consejos sobre cómo escoger, madurar, conservar y cortar

CONSEJOS SOBRE CÓMO ESCOGER,
MADURAR, CONSERVAR Y CORTAR
Cómo Escoger los Mejores Aguacates Frescos
PASO
1
En el lugar de compra, fíjate en el color exterior de la cáscara de los aguacates, ya que la de algunos
es más oscura que la de otros. El color por sí solo no determina qué tan maduros están pero los de
cáscara más oscura pueden estar más maduros que los Aguacates con cáscara más clara. Examina el
exterior del aguacate para detectar abolladuras, ya que pueden indicar que la fruta ha sido dañada y
no debes comprarla.
Duro
No Maduro
Días para madurar: 4-5
Firme
Maduro
Pasado
Casi Maduro
Listo para Comer
Demasiado Maduro
Días para Madurar: 1-2
Días para Madurar: 0
Días para Madurar: vencido
Nota: El color del aguacate no siempre indica maduración. Los aguacates maduros ceden a presión firme suave.
Cómo Saber si los Aguacates
Frescos están Maduros
PASO
1
Coloca el aguacate en la palma de tu mano.
PASO
2
Aprieta suavemente evitando usar la punta
de los dedos, ya que esto puede dañarlos.
PASO
3
Si el aguacate cede al presionarlo suavemente, es señal de que está maduro y listo
para comerse. Si el aguacate no cede al
presionarlo suavemente, se considera
que está todavía “duro” o firme y madurará
en un par de días. Si el aguacate se siente
aguado o muy suave, puede estar desde
muy maduro hasta pasado.
Cómo Conservar
Aguacates No Maduros
La fruta no madura, dura o verde puede tardar
de cuatro a cinco días para madurar a temperatura ambiente (65-75°F aproximadamente,
evitar la luz solar directa).
Para acelerar el proceso de maduración, coloca
aguacates no maduros en una bolsa de papel
café con una manzana o un plátano a temperatura ambiente por dos o tres días, hasta
que cedan al presionarlos suavemente. gentle
pressure.
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Cómo Conservar
Aguacates Maduros
Aguacates Enteros:
Para retrasar el proceso de maduración, coloca los aguacates maduros y listos para
comer, sin cortar, en el refrigerador; durarán varios días o más para que puedas
disfrutarlos cuando quieras.
Aguacates Cortados:
Agrega jugo de limón o lima u otro agente ácido a los aguacates cortados o rebanados y
colócalos en un envase hermético o cúbrelos con plástico transparente. Guarda en el refrigerador; si es necesario, quita las partes oscurecidas antes de consumir.
Guacamole:
El guacamole generalmente contiene otros ingredientes que pueden afectar qué tan bien y por
cuánto tiempo se puede conservar. Para la mayoría de las recetas de guacamole, agregar un
agente ácido (como jugo de limón o lima o vinagre) puede ayudar a prevenir la oxidación cuando
se rocía en la superficie del guacamole. Para conservar guacamole, colócalo en un envase
hermético cubriendo toda su superficie con plástico transparente antes de taparlo. Guarda en el
refrigerador. Si el guacamole refrigerado o los aguacates cortados se ponen oscuros mientras
están guardados, quita las partes oxidadas y disfruta de los demás.
Cómo Cortar o Rebanar Aguacates por la Mitad
Lávate las manos y enjuaga muy bien los aguacates antes de cortarlos o
rebanarlos. Coloca el aguacate sobre una superficie firme; comenzando por
el extremo más angosto, corta despacio hacia abajo y a lo largo rodeando
la semilla. Sujeta el aguacate en la palma de una mano y con la otra hazlo
rotar para separar las dos mitades.
Cómo Quitar la Semilla o Hueso de un Aguacate
Desliza una cuchara entre la semilla y el aguacate y suavemente saca la
semilla de la fruta o corta la mitad del aguacate en cuartos rodeando la semilla
y quita la semilla con la mano.
Cómo Pelar un Aguacate
Simplemente corta el aguacate por la mitad o en rebanadas, luego sujeta la capa
externa oscura y jala para despegarla del interior verde del aguacate. Si quedaran partes oscuras adheridas, retíralas con un cuchillo. No comas la cáscara.
Nota: Es más difícil pelar la fruta que no está completamente madura o que está
pasada.
Cómo Disfrutar un Aguacate
Los Aguacates Frescos son deliciosos solos, en guacamole, ensaladas,
sopas y sándwiches, en el desayuno, la comida, la cena y snacks…
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