Opuscle Jornades Gastronòmiques de la Tonyina

10. Restaurant
LLORCA
BODEGA
Vi blanc / Vino blanco Sauvignon
Inurrieta Orchidea
HORARI / HORARIO
De 13 a 16h
DESCANS SETMANAL
DESCANSO SEMANAL
Obert tots els dies
Abierto todos los días
Vi blanc / Vino blanco
Mirmil·ló Parellada/ D.O. Terra Alta
TONYI-TAPA + BEGUDA
Caps de setmana, matí
Fines de semana, mañanas
2,50 C-€
Amanida Niça amb pa de xapata
Ensalada Niza con pan de chapata
DESCANS SETMANAL
DESCANSO SEMANAL
Dimecres / Miércoles
ENTRANTE Atún marinado con fresas y
pistacho verde
1º “Esqueixada” de bacalao con naranja y
cebolla confitada
2º Lomo de atún asado con champiñones
en salsa
POSTRE De la casa, a escoger
BODEGA
D.O. Montsant + cafè
PRATDIP
DESCANS SETMANAL
DESCANSO SEMANAL
Dilluns / Lunes
BODEGA
HORARI / HORARIO
De 13 a 15h
ENTRANT Tonyina marinada amb
maduixes i festucs verds
1r Esqueixada de bacallà amb taronja i
ceba confitada
2n Llom de tonyina rostit amb
xampinyons en salsa
POSTRE De la casa, a escollir
MASBOQUERA
HORARI / HORARIO
De 13 a 16h i/y de 20 a 23h
CAPACITAT / CAPACIDAD
25 persones/as
11 6
DE LA TONYINA
MENÚU
L'ALMADRAVA
CAPACITAT / CAPACIDAD
40 persones/as
ENTRANTE “Esqueixada” de atún
1º Ensalada Niza con pan de chapata
2º Brocheta de atún a las finas hierbas
POSTRE Tiramisú casero
TIPUS DE CUINA / TIPO DE COCINA
Catalana
28
L'HOSPITALET DE L'INFANT
TIPUS DE CUINA / TIPO DE COCINA
Catalana / Casera
CUINER / COCINERO
Carlos Martínez
28
MENÚU
5
20
7
977 262 095 / 619 390 468
9 1 3 4
Ermita de Santa Marina
PRATDIP
10
12
13
Ctra. L’Hospitalet-Móra. Km 6,6
MASBOQUERA
ENTRANT Esqueixada de tonyina
1r Amanida Niça amb pa xapata
2n Broqueta de tonyina a les fines
herbes
POSTRE Tiramisú casolà
XIJORNADES
V
13. Restaurant
LA CUINA D'EN CARLOS
12. Restaurant
EL REBOST DE LA NURI
CUINER / COCINERO
Núria Muntané Iglesias
2,50 C- €
Broqueta de tonyina amb llagostins
Broqueta de tonyina amb llagostins
Tonyina en cel·lofana
Atún en celofán
977 824 157
Pan tostado con cebolla reducida con
módena, atún fresco a la plancha
y pimiento de Padrón
Altes Herencia
D. O. Terra Alta
Tots els dies
Todos los días
2,50 C- €
APA
T
I
Y
N
O
T + BEGUDA
,50 C-€
Pa torrat amb ceba reduïda amb
mòdena, tonyina fresca a la planxa i
pebrot de Padró
2
BODEGA
TONYI-TAPA + BEGUDA
TONYI-TAPA + BEGUDA
Tots els dies
Todos los días
Surtido de croquetas caseras
1º Steak tártar de atún
2º Secreto ibérico al oporto
POSTRE Brocheta de fruta del tiempo
con chocolate
De divendres a diumenge
De viernes a domingo
O
SORNTASE2 PDAAXS.
