Nuestro Gran Secreto es cuidar los pequeños detalles en cada una

Nuestro Gran Secreto es cuidar los pequeños detalles en cada una de
nuestras bodas, creando un ambiente de Armonía y Pasión.
Gracias a las espectaculares y cuidadas puestas en escena junto con la
capacidad de transmitir seguridad y flexibilidad hacemos que se sientan en
familia.
Mimando todos los sentidos hasta perder la noción del tiempo.
Creamos una Gastronomía única porque es tradicional pero con
presentaciones vanguardistas. Utilizando recetas y combinaciones
adaptadas a cada ocasión que nos hacen ser exclusivos; despertando
sensaciones hasta el momento olvidadas.
Escogemos nuestras materias primas de entre las mejores, tratándolas con
los procesos adecuados y cumpliendo con la normativa ofreciéndole la
máxima seguridad y con resultados extraordinarios.
El compromiso y la vocación vivo en cada una de las personas que
formamos este gran equipo hace que reciba un trato exclusivo y
personalizado.
“El secreto de un Gran Catering es cuidar los pequeños detalles”
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Condiciones de Contratación Año 2.014
1. Se hará dos entregas de 400€: la primera para hacer la Reserva y
la segunda antes de la Prueba de Menú. Formarán parte de pago y
no se devolverán en caso de cancelación.
2. El importe total del evento se abonará al finalizar el mismo, a
menos, que ambas partes acuerden lo contrario.
3. En caso de que se suspendiera la celebración a partir de una
semana antes de la fecha previsto habría que abonar todos los
gastos relacionados con el mismo.
4. Verónica Catering no se hace responsable de los daños
ocasionados o de los cambios que haya que realizar por causas
meteorológicas. Teniendo que correr con los gastos que surgiera el
cliente.
5. El número de comensales hay que confirmarlo 5 días antes de la
fecha del evento y será el mínimo a facturar aunque después
asistieran menos comensales. Si hubiera que atender algún invitado
más del previsto se abonaría a razón del precio acordado
6. Verónica Catering no se hace cargo de ningún gasto relacionado
con el lugar de la celebración, tales como: alquiler de cocina,
contenedores de basuras, etc.
7. El cliente se responsabilizará de cualquier rotura, hurto,
desperfectos u otros daños que por razones ajenas a Verónica
Catering, pudieran producirse en las instalaciones elegidas para la
celebración.
8. Verónica Catering no se hace responsable de la perdida o deterioro
de objetos que no se encuentren bajo la custodia del personal
autorizado durante la celebración. Así mismo, declina
responsabilidad sobre los cortes de fluido eléctrico y similares que
se produzcan al margen de sus competencias.
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9. Si hubiera algún retraso de los cónyuges en la hora acordada de
llegada a la Recepción tendrían que abonar un 1€/ y por cada 30
minutos que hubiera que prolongar los Aperitivos.
10.En el precio del menú se incluyes:
Menú especificado en el presupuesto firmado
Menaje necesario: vajilla, cristalería, cubertería, mesas y
sillas vestidas.
Adornos de los que se dispongan. Si quisieran adornar
nuestros centros con flores naturales llevaría un incremento.
Consultar tarifas
Prueba de degustación del menú elegido para 6 personas si
hay un mínimo de 250 comensales adultos. De lo contrario
para los novios no llevaría cargo y para los acompañantes
30€/persona
Menú Impreso
Asesoramiento y Atención personalizada desde el día de la
Reserva hasta la Finalización del evento.
Coordinación General (Maître, Jef@ de Barra, Jef@
de Cocina)
Montaje y Desmontaje
11.En el precio no se incluye:
Carpas si fueran necesarias
Aparatos de climatización
Decoración del lugar
*Pero si podemos ayudaros a encontrar a los mejores
profesionales*
Firma de la Empresa
Firma de los Clientes
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Recepción Gourmet
*Selección de Aperitivos 2.014*
Triangulitos Vegetales
Barquitas de Piña con Jamón York
Tosta de Jamón Ibérico de Bellota con Crema de Salmorejo
Quiche de Bacón y Queso
Dadito de Pastel de Pescado
Caracolilla de Ensaladilla Sevillana
Cestitas de Ensalada con Delicia de Marisco
Tartaleta de Jamón York y Salmón Ahumado
Tosta de Queso de Cabra y Membrillo de Manzana
Cazuelita de Salmorejo
Mejillones a la Vinagreta
Tabla de Pulpo a la Gallega
Berenjena bañadas en Miel de Caña
Gamba Rebozada
Tortillita de Camarones
Tosta de Boquerones al Limón
Croquetas de Huevos y Jamón a la Bechamel
Taquito de Rosada al Ali - Olí
Croquetitas de la Abuela
Taquito de Adobo
Mini Flamenquín de Solomillo con Salsa Romesco
Mini San Jacobo
Pintxo de Dátil con Bacón
Pintxo de Gamba con Bacón
Dependiendo de la temporada puede variar algunos aperitivos.
