illycaffè y La Spaziale convocan la final de la décima edición del

illycaffè y La Spaziale convocan la final
de la décima edición del concurso Maestro del
Espresso Junior
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El Maestro del Espresso es un concurso de café organizado para los alumnos de
las escuelas de Hostelería y Turismo de España y Portugal
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La final se celebrará el 3 de mayo en Barcelona y convocará a los 24 alumnos
españoles y 6 portugueses que han superado las pruebas clasificatorias
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El concurso tiene el objetivo de difundir la cultura del café a través de una
formación teórica y una prueba práctica donde se elaboran dos espressos y dos
cappuccinos en el plazo de diez minutos
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Moreno Faina, Director de la Università del Caffè de illy, Josean Alija, chef Estrella
Michelin del Restaurante Nerua del Mudeo Guggenheim de Bilbao, Anna Riera,
Directora del suplemento gastronómico Gourmet’s del Periódico de Catalunya e
Inês Rapazote de la revista portuguesa Visao, formarán parte del jurado especial
invitado para celebrar el décimo aniversario del concurso
El próximo viernes 3 de mayo se celebrará en el Hotel Le Meridien de Barcelona la Final de la
X edición del concurso “Maestro del Espresso Junior”, que convocará a los 30 mejores
alumnos de las escuelas de Hostelería de España y Portugal.
Con el objetivo de difundir la cultura del café espresso en las escuelas de hostelería, illycaffè,
empresa italiana líder en café de alta calidad y La Spaziale, empresa italiana líder en el sector
de máquinas profesionales de café espresso, han formado en esta décima edición a más de
350 alumnos en la cultura del café, repasando los conceptos teóricos para reconocer un
producto de calidad y los parámetros para la correcta transformación y elaboración del
espresso perfecto.
Durante la final del próximo viernes 3 de mayo, los alumnos deberán de demostrar sus dotes y
aptitudes en la preparación de dos espresso y dos cappuccino en un tiempo de 10
minutos. Para conseguir un buen resultado en taza, los alumnos deberán de poner a punto la
maquinaria y encontrar el perfecto punto de molienda del café, trabajar con la dosis necesaria
para extraer en un tiempo determinado el volumen de café en taza correspondiente al perfecto
espresso. Una vez preparado los dos espresso, el alumno deberá montar correctamente la
leche para que tenga una textura adecuada para elaborar dos cappuccino.
El jurado contará con un grupo de 8 expertos cafeteros capitaneados por Massimo Saggese,
Director General de illycaffè sucursal en España y Portugal y Sergio Margaria responsable de
La Spaziale España. Ellos serán los encargados de seleccionar los cuatro finalistas que
medirán sus habilidades frente a un jurado especial en honor al décimo aniversario, compuesto
por Moreno Faina, Director de la Università del Caffè de illy a nivel
internacional, Josean Alija, chef Estrella Michelin del Restaurante Nerua
del Museo Guggenheim de Bilbao y Anna Riera, Directora del suplemento
gastronómico Gourmets de El Periódico de Catalunya. Ellos serán los encargados de
seleccionar al ganador y al segundo y tercer clasificado.
LOS PREMIOS
Se otorgarán 3 premios en becas de estudios de 2000€, 1000€ y 500€ para el ganador,
segundo y tercer clasificados respectivamente. El alumno ganador obtendrá un curso de
“Coffee Expert” de dos días en la Università del Caffè di Trieste en Italia. El segundo
clasificado disfrutará del mismo curso en la Università del Caffè di Spagna e Portogallo en
Barcelona. La escuela ganadora recibirá una máquina profesional de café de La Spaziale y el
suministro de 60 Kg de café illy durante un año.
PROGRAMA DEL CONCURSO
La jornada arrancará a las 10 de la mañana con la participación en turnos de cuatro de los 30
alumnos finalistas. A las 14 horas, el jurado se reunirá para seleccionar los cuatro finalistas que
competirán para optar al primer, segundo y tercer puesto. A las 15.30 horas y en turnos de uno
en uno, cada participante deberá elaborar sus mejores dos espresso y dos cappuccino en un
tiempo de 10 minutos delante del jurado especial. De esta última ronda se elegirá al ganador, al
segundo y tercer finalista. Los miembros del jurado ofrecerán unas palabras a la audiencia.
