El manejo para producir poroto en vaina granada no difiere mucho

LEGUMINOSAS DE GRANO: MANEJO
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Gabriel Bascur B.
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El manejo para producir poroto en vaina granada no difiere
mucho de lo que normalmente se realiza en la producción en
vaina verde o grano seco.
Tal como se analizó en la primera parte (IPA La Platina Nº83)
·la época de siembra es determinante para producir poroto
granado fuera de temporada. Sin embargo, sólo es posible
sembrar temprano en algunas zonas con climas muy benignos; la mayoría de la superficie para poroto granado se realiza en la época normal de cultivo.
Independiente de la época de establecimiento, existen algunos fundamentos de manejo que son determinantes
· para lograr un buen rendimiento en vaina granada, y hacer más rentable el rubro, que se describen a continuación~
PREPARACIÓN DE SUELO
El objetivo principal de la preparación de suelo es obtener
una buena cama de siembra, la cual debe ser firme, mullida
y libre de malezas.
La mayoría de las veces esta lab.orse realiza muy cercano a
la fecha de siembra, lo que hace que el suelo quede en malas condiciones para establecer el cultivo. Eso significa que
la materia orgánica proveniente de cultivos anteriores y de las
malezas no se alcanza.a descomponer, lo que dificultabastante las labores que se deben realizar posteriormente.
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IPA La Platina Nº 84
LEGUMINOSAS DE GRANO: MANEJO
Lo ideal es preparar el suelo
con bastante anticipación. Primero rompiendo el suelo, para
favorecer la aireación y acelerar la descomposición y, luego
de unos días, mullendo el suelo con un rastraje.
Próximo a la fecha de siembra,
se debe surcar el terreno para
hacer el riego de presiembra,
que dé al suelo al momento de
sembrar, un contenido óptimo
y uniforme de humedad. Por último, cuando la humedad es
buena, se hace un segundo
rastraje, para romper todos los
terrones que puedan quedar,
de tal forma de dejar el terreno
lo más mullido posible.
La humedad y la calidad del
mullido son aún más importantes, cuando se va a aplicar un
herbicida de presiembra o
preemergencia (ver artículo en
este mismo número) o si se va
a sembrar con máquina.
Previo al último rastraje, se
puede distribuir el fertilizante y
algún insecticida, el cual se incorpora aprovechando esta última labor.
SIEMBRA
La siembra, manual o mecanizada, se realiza a "surco lleno"
o "chorro continuo", inmediatamente de concluida la preparación de suelos. Al sembrar con
máquina, para aplicar la dosis
recomendada y obtener una
buena densidad de siembra,
es indispensable regularla y
usar los platos adecuados al
tamaño de la semilla. Últimamente se ha estado utilizando
la maquina sembradora neumática, con la que se logra un
significativo ahorro de semilla.
IPA La Platma N' 84
Profundidad de siembra
La semilla se pone entre 5 a 6 cm de profundidad, ya que
el tipo Coscorrón es de tamañoAnediano a grande. No
conviene colocar la semilla muy profunda, excepto cuando el contenido de humedad del suelo es insuficiente al
momento de sembrar. Sin embargo, en estas condiciones
se retarda la emergencia y la plántula queda expuesta a
la incidencia de plagas y enfermedades presentes en el
suelo.
Densidad de plantas
La densidad óptima depende del hábito de crecimiento de
la variedad. Estudios realizados en el país y en el extranjero, han demostrado que las variedades de hábitos de
crecimiento erecto determinado (Tipo 1), erecto indeterminado (Tipo 11) y semiguiador (Tipo 111), no muestran un
aumento significativo del rendimiento con densidades superiores a 25 plantas/m2, manteniéndose constante a medida que aumenta la densidad de población.
De acuerdo a los resultados de trabajos realizados en el
Centro Regional de Investigación La Platina (Cuadro 1).
en tres variedades de poroto de hábitos de crecimiento
Tipos 1, 11 y 111, no hubo una respuesta en rendimiento,
cuando la densidad de población se incrementó desde 10
hasta 50 plantas por metro cuadrado.
Cuadro 1. Efecto de Ja densidad de población en el número de plantas a cosecha y rendimiento en grano seco en
variedades de poroto de distintos hábitos de crecimiento
Plantas a cosecha
(Nº/m')
Rendimiento
(qqm/ha)
Densidad de
grano seco
plantas/m'
1984/85
1985/86
1984/85
1985/86
10
15
20
25
30
40
50
10,3
15,3
20,3
24,4
28,3
39,1
45,4
9,8
15,6
21,1
25,8
29,2
37,7
51,6
24,1
24,8
24,6
24,6
22,3
24,6
23,9
18,8
19,7
20,3
16,3
22,6
21,9
20,7
Si bien es cierto que, no hay una respuesta del rendimiento a la cantidad de plantas por superficie, la recomendación está dirigida hacia una población de 250 mil a 300 mil
plantas por hectárea, pensando, principalmente, en obtener una buena cobertura del sue:o y que permita, a la vez,
un adecuado manejo de riego, control de malezas (ver
artículo en este mismo número) y labores de cosecha.
