Suplementos Metabólicos para producción de carne magra en cerdos

Suplementos Metabólicos
para producción de carne
magra en cerdos
David Carvajal
Definicion de Carne Magra
• Tiene menos vetas de grasa entre los tejidos
• Crecimiento en tejido magro (proteína)
• Debe ser firme
• De Color rosa grisaceo
Objetivo de los suplementos
•
•
•
•
•
Disminuir alimentacion
Aumentar produccion
Mejorar la calidad de la carne
Optimizar la producción
Producto saludable
Estructura Quimica
Modo de accion
• Induce al gasto energético bloquea la
absorción de glucosa y se induce lipólisis
permitiendo el uso de glucosa para el
metabolismo y síntesis de proteína en el
músculo esquelético
• El flujo de glucosa y de aminoácidos a los
miocitos provoca un aumento en la tasa
de síntesis de proteína
Funciones de las catecolaminas
• Regular contracciones y fuerza del
corazon
• Respuestas de motilidad y secreciones del
tracto gastrointestinal
• Bronco dilatación
• Glandulas salivares
• Secrecion de insulina en el pancreas
PORCENTAJE DE RESPUESTA
VARIABLES
AVES
RUMIANTES
CERDOS
TASA DE CRECIMIENTO
4
0-20
0-10
CONVERSIÓN ALIMENTICIA
5
0-20
0-15
PROTEÍNA EN LA CANAL
6
5-25
4-15
GRASA EN CANAL
-4 a -8
-15 a -40
-5 a -25
Beneficios observados
• Aumentos en la ganancia diaria de
peso del 7 al 15%.
• Reducción del consumo voluntario de
alimento del 2 al 5%.
• Mejoras en la eficiencia alimenticia, de
hasta del 20%.
• Incrementos en el crecimiento
magro, virtualmente del 50%,
durante el período de uso del aditivo.
Beneficios observados
• Una mayor demanda de aminoácidos
para asegurar las respuestas.
• Mejor rendimiento en canal, en
alrededor de 1.5 unidades
porcentuales.
• Reducción de la grasa corporal
• Aumentos en el rendimiento magro (por
disección) hasta del 12%.
Conclusiones
• Mejorar la eficiencia en producción e
incrementa la ganancia magra de la canal
• Durante los últimos 14-35 días de
alimentación
• No basta con solo utilizar los suplementos
metabólicos