Para fundamentar con algUn grado de certeza consideraciones

85
cV
CONSIDERACIONES SOBRE LA
BIOLOGIA,
DEL PEJIBAYE
AGRONOMIA Y ECONOMIA
} gasi~aes
{ Guilielma
[ Bactris
Kunth
]
Jorge Mora Urpi
Escuela
de Biologia
Universidad
de Costa
Rica
INTRODUCCION.
Para fundamentar
sabre el potencial
es para cualquier
aspectos
otro
cultivo
aspectos
producto,
expansion
afectan
del
calidad,
manera que 10
conocer no solo lOB
su potencial
economico.
agronomica
posible
para
manera incidan
Par 10 tanto
y le permita
una mayor penetracion
mejores
rendimientos
economicos
distribucion
participantes
continuacion
la
organizacion
de
la
social
riqueza
y que conternple
se tratan
posibles.
que
generada
porque
todos
con mayor solidez
que le
producto
promover
del
debe conocerse
e investigar
industrial
agregue
del
valor
,al
mercado con loB
como se
permita
la
todos
normas ecolagicas
la
exhaustivamente
Asi
entre
sabre la
industrial
cornpetencia,
fundamentar
a desarrollar
transformacion
sino tambien
transformacion
mercado y la
de la palmera
tecnologia
toda
- es necesario
que de una u otra
de la produccion,
la biologia
L/
economico del pej ibaye - de igual
eficiencia
ellos
consideraciones
puramente economicos y de mercado actuales,
todos aquellos
V
con algUn grado de certeza
mas
loB
debe
justa
sectores
aceptables.
Ha
en forma resumida algunos de estos factores,
iniciandolo
con
aspectos
biolagicos,
industriales,
de mercado y cornpetencia
luego
internacional.
agronomicos,
Diversidad genetica.
Su conocimiento permite
aspectos de producti vidad, calidad, adaptacion
a de
USGS industriales
una relacion
directa
El pej ibaye
cualquier
con el origen
es una palmera
comprendido
naturaleza.
entre
independientemente
del
~
'"
tiene
y su domesticacion.
tropico
Brasil-Bolivia
en varias
sabre
y posibles
Esta di versidad
de la planta
originaria
Panama y
especular
ecolOgica
humedo americano
y
fue
localidades
a partir
dando lugar
a razas
domesticado
de poblaciones
I
!
con diferentes
genotipos,
diferencias
sustanciales
en cuanto
condiciones
ecolOgicas
distribucion
par los indigenas
y
aisladas
ancestor
caso,
segUn el
acompafia esta migracion
presiones
y
ancho del
fronteras.
- parcial
Este cultivo
de todos estos genotipos,
-
agronomica
formacion
esta palmera.
De estos
concepto que posiblemente
seccion
es aplicable
de esas
de una sintesis
diferencial
relacionados
a la
~
a 10 largo
mas alIa
resultado
solo se mencionaran
Se refiere
que
de 10 que
distribuidas
de relevancia
estan
de su
genetica
para generar
deri vadas de su trans£oi1rlacion
la tecnologia
vecinas,
y sometidas a diferentes
y un poco
con un potencial
Algunos aspectos biolOgiCos
La arana.
la deriva
a la
es en realidad
La
0 totalmente
experimentaban
indicado
a diversas
razas a regiones
de razas locales
territorio
una gama de productos
de estas
ha dado lugar
familias
con
USGS industriales.
de pocas semillas
de seleccion,
podriamos llamar
a adaptabilidad
posibles
formando poblaciones
geograficas
.I
industrial.
en el desarrollo
de
con la morfologia
de
tres.
basal
del
arbol
y es un
a todas las monocotiledoneas
.
pero
con grados
de expresion
variable
en los
distintos
grupos
~"
taxonomicos.
La cepa de pejibaye
podemos visualizarla
como un
J
~
arbol
cuyo tallo
y par 10 tanto
solo se ramifica
loB estipi
caracteristico.
sistema
es la figura
una serie
interna
Ese
de haces vasculares
laB raices
en el
un tejido
y fibras
cual
~
sistema
entre
se "sienta"
radical
propiamente
desempena son:
raices
y
de
y
el
dicho.
transferencia
miembros de la cepa ( y reciclaje
poda de uno de loB estipites)
hasta
el
presente
-
radicali
alimentos
de hijuelos
de palmito
y de renovacion
en plantaciones
y par
necesarios
para frutai
para evitar
el envejecimiento
perdida
de raices
manejo
de
de la poda de loB hijuelos
viejas.
