con dispenser de frutas y semillas

con er
ns
s
i
d perutas
f
de illas
y sem
Incorporar en el bowl primero los ingredientes líquidos y luego los ingredientes secos.
SECOS
LÍQUIDOS
INGREDIENTES
Los ingredientes agregados como
pueden ser avena arrollada, semillas,
chips de chocolate, etc. se colocan en la
bandeja superior del horno antes de
iniciar la preparación. El horno tomará
los ingredientes de la bandeja automáticamente durante la preparación.
Panes Básicos
Pan Francés
Brioche
Pan sin Sal
Pan Blanco
Pan Integral
Mini Baguetín
Panes para Celíacos
pág.5
pág.5
pág.5
pág.6
pág.6
pág.6
pág.7
pág.7
pág.7
pág.8
pág.8
pág.9
Especialidades Dulces
Pan de Banana y Nueces
Baguette de Canela y Pasas de Uva
Baguette con Chips de Chocolate
Budín Inglés
Pan Dulce de Chocolate y Naranja
Pan con Semillas
Pan de Miel y Especias Dulces
Pan de Navidad
Mermelada de Naranja
Dulce de Frutas
pág.10
pág.10
pág.10
pág.11
pág.11
pág.11
pág.12
pág.12
pág.12
pág.12
pág.13
pág.13
pág.13
Masas
Masa para Pizza
Enrollados de Salchichas y Salsa
Nudos de Cheddar
Panes Especiales
Pan Multicereal
Pan de Avena y Semillas
Pan de Queso y Sésamo
Pan de chía y amaranto
Pan de Sésamo Negro
Pan de Cebolla y Amapola
Pan Blanco libre de Gluten
Masa para el Té
Pan al Oreganato
pág.14
pág.14
pág.15
Pan francés
Agua 1 cup y 1/2
Aceite 1 cda.
Harina 000 3 cups y 1/2
Azúcar 1 cdita.
Sal 2 cditas.
Levadura Mi Pan 2 cditas.
FRANCÉS
Pan sin sal
Brioche
02
PROGRAMA
Huevos 4 unid.
Leche 50 ml
Agua 320 ml
Harina 0000 500 g= 3 cups
Azúcar 70 g = 1/3 cup
Manteca 100 g
Sal 1 pizca
Levadura Mi Pan 1 sobre
SÁNDWICH
Harina 000 500 g = 3 cups
Leche en polvo 1 1/2 cda.
Azúcar 1 cda.
Manteca 25 g
Levadura Mi Pan 2 cditas.
11
PROGRAMA
SIN
GLUTEN
06
PROGRAMA
Pan blanco
Agua 160 ml
Leche 160 ml
Harina 000 500 g = 3 cups
Azúcar 2 cditas.
Manteca 30 g
Sal 2 cditas.
Levadura Mi Pan 2 cditas.
BÁSICO
01
PROGRAMA
200 ml
1 cdita.
125 ml
1 cda.
200 g = 2 cups
300 g = 1 y 3/4 cup
40 g
2 cditas.
2 cditas.
INTEGRAL
03
PROGRAMA
08
PROGRAMA
MASA
Accesorio BAGUETTE
Dejar reposar la masa durante 10 min. Sobre la
mesada previamente enharinada.
Dividir en piezas de 100 g y dar forma de cilindro.
Colocar en la bandeja de baguette.
Rociar con agua los cilindros y hacer 3 cortes a 45°.
Colocar en el horno con el programa 7 (levado) hasta
obtener el tamaño deseado (recomendación 20
minutos). Luego prender el programa 12 (cocción)
hasta ver que hayan tomado color las piezas y
queden bien cocidas.
Una vez horneado retirar de las bandejas y dejar enfriar.
Pan de avena y semillas
250 ml
100 ml
Agua 300 ml
Aceite 2 cdas.
350 g = 2 cups
90 g = 1/2 cup
60 g = 1/3 cup
3 cdas.
3 cdas.
2 cditas.
40 g
2 cditas.
1 sobre
INTEGRAL
03
PROGRAMA
Accesorio DISPENSER
Harina 000
Sal
Avena arrollada
Levadura Mi Pan
Sésamo
Chía
Lino
Girasol
2 1/2 cup
1 1/2 cdita.
3 cdas.
2 cditas.
1 cda.
1 cda.
1 cda.
1 cda.
BÁSICO
01
Pan de queso y sésamo
Leche
Agua
Queso en hebras
Reggianito & Pategrás
Mostaza
Harina 000
Semillas de sésamo
Manteca
Sal
Levadura Mi Pan
350 ml
50 ml
100 g
2 cditas.
500 g = 3 cups
c/n
25 g
1 1/2 cdita.