ALUMNOS Y ESCUELAS CLASIFICADOS DE ESPAÑA:
Karen Paola Mendoza de IES Juníper Serra (Palma de Mallorca)
Chrisha Lillay Pérez de Euht Sant pol de Mar (Barcelona)
Alfonso Palmero Pérez de Escuela Superior de Hostelería de Sevilla
Andrea Karina Gyorgy de Escuela de Hostelería de Alcalá de Henares (Madrid)
Marina César Fernandez del CIFP Cartagena
Zeeshan Tariq Rajput de la Escuela Taller de Hostelería “Topi” (Zaragoza)
Jesica Urzain Geneva del CIFP de Segovia
Jacobo Abeijon Lojo de CIFP Santiago de Compostela
Matías Fernández Hik de la Escuela de Hostelería La Flota (Murcia)
Garard Arimon Pérez de la Escuela Hostelería y Turismo de Lérida
Daniel Banos Rendon de la Escuela Superior de Hostelería de Barcelona
David Calocha de Freitus del IES Bisbe Sivilla (Calella)
María José Zarco Aguilla del IES Atenea (Sevilla)
William John Tarazona de la Escuela de Hostelería Marias Zoyas y Sotomayor (Madrid)
José Babil Gil Gracía de la Escuela de Hostelería La Cónsula (Málaga)
Sergio Pozas García del CIFP Ciudad de León
Fátima Coello Mariñas del IES de Foz (Lugo)
Anna Gibert de la Escuela de Hostelería Jesuïtes de Sarrià (Barcelona)
Álvaro García Martín del IES Diego de Praves (Valladolid)
Cristian Ramirez de la Escuela Joviat de Manresa (Barcelona)
William Durán del IES San Cristóbal (Las Palmas de Gran Canarias)
Francisco Luís Blanco Valverde del CIFP Manuel Antonio de Vigo
Santiago Prieto Arias del IES Zonzamas (Arrecife - Tenerife)
César Eduardo de la Vega del IES Heliópolis (Sevilla)
ALUMNOS CLASIFICADOS DE PORTUGAL
André Samuel Rodrigues Lopes del IEFP – Coimbra – Delegação da Pedrulha
Flavio Cordeiro Martins de la Escola Martinhos Arias de Soure
Tatiana da Conceição Lopes de la Escola de Hosteleria e Turismo do Oeste
Ana Lígia Tão de la Escola de Hoteleria e Turismo de Porto
Pedro Miguel Sousa Marmelo de la Escola de Hoteleria e Turismo de Portoalegre
Inês Albuquerque Lopes de la Escola de Hoteleria e Turismo Fundao
Si os interesa asistir al concurso, realizar entrevistas con los alumnos o miembros del jurado
podéis acudir desde primera hora de la mañana o bien a partir de las 15:00h, momento de la
gran final.
HOTEL LE MERIDIEN BARCELONA
Las Ramblas, 111
08002 Barcelona
A partir de las 18:00h se servirá una copa de cava y se celebrará el décimo aniversario del
concurso Maestro del Espresso Junior con todos los alumnos e invitados al concurso.
Sobre illycaffè
Con sede en Trieste, Italia, illycaffè produce y comercializa una única mezcla de café espresso
bajo una misma marca de calidad. Más de 6 millones de tazas de café illy espresso se disfrutan
todos los días. illy se vende en más de 140 países de todo el mundo y está disponible en más
de 50.000 de los mejores restaurantes y cafeterías. espressamente illy, la cadena de
franquicias de cafeterías illy está presente en 30 países y cuenta con más de 230 puntos de
venta. Con el objetivo de difundir la cultura del café, illy ha fundado la Università del caffè, el
centro de formación y de excelencia que ofrece teórica y práctica sobre todos los aspectos de
café tanto para los productores de café, el personal de establecimientos de café y los
entusiastas amantes de este producto. A nivel global, la empresa cuenta con 796 personas y
tiene una facturación consolidada de € 305 millones. (2010 resultados)
Más información en www.illy.com
Para más información:
Mireia Azuara [email protected] – 687722904 /