que
de laB
par
otros
al morir
0
- teorica
en la produccion
radical,
de nuevo tejido
funciones
la posiblidad
un manejo agronomico
constante
el
de ellos
que permite
adicion
0 zona
ultimo
elaborados
rizageno
manejo apropiado
de
de metodos de abonamiento
y la produccion
sistema
interfase
provenientes
de algunos
novedososi
tejido
formado par una red
Las principales
desarrollo
que
fondo de saCCi Y una linea
ofreciendo
del
la base
del extrema superior
de nutrientes
de
en ella
una verdadera
sistema
la distribucion
Esta tiene
posee laB yemas axilares
provenientes
tallo
mas el
basica en el desarrollo
esponjoso
demarcada entre ambos que constituye
de transicion
rizomatico
un " fondo de saco " de madera
y externamente
a loB hijuelosi
como ramas con un
Podemos reconocer
que constituye
compacta que 10 limita
dan origen
de importancia
agronomicas.
del estipite
sector
rizomatico
que denominamos "arana".
de caracteristicas
de laB practicas
inferior
tes pueden considerarse
comportamiento
radical
en su sector
rizageno
contiene
indirecto
el
del
de la cepa con el
y obtener
que permita
con ello
la
compensar la
Aun hay mucho que aprender
sabre el
""
U
esta
compleja
estructura.
Ademas muestra
algunas
~
curiosidades
en su comportamiento,
como la producci6n
de hijuelos
internamente
al cortar
y penetrar
El fondo de
el estfpite
saco, es en donde se sella
y mantener
estfpites,
la
unidad
durante
estfpites
viejos
naturalmente
funcional
la arana para no podrirse
de la
la cosecha de palmito
cepa cuando
de laB cepas para producci6n
menDs importante
-
es que cada axila
que en la zona rizomatica
aerea del estfpite
de fruta.
- obvio pero no par ello
de fronda
se diferencia
tiene
en hijuelos
10 hace en inflorescencias.
se pretende
como un ideal
se cortan
6 cuando se renuevan lOB
Un segundo aspecto de la morfologfa
genetico
la luz.
una yema,
y en la parte
En mejoramiento
que, en el segundo caBO, cada
yema se trans forme en un racimo 6 10 que es equi valente,
fronda
pueda sintetizar
loB nutrientes
para
I
que cada
la producci6n
de un
racimo.
"...)
El
tercer
producci6n
aspecto,
tiene
de palmito.
particular
Este sector
importancia
de la planta,
apice
caulinar,
tierno
actualmente
eventualmente
y el otro,
"corazon
pero
s61ido
de
10 adquirira
del
poco
estfpite
valor
la
par
tejidos.
Uno
denominado palmi to
industrial
con el perfeccionamiento
pero
que
de la industria
conocido par
de
palmi to"
exclus~vamente
6
palmito
par difer~nt~s
partes
industrial,
aprox.
un
compuesto
casi
de laB ~ojas embriOnar~as,
donde Juegan el papel mas lmportante
constituyen
para
constituido
el apice de la misma, esta compuesto par diferentes
es el
i
laB valnas
70 % de su peso.
Estas
en
;'
~;
de laB hoJas que
vainas
forman
c
i
un
,
",'
.'
cilindro,
cuya
industrialmente
longitud
y con ello
determina
el
el
rendimiento
sector
utilizable
del palmito.
En el
0
V
mejoramiento
genetico
obviamente
de
los
la
vaina
del
de
un
mayor
G
ibayero
esta
?
planta,
A
para
cultivo
e
de
son
se
cada
usa,
la
industrializacion.
oportunidad
de
que
ilustran
dando
los
longitud
a
pueden
deri
de
lugar
diferentes
mayor
se
necesidad
Esto
crear
una
palmito
misma.
productos
indican
de
son
la
los
continuacion
cuales
produccion
perseguidos
diametro
cuales
los
especfficas
para
basicos
bien,
pej
variedades
objetivos
y
Ahora
de
obtener
vadas
basicos
crear
varias
variedades
tecnologfas
representa
de
la
cultivos--a
partir
interesante
de
una
misma
especie.
PEJIBAYE,
PALMERA MULTIUSO
Consumo
Humano
t
Har
Fruta
xc:,.'
produccion
de
~na
Acelte
Fruta
V
Con
sumo
~
Animal"
.-'
Con<?en~rado
$
EnSlla]
e
palmito
produccion
Vegetativa
Madera
Ornamental
En 10 referente
actualidad
aspectos
y
a tecnologfas
solo
se
enfocaran
sobresalientes.
Estos
de cultivo,
aquf
son el
en
hay
forma
palmito
dos
que
resumida
y la
tienen
algunos
fruta.
