Receta: Hilos de oro - Creative Signatures

Anuncio

JOSEP M. RIBÉ
MAESTRO ARTESANO CHOCOLATERO
CHOCOLATE ACADEMY
GURB, ESPAÑA
RECETA
DECORACIÓN:
HILOS DE ORO
INGREDIENTES
Chocolate (precristalizado, atemperado).
Alcohol (alta graduación).
ELABORACIÓN
1. Guardar el alcohol de alta graduación en el congelador hasta que quede frío.
2. Llenar una manga pastelera con el chocolate y dosificar dentro del alcohol.
3. Retirar los hilos del alcohol con la ayuda de una espumadera.
4. Dejar escurrir los hilos para que el alcohol se evapore.
5. Pintar con polvos de oro utilizando un pincel.
Notas:
2