ATMÓSFERA ACTIVA PURFRESH TRANSPORTE DE

EL RETO DEL
T R A N S P O R T E D E AG UAC AT E S
PURFRESH
AT M Ó S F E R A AC T I VA
Los aguacates son sensibles a las enfermedades pos
cosecha, particularmente la antracnosis (Colletotrichum
gloesporioides) y la pudrición del tallo.
Reduce la incidencia de los puntos negros de la
antracnosis (Colletotrichum gloesporioides).
El etileno causa la maduración, el ablandamiento y la
decoloración interna.
Reduce el recuento de moho, por ejemplo, de 530
cfu/g a 5 cfu/g después de 6 días de almacenamiento
a 35-46°F y 90-95% de humedad relativa (estudio
interno realizado por Purfresh).
El fruto blando en el momento de la entrega es un problema
importante en el transporte del aguacate.
Oxida el etileno y como resultado el fruto madura
más lentamente y presenta una consistencia más firme.
El aguacate es un fruto climatérico y es sensible al etileno.
Reduce la incidencia de pulpa gris.
El fruto del aguacate es sensible al daño por frío y desarrolla
hoyos y oscurecimiento en la cáscara, pulpa gris, oscurecimiento
de los haces vasculares, olores y ablandamiento acelerado.
Mantiene la calidad pos cosecha y la duración
del producto.
La temperatura mínima segura para el aguacate varía según
el grado de maduración y las condiciones de producción.
Algunos exportadores usan regímenes reductores de
temperatura para prolongar la duración y minimizar el
daño por frío.
Aprobado por el USDA y la FDA.
COMPARE SU VALOR PARA LOS AGUACATES
PURFRESH
Reduce la descomposición
No deja residuos.
Certificado organico.
Reduce los residuos de plaguicidas.
Mejora la seguridad alimenticia.
AIRE REFRIGERADO
ATMÓSFERA CONTROLADA
1-MCP
No (Puede aumentar la
susceptibilidad a la descomposición)
Si
No
SI
Retrasa el ablandamiento
Si
No
SI
SI
Afecta la maduración subsiguiente
No
No
No
Sí (Puede volver difícil
la maduración)
Si
No
SI
No
Mantiene el color
No deja residuos. Puede reducir
los residuos de muchos fungicidas.
Residuos
Ninguno
Ninguno
Exento de tolerancia
Mata las bacterias
Si
No
No
No
Mejora la seguridad alimentaria
Si
Impacto limitado
No
No
Desinfecta
Si
No
No
No
Grado de maduración
(0 = duro; 2 = maduro para consumir)
2.00
1.75
1.50
1.25
1.00
0.75
Grado de maduración y color de la cáscara de aguacate 'Hass' de
alta temporada almacenado durante 3 semanas a 5ºC y 2 ó 5 días
a temperatura ambiente.
Purfresh O 3
Aire
Purfresh retrasó con ozono el proceso de maduración de ‘Hass’ medido
en función del grado de maduración y el color de la cáscara al realizar
la evaluación después de 2 días a temperatura ambiente. Después de 5
días los aguacates Purfresh habían madurado normalmente.
Después de 3 días más para madurar, el
fruto Purfresh sigue madurando normalmente
pero mantiene su firmeza.
Después de 3 días de embarque en
ozono y 2 días fuera del contenedor,
Purfresh tenía frutos significativamente
más firmes.
Si bien la incidencia del oscurecimiento de haces vasculares fue baja,
fue más marcada en los frutos almacenados en aire (control) después
de 5 días. En este experimento se observó muy poca pulpa gris y no
quedaron efectos del tratamiento (no se muestran los datos). En este
experimento se evaluaron aproximadamente 60 frutos en cada fecha.
(Realizado en la University of Stellenbosch por Dodd y Pentzl, 2012).
0.50
0.25
0.00
3 semanas + 2 días
3 semanas + 5 días