CULTIVO PARA PRODUCCION DE PALMITO
Variedades.
uno
denominado
vigoroso,
~
mellor
Existen
que
"occidental"
estfpites
el
dos grandes
segundo
con
grupo,
grupos
que
mayor
que
cantidad
denominamos
supraraciales
posee
de
un
madera
en pejibaye,
sistema
y
radical
crecimiento
6 amaz6nico"
"oriental
mellor
contenido
de madera,
y con tendencia
grandes
de sistema
grupos
suprarraciales
bay gran
y algunos
de sus hibridos.
nombre
palmito
asignado
en nuestro
esta,
iniciada
espinas
se encuentran
Estas
al
pais
par
log
variedad
altamente
espinas
de origen
se esta
con iguales
cualidades
pero
oriental,
tambien
se
variedades,
ambas sin
espinas
lag
derivadas
par
aquella
obtenido
de
Panama..
la
Est.
en
indicada
Los
producidos,
tambien
se
interes,
con
erectas
y
que r~producir
La varledad
c~onalmente
obtenlda
grupo
ba
en
gran
para
heterosis.
dog
mutante
que
que
mutante
enano
con
Dentro
un
peruano
J
superadas
cruzamiento
su evaluaci6n
de germoplasma
variedad
una procedente
un
vigor
y
suprarracial
aparentemente
obtenido
de
vigor
basicamente
utiliza
una marcada
otra
con
Ambas ma.s precoces
Diamantes
hibridos
habra
se
sin
selecci6n
desarrollo,
pero
Asimismo
de Panama., mostrando
frondas
Del
de
Una tercera
a deri var
de Colombia.
Rica,
Exp.
para
variedad
una
desarrollando
de Utilis-Costa
Rica que
de Panama. de gran
I de rapido
de PerU y otra
estudio
cultivado
-Guatuso.
espinas.
estan
dog
de log
bajo
una
constituye
procediendo
sin
~
y como una selecci6n
Utilis
procedente
y de ella
Dentro
espinas
de Guatuso,
10
precocidadi
de germoplasma
con
denominada
hibrido
de estos
poblaciones
el presentei
promisoria
Dentro
~
longevidad
son la raza Utilis-Costa
indigenas
de esa procedencia
desarrollo,
mellor
di versidad.
tres
pejibaye
basta
de mellor
ma.s rapido,
mellor macollaje.
occidentales
el
crecimiento
a producir
pejibayes
es
radical
la
de log
de
gran
eventualmente
c~mpa~ati va.
la dlstrlbuye
.
"
,
el
("
.
programa
de Pejibaye
en pequefias
cantidades
y
con
reservas
par
~
cuanto
no
ba
sido
"purificada"
y
probada
bajo
lag
distintas
J
i
I
condiciones
ecolOgicas
de
las
Productoras.
zonas
Uno
de
los
V
factores
negativos
plantas
10 constituye
de macollamiento
en la primera
inrnediatos
dej ar
cosecha.
con el
rnanejo
vez.
10 constituye
El
aspecto
la
interes
(1967)
y valor
de
este
aspectos.
Estos
topico.
de
El
0 velocidad
tambien
variable.
se refiere
rebrotes.
occidentales
a la
El
forma
tipo
y algunas
que en algunas
alargandose
orientales
considerablemente
a mayor plaza
mejor.
constituye
antes
tiene
el
y el
teorico
crecimiento
todas
su
y
de estos
las
razas
desde su inicio,
separandose
emitir
vigor
de expresion
interes
en
otros
comercial.
rebrotes
vertical
de
el
depende
par
produccion
estos
solo
10 hacen
en
preliminares
complicado
inicial
es
un
en la
relevante
son caracterfsticas
crecimiento
orientales
yemas axilares
de macollamiento
en que se inicia
de
par
Camacho y Sylvain
en la
aspecto,
en
las
principalmente
aunque
Estas
Un tercer
consiste
cosechar la
tambien
genetico
efectos
al
mencionado,
con que aparecen
con que crecen.
cual
que macollan
importantes
son la precocidad
para
hecho observaciones
fenomeno,
Dos de ellos
el
de fruta.
caracter
dicho
de la planta
Una solucion
pero
produccion
perdida
arana
economico
palmito,
que aparecen
apical,
apical
Y Blaak ( 1980 ) habfan
basicamente
tanto
de plantas
de gran
para
a la
la cepa.
de dominancia
rnanej 0 agronomico
mismo,
la dominancia
seleccion
con
se ha resuelto
del
unidas
renovando
comercial
implica
problema
fenomeno
produccion
frecuencia
10 cual
adecuado
Al eliminar
de la arana brotaran
sabre
Este
una 0 mas hoj as vivas
primera
lJ
nulo,
la
del
tallo
primera
en
y
hoja"
juvenil.
l;
En 10 referente
a variedades,
el potencial
de mej oramiento
del
rendimiento
amplio,
economico par causa de mayor produccion
especialmente
asexual eficiente
si
se obtiene
para rilultiplicar
y mejora la condicion
cantidad
de materia
cosecha y la
particulas
laB selecciones.
minerales
del
suelo.