DESCANS SETMANAL
DESCANSO SEMANAL
Dilluns / Lunes
CAPACITAT / CAPACIDAD
50 persones/as menjador/comedor
+ 80 terrassa/terraza
HORARI / HORARIO
Obert tots els dies
Abierto todos los días
+
HORARI / HORARIO
De 13 a 15h i/y de 20 a 22h
TIPUS DE CUINA / TIPO DE COCINA
Mediterrània i tradicional
Mediterránea y tradicional
Assortiment de croquetes casolanes
1r Steak tàrtar de tonyina
2n Secret ibèric a l’oporto
POSTRE Broqueta de fruita del temps
amb xocolata
TONYI-TAPA “EL RULLO“
24 CE NTRA URA
E
AVENT
PORTY PISCINA
CAPACITAT / CAPACIDAD
100 persones/as
1º Ensalada de melón con roast beef de
atún y zumo de sus espinas
2º Lomo de atún rojo con zumo de
tomate especiado y “calçot”
POSTRE Espuma de avellanas con
sorbete de mandarina
CUINER / COCINERO
Adrián Bala
CUINERA / COCINERA
Mireia Hernández Rullo
ORGANITZA
TIPUS DE CUINA / TIPO DE COCINA
Mediterrània i casolana
Mediterránea y casera
MENÚU
32
COL·LABORA
MENÚU
CUINER / COCINERO
Lluís Rando
616 649 961
977 823 184
24
1r Amanida de meló amb roast beef de
tonyina i suc de les seves arestes
2n Llom de tonyina roja amb suc de
tomàquet especiat i calçot
POSTRE Escuma d’avellanes amb
sorbet de mandarina
Galera 13
L’HOSPITALET DE L’INFANT
Rossenc, 8
PLATJA DE L’ALMADRAVA
977 822 336
977 823 328
www.jornadesdelatonyina.com
Port Esportiu, local 42-43
L’HOSPITALET DE L’INFANT
www.hospitalet-valldellors.cat
9. NAUTIc Restaurant
DEL 21 D'ABRIL
AL 2 DE JUNY 2013
L'HOSPITALET DE L'INFANT
L'ALMADRAVA / MASBOQUERA
PRATDIP
S
24 SOOPRATEIG
+PORTENATV RRSA2DEPAS X.
EN
i PISCINATURA
1. Restaurant
LA SAL GROSSA
2. Restaurant
L'OLLA
Port Esportiu, local 16
L’HOSPITALET DE L’INFANT
Via Augusta 40
L’HOSPITALET DE L’INFANT
977 820 373
977 820 438
22
MENÚU
CUINERA / COCINERA
Laura Cabacés i Gerard Cabré
TIPUS DE CUINA / TIPO DE COCINA
Mediterrània / Mediterránea
CAPACITAT / CAPACIDAD
16 persones interior
+ 24 terrassa
16 personas interior
+ 24 terraza
HORARI / HORARIO
De 13 a 15.30h
de 20 a 23.30h
DESCANS SETMANAL
DESCANSO SEMANAL
Dilluns / Lunes
APERITIU Tonyi-tapa de mini
hamburguesa de tonyina fresca amb
chutney de cherrys
1r Gaspatxo de maduixa
2n Tonyina vermella amb embolcall
de pasta brick i salsa al vermut
POSTRE Crema de iogurt amb fruita
del temps confitada
APERITIVO Tonyi-tapa de mini
hamburguesa de atún fresco con
chutney de cherrys
1º Gazpacho de fresa
2º Atún rojo con envoltura de pasta
brick y salsa al vermut
POSTRE Crema de yogur con frutas del
tiempo confitadas
BODEGA
15
30
CUINER / COCINERO
Jordi Núñez
TIPUS DE CUINA / TIPO DE COCINA
Mediterrània i casolana
Mediterránea y casera
CAPACITAT / CAPACIDAD
44 persones/as
HORARI / HORARIO
De 13 a 15.30h
de 20 a 22.30h
DESCANS SETMANAL
DESCANSO SEMANAL
Dilluns / Lunes
Totes les nits excepte dissabtes
Todas las noches menos sábados
MENÚU
APERITIU Crema de poma i ceba
amb curry
1r Milfulls de tonyina amb romesco