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LEGUMINOSAS DE GRANO: MANEJO
En el Cuadro 2 se da el número de
semillas por metro lineal, según
distancia entre hileras y porcentaje de germinación de una semilla
de buena calidad, para una densidad de 300 mil plantas por hectáreas; antecedente especialmente
importante en la regulación de la
máquina sembradora.
La cantidad de semilla requerida
para una determinada superficie,
se calcula, en forma aproximada,
con los datos de referencia del
Cuadro 2, y el peso de 100 semillas,
que en el caso de Coscorrón Granado-INIA es de 40 a 50 gramos.
Por ejemplo sí tenemos una semilla con 90 por ciento de germinación que vamos a sembrar a 0,70
m de distancia entre hileras, debemos colocar 23 semillas por metro
lineal o, lo que es lo mismo, 23
semillas por 0,70 m' (0,70 m x 1
m) Suponiendo un peso de 40 g
por 100 semillas, se calcula que
para una hectárea (10.000 m') se
necesitan 328.571 semillas, equivalentes a 131,42 kg (328 571 x
40.100) Sí el peso de los 100 granos es mayor o si el porcentaje de
Cuadro 2. Número de semillas por
metro lineal que debe sembrar
una máquina para obtener una
densidad de 300 mil plantas
por hectárea de poroto
Distancia
entre
hileras
(m)
0,60
0,70
0,80
Número de semillas
por metro lineal
Germinación (%)
85
90
95
21
24
28
20
23
27
19
22
26
germinación es menor, se requerirá más kilogramos de semilla y
vice versa.
Una buena regulación de la máquina sembradora, junto con el
uso de semilla de buena calidad y
si se trabaja con una máquina de
precisión neumática, se obtienen
ahorros considerables en la cantidad de semilla a utilizar.
Calidad de semilla
La calidad de la semilla es quizás
el aspecto que menos importancia
se le da Las bajas densidades de
plantas que se observan en la
mayoría de las siembras se deben, normalmente, a que el agricultor usa semillas de calidad deficiente, y no a que utilice dosis
menores a las recomendadas.
Esta situación es aún más crítica
en las variedades del tipo Coscorrón, que por su tamaño de grano
y características de cutícula, sus
semillas son más susceptibles al
daño mecánico producido por el
proceso de cosecha.
En el Cuadro 3 se presentan algunos indicadores de la calidad de la
semilla de distintas variedades de
poroto, sometidas a un daño mecánico En la variedad Coscorrón,
los parámetros evaluados -índice
de velocidad de emergencia (IVE),
porcentaje de emergencia y de
plantas normales- muestran una
fuerte reducción cuando las semillas han sido golpeadas. Del total
de plantas emergidas sólo un 48,9
por ciento fueron normales, lo que
refleja que las bajas densidades
observadas en el campo pueden
deberse, en gran medida, al uso
de semilla de mala calidad.
Cuadro 3. Índice de velocidad de emergencia (IVE) y porcentajes
de emergencia y de plantas normales, para nueve variedades
de frejol, con y sin tratamiento de golpe
Emergencia
Plantas normales
(%)
(%)
IVE
Variedad
A polo
Cristal Blanco
Orfeo INIA
Coscorrón
Red Kloud
Tórtola INIA
Arroz-3
Negro Argel
Hallados Dorados
Sin
GolSin
GolSin
Golgolpear pea da golpear pea da golpear pea da
4,06
3,51
3,73
3,53
3,67
3,18
3,49
3,79
3,36
3,71
3,22
2,87
2,67
2,22
2,07
1,87
1,50
0,63
98,9
88,9
90,0
94,4
92,2
97,8
88,9
95,6
88,9
95,6
83,3
80,0
77,8
64,4
73,3
58,9
54,5
23,3
91,1
83,3
85,6
91,1
84,5
80,0
84,5
93,4
75,6
62,2
66,7
52,2
48,9
38,9
31,1
26,7
12,2
1,1
Fuente N1tsche y Cafat1, JPA La Platina Nº 19, 1983
24
!PA La Platina Nº 84
LEGUMINOSAS DE GRANO: MANEJO
Desafortunadamente una semilla
de mala calidad, que tiene como
causa el daño mecánico producido en su proceso de cosecha, no
presenta ninguna evidencia externa que permita identificarla; por
esta razón la única forma de asegurarse de la calidad de una semilla es mediante una prueba de
germinación y vigor, es decir que,
una vez definido el porcentaje de
germinación, se dejen crecer las
plantitas para determinar la capacidad de producir plantas normales y vigorosas, índice que señala más exactamente la cantidad
de plantas efectivas que tendrá el
cultivo.