La mejora
materia
organica
gran
de loB
la cual
al
laB
extraer
superficie
en esa
a la vez interfiere
Ademas, es posible
adicionando
de la erosion
de la
de flocular
sabre la
laminar.
disminucion
desechos
ademas quimicamente
de desecho,
disminucion
organica,
del suelo al incorporar
de laB raices
leguminosa del suelo,
esta practica:
poco
y depositarlos
con la erosion
una cobertura
ecolOgico,
producto
capacidad
masa de materia
fisicamente
organica,
subsuelo
altamente
fisica
aparente
del
c~
ti~
un metoda de reproduccion
MANEJOAGRONOMICO.Este es un cultivo
extractor
es sin duda muy
utilizar
asi laB ventajas
laminar,
de
incorporacion
del usa de herbicidas.
de
El rnanejo de
f~
c."'c
la arana es quizas
mejoras
importantes.
hijuelos,
La
mayor
continua
y
superficie
existencia
envejecimiento
de la
- y la mejor
utilizacion
mas importante
densidad
su rnanejo escalonado
creando
factor
el aspecto
de
y bien
rizOgena
abundante
cepa
aplicacion
de
del
sieffibra,
el
distribuido
que permita
raices
causada
-
susceptible
numero
de
espacialmente
una
renovacion
no permitiendo
fundamentalmente
abono,
~
aun de
son parte
par
el
este
de la buena
de la arana.
El
usa de sustancias
giberelina,
reguladoras
dado que 10 que se persigue
de crecimiento,
es crecimiento
como la
vegetativo,
..
j
ofrece
edades
en
de
individualmente,
teoria
loB
un
metoda
hijuelos
10
que
valida,
obligan
hace
pero
en
esta
la
la
heterogeneidad
practica
operacion
a
de
aplicarla
dificilmente
~
,
M1
i
j
I
'.'..~
lJ
econ6mica.
Su usa acentua adernas la dominancia apical
que deseamos
evitar.
:;j
En el campo de nutrici6n
existe
vegetal,
sin duda un amplio espacio para mejorar
inferior
al potencial
mejoradas
que
rendimiento
es
ofrecido
sin
duda
la
mayor
excepto
desarrollo
significativo,
posibilidades
natural
opci6n
par
del palmito
palmito
existiendo
para
elevar
su
diferentes
presentaciones,
industrial,
el
-
igualmente
del
de palmito
Mejorando
palmito
con sabor
y de la industria
la
el
en
eficiencia
- especialmente
autornaticamente
La dernanda internacional
de
que palmi to deshidratado
etc.
elevaria
econ6mico del cultivo
un
con buenas posibilidades
aprovechamiento
caulinar
no ha habido
una amplia garna de aparentes
de industrializaci6n
aun estan ausentes,
Mercado.
de variedades
es un campo
en conserva
metodos de rnanejo y conservaci6n
secci6n
aunque
econ6mico.
incipiente,
mercado:
la producci6n
par la introducci6n
AGROINDUSTRIA. La agroindustria
~
quizas el menos investigado,
la
rendimiento
derivada.
actual
a la oferta.
del palrnito
en conserva
de buena calidad
es superior
se puede prever,
con la promoci6n adecuada se adi vina roily extenso.
Es aqui en donde las oportunidades
Ie ofrecen
al pais
aprovechada,
el
comidas de todas
pais
para
darlo
gratuitas
con la afluencia
palrnito
las
debia
asi
que
de propaganda que se
creciente
de turistas
no es
ser un componente obligado
en las
empresas de aviaci6n
a conocer,
EI mercado potencial
que parten
como en otras
de nuestro
instancias
que se
presentan.
L,;'
COMPETEN'CIA
CON OTRM PALMERAS. Todas laB palmeras
culti vadas
producen
palmitos
comerciales,
son generalmente
representan
ofrece
peligro
de
las
Brasil
aumentar.
an
genera,
palmera
siendo
siendo
punta
como asai
de vista
posibilidad
Sin
poblaciones
repoblaci6n
habito
estos
por
la
las
como el
poblaciones.
