La alimentación – definido por las plantas y animales consumido y

Alimentación /
Foodways
BOTANICAL REMAINS
Excellent preservation of plant remains has included many
examples of carbonized wood and seeds. Microscopic analysis
of the carbonized wood can provide information on the
prehispanic forest. The most numerous of the seeds are of
jocote, a fruit that can be used to produce a fermented wine.
Other seeds include beans, cacao, and coyol palm nuts.
Notably, no evidence for maize has been found.
La alimentación – definido por las plantas y animales
consumido y también las tecnicas de preparación y rituales
asociados – esta una manera fundamental para inferir las
identidades culturales, especialmente la etnicidad. Para
identificar posibles grupos de migrantes en el Pacífico de
Nicaragua, consistente con las fuentes etnohistoricas, la
alimentación arqueológica fue una meta importante de los
proyectos SIN y PAGN.
Foodways – defined as the plants and animals consumed as
well as the techniques of preparation and associated rituals –
are a fundamental means of inferring cultural identity,
especially ethnicity. In order to identify possible migrant
groups into Pacific Nicaragua, consistent with the
ethnohistorical sources, archaeological foodways were an
important goal of the SIN and PAGN projects.
MEDIO AMBIENTE / ENVIRONMENT
El Pacífico de Nicaragua ha estado descrito como un paraíso
ecológico, con una abundancia de plantas y animales
selvaticas. Está esta reflejada en la diversidad de restos
faunisticos recuperado en contextos arqueológicos, como
pescado, tortuga, venado, armadillo, y una variedad de
aves, reptiles, y mammíferos. Los pescados fueron los mas
abundante en restos de fauna en los contextos bien
preservados de Santa Isabel y El Rayo. En cambio, en Santa
Isabel los venados consistieron de la contribución mayor de
carne en la dieta.
Pacific Nicaragua has been described as an ecological
paradise, with abundant wild plants and animals. This is
reflected in the rich diversity of remains found in
archaeological contexts, including fish, turtle, deer,
armadillo, and assorted birds, reptiles, and mammals. Fish
were the most abundant faunal remains found in wellpreserved contexts at Santa Isabel and El Rayo. Deer,
however, made up the greatest meat contribution to the
diet at Santa Isabel.
HERRAMIENTOS DE CAZA / HUNTING TOOLS
Evidencia arqueológica por la caza y pesca de animales incluyó
unos de los clases de artifactos mas abundantes. Pesas de red
para pescar, hecho de fragmentos de cerámica, occuren en
varias formas. Anzuelos de hueso se encontraron en ambos
Santa Isabel y El Rayo. Puntos de proyectíl, probablemente por
lanzas para cazar animales grandes, fueron escasos. Más
común estaban bolitas de arcillo utilizados como proyectiles de
cerbatana para cazar aves.
Archaeological evidence for hunting and fishing included some
of the most abundant artifact classes. This was particularly
true of ceramic net weights used for fishing. Bone fish hooks
were also found at both Santa Isabel and El Rayo. Projectile
points, probably used on spears for hunting large animals,
were rare. More common were clay balls used as blow-gun
projectiles for hunting birds.
RESTOS BOTÁNICOS
Preservación excelente de restos de plantas incluyen muestras de
madera y semillas carbonizadas. Análisis microscópico de la madera
carbonizada puede ofrecer información acerca de la selva
prehispanica. La mayoría de las semillas son de jocote, una fruta que
puede ser fermentada para hacer una especie de vino. Otras semillas
incluyen frijol, cacao, y nueces de la palma coyol. Es notable que no
hay evidencia arqueológica de maíz.
PREPARACIÓN
Otros artifactos relacionan a la preparación de la comida.
Raspadores líticas fueron empleadas para descarnizar animales de
caza. Hachas estaban utilizadas para cortar arboles, y
posiblemente para excavar raices comestibles. Con piedras de
moler, como manos y metates, la gente molieran semillas y frutas,
aunque un estudio reciente de fitolítos indica (otra vez) que el
maíz no estaba procesado.
Pequeñas microlitos, llamado
‘raspaditas,’ posiblemente fueron metido en tablas de madera
para raspar raices como la yuca.
Other artifacts relate to the preparation of food. Lithic scrapers
were used to butcher game animals. Other stone tools were
probably used to cut trees and dig for roots. Grinding stones were
used for crushing seeds and fruits, although recent studies of
phytoliths again indicate that maize was not processed. Small
chipped stone tools, ‘raspaditas,’ may have been embedded in
wooden grater boards for processing root crops such as manioc.
VASIJAS DE COCINA / COOKING VESSELS
Vasijas utilitarias ofrecen información adicional sobre practicas de la
cocina. Vasijas abiertas (cazuelas) probablemente fueron utilizadas para
preparar sopas con una mezcla de plantas y animales selvestres. Las
vasijas en forma de zapato posiblemente estaban para hervir líquidos,
con el vapor capturado por el superficie superior de la vasija.
Large utilitarian vessels provide additional information on cooking
practices. Open pots (cazuelas) were probably used for preparing stews
with a mix of wild plants and animals. Shoe-shaped pots may have been
used for boiling liquids, with the condensed steam trapped in the upper
surface of the vessel.
CONCLUSIONES
Investigationes recientes arqueológicas ofrecen información extensiva
sobre la alimentación prehispánica, especialmente del periódo Sapoá.
La gente consumó plantas y animales obtenidos del medio ambiente
rico. En contraste a los expectaciones, casi no existia evidencia de
plantas o animales domesticadas: no evidencia de maíz, chompipe, ni
perro fueron encontrado entre los cienes de semillas carbonizadas o
cienes de mil restos faunísticos. Estudios nutricionales utilizando el
análisis de isotopos estables estan en proceso para clarificar patrones
antiguas de la diéta.
Recent archaeological investigations provide extensive information on
prehispanic foodways, especially for the Sapoa period. People
consumed plants and animals obtained from the rich natural
environment. In contrast to expectations, however, almost no evidence
was found of domesticated plants or animals: no evidence for maize,
turkey, or dog was recovered among the hundreds of carbonized seeds
or hundreds of thousands of faunal remains. Nutritional studies using
stable isotope analysis is now in process to further clarify the ancient
dietary patterns.