¿De dónde provienen los productos que consumimos?

MANOS A LA OBRA
Educación Primaria (3º ciclo)
¿De dónde provienen los
26 • EL COMEDOR ESCOLAR • CUADERNO DE BITÁCORA
DESARROLLO
DEL EJERCICIO
1• Conocer el menú semanal
Este ejercicio tiene dos objetivos.
Por un lado, queremos que conozcáis las características de los productos que componen el menú
semanal. Por otro lado, os pedimos
propuestas para mejorar el menú
semanal. Para ello, pediremos al
responsable del comedor la relación de menús que ha preparado
para la semana que queremos realizar el ejercicio.
¿Conocemos la procedencia de
los productos que consumimos?
¿Cuántos kilómetros recorren antes de llegas
hasta nuestros platos? ¿Utilizan los cocineros de
los comedores productos del tiempo? Es sabido
que los responsables de los comedores se esfuerzan
cada vez más por preparar dietas equilibradas y
saludables, ¿seríais capaces de proponer
alternativas para mejorar esas dietas?
2• Dividiros en grupos
Dividiremos al alumnado en cinco
grupos. Los componentes de cada
grupo deberán estudiar el menú
de cada día. Analizaremos el primer plato, el segundo y el postre.
3• Clasificar los alimentos
OBJETIVOS
• Que el alumnado conozca
la procedencia de los menús
que consume.
• Conocer los productos de
cada estación
ALIMENTO
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TEMAS RELACIONADOS
• Conocimiento del medio
¿DE DÓNDE PROVIENE?
Hacer una lista con los alimentos
necesarios para elaborar el menú
que le ha tocado a cada grupo.
Después, rellenar la tabla inferior:
NÚMERO DE
KILÓMETROS
¿ES UN PRODUCTO
DEL TIEMPO?
OBSERVACIÓN
productos que consumimos?
Para conocer la procedencia de los
productos que consumimos en
nuestro comedor tenemos varias
alternativas. En algunos centros
escolares conocer la procedencia
de los productos será más fácil que
en otros. Podéis preguntar a:
- el cocinero o la cocinera.
- el responsable o la responsable
del comedor.
- los comerciantes del barrio: al frutero, al carnicero, al pescadero..
Para conocer si los productos
son del tiempo, en la página 24
del número 21 de la revista IHITZA encontraréis una tabla de productos que os será muy útil para
desarrollar este ejercicio.
5• Ejemplo significativo
EL VIAJE DEL
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En este punto del ejercicio ya sabemos que muchos de los productos que consumimos recorren una
gran cantidad de kilómetros antes
de llegar a nuestro plato. Cuantos más productos de la tierra consumamos, más sostenible será el
plato que cocinemos. El ejemplo
que hemos sacado del libro Factor 4. Duplicar el bienestar con la
mitad de los recursos naturales
(Ernst Ulrich, L. Hunter y Amory
B. Lovins. Galaxia Gutenberg, Circulo de Lectores) es muy significativo y nos ayudará a comprender
la situación.
6.- Compartir la información
Una vez rellenada la tabla y finalizado el análisis, cada grupo deberá exponer las conclusiones a las
que han llegado ante los demás
compañeros y compañeras de clase. Al finalizar, conjuntamente,
deberéis elaborar menús con productos de la estación y de la tierra, es decir, menús sostenibles.
Juntar todas las propuestas y tendréis el menú de todo el mes.
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4• Recabar información
7.- Presentar el trabajo
Será el último paso. Deberéis presentar el menú que entre todos y
todas habéis elaborado a los responsables del centro, del comedor y a los padres y madres. Como
tendréis que justificar todos los
cambios, os será de gran ayuda
elaborar un informe. Para redondear el trabajo, podéis organizar
charlas para explicar al alumnado
del centro las conclusiones a las
que habéis llegado.
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