Se dispondrá de unas sillas y mesas de apoyos.
No hay que elegir ningún aperitivo están todos incluidos.
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Menú Gourmet
Entremeses:
Selección de Ibéricos :
(3 bandejas centrales se reponen hasta un máximo de 6 bandejas/mes)
Jamón Ibérico – Caña de Lomo Ibérica y Queso Puro de Oveja
*****
Selección de Marisco:
(3 bandejas centrales se reponen hasta un máximo de 6 bandejas/mes)
Gambas Blancas – Langotinos Diamantes
Primeros Platos:
Milhojas de Ahumados y Bouquet de Hojas Silvestres
aderezada con Vinagreta de Eneldo
Ensalada de Marisco al Aroma de Limón
Salmorejo Cordobés con guarnición de
Jamón Ibérico , Huevo y Picatoste
Pastel de Verdura y Pescado acompañado de Escarola y
Salsa Tártara y Salsa Romescu
Medallón de Merluza a la Gallega
Crema de Ave yVerduras de la Huerta acompañado de
Croûtons a las Hierbas Provenzales
Segudos Platos:
Carrillada de Cerdo Ibérica al Horno y Patatas Parisinas
Asado de CerdoIbérico en su Jugo y Patatas a lo Pobre
Lomo de Cerdo Ibérico Macerado en Manteca y Saltedo de
Champiñones con Jamón Ibérico
Medallón de Cerdo Ibérico a la Castallana acompañado de
Salteado de Verduras
Solomillo de Cerdo Ibérico a la Pimienta Verde y
Zanahorias con Patatas
Solomillo al Vino Tinto y Patatas Panaderas
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Postres:
Estrella de San Marcos y Crema Inglesa
Tiramisú sobre Crema de Vainilla
Media Luna de Selva Negra y Crema Irlandesa
Delicia de Naranja sobre culis de Chocolate Amargo
Pirámide de Yema Tostada sobre Caramelo Dulce
Milhoja de Tocino de Cielo y Crema de Yogur
Bodega:
Agua Mineral – Zumos – Refrescos – Cerveza c/s
Vino Blanco – Vino Tinto y Cava
Barra libre: 3 horas de duracción Frutos Secos y Golosinas
*Se servirán bebidas de primeras marcas y los refrescos en botellín:
Jb – White Label – Ballantines – Cacique – Barceló- Legendario
Bacardi (blanco) – Bacardi Limón – Beefeater – Larios – Bayles
Licores sin Alcohol – Ponche – Malibu - Vodka
Precio: 45€
La proporción de camareros es de 1 cada 20 comensales.
El tiempo de duracción de los aperitivos es de 1 hora y de la
comida de 2 horas y 15 minutos.
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Menú Infantil
Menú nº 1
Bandejas centrales de:
Nuggets de Pollo - Calamares a la Romana
Croquetas - Patatas Fritas
Sandwhich de Jamón York y Queso
18€/menú
Menú nº 2
Plato combinado:
Montadito de Pollo acompñado de Patatas Fritas,
Croquetas y Mini Pizzas
20€/menú
Menú nº 3
Entemeses:
Surtido de Ibéricos - Langostinos
Plato combinado:
Montadito de Pollo acompañado de Patatas Fritas,
Croquetas y Mini Pizzas
24€/menú
Bolsas de chuches 1€/cada una
El menaje será de material resistente y seguro
Animadora Infantil 80€/ 1hora y 30 minutos
Los cubiertos sin menú tienen un coste de 5€/cubierto
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Recepción Delicatessen
*Selección de Aperitivos Delicatessen 2.014*
Noisette de Melón con Jamón Ibérico de Bellota
Barquitas de Piña Tropical con Bacón Ahumado al Brandy
Brocheta de Langostino Diamante y Piña Tropical
Tosta de Jamón Ibérico de Bellota con Crema de Salmorejo
Vol –au – Vent de Crema de Queso y Confitura de Pimientos
Gratinado de Queso de Cabra con Cebollitas Dulces
Brocheta de Almadraba con Queso
Delicia de Paté de Morcilla y Compota de Chorizo
Rollito de Boquerón con Oliva
Tosta de Queso de Cabra con Membrillo de Manzana y Nueces
Alcachofa con Anchoa del Cantábrico
Mejillones a la Vinagreta
Pulpo a la Gallega
Rebanada de Jamón Ibérico de Bellota y Huevo de Codorniz
Tartaleta de Huevo de Codorniz a la Hortelana
Cucharilla de Gambas al Ajillo
Gamba Rebozada salsa Orly
Bocadito de Rosada al Limón
Pintxo de Dátil con Bacón
Lollipop de Langostinos
Nido de Langostinos
Brocheta de Gamba
Samosa de Cebolla caramelizada con Avellana
Samosa de Coliflor y Ajos
Saquitos de Verdurita
Dependiendo de la temporada puede variar algunos aperitivos.