1 sobre
Accesorio DISPENSER
02
PROGRAMA
PROGRAMA
FRANCÉS
Accesorio DISPENSER
Pan de chía y amaranto
Agua 320 ml
Harina 000 50o g = 3 cups
Semillas de chía
y amaranto 5 cditas. de c/u
Manteca 25 g
Sal 2 cditas.
Levadura Mi Pan 1 sobre
BÁSICO
01
PROGRAMA
Accesorio DISPENSER
Agua 170 ml
Grasa 50 g
Leche en polvo 2 cdas.
Harina 000 400g = 2 cups y 1/2
Azúcar 1/4 cups.
Sal 2 cditas.
Levadura Fresca Calsa 1/2 cubito
MASA
08
PROGRAMA
Accesorio BAGUETTE
Colocar en el horno con el programa 7 (levado) hasta obtener el tamaño deseado
(recomendación 20 minutos). Luego prender el programa 12 (cocción) y darle 12 min.
aprox. de cocción o hasta ver que hayan tomado color las piezas y queden bien cocidas.
Colocar en el horno con el programa 7
(levado) hasta obtener el tamaño
deseado (recomendación 20 minutos).
Agua 170 ml
Aceite de oliva 40 g
Leche en polvo
Harina 000
Azúcar
Sal
Levadura Fescra Calsa
MASA
2 cdas.
400 g = 2 cups y 1/2
1/4 cups.
2 cditas.
1/2 cubito
08
PROGRAMA
Accesorio BAGUETTE
Luego prender el programa 12
(cocción) y darle 10 min.
aproximadamente de cocción o
hasta ver que hayan tomado color
las piezas y queden bien cocidas.
Baguette de Canela
y Pasas de Uva
2 cdas.
120 ml
1/2 cup
2 unid.
Agua 250 ml
Harina 000 500 g = 3 cups
Levadura Calsa 1/2 cubito
Sal 1 1/2 cdita.
Canela 1 cdita.
Pasas de uva 100 g
1 limón
1 1/2 cup
1 1/2 cdita.
1/2 cdita.
1/2 cup
1/2 cup
04
PROGRAMA
RÁPIDO
Accesorio DISPENSER
MASA
08
PROGRAMA
Accesorio BAGUETTE
1) Finalizado el programa MASA, incorporar las
pasas de uva.
2) Dividir en 8 bollos iguales y dejar descansar 10 minutos.
3) Formar las baguettes, colocar en los moldes, pintar
con huevo y realizarle cortes.
4) Introducirlos dentro de la máquina de pan y programar:
Programa 7 - LEVADO hasta obtener el tamaño deseado
(recomendación: 20 minutos)
PROGRAMA 12 - COCCIÓN completo
Mezclar todos los ingredientes del grupo 1 en bowl e
introducirlos en el bowl de la máquina.
Mezclar los ingredientes del grupo 2 en otro bowl y agregar
al molde. Poner el horno en funcionamiento.
NOTA: PROGRAMA 04: El pan cocido mediante este programa,
generalmente no sube mucho y resulta poco poroso.
Baguette con
Chips de Chocolate
Agua 250 ml
Harina 000 500 g = 3 cups
Levadura Calsa 1/2 cubito
Sal 1 1/2 cdita.
Azúcar 1 cda.
Chips de chocolate 100 g
MASA
08
PROGRAMA
Accesorio BAGUETTE
1) Finalizado el programa MASA, incorporar los
chips de chocolate.*
2) Dividir en 8 bollos iguales y dejar descansar
10 minutos.
3) Formar las baguettes, colocar en los moldes,
pintar con huevo y realizarle cortes.
4) Introducirlos dentro de la máquina de pan y
programar:
Programa 7 - LEVADO hasta obtener el tamaño
deseado (recomendación: 20 minutos)
PROGRAMA 12 - COCCIÓN completo
*NOTA: Lo ideal es utilizar chips de chocolate
aptos para cocción.
Pan con semillas
INGREDIENTES GRUPO 1
Manteca
Azúcar impalpable
Huevos
(de uno a la vez)
Ralladura de limón
Esencia de vainilla
200 g
230 g = 1 cup
5 unid.
1/2 limón
1 cdita.
INGREDIENTES GRUPO 2
Harina 0000 250 g = 1 1/2 cup
Almidón de maíz 20 g
Polvo de hornear 1 1/2 cdita.
Fruta abrillantada 100 g
Nueces 40 g
Miel
Yemas de huevo
Ralladura de naranja
Leche
Esencia de vainilla
Esencia de pan dulce
1 cda. y 1/2
4 unid.
2 unid.
300 ml
2 cditas.
1 cdita. y 1/2
Harina 000 700 g = 4 cups y 1/2
Azúcar impalpable 150 g = 1 cup
Manteca 160 g
Sal 1 cdita.