Brasil,
internacional
con
no
transporte
especie
del
asai
la
par
del
de semilla
y
ofrecer
su ciclo
y par
par
su menor
constituye
la
un
inmensidad
Amazonas,
facil
la
embargo,
ser
si
de
con
no parece
silvestre
boca
especies
Sin
pejibaye
de
PerU y
mundial
como cultivo
en
abundacia
su
de
~
facil
germinaci6n
y
su
pejibaye.
iniciadas
desde
posiblemente
esta
J
genera
Ecuador,
).
y
-
y no
del
diversas
oleracea
y una amenaza latente
practicas
bosques
Venezuela,
de
coco
proviene
palmeras
Eute~e
el
existentes
cespitoso
Ademas,
embargo
de cuidado
las
exportador
que el
el
10
internacional
mayor
agron6mico
mas largo
rendimiento.
las
mucho
de competencia
considerablemente
competidor
(
p.e.
-
palmito
el
se aprovechan
competencia
Colombia,
Brasil
asi
comercio
mayor
con
fundamentalmente
conocida
desde el
La
que
util
e del
mas prominentes.
export
las
de su vida
porcentaj
silvestres,
Eute~e
mayor
final
un pequeno
palmeras
ese
al
pero
aviones,
en Para
garantiza
hipoteticamente
palmito,
ocurrira
de distribuir
sin
las
inundar
esto
no
condiciones
no son
COMPETENCIA CON OTROS PAISES.
continuidad
podria
embargo
porque
e industrializaci6n
la
las
semilla
ha
para
de
el
en
dichas
mercado
ocurrido
su
y
cosecha,
mejores.
No hay duda de que el
cul ti vo del
I
pejibaye
del
para
tr6pico
continentes,
palmito
americana,
va cobrando
cada dia
yeventualmente
en donde el
interes
en este
mas auge en los
sucedera
cultivo
paises
~[
10 mismo en otros
va en aumento.
~
U
Esta
atenci6n
y
mantenerse
al
situaci6n
un
indudablemente
monitoreD
continuamente
respecto.
peligro
venir,
Sin
no este
el
cultivos
Este
estara
de
su
debe
es de considerarla
las
en
el
alguno
con mucha
paises
debe
nacionales
afios par
de grandes
realizar
y
efectiva
de
adelantos
s6lidamente
que posee el
en forma
en que este
varios
desarrollo
es un proceso
para
mas extensa
ventajas
esos
politicas
cultivo
momenta y par
porque
correspondientes
aprovecharse
establecerse
algunas
alas
pais,
en
el
organizar
y establecer
las
circunstancias.
se ilustra
de palmito
desarrollo
establecer
no existe
Par el
ausente
industrias
tiempo
y
aprovechar
e industriales
adecuadas
exportaciones
para
embargo,
presente.
peligro
y de las
afios.
tecnol6gicos
mercado,
sus agricultores
polfticas
A continuaci6n
~
un grafico
a partir
con la trayectoria
de las
de 1983.
r
,I
U
J
atencion
Y un monitoreo
mantenerse
cant
inuamen"te
a:' r'espec'!:.o.
peligr'o
no
venir.
el
cultivos
Sin
este
Es"te
mercado.
sus
Par. el
estara
ausente
industrias
~iemf'o
agricul
debe
politicas
alas
A con~inuaci6n
exportaciones
porque
fflas
ventaj
e industr'iales
adecuadas
y par
el
varios
es
anos
de
un
grandes
efecti
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adelantos
s6lid~nerl~e
que ~!I:Jsee el
par
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r'ealizar'
y
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as
en que este
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par'.~
en forma
pais.
en
el
organizar
'Ja y establecer
las
cirocurlstarlcias.
se ilustra
de palmito
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debe
nacionales
alguno
I:-Ult7.;'I\:I
aprovechar.se
algunas
tor'es
l.a.'=.~f!O li ticas
corresfJ\Jn,-iientes
Y establecer'se
aprovechar
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es"t.ab lece:'
no exis~e
p~'esente.
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tecno16gicos
par'a
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peligr'o
~I .:Ie
anos.
de su desarrollo
un gr-afi.:~o
a parotir
la
CIJrl
trayectoria
de las
y
de 1983.
Co"
;- - - --CostaRica:Exportaciones
de
:
Palmito
de
Pcjibavc
durante
cl
periodo..:]
~flks
... . !
T .'
de
iYO.
C8j&1
3600
300
/983-/99/
E_rpreslldn
..
t'n
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I ,..t
I
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Comf,orlwrlicntodel mercadoFrancia-E,U.t\.
excillido
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'
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y mile.\'de ccljllSeqlliva/cfltc,\'
- -
..
.
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"
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I
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.
I
1
II'
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\
\
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6
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v;
CULTIVO PARA PRODUCCION
DE FRUTA.