Se dispondrá de unas sillas y mesas de apoyos.
No hay que elegir ningún aperitivo están todos incluidos.
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Menú Delicatessen
Primeros Platos
Ensalada Tropical de Langostinos Bañada con
Vinagreta de Nueces
Arco Iris de Ahumados con Escarola y Cherry al
Perfume de Moztaza Antigüa
Timbal de Bacalao con Ensalada de Rúcula y
Reducción al Vino Tinto
Segundos Platos
Arroz caldoso a la Marinera
Lomo de Merluza en Salsa Mozárabe acompañado
de Judías Sefardís
Rosada en Salsa de Piquillo y Alcachofas
Terceros Platos
Solomillo de Cerdo Ibérico en Salsa suave de
Miel y Moztaza a la Antigüa
Secreto de Cerdo Ibérico a las Hierbas Provenzales
acompañado de Dadito de Patatas y Calabaza
Noissete de Ibérico en Jugo de Piña y Bacon y
Lombarda Confitada con Piña Tropical
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Postres
Reina Mora de Chocolate Blanco y Frutos Rojos
Mousse de Queso y Reducción al Vino Tinto
Praliné de Avellanas y Naranja Amarga
Mousse de Chocolate Blanco y centro de Maracuyá
Bodega
Aguna Mineral – Zumos – Refrescos
Vino Rosado “Lambrusco” – Vino Blanco “Rener Barbier”
Vino Tinto Rioja “Solar Viejo” – Cava “Freixenet”
Barra Libre: 3 horas de durración incluido Frutos Secos y Golosinas
*Se servirán bebidas de primeras marcas y los refrescos en botellín:
Jb – White Label – Ballantines – Cacique – Barceló- Legendario
Bacardi (blanco) – Bacardi Limón – Beefeater – Larios – Bayles
Licores sin Alcohol – Ponche – Malibu – Vodka
Precio 47€
La proporción de camareros es de 1 cada 15 comensales.
El tiempo de duracción de los aperitivos es de 1 hora y de la
comida de 2 horas y 15 minutos.
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Sugerencias
Sopa Marinera de Rape y Langostinos *
Hojaldre de Setas con Jamón Ibérico y Fina Bechamel
Crema templada de Calabaza al aroma de Azafrán con
Carabineros y Aceite de Brandy **
Escalibada de temporada con Ventresca de Almadraba bañada
con Caramelo de Pimientos Asados y Vinagre de Jerez
Taco de Bacalao confitado en Salsa Verde acompañdo de
Pisto de Calabacines y Setas con toque de Tomillo *
Arroz caldoso con Bogavante ***
Gazpacho de Almendras con Pasas y Manzanas
Ensalda de Piña Tropical con Frutos del Mar y
Langostinos*
Crema de Calabacín con Virutas de Jamón Ibérico
Dorada a la Sal acomapañada de Crujiente de Verduras ***
Solomillo de Cerdo Ibérico en Presillé con Salsa de Queso
Magret de Pato a la Naranaja Agridulce acompañado de
Verduritas Caramelizadas **
Solomillo Hojaldrado y Confitura de Pimientos *
Carrillada de Cerdo Ibérico en salsa de Pasas y Piñones
Codorniz en Escabeche sobre Nido de Habitas Baby ***
Presa Ibérica en Salsa de Almendras y Parisinas**
Solomillo de Ternera con Hierbas Frescas y Boletus***
Medallones de Solomillo al Romero y Salteado de Manzana
Incremento * de +1€
Incremento ** de +2€
Incrementeo ***de +3€
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Sugerencias para la Recepción
Buffet de Quesos:
Queso Puro de Oveja – Taquito de Queso de Cabra y Eneldo
Queso Gouda con Cominos – Torta del Casar
Pizarra de Quesos: Idiazábal – Emmenthal – Brie
Camembert – Cheddar – Guyêre
Acompañado de Frutos Secos, Panecillos aderazados …
*2€/comensal*
Buffet de Delicatessen de la Sierra:
Jamón Ibérico de Bellota – Caña de Lomo Ibérica de Bellota
Salchichón Ibérico – Chorizo Ibérico
Panecillos de: Paté de Cerdo Asado – Pringá – Manteca
Butifarra – Lomo en Manteca – Morcilla Extemeña
Morcón Ibérico de Bellota – Longaniza
*2,5€/comensal*
Buffet de Selección de Ahumados y Encurtidos:
Salmón en Aceite de Oliva y Eneldo
Lomo de Atún en Escabeche – Pintxo de Mojama y Queso
Bacalao bañado en Oro Andaluz y sobre Tomate
Anchoas del Cantábrico sobre Rebanada Tostada
Aceituns Gordales – Berenjenas Aliñadas – Alcaparrones
