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Constitución cartilaginosa de los ollares
en animales domésticos de interés veterinario
Llano, Eduardo G. - Van Rey, Juan P. - González, María de Los A. - Herrera, José D. - Lipps, Eric M.
Cátedra de Anatomía Comparada II Parte - Facultad de Cs. Veterinarias - UNNE.
Sargento Cabral 2139 - (3400) Corrientes - Argentina.
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ANTECEDENTES
En los animales domésticos, no se observa una nariz proyectada del resto de la cara en forma prominente como sucede
en el hombre ya que esta se encuentra incluida en el esqueleto de la cara.
El vértice de la nariz presenta dos ollares o ventanas que forman las entradas de la cavidad nasal, su forma varía en las
distintas especies debido a diferencias importantes en el armazón óseo y cartilaginoso que lo soportan.
Los ollares cuando están sin dilatar tienen forma de coma, donde la parte más gruesa está situada ventromedialmente o
medialmente y la parte más delgada dorsolateral o lateralmente. Los márgenes se denominan alas lateral y medial
reunidas dorsal y ventralmente formando los ángulos o comisuras.
La estructura cartilaginosa de los ollares completa la apertura ósea formada por el borde rostral del incisivo y los huesos
nasales de la nariz.
Los cartílagos involucrados en esta estructura son los siguientes: 1- Septum nasal el extremo rostral forma el soporte
medio de los ollares; 2- Cartílago alar contribuye a dar la forma y soporta al ollar dorsal medial y ventralmente; 3 –
Cartílago nasal dorsolateral (parietal) expansión dorsal del septum nasal que completa la escotadura nasoincisiva; 4 –
Cartílago nasal ventrolateral (parietal) se desprenden de las apófisis nasales del hueso incisivo completan la fisura
palatina; 5- Cartílago accesorio lateral: ausente en el equino forma el soporte ventral y lateral del ollar; 6-Cartílago
accesorio medial: refuerza al pliegue alar prolongando al cornete nasal ventral.
En este trabajo se describen las diferencias más importantes en cuanto a la forma y constitución del ollar en equinos,
bovinos, porcinos y caninos, de material disecado con fines didácticos.
MATERIALES Y METODOS
Para este trabajo se realizó la disección de tres cabezas de las especies equina, bovina, porcina y canina seccionadas
transversalmente en caudal de la escotadura nasoincisiva, en algunas de las piezas se respetó el recubrimiento músculo
cutáneo del soporte cartilaginoso para la observación y descripción de las formas normales, en otras se disecó el
esqueleto osteocartilaginoso del ollar y se realizó una decoloración con agua oxigenada para una mejor identificación de
las piezas cartilaginosas, posteriormente se conservó el material con formol y frezeer, una vez deshidratado el material
se le aplicó barniz y documentó fotográficamente.
DISCUSION DE RESULTADOS
En EQUINOS:
Los ollares están situados oblicuamente, normalmente tienen forma de coma, la porción redondeada esta situada
ventromedialmente y el extremo dorsolateramente; dilatados son casi esféricos. El ala lateral es delgada, cóncava
formada por piel músculo y tejido fibroso. El ala medial es convexa dorsalmente y cóncava en ventral presentando base
cartilaginosa (Cartílago alar).
Estructura cartilaginosa:
1 - La porción rostral del Septum Nasal se encuentra unido a los cartílagos alares por medio de tejido fibroso que le
permite ciertos movimientos.
2 – Cartílagos Alares: situados uno al lado del otro unidos al anterior, en dorsal se expande y aplana para formar la
lámina cuadrilátera, en ventral se estrecha formando el cuerno.
3 – Cartílago nasal dorsal lateral (parietal): es estrecho no completa la incisura naso incisiva (nariz cutánea).
4 – Cartílago nasal ventral lateral (parietal): es estrecho llena la fisura palatina.
5 – Cartílago accesorio lateral: no presenta.
6 - Cartílago accesorio medial: tiene forma de S sostiene al pliegue alar, extendido desde el extremo rostral del cornete
nasal ventral hasta la lámina del cartílago alar.
En BOVINOS:
Los ollares están situados oblicuamente tienen forma de coma, la porción redondeada esta situada medialmente y el
extremo lateralmente; con un ala medial gruesa, convexa dorsalmente y cóncava ventralmente. El ala lateral es firme
redondeada y cóncava.
Estructura cartilaginosa:
1- La parte rostral del Septum Nasal cartilaginoso separa a los ollares. En el bovino adulto existe una placa ósea
transversa que contacta con el cuerpo del hueso incisivo formada por la osificación del septum.
