ficha de informacion técnica manteca de cerdo

FICHA DE INFORMACION TÉCNICA
MANTECA DE CERDO
1) Descripción del producto: Producto generado con grasa y recortes de cerdo,
fundido a más de 200°C. Producto hecho con materias primas de primera
calidad.
2) Datos Físico-Químicos:
A.G.L
0.04% máx.
Humedad
0.05% máx.
Punto de Fusión: 43 a 46°C (Invierno)
46 a 49°C(Verano)
3) Características Sensoriales:
a) ASPECTO: Sólido de plasticidad definida.
b) COLOR: Blanco Característico.
c) OLOR: Inodoro, libre de olor rancio, extraño o a solventes.
d) SABOR: Libre de sabor rancio, extraño o a solventes.
4) Clasificación : Cerdo
5) Presentación: Bolsas de 4kg y 10 kg.
6) Conservación: Temperatura entre los 18°C a 25°C preferentemente en un
lugar donde no de directamente el sol.
7) Embalaje: Caja de cartón corrugado.
8) Vida útil: Se recomienda utilizar la manteca en un periodo no mayor a 180
días, aunque bajo estrictas condiciones de almacenamiento puede tener una
vida útil de más de una año.
9) Transportación: Transportación en vehículos con refrigeración a una
temperatura de 10 a 15°C