Banderilla picante – Negras – Aceitunas Rellenas
*1,5€/comensal*
Buffet de Abril: (cocina en directo)
Adobito – Calamares – Cucurucho de Pescaito y de Camarones
Tortilla de Patatas, de Hierbabuena, de Pimientos …
Revuelto Campero – Huevos Estrellaó de Cordorniz
*1,5€/comensal*
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Buffet Mediterráneo:
Cubiteras con Gran Variedad de Cervezas (muy frías)
Tapitas de: Espinacas con Garbanzos – Paella
Aliño de Pulpo – Mejillones a la Vinagreta – Pulpo a la Gallega
Boquerones a la Trianaera – Tocineta de Bacalao y Tomate
Bocaditos de: Jamón Ibérico y Tomate – Mechada y Mojo Picón
Lomo – Jamón Ibérico y Pimiento Verde
*2€/comensal*
Buffet Marroquí:
Pasta con Dátiles al estilo Árabe – Ensalada de Cous Cous
Cazuelita de Calabacín y Garbanzo
Cazuelita Guisada de Conejo Agridulce – Pollo al Curry
Mechada de Solomillo relleno de Dátil y Bacón
Frutos Secos y Decoración con Fruta
*1,5€/comensal*
Buffet Asiático: (cocina en directo)
Judías Verdes con Aderezo de Sésamo - Tempura de Pescado
Sashimi de Salmón - Sashimi de Atún – Tataki de Maguro
Arroz Frito con Marisco - Yakisoba
Arco Iris de Sushi y Maki
*2€/comensal*
Todos los Buffets van acompañados con sus correspondiente
decoración y vestuario del personal que los atiende
Cortador de Jamón con Jamón Ibérico de Bellota (1/100)
2,5€/comensal
Venenciador durante la Recepción 150€
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Sugerencias
Entremeses:
Arco Iris de Ahumado 1,5€/comensal
Patés Delicatessen 1,5€/comensal
Selección de Ibéricos 2€/comensal
Marisco:
Gamba Blanca de Huevla (Individual)
3,5€/comensal
Gamba Blanca y Langostino Diamante (Individual)
3€/comensal
Media Mariscada Individual: Gamba Blanca,
Langostino Diamante, Pata Rusa 4,5€/comensal
Mariscada completa Individual: Gamba Blanca,
Langostino Diamante, Langostinos Tigres,
Pata Rusa, Cigala 6€/comensal
Centro de Marisco en Piña: Gamba Blanca,
Cigala, Pata Rusa, Cigala, Langostino Diamante,
Camarones
4€/comensal
Entremeses de Marisco: Almeja en Salsa, Pulpo,
Gambón plancha, Gamba Al- Ajillo 2€/comensal
Sorbete entre platos: Limón con Hierbabuena, Mandarina,
Mango, Limón, Manzana Ácida 1€/comensal
Sorbete para postre: Melón con Menta, Sandía al Cava,
Mojito de Caña, Piña Colada
1€/comensal
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Buffet:
De Fruta: gran variedad de Fruta de Temporada y
Exótica 1,5€/comensal
De Repostería: variedad de Tartas, Dulces, Trufas,
Helados, Bombones 1,5€/comensal
De Postre; postres caseros (Arroz con Leche,
Natilla, Flan de Huevo, Leche Fita …), diferentes tipos
de Tartas, Helados, Fruta Decorativa, Granizados de
Frutas, Trufa, Tocino de Cielo … 3€/comensal
Con nitrógeno 1€/comensal
Sinfonía de Sabores: selección de Delicatessen servida
individualmente 2€/comensal
Servicio de Café:
Buffet de Café e Infusiones 1€/comensal
Café e Infusiones servido en Mesa y
acompañado de un Chupito 1,5€/comensal
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Opciones Barra Libre
5 Horas de Barra libre incluída Re-cena y Chocolatada
10€/comensal
(se contabilizará un 60% del total contratado)
4 Horas de Barra libre incluída Re-cena 8€/comensal
(se contabilizará un 60% del total contratado)
3 Horas de Barra libre incluído Medias Noches 6€/comensal
2 Horas de Barra libre incluído Medias Noches 4€/comensal
1 Hora de Barra libre incluído Medias Noches 2€/comensal
Primera Copa servida en mesa 1€/comensal
Buffet de Golosinas y Frutos Secos 1€/comensal
Re-cena: Medias Noches, Hamburguesas, Perrito Caliente,
Revuelto, Caldo de Puchero, 3€/comensal
Parrillada: consultar precio
Medias Noches 23€/bandeja de 25 unidades
Reposteria Fina 25€/bandeja de 20 unidades
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