria referentes de Europa. Su sede social está en el
Parque Tecnológico de Valencia
Contacto:
Ainia centro tecnológico
Alfredo [email protected]
Website del projecto: www.green-foods.eu
Valencia, Abril 2014
Notas de los editores
Hechos y figuras sobre el uso de energía en la industria alimentaria
Sabías que son necesarios una media de 775 kWh de energía para producir una
tonelada de carne de vacuno y 685 kWh para una tonelada de carne de cordero
(basado en la energía empleada en matadero, despiece y envasado). En 2010, las
industrias cerveceras europeas consumieron de media 16,8 MJ de energía primaria
(como combustibles fósiles) por cada hectolitro de cerveza. En el sector de
panadería del Reino Unido se consume una media de 551 kWh de combustibles
fósiles (principalmente gas) y 218 kWh de electricidad para producir una tonelada de
producto. En el procesado de pescado, la refrigeración es el proceso en el que se
consume más energía, en concreto el 65-85% del uso de electricidad. Valores
típicos de consumo de energía son 65-87 kWh en fileteado y 150-190 kWh en
enlatado. Distribution of turnover in the sub-sectors of the food and drink industry, 2010
Source: Eurostat, 2010
GREENFOODS en las redes sociales
Facebook: GREENFOODSproject
Twitter: @GREENFOODS_AEE, #GREENFOODSproject
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Información sobre la financiación del proyecto & Aviso legal
The GREENFOODS project is co-funded by the Intelligent Energy Europe
Programme of the European Union.
El proyecto GREENFOODS está cofinanciado por el Programa Energía Inteligente
de la UE. La responsabilidad única del contenido de esta nota de prensa corresponde a
los autores. No refleja necesariamente la opinión de la Unión Europea. Ni la
EACI ni la Comisión de las Comunidades Europeas son responsables de
cualquier mal uso que se pueden hacer de la información contenida en esta
nota.
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