Control microbiano por agentes físicos y quí micos
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Control microbiano por agentes físicos y químicos (CAPÍTULO XX) Esterilización • Destrucción o remoción de todo ser vivo Desinfección • Matanza, inhibición o remoción de organismos patogénicos – Usualmente en superficies inertes – No es esterilización Sanitación • Reducción de poblaciones microbianas a niveles aceptables de salud pública …control microbiano Antisépticos • Agentes químicos aplicados a tejido vivo para impedir crecimiento microbiano Germicidas • • • • Funguicida Bacteriocida Viricida Alguicida • Bacteriostático • Funguistático 1 Patrones de mortandad microbiana ¿Muerte? Cuando un organismo NO puede crecer en un medio que antes promovía su crecimiento. Condiciones que afectan la efectividad de agentes antimicrobianos Tamaño de la población Composición Concentración del agente antimicrobiano Tiempo de exposición Temperatura Condiciones ambientales locales 2 Métodos físicos de control microbiano Calor • TDP, thermal death point (T más baja necesaria para destruir una suspensión microbiana en 10 min) • TDT, thermal death time (tiempo más corto necesario para destruir una suspensión microbiana a una T y condiciones específicas) • D, decimal reduction time (tiempo requerido para matar el 90% de microorganismos y esporas de una muestra a una T específica) …calor Autoclave • 15 min a 121oC por 15 min (usualmente) Pasteurización (63oC por 30 min) Otras variantes: • Flash, (72oC por 15 seg) • Ultrahigh (150oC por 1-3 seg) Esterilización seca (160-170oC por 2-3 hrs) 3 …métodos físicos Filtración • Filtros (HEPA, high-efficiency particulate air filters) Radiación • UV • Ionizante (rad gamma) Agentes químicos Fenólicos Alcoholes Halógenos Metales pesados Detergentes Aldehídos Gases (EtO, óxido de etileno) 4