En porotos, la semilla de mala
calidad puede transformarse fácilmente en un excelente medio para
transmitir enfermedades, ya que,
uno de los problemas más serios,
el virus del mosaico común, se
transmite por la semilla. Las variedades tipo Coscorrón han demostrado tener una alta incidencia de
este virus, siendo uno de los factores más limitantes de la calidad
de la semilla.
FERTILIZACIÓN
El poroto es 1•.in cultivo que no requiere de grandes cantidades de
fertilizantes, y la dosis, especialmente de nitrógeno y fósforo, depende de su disponibilidad en el
suelo. Por esta razón es necesario recurrir al análisis de fertilidad
(Fertilización del poroto, IPA La
Platina Nº 19, 1983).
Por ser una leguminosa es capaz
de fijar y satisfacer, en gran medida, sus necesidades de nitrógeno
mediante el proceso de fijación
del nitrógeno atmosférico, llevado
a cabo por los Rhízobíum (bacterias que se asocian y viven en
simbiosis en las raíces de la planIPA La Platina Nº 84
ta, formando nódulos). En los suelos de la zona central, donde habitualmente se ha cultivado poroto, se produce una inoculación natural
con las bacterias, las que, unido a buenas prácticas de manejo (aireación y humedad de suelo), pueden fijar una cantidad suficiente del elemento, no siendo necesario fertilizar con cantidades elevadas.
Generalmente se recomienda una dosis reducida junto con la siembra,
destinada a cubrir los requerimientos primarios del desarrollo de ia
planta, mientras se verifica el proceso de fijación simbiótica. Si el análisis de suelo indica un contenido bajo, se deberá fertilizar con 20 a 40
kilogramos de nitrógeno por hectárea.
A diferencia del nitrógeno, el fósforo que necesita el cultivo lo obtiene
desde el suelo. El fósforo, además de ser importante para el crecimiento
de la planta, favorece la formación y desarrollo de los nódulos, y por
lo tanto la fijación del nitrógeno. En suelos de la zona central, en general, no es clara la influencia del fósforo sobre el rendimiento de
poroto, lo que explicaría la baja extracción de este elemento por la
planta.
Lo más recomendable para una buena fertilización fosfatada es analizar el suelo para conocer su disponibilidad; en todo caso se recomienda una dosis media de 40 a 60 kilogramos por hectárea, al momento
de la siembra.
PROBLEMAS FITOSANITARIOS
Las plagas del poroto granado son las mismas que afectan a la producción de poroto verde y grano seco.
La presencia de plagas del suelo al momento de la siembra, en especial el complejo de gusanos cortadores, pueden causar problemas. Por
este motivo, en caso de existir antecedentes al respecto o dependiendo del cultivo anterior (praderas, incorporación reciente de rastrojos o
materia orgánica) es necesario aplicar un insecticida al suelo, durante
las labores de siembra.
La mosca del poroto (Delia platura), provoca serias pérdidas durante
la germinación y emergencia (Foto 1), en especial en poroto granado
que se siembra temprano o con primaveras frías. Para prevenir el ataque lo más recomendable es desinfectar la semilla con algún insecticida específico para este problema, como Lorsban, Diazinon, Orthene,
Furadan, aplicado por vía húmeda. Este tratamiento se efectúa cuan·do el producto viene formulado en polvo, al cual se le agrega entre 0,5
y 1 litro de agua por cada 100 kg de semilla. Para lograr una buena
adherencia del insecticida debe revolverse bien con la semilla. Las
aplicaciones al suelo no previenen el ataque de este insecto.
La polilla del poroto (Epínotía aporema) es otra plaga importante del
poroto granado. Ataca de preferencia a las vainas, perforándolas y
consumiendo el grano (Foto 2), con la consiguiente pérdida de la
calidad y desvalorización del producto. Su control es preventivo,
25
Foto 1. Daños característicos de la larva de la mosca del poroto: (a) ápice de
crecimiento dañado y (b) cotiledones severamente perforados.
utilizando algún insecticida recomendado para esta plaga. En lo
posible, debe ser de corto efecto
residual -sobre todo cuando la
cosecha está próxima- de tal forma de cumplir con los períodos de
carencia del producto antes de la
comercialización del poroto. En
siembras tardías las precauciones
deben ser mayores, ya que normalmente la plaga encuentra condiciones muy favorables en los
meses de marzo y abril, período
que coincide con la cosecha.