2n Arròs caldós de llamàntol
POSTRE Cafè Irlandès de textures
APERITIVO Crema de manzana y
cebolla con curry
1º Milhojas de atún con romesco
2º Arroz caldoso de bogavante
POSTRE Café Irlandés de texturas
CUINER / COCINERO
Lluisa Carretero
TIPUS DE CUINA / TIPO DE COCINA
Tradicional - Llesqueria
CAPACITAT / CAPACIDAD
60 persones/as
HORARI / HORARIO
Divendres i dissabtes de 20.30 a 23h
Diumenges de 12 a 16h
Viernes y sábados de 20.30 a 23h
Domingos de 12 a 16h
DESCANS SETMANAL
DESCANSO SEMANAL
Dilluns / Lunes
TIPUS DE CUINA / TIPO DE COCINA
Mediterrània / Mediterránea
CAPACITAT / CAPACIDAD
35 persones/as
HORARI / HORARIO
De 10 a 23h
DESCANS SETMANAL
DESCANSO SEMANAL
Dilluns / Lunes
28
Tamarits 19
L’HOSPITALET DE L’INFANT
639 039 400
Viña Heredad de Segura Viudas
D.O. Penedès
APERITIU DE LA CASA
1r Amanida del Xef amb brots tendres,
lloms de tonyina i gules amb bàlsam
de fruits secs
2n Llom de tonyina brasejat amb
anet acompanyat de salsa de
romesco i guarnició de verdures
POSTRE Crep de poma a la canyella
amb gelat de vainilla i caramel
APERITIVO DE LA CASA
1º Ensalada del Chef con brotes tiernos,
lomos de atún y gulas con bálsamo de
frutos secos
2º Lomo de atún rojo braseado con
eneldo, acompañado de salsa de
romesco y guarnición de verduras
POSTRE Crêpe de manzana a la canela
con helado de vainilla y caramelo
BODEGA
Vi blanc / Vino blanco
Creveta / D. O Terra Alta / “Batea”
TONYI-TAPA + BEGUDA
Tots els dies, matins
Todos los días, mañanas
Pipirrana de tonyina amb ou
Pipirrana de atún con huevo
2,50 C- €
977 82 30 44
MENÚU
1r “Tàrtar” de tonyina
2n Llesca d’espinacs amb tonyina i
formatge fos
POSTRE Crema catalana o flam
1º Tártar de atún
2º Llesca de espinacas con atún y
queso fundido
POSTRE Crema catalana o flan
BODEGA
CUINER / COCINERO
Pepe Peis
TIPUS DE CUINA / TIPO DE COCINA
Mediterrània / Mediterránea
CAPACITAT / CAPACIDAD
2 menjadors/comedores
40+15 persones/as
HORARI / HORARIO
De 13 a 15h i/y de 20 a 22 h
DESCANS SETMANAL
DESCANSO SEMANAL
Diumenge nit
Domingo noche
7. Restaurant
TOPOLINO
Blanca d’Anjou, 12
L’HOSPITALET DE L’INFANT
L’HOSPITALET DE L’INFANT
www.hotelsancho.net
TIPUS DE CUINA / TIPO DE COCINA
Mediterrània / Mediterránea
2,50 C- €
DESCANS SETMANAL
DESCANSO SEMANAL
Dilluns / Lunes
ENTRANTE Pincho de atún con queso y
pincho de salmón con queso
1º Espaguetis con botarga (huevos de atún)
2º Timbal de verduras con atún rojo al
pesto de menta
POSTRE Helado de vainilla con frutas rojas
flambeadas
BODEGA
Vi blanc o rosat / Vino blanco o rosado
Viña Heredad de Segura Viudas
D.O. Penedès
2,50 C- €
Llesca de pa de xapata amb
tomàquet natural i tonyina marinada //
Rebanada de pan de chapata con tomate
natural y atún marinado
TIPUS DE CUINA / TIPO DE COCINA
Internacional
CAPACITAT / CAPACIDAD
34 persones/as
HORARI / HORARIO
Feiners / Laborables
de 18.30 a 23h.
Festius / Festivos
de 13 a 15h i/y de 18.30 a 23h.