2- Cartílago alar: según Getty (1982) no está presente, presenta cierta dificultad para reconocerlo formado por una
lamina dorsal menos expandida unida a los cartílagos parietal lateral dorsal y accesorio lateral.
3- Cartílago nasal dorsal lateral(parietal): es ancho, la parte rostral soporta el ala medial separado del resto del
cartílago por una escotadura.
4- Cartílago nasal ventral lateral(parietal): es más ancho que en el equino, completa muy poco la fisura palatina pero
se extiende hacia la escotadura nasoincisiva.
5- Cartílago accesorio lateral: está presente, soporta el ala lateral, tiene forma de arco dirigido ventrolateralmente, en
ventral del ollar se curva dorsomedialmente. La primer porción se une a la lámina del cartílago alar y al cartílago
lateral ventral, la segunda porción se une al cuerno del cartílago alar.
6- Cartílago accesorio medial: es más grueso que en el equino, soporta al pliegue alar.
En PORCINOS:
Los ollares son dos aberturas redondas situadas en el morro, limitada por el ala lateral y medial.
Estructura cartilaginosa:
1- El extremo rostral del Septum Nasal esta modificado para formar el hueso rostral, dispuesto como un prisma de tres
lados.
2- Cartílago Alar: según Getty, no esta presente, para Barone presenta únicamente la lámina unida al cartílago parietal
lateral dorsal y al hueso rostral.
3- Cartílago nasal lateral dorsal (parietal): se curva lateroventralmente completando la escotadura nasoincisiva.
4- Cartílago nasal lateral ventral (parietal): se curva laterodorsalmente completando la escotadura nasoincisiva.
5- Cartílago accesorio lateral: se proyecta laterodorsalmente de la parte ventral del hueso rostral.
6- Cartílago accesorio medial: es pequeño.
En CANINOS:
Los ollares tienen forma de coma, la porción redondeada esta situada medialmente y el extremo lateralmente. El ala
medial es dorsal, convexa lateralmente y cóncava en medial. El ala lateral es ventral y cóncava.
Estructura cartilaginosa:
1-La porción rostral del Septum Nasal esta surcado, hacia ventral se forman proyecciones laterales que se extienden
dentro del labio superior.
2-Cartílago alar: según Getty (1982) esta presente, presenta gran dificultad para reconocerlo, considerado como una
prolongación del cartílago lateral dorsal, llevando a la confusión de las porciones.
3-Cartílago nasal dorsal lateral (parietal): muy expandido hacia rostral, soportan el ala medial, según Barone, se
extiende desde los huesos nasales hasta la lamina del cartílago alar, formado por tejido fibroso.
4- Cartílago nasal ventral lateral (parietal): completa poco la fisura palatina pero se extiende hacia la escotadura
nasoincisiva, se une al cartílago accesorio lateral y permite la inserción del pliegue alar.
5-Cartílago accesorio lateral: sostiene el ala lateral del ollar, es una barra cartilaginosa que se proyecta lateralmente
desde el cartílago ventral lateral.
6-Cartílago accesorio medial: es más pequeño.
CONCLUSIONES
El material obtenido por disección permite un correcto reconocimiento e interpretación de las estructuras cartilaginosas
que conforman el ollar describiendo diferencias en cuanto a la presencia y forma de los cartílagos con respecto a los
autores clásicos de anatomía veterinaria.
BIBLIOGRAFIA
Peter Popesko – Atlas of topographical anatomy of the domestic animals – Volumen 1 – W.B. Saunders Company
Philadelphia – 1977.
Robert Getty – Anatomía de los animales domésticos – Tomo 1 y 2 – Salvat – 1982.
Robert Barone – Anatomie Comparee des mammiferes domestiques – Tome 3 - Splanchnologie
I – Appareil digestif , Appareil respiratoire – Vigot – 1984.
Frandson, Spurgeon – Anatomía y fisiología de los animales domésticos – Interamericana Mc Graw – Hill – 1992.
Stanley H. Done, Peter C. Goody, Susan A. Evans, Neil C. Stickland – Anatomía Veterinaria – Harcourt Brace – 1997.
Julio Gil, Miguel Gimeno, Jesús Laborda, Javier Nuviala – Protocolos de disección – Masson, S.A. 1997.
Dyce, Sack, Wensing – Anatomía veterinaria – Mc Graw- Hill Interamericana – 1999.