caracteristicas

RECONOCEMOS LA CALIDAD Y FRESCURA DE LOS ALIMENTOS
CARACTERÍSTICAS ORGANOLÉPTICAS
Características normales
Carne de res
•Superficie brillante.
P
•Firme al tacto y
P
ligeramente húmeda.
•Color rojo intenso.
P
Conservas de pescado
•Lata con sellado
P
hermético sin óxido.
•Color pardo plateado.
P
•Textura firme.
P
•Olor y sabor
P
característico a pescado.
Huevos
•Superficie limpia y libre de
P
huecos.
•Color rosado característico.
P
•Cáscara íntegra.
P
Leche
•Color blanco/amarillento.
P
•Sabor y olor característico.
P
•Estado líquido.
P
Características alteradas
Carne de res
pegajosa.
O•Superficie
al tacto.
O•Blanda
verdoso oscuro.
O•Color
O•Olor fétido.
Conservas de pescado
oxidada e hinchada.
O•Lata
Blanda.
O•Textura
no característico
O•Olor
(fétido).
no característico
O•Sabor
(picante, presencia elevada
de Histamina).
Huevos
verdoso, amarillento
O•Color
o negruzco.
y forma que difiere de
O•Color
la raza.
rajada o quebrada.
O•Cáscara
de excrementos
O•Presencia
de aves en los huevos.
Leche
agrio - ácido.
O•Sabor
semisólido con
O•Estado
grumos (leche cortada).
Hortalizas y frutas
Hortalizas y frutas
•Buen estado de madurez.
P
•Brillantes y de superficie
P
íntegra.
•Olores característicos
P
aromáticos.
•Hojas enteras y de buen
P
secas, pegajosas y
O•Hojas
amarillas.
desagradables.
O•Olores
rota, con hoyos y
O•Superficie
con tierra o barro.
parásitos e
O•Hongos,
insectos.
deshidratados con
O•Frutos
manchas pardas.
verdor, no tienen barro ni
tierra.
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