DESCANS SETMANAL
DESCANSO SEMANAL
Dimarts / Martes
1º Ensalada tibia con virutas de
atún ahumado
2º Pincho de atún rebozado con
sésamo negro, sobre espejo de
salsa de tomate y arroz
POSTRE Crema Pavaroise con
fresas y salsa de chocolate
BODEGA
Casahonda Cariñena
Aigua i cafè / Agua y café
APERITIVO DE LA CASA
1º Salmón fresco marinado al eneldo
Sorbete de limón
2º Lomo de atún rojo con espinacas
frescas y coulis de romesco
POSTRE Crêpe al licor de naranja
8. Restaurant
TABERNA NEVADA
Tivissa 4, Bulevard Blau
L’HOSPITALET DE L’INFANT
977 820 424
MENÚU
MENÚU
1r Amanida tèbia amb encenalls
de tonyina fumada
2n Broqueta de tonyina,
arrebossada amb sèsam negre,
damunt mirall de salsa de
tomàquet i arròs
POSTRE Crema Pavaroise amb
maduixes i salsa de xocolata
APERITIU DE LA CASA
1r Salmó fresc marinat amb anet
Sorbet de llimona
2n Llom de tonyina vermella amb
espinacs frescos i coulis de romesco
POSTRE Crep al licor de taronja
Vi Blanc / Vino blanco
Som 19 / D.O. Terra Alta
Celler Cooperatiu Gandesa
22
CUINER / COCINERO
Josef Schmidt
MENÚU
BODEGA
977 823 325
ENTRANT Broqueta de tonyina amb
formatge i broqueta de salmó amb
formatge
1r Espaguetis amb botarga (ous de tonyina)
2n Timbal de verdures amb tonyina
vermella al pesto de menta
POSTRE Gelat de vainilla amb fruites
vermelles flamejades
Tots els dies / Todos los días
CUINER / COCINERO
Marc Poirier
Escalivada amb tonyina //
Espinacs amb tonyina i formatge fos
Escalivada con atún //
Espinacas con atún y queso fundido
6. HS Restaurant
(Hotel
SANCHO)
Via Augusta 6
TONYI-TAPA + BEGUDA
25
CAPACITAT / CAPACIDAD
40 persones/as
Flor de Maig / Capçanes
D.O. Montsant
MENÚU
25
Port Esportiu, local 1
L’HOSPITALET DE L’INFANT
977 820 687
Diumenges / Domingos
12.30 a 15h
977 823 002
MENÚU
L’HOSPITALET DE L’INFANT
TONYI-TAPA + BEGUDA
BODEGA
www.restaurantlolla.cat
5. Restaurant
EL PESCADOR
4. Restaurant
EL SOLOMILLO
HORARI / HORARIO
De 13 a 15.30h / De 20 a 23h
Gessamí
D.O. Penedès (Gramona)
CUINER / COCINERO
Óscar Parra
3.PortLlEsportiu,
esquerilocala 10EL PORRO
CUINERA / COCINERA
Manoli Cano Campos
TIPUS DE CUINA / TIPO DE COCINA
Mediterrània / Mediterránea
CAPACITAT / CAPACIDAD
50 persones/as
HORARI / HORARIO
De 11 a 16h
i/y de 20 a 23h
DESCANS SETMANAL
DESCANSO SEMANAL
Dilluns / Lunes
18
1r Amanida mediterrània amb carpaccio
de tonyina i maduixes
2n Lloms de tonyina roja macerats amb
soja, acompanyats de confitura de pebrot
del piquillo i mango
POSTRE Crema catalana o flam de cafè
1º Ensalada mediterránea con carpaccio
de atún y fresas
2º : Lomos de atún rojo macerados con
soja, acompañados de confitura de
pimiento del piquillo y mango
POSTRE Crema catalana o flan de café
BODEGA
Vi blanc / Vino blanco
Mirmil·ló Parellada D.O. Terra Alta
Coop. Agrícola de Corbera d’Ebre
TONYI-TAPA + BEGUDA
Caps de setmana
Fines de semana
Coqueta de tonyina
Coqueta de atún
2,50 C- €