Levadura Mi Pan 1 sobre
10
Accesorio DISPENSER
Mezclar todos los ingredientes del grupo 1 en bowl e introducirlos en el
bowl de la máquina. Mezclar los ingredientes del grupo 2 en otro bowl y
agregar al molde. Poner el horno en funcionamiento. Introducir un cuchillo en
el pan una vez terminado el tiempo del programa, si el filo del mismo está
mojado al retirarlo de la pieza, agregar 10 min. de cocción extra.
03
PROGRAMA
INTEGRAL
Harina 000 2 1/2 cup
Harina integral 1 cup
Semillas de lino
Azúcar
Manteca
Sal
Levadura Mi Pan
4 cdas.
2 1/2 cdita.
50 g
2 1/2 cditas.
2 1/2 cditas.
INTEGRAL
Chips de chocolate /
chocolate picado 180 g
PROGRAMA
TORTA
Agua 240 ml
Leche 160 ml
Accesorio DISPENSER
03
PROGRAMA
Pan de miel y especias dulces
Huevos
Miel
Leche
Azúcar negra
Especias dulces
(Canela,
anís en polvo,
nuez moscada,
pimienta,
cardamomo)
Harina 0000
Manteca
Levadura Mi Pan
DULCE
3 unid.
175 g
150 ml
100 g = 1/2 cup
1 cdita.
300 g = 1 3/4 cup
85 g
1 sobre
05
PROGRAMA
Huevos
Leche
MIel
Esencia de vainilla
Esencia de pan dulce
Oporto
Harina 000
Azúcar
Manteca
Sal
Levadura Mi Pan
Nueces
Higos
Pasas de uva
Cerezas en almíbar
3 unid.
300 ml
2 cditas.
2 cditas.
2 cditas.
2 cditas.
2 cups
700 g = 4 cups y 1/2
1 cup
200 g
1/2 cdita.
3 cditas.
100 g
60 g
60 g
40 g
TORTA
MERMELADA
+
09
PROGRAMA
20/25 min. de cocción extra
Manzanas (peladas y
cortadas en cubitos) 3 cups
Azúcar 1 cup
Jugo de limón 3 cdas.
10
PROGRAMA
Accesorio DISPENSER
MERMELADA
+
09
PROGRAMA
80/90 min. de cocción en
programa 07 - Mermelada
NOTA: Se podría reemplazar la manzana por otra fruta de
estación como frutillas o ciruelas, reemplazando en estos
casos el jugo de limón por 1 cucharada de agua.
Masa
para el té
Pan blanco
libre de gluten
Huevos 2 unid.
Miel 60 g
Leche 250 ml
Leche 300 ml
Aceite de Girasol 5 cdas.
Huevos 2 unid.
Premezcla universal
libre de gluten 450 g = 2 y 2/3 cups
Azúcar 2 cdas.
Sal 1 cdita.
Levadura Mi Pan 1 sobre
BÁSICO
Pan al
oreganato
01
PROGRAMA
Azúcar rubia 115 g = 1/2 cup
Especias dulces
(Canela,
anís en polvo,
nuez moscada,
pimienta,
cardamomo) 1 cdita.
Premezcla universal
libre de gluten 450 g = 2 2/3 cups
320 ml
3 cdas.
65 g = 1/3 cup
3 1/2 cdas.
2 unid.
Premezcla universal
libre de gluten 450 g = 2 2/3 cups
Azúcar 1 cda.
Sal 1 1/4 cdita.
Levadura Mi Pan 1 sobre
04
PROGRAMA
04
PROGRAMA
RÁPIDO
Manteca 85 g
Sal 1 pizca
Levadura Mi Pan 1 sobre
RÁPIDO
Agua
Aceite de oliva
Queso rallado
Orégano deshidratado
Huevos
Agua 325 ml
Queso Parmesano rallado 50 g
Agua 320 ml
Aceite de oliva 1 cda.
Harina 000 500 g = 3 cups
Azúcar 1 cdita.
Sal 2 cditas.
Levadura Mi Pan 1 sobre
MASA
08
PROGRAMA
Harina 000 500 g
Pimienta negra 1 cdita.
Levadura Mi Pan 2 cditas.
Huevo para pintar c/n
Salsa de tomate c/n
Salchichas 10 unid.
MASA
08
PROGRAMA
Mostaza 1 cdita.
Queso Cheddar rallado 115 g
Agua 325 ml
Pimienta negra molida c/n
Harina 000 500 g = 3 cups
Levadura Mi Pan 2 cditas.
Huevo para pintar c/n
MASA
08
PROGRAMA
Una vez lista la masa colocar sobre la mesada
espolvoreada con harina.
Dividir la masa en 10 porciones iguales.
Estirarlas en forma de cilindro, y atar en
forma de nudo.
Colocar los nudos en una placa enmantecada y
dejarlos levar al doble de su volumen tapados.
Una vez levados los nudos pintar con huevo
ligeramente batido y espolvorear con queso
rallado. Hornear a 200º C durante 15 a 20 min.