3/17/16 5 MACROMOLECULAS ORGANICAS CARBOHIDRATOS

3/17/16 MACROMOLECULAS ORGANICAS Moléculas orgánicas largas (polímeros), de alto peso molecular, formadas a parPr de subunidades más pequeñas (monómeros) En los seres vivos, existen 4 macromoléculas principales con disPntas funciones: CARBOHIDRATOS PROTEINAS LIPIDOS Polímero de azúcares (C,H,O) Polímero de amino ácidos (C, H, O, N, S) Grasas y aceites (C, H, O, N, P) ACIDOS NUCLEICOS Polímero de nucleóPdos (C, H, O, N, P) Reserva de energía Funciones muy variadas: enzimas, receptores, movimiento, estructura, reguladores Reserva de energía, componentes estructurales y reguladores Información genéPca MACROMOLECULAS ORGANICAS CARBOHIDRATOS: Polímero de azúcares. Ejemplo: Almidón
Polímero de glucosa Azúcar de mesa: Disacárido: glucosa + fructosa 5 3/17/16 MACROMOLECULAS ORGANICAS PROTEINAS: Polímeros de amino ácidos. • Existen 20 amino ácidos disPntos en la naturaleza, que se diferencian en la cadena lateral R. Enlace pepGdico: enlace entre el grupo amino de un amino ácido y el grupo carboxilo de otro. El enlace pepodico implica la pérdida de una molécula de H2O y formación de enlace covalente. MACROMOLECULAS ORGANICAS PROTEINAS: Polímeros de amino ácidos. Las proteínas poseen 4 niveles de organizacion: -­‐ Estructura primaria – secuencia lineal de aminoácidos -­‐ Estructura secundaria – determinada por la interacción de grupos funcionales (amino y carboxilo) por puentes de H, formando: hélice α lámina β (hoja plegada) -­‐ Estructura terciaria: forma plegada resultante de las interacciones entre las cadenas laterales (grupos R) de los diversos aminoácidos, que atraen a hélices α y láminas β -­‐ Estructura cuaternaria: surge cuando una proteína está compuesta por dos o más cadenas polipepodicas. 6 3/17/16 MACROMOLECULAS ORGANICAS PROTEINAS: Polímeros de amino ácidos. Ejemplos: • AnPcuerpos: globulinas •  Algunas hormonas: Proxina, insulina • Enzimas: sacarasa, Rubisco, • En músculos: acPna, miosina • Sostén: colágeno. Cómo se sintePzan las proteínas? Los amino ácidos se ensamblan de acuerdo a la información genéPca en el proceso denominado TRADUCCION. MACROMOLECULAS ORGANICAS LIPIDOS: Grasas, aceites, ceras, colesterol, etc. Los lípidos son un grupo de moléculas biológicas grandes que se las agrupa por ser insolubles en agua (hidrofóbicas). Ejemplos: • Colesterol: •  Grasas o aceites (triglicéridos): glicerol y 3 ácidos grasos. •  Fosfolípidos: 1 grupo fosfato, 1 glicerol, 2 ác. grasos Principal componente de la membrana celular 7 3/17/16 MACROMOLECULAS ORGANICAS ACIDOS NUCLEICOS: Polímero de nucleóPdos NucleóPdo Base nitrogenada
Ácidos nucleicos: ADN o ARN Grupo fosfato
Azúcar
OH en ARN
(ribosa)
H en ADN
(desoxirribosa)
MACROMOLECULAS ORGANICAS Las macromoléculas orgánicas, a su vez, pueden combinarse entre sí. Lipoproteínas. Glucolípidos. Glucoproteínas. 8