Variedades.
contenidos
marcadamente en tarnafio del fruto,
Las razas difieren
de almidon,
componentes quimicos
las variedades
aceite,
proteina,
y en caracteristicas
a seleccionar
tradicionalmente
pre-colombinos
proceden de un mismo origen,
entre
poblacion
ellas
es muyalta
razon distinguimos
V
~ ~'
dependiendo del usa
10 cual bace dificil
solo
de barina.
culti vadas en el pais desde tiempos
pero existen
aunque la diversidad
aqui
a aquellas
de mesa y produccion
Las variedades
otros
Par 10 tanto
Aqui nos restringiremos
para el usa tradicional
regionales
agua y
fisicas.
seran diferentes
que se vaya a hacer del fruto.
utilizadas
fibra,
dentro
variantes
de una misma
su distincion.
dos, utilis-Costa
Par esta
Rica,
con espinas
como denominacion general para poblaciones de este pais y utilisGuatuso, de la region de Guatuso-San Carlos, predominantemente sin
espinas.
Estas
desarrollo
radical,
macollamiento,
lento
para
de crecimiento
a >200 g.
) proceden
Amazonas-Orinoco,
mellor
longevidad,
mercado como fruta
calidad
son
di versidad
En el
con
nuevas de fruto
de las
razas
del
aparentemente
de mesa par
aunque
oscura,
buen
ni roily
variedades
fruto
)
!'universal"
en
de mayor tarnafio ( 50
nor-oeste
de la
crecimiento
menDs rUsticas,
su mayor tarnafio.
estas
roily buen
roily rapido,
de adaptacion
con mellor macollamiento,
similares,
(ni
con otras
),
con
madera
"estandar",
( -SOg.
Las variedades
son plantas
fuerte
comparativo
mesocarpa
medio.
utilis
estipite
efecto
Msicamente
nuestro
variedades
ultimas
cuenca
mas rapido,
pero
con mejor
En
cuanto
muestran
a
mayor
de sabores que las primeras.
campo de
mejoramiento
de
variedades
bay
enormes
posibilidades
de superaci6n
superiores
si
asexual
se
logra
eficiente.
cuantitativa
representa
el
cuello
de
superando
de plantas
de
pero
posibles
su
para
par
su
reproducci6n
su
clones
J
reproducci6n
muy prometedoras
botella
unos pocos
selecci6n
sistema
cualitativa,
Muchos de estos
Kg/arbol/afio
un
selecciones
y
mayor
mediante
desarrollar
Existen
producci6n
distribuci6n.
rapida
evaluaci6n
producen
y
mas de 100
loB
200 Kg.
Manejo
agron6mico.
asexual
constituye
La
con clones
el
de tejidos,
desarrollar
y
exitosa
se recupera
requiere
radical,
tradicional
Este
ha introducido
la
una tarima
fungicida.
para
elevar
la
ha sido
puesta
en
no
Par esta
diffcil
ha
separarlos
El manej 0 de la
sido
de la
arana
raz6n
de
tarnpoco
arana,
en este
no
V
sentido
la reproducci6n
se
metoda
sin
para
llevarlo
balsa
embargo
la
Entre
tarima
una
fondo
semilla
fungicida.
caja
requiere
en balsas
de
entrenamiento
sin
de
embargo se
que 10 hace mas expedito.
de plastico
suspendido
debidamente
y fondo
a cabo par
se hace
a cabo con exito,
de este
par
0 doble
coloca
agua conteniendo
ademas de llevarla
en camas de tierra,
una modificaci6n
sustituye
cual
reproducci6n
ha resultado
hijuelos
al
de laB semillas,
del agricultor
coloca
sistema
de botella
metoda
par
de
a cabo par media de semillas.
polietileno.
el
el
germinaci6n
metoda
Este
este
reproducci6n
metoda
La esperanza
mucha mayor investigaci6n.
La
parte
pero
un
cuello
superiores.
naturalmente.
aun se lleva
el
la
porque
de
el mas severo
producci6n
cultivo
ausencia
se coloca
Esta disposici6n
en la
de cedazo
lavada
y
fuerte
se
sabre
tratada
una delgada
permite
que
lamina
con
de
una camara de
'~
aire
LJ
encima de la
humedad
aun
presente
perrnanente.
a~a
semilla,
en
la
Debe tenerse
no
moje
respiracion
la
la
gerrninara
cuales
deben
aparezca
la
del
exceso de
affibiente
dichas
humedo
cajas,
con
de que el
frecuencia,
y no gerrninara.
Si
la
se trata
100 %.