En relación a las enfermedades,
tal como se mencionó en la primera parte de este artículo (IPA La
Platina Nº 83), el problema más
importante es la alta incidencia de
virus que presentan las variedades destinadas a producción de
poroto granado. En la mayoría de
los casos son virus que se transmiten por semilla, las que establecen la infección primaria. Posteriormente los vectores, en este
caso pulgones, los diseminan en
el campo contaminando a la mayoría de las plantas. Por la naturaleza de estos virus, el control químico de los pulgones no contribu-
26
1
I·
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
Foto 2. Aspecto de una vaina granada como consecuencia del ataque de la larva
de la polilla del poroto. El daño provoca fuertes pérdidas de la calidad del producto.
ye a disminuir su incidencia, motivo por el cual lo más recomendable es utilizar semilla de buena
calidad.
En general, el poroto granado no
presenta otros problemas de enfermedades. No obstante, esporádicamente, es posible observar
pudriciones de raíces, causadas
por un complejo de hongos del
suelo, que puede afectar a las
plántulas, durante el establecimiento, o a las plantas adultas,
cercano al período de floración.
Sólo en el primer caso es posible
prevenir su ataque, desinfectando
la semilla con fungicida.
En condiciones muy especiales de
temperatura y humedad ambiental, en siembras tempranas otardías, pueden aparecer algunas
enfermedades foliares como oidio
IPA La Platina N' 84
LEGUMINOSAS DE GRANO: MANEJO
y roya. Normalmente su incidencia es
secundaria y sólo se justifica controlarlas si, después de una evaluación, se
determina un cierto grado de deterioro
de la producción.
RIEGO
Un buen suministro de agua durante
lodo el desarrollo del cultivo asegura un
buen crecimiento, color y rendimiento
de vaina granada. Los períodos críticos
en que no puede, por ningún motivo,
faltar el agua son los estados de botón,
floración, cuaja y llenado de vaina. El
déficit de humedad en esos momentos
es una de las principales causas de la
reducción de rendimiento.
Durante el riego, las vainas no deben quedar en contacto directo
con el agua, para evitar que se manchen o pudran luego de cosechadas (Foto 3). El método más apropiado es el de surcos, los
que se trazan cuando el cultivo tiene aproximadamente 2 a 3 hojas trifoliadas (entre 20 a 30 días después de la siembra). En ese
momento las plantas corren menos riesgo de sufrir daño físico, a
causa del movimiento de los terrones, que si esta práctica se hace
cuando están muy pequeñas. La preparación de los surcos para
el riego, permite además controlar las malezas.
Al realizar más de una cosecha en vaina granada, se debe tomar
la precaución de regar inmediatamente después del corte, para
asegurar una buena recuperación de las plantas y el llenado de
las vainas no cosechadas.
COSECHA
Cuando las vainas han alcanzado su tamaño y color adecuado
(Foto 4) están en condiciones de ser cosechadas. Este momento
cambia con la variedad, época de siembra, manejo, etc., pero en
período de siembra normal se produce aproximadamente entre los
85 y 95 días después de la siembra. En este momento, los granos
se presentan completamente desarrollados, en su máximo crecimiento y grado de hidratación,
estando en condiciones óptimas
para su consumo.
a
Foto 3. Riego por surcos: (a) trazado de
surcos, labor que también ayuda a/control
de las malezas; (b) el agua no debe entrar
en contacto directo con la planta, aspecto
muy importante para evitar pérdidas por
pudrición de vainas.
IPA La Platina N' 84
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LEGUMINOSAS DE GRANO: MANEJO
Normalmente la producción de vaina granada
es más concentrada que la producción en
verde, por lo que dependiendo de la variedad,
en la mayoría de los casos se realiza una sola
cosecha, siendo comercialmente factible un
máximo de dos cortes.
La cosecha se realiza en forma manual. Se
recolectan las vainas y se envasan directamente en bolsas de 25 ó 30 kg, las que deben
ser almacenadas en un lugar fresco y en lo
posible trasladarlas inmediatamente al centro
de comercialización, para garantizar que el
producto llegue en excelentes condiciones y
obtener un buen precio.
~CONGRESO
AGRONÓMI
14 ~ 17 DE NOVIEM5RE DE 1994
1
1
Foto 4. Cultivo de poroto granado en condiciones de
ser cosechado. El color rojo intenso de la vaina, es el
principal indicador del momento óptimo para efectuar esta labor.
El retraso en el transporte o mucho tiempo de
almacenaje en condiciones poco apropiadas
(temperatura alta), provoca una rápida pérdida del color de la vaina así como también en
su aspecto, a causa de la deshidratación.
Para el caso de materia prima para congelado, el grano debe ser lo más tierno posible, por
lo que el período de cosecha a proceso debe
ser rápido. De esta forma se aseguran la
obtención de un producto de buena calidad,
que puede ser comercializado en las mejores
condiciones de precio. O
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