Ganadería, vocación exportadora sin olvidar la demanda interna

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Diario del AltoAragón
Martes, 13 de mayo de 2014
Ganadería, vocación exportadora
sin olvidar la demanda interna
Subidas en los precios en porcino y menos producción en vacuno
José Luis Paricio
Binéfar.- En el sector del porci-
no, el Alto Aragón es uno de los
lugares de cebo o engorde más
importantes del país. La producción se centra en comarcas como
La Litera, Cinca Medio, Bajo Cinca y Los Monegros, aunque Sobrarbe o Ribagorza cuentan con
un amplio número de explotaciones.
A pesar de que en los primeros meses de 2014 se han reducido los sacrificios, el dibujo de
los mercados internacionales
permite subidas en los precios,
ya que los mataderos piden seguir sacrificando. Hay demanda
desde mercados como Japón y
Corea, y los precios de los principales competidores se mantienen elevados, desde Estados
Unidos, con una escasa oferta, y
en Brasil, por sus ventas al mercado ruso.
España, tras las últimas subidas, tiene en la actualidad el precio más elevado de Europa. Los
mataderos quieren seguir siendo competitivos, y eso pasa por
poner “freno” a subidas desmesuradas que restarían demanda
desde el exterior.
Los primeros datos aportados
este año apuntaron a que la reducción de sacrificios con relación a 2013 fue en enero del 4,7
por ciento, mientras que en febrero el número de cerdos sacrificados se mantuvo estable,
si se compara con los datos de
2013,(+0,04), llegando a una
cantidad de 3,54 millones de animales.
Hay aumento en la producción
de carne, con un 1,1 % más. En
febrero, con los últimos resultados de la encuesta de sacrificio,
Vacuno y porcino,
con los mercados en
pleno movimiento.
D.A.
.. .
se sitúa en 305.951 toneladas de
carne producidas.
El aumento de producción de
carne a pesar de la estabilidad
en los sacrificios se debe a un incremento en el peso de la canal,
que ha pasado de los 85,47 kilos
de febrero de 2013 a los 86,4 en
febrero de este año. Los dos primeros meses, computados y cerrados los datos, indican que en
nuestro país se sacrificaron 7,38
millones de animales (-2,4%), y
se han producido 639.053 tomeladas de carne (-1,9%).
Los retos que tiene el porcino
español son consolidar por fin
que las empresas puedan exportar a mercados como el ruso, que
desde hace meses cerró puertas a nuestra carne y que era un
buen cliente del porcino español.
Igualmente, evitar que se dispare
el precio del ganado del lechón,
que desde otros países, particularmente desde el holandés, se
trae hasta España para “cebar” y
después sacrificar y exportar.
Algunas comarcas como La
Litera y Bajo Cinca cuentan con
más de un millón de cabezas de
porcino de cebo o engorde. A su
lado un buen número de explotaciones agrarias que convierten el
porcino en un sector consolidado y en crecimiento que asiente
empleo en el sector agroganadero del Alto Aragón.
Tendencia a la baja en
produccion de vacuno
En 2014 continúa la tendencia a
la baja en producción de carne
de vacuno en España que ya se
había venido constatando durante en 2013, cuando disminuyó un 1,6 % con respecto a 2012.
En febrero de este año, los sacrificios de vacuno cayeron un
4,8 % con respecto a febrero de
2013, llegando a 160.067 animales. En enero se había producido
un descenso de un 3,2 %.
Los últimos datos de la encuesta de sacrificio que avala el
Ministerio de Agricultura (Magrama) indican que la reducción
ha sido, con fecha de febrero, de
un 3 %. La cantidad de carne
producida se ha reducido en menor proporción que el número de
animales sacrificados, debido a
que el peso medio de la canal ha
aumentado pasando de 256 kilos
en febrero de 2013 a 258 kilos en
febrero de 2014.
Los datos de sacrificio señalan
que con los dos primeros meses
de este año se han sacrificado
un total de 335.527 animales y
se han producido 87,377 toneladas, lo que significa un descenso
de(-2,8 %).
El sector actualmente encuentra pesadez en los machos cruzados. La exportación no es capaz
de absorber una gran oferta que