-
la
cepa
dos 0 tres
desnuda
debe
rnantenerse
de distintas
-
sisternaticamente
tallo
un
ocurre
definitiva
renovarse
base
esto
el
plantacion
mover
afectada
perrnanentemente con hijuelos
loB
al
Si
de cualquier
y rnantiene
cuidado
se vera
fertil,
En
misma,
semilla.
de esta
de semilla
escurrimiento
podandolos
de hojas.
edades,
antes
Para
ese
de que
entonces
I
laB yemas axilares
V
siempre
hijuelos
viejos
en
la
altura
De i~al
rnanera
esta
numero
de estfpites
par
sieffibra
presentes
par
hectarea,
bien,
de
otra
En la
debe
usa
cultivo
variables,
par
el
se
recomienda
obligado
sin
fruta,
en
cultivos
embargo
laB
suelo
perennes
en un caBO como el
practicas
forma marcada y requieren
de
fertilizacion
balancear
densidad
de
la
de
sieffibra
y
cepa.
Asf,
la
de
estfpites
que loB
para
la
sustenta
variedad
.
especialmente
par
plantacion,
la
numero
de suelo
renovar,
produccion.
distancia
volumen
actualidad
la
la
estfpites
que
palmito,
con que se rnaneje
medirse
del
de
grado
del
loB
haya
indefinida
y en cierto
ya que el
de cobertura
s~stituir
razon
5 x 5 metros con un solo estfpite
El
es
dos
0 hijuelos
de
utilis
misma
que en el
densidad
constante.
par
perrnanencia
re~lada
El obj eti vo es rnantener
que puedan
que
de la
cepas
es
~
0
asf:
la
desaparecido.
a disposicion
produccion
garantizando
re~lar
habrfan
razones
del
pejibaye
pueden
con
le~minosas,
conocidas.
para
ser
laB formulaciones
Ahora
produccion
afectadas
en
de acuerdo a
I
.
la
incorporaci6n
referente
de nitrOgeno
a
producci6n,
considerablemente
estipites
al
producci6n
la
el
Este
en el
hecho
en este
problema
eficiente
campo par
falta
la
En 10
vegetativo
J
disminuir
longevidad
de
a expensas
animal
Murillo,
1993
fruta
de rechazo
para
harina
)
Y este
par
loB
de la
como fuente
de beta
nacional,
un mercado
bajo
-
loB
son loB usos
Es obvio
que la
es excelente
estudios
del
para
caBO (
para
mil16n
del
promotor de vent a
y otros
tiene
dieteticas
y culinarias.
escolares
y CEN-CINAI's
de consumidores
cancer
,
reposteria,
asi
nutrientes
gastrico,
es
~
la
Pero la
una de l~s mayores deficiencias
como de energia
el
es el metoda mas
mayor elaboraci6n,
comedores
de
embargo
de granvolumen
SUB cualidades
de mas de media
ensaladas,
Sin
a que debe venderse.
que requiere
en loB
como preventivo
excelente
precio
caroteno,
asi
y cascara
cuello
Poco se ha
y cuales
es un mercado actUal
par
utilizacj_6n
cultivo.
con buen mercado.
consumo humano,
Su posible
gran
cual
10 ban demostrado
el
gran potencial
de este
de pejibaye
con semilla
seglffi
se~do
de averiguar
la harina
~
el
de financiaci6n.
se trata
de dicha
nutrici6n
"dips",
cobertura.
puede
y
representa
comercial
integral
efecto
fruta
crecimier1to
desarrollo
de fabricar
comerciales
dieta
la
cobertura
de
aspecto
es sencillo,
tambien
par
de fruta.
botella
harina
la
cosecha
acentuar
Agroindustria.
harina
aportado
en Ia
representan
actuales.
de
par
Su
si
un
como su buen sabor en cremas,
etc.
c
Campetencia
a formar
con otros
parte
fundamentalmente
paises.
importante
del
en loB paises
No hay duda que el pej ibaye
combate
del
del
tr6pico.
hambre a ni vel
Con ello
llegara
i
mundial,
ocurrira
un
~
~
desarrollo
cuales
sera
de nurnerosos
tendran
rnercado
un proceso
lento,
papel
pionero
para
La competencia
productos
internacional.
pero
en el
aprovecbar
posible
Sin embargo esta
que Costa
laB
aun estaria
programa
tecnologia
nacional
de pejibaye
de conocirniento
explotarse
~
de desarrollo
region
ecolOgicarnente
quizas
particular
constituyendo
un
y
tecnologia
condiciones
naturales
favorables
en
industrial
pero
para
a toda
este
no fue
basta
financiacion
concurso
111111..-
sino
par
a
enriquecirniento
LJ
otros,
la
el
un
integral
ba desarrollado
y
de
un cumulo
que podria
a traves
de un proyecto
Tucurrique,
cultivo
del
una
pejibaye,
pero
en su explotacion,
presenta
prueba
esta
naturaleza,
ciencia,
tecnologia
en
de
donde
deben
dificiles
obtener
conjugarse
con
un
laB
en muchos aspectos
un
que en forma
desarrollo
efectiva
y
agricola,
alcance
directa
la poblacion.
proyecto
particular
el presente
gobierno
la
de la colaboracion
bace ya casi
ano que finalrnente
de Canada,
pretendida.
de
jugar
transferencia
agricola.
el
industrial
y sociales,
Se concibio
inferior
reto,
y socio-econornico
e indirectarnente
para
una
verdadero
y
y visible
rnilenaria
para
desarrollo
con un potencial
de una comunidad
con una tradicion
escenario
de
)
y practico
marginal
deberia
que se ofrezcan.
investigacion
en forma mas concreta
expansion
muy lejana.
( PITTA-Pejibaye
teorico
pilato
agricola
de
Rica
oportunidades
EOO-PEJIBAYE TUCURRIQUE, un programa
sostenible.
El
al~~:~~IIII~I'I
industriales,
Quizas
experiencia
este
al
interinstiucional
..
aunque
--
teller
diez
anos,
se logro
su
considerablernente
hecho
que
redunde
recurrirse
en
un
al
de la UCR con el MAG,
lNA,
CNP,
Jimenez
INCIENSA,
a traves
del
El programa
rapidos
trabajo
apego
integral,
un
buen
sostenible
Centro
la
aprovechando
Reventaz6n
manejo
Cantonal
tecnificaci6n
comercializaci6n
todos
Agricola
de
-J
se ejecuta.
de una artesania
ria
para
UNA Y el
de utilizar
turistica
del
digno
a
y
desarrollo
la explotaci6n
loB
cual
trata
industrializaci6n
deri vados,
ITCR,
y
10 miembros
ecol6gico
de
todos
propia
del
cultivo,
SUB
posibles
con sabor
loB dos aspectos
loB
petroglifos,
obtener
y
anteriores,
creando
de la comunidad,
para
indigena
un
con el mayor
un
desarrollo
y democratico.
V
, '
-;
"1
l
~
U
l.J
REFERENCIAg
Blaak,
G. 1980
Vegetative
propagation
of pejibaye
H.B.K. ). Turrialba 30 (3): 258-261.
Camacho, E.;
Pejibaye
Tecnico.
Mora-Urpi,
El.
J.
y P.G. Sylvain.
(
Guilielma
1983
biologia
floral
pco utilizadas
160.
(
ill:
en pejibaye
[
Kunth ]:
II
Internacional
IICA,
Informe
(guilielrna)
ill:
e
IV
(
PerU.
Murillo,
M. 1993
Utilizaci6n
alimentaci6n
Internacional
Industrializaci6n
PerU.
Edit.
Bactris
Origen y Domesticaci6n.
sabre Biologia,
Agronomia
del Pijuayo
Pejibaye
).
Edit.
UCR. pp. 15-25.
Industrializaci6n
V
).
gasi~aes
Bactris
gasi~aes
H.B.K.:
origen,
y manejo agron6mico.
ill:
Palmeras
de America
Tropical.
FAO/CATIE
118-
Mora-Urpi, J.
1993.
Diversidad genetica
Iquitos,
1967
gasi~aes
Bactris
p.29.
pejibaye
gasi~aes
Congreso
(
de
de
la
harina
de
pejibaye
en
la
aves y cerdos.
ill:
IV Congreso
sabre
Biologia,
Agronomia
e
del Pijuayo
Pejibaye
).
Iquitos,
U.C.R.
(
Pinedo, M.;et
al.1993
posibilidades
de propagaci6n
vegetativa
del pijuayo
(Bactris
gasi~aes H.B.K.)
par cultivo
de tejidos.
ill:
IV Congreso Internacional
sabre Biologia,
Agronomia e Industrializaci6n
del Pijuayo
(
Pejibaye
).
Iquitos,
PerU.
Edit.
UCR.
pp.
125-
134.
Pinedo, M.; Y W. Melendez. 1993
Sobrevivencia
de hijuelos
basales
del pijuayo
(Bactris
gasi~aes
H.B.K.)
en vivero
y campo definitivo
con
pretratamientos
enraizantes.
IV
Congreso
Internacional
sabre
Biologia,
Agronomia
e
Industrializaci6n
del Pijuayo
(
Pejibaye
).
Iquitos,
PerU.
Edit.
UCR. pp. 135-140.
\-.;