Química II 3-H T/V Maestro: Temores Fernando Actividad 6, 7 y 8.

Alberto Falcón Montoya
Universidad de Guadalajara
Preparatoria No. 12
Química II
3-H T/V
Maestro: Temores Fernando
Actividad 6, 7 y 8.
Actividad de aprendizaje 6. ¿En dónde más estoy?
Prácticamente para nadie es desconocido que los carbohidratos, ya
sean azucares o almidones, están presentes en los alimentos. Azucares
en las frutas, en las aguas frescas, en los dulces, y en un sinnúmero de
otros productos alimenticios. Los almidones, por su parte, se encuentran
en las pastas y papas. Pero, ¿podrías imaginarte que los carbohidratos
se utilizan más en la cocina? Sí, tienen otros usos, por ejemplo: las
nanopartículas llegan a la biomedicina y biotecnología. ¿Qué son las
nanopartículas? ¿A cuales nanopartículas se refiere por ejemplo? ¿Qué
son los nanomateriales? ¿Para qué sirven? ¿En dónde se usan?
Instrucciones
1. Organízate en equipo de 3 o 4 integrantes. Pídele a tu profesor
que te proporcione la lectura “Las nanopartículas llegan a la
biomedicina y biotecnología” o búscala en la página de eacadémico.
En equipo realicen la lectura.
2. Enseguida elaboren un mapa mental con los aspectos
principales que encontraron y comenten dentro del equipo los
hallazgos que tuvieron.
Alberto Falcón Montoya
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Actividad
¿Qué son las nanopartículas?
Una nanopartícula (nanopolvo, nanoracimo, o nanocristal) es una
partícula microscópica con por lo menos una dimensión menor que 100
nm. Actualmente las nanopartículas son un área de intensa
investigación científica, debido a una amplia variedad de aplicaciones
potenciales en los campos de biomédicos, ópticos, y electrónicos. La
Iniciativa Nacional de Nanotecnología del gobierno de los Estados
Unidos ha conducido cantidades enormes de financiamiento
exclusivamente para la investigación de las nanopartículas
¿Qué son los nanomateriales?
Son materiales a nanoescala. Materiales con
estructurales de una dimensión entre 1-100 nanometros.
características
Los nanomateriales pueden ser subdivididos en nanopartículas,
nanocapas y nanocompuestos. El enfoque de los nanomateriales es
una aproximación desde abajo hacia arriba a las estructuras y efectos
funcionales de forma que la construcción de bloques de materiales son
diseñados y ensamblados de forma controlada.
¿Para que sirven? ¿En donde se usan?
Los nanomateriales empiezan a utilizarse en campos como el sanitario,
la electrónica y la cosmética, entre otros. Sus propiedades físicas y
químicas suelen diferir de las de otros materiales a granel, por lo que
requieren una evaluación de riesgos especializada.
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Mapa mental
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Actividad de aprendizaje 7. ¿Y nuestro cuerpo, que? ¿Cómo reacciona
ante la alimentación que le damos?
Esta es una actividad individual. Consiste en que ahora, que ya conoces
la importancia de tener una dieta adecuada basada en carbohidratos
y la función que desarrollan en el cuerpo, hagas un análisis de tu dieta,
valores los déficits y excesos de carbohidratos, y los tipos de
carbohidratos que debes consumir.
Objetivo de aprendizaje
Analiza tu dieta un menú adecuado de carbohidratos basado en sus
actividades y en el tipo y cantidades de carbohidratos necesarios.
Recursos
Dieta realizada previamente en la actividad 2, hojas de papel, colores,
revistas.
Nuestro cuerpo es un laboratorio viviente donde ocurre una gran
cantidad de fenómenos y reacciones, químicos y físicos. La ingesta de
diferentes tipos de sustancias tiene efectos y funciones diferentes para el
buen desarrollo y funcionamiento del organismo. Esta actividad
experimental tiene como finalidad que valores la importancia de tener
una dieta adecuada de carbohidratos, y que consideres los tipos y
cantidad necesaria para ingerir de acuerdo a tus actividades.
Instrucciones
Regresa a la actividad 2 de este modulo. Para realizar el análisis de tu
dieta tendrás que seguir los siguientes pasos:
Con la dieta de la actividad 2 ya lista y en tu mano, identifica en cada
una de las tres comidas que realizas al día, los carbohidratos que
consumes y vacíalos en una tabla. Esto hazlo para cada día de la
semana. Además identifica a que hora del día consumes más
carbohidratos (en la mañana, al medio día o en la noche).
Se sugiere que utilices una tabla de este tipo para realizar el análisis de
tu dieta.
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Tipos de carbohidratos
Simples: estos son los azúcares cuyo sabor es sumamente dulce, se
disuelven con facilidad en el agua y poseen forma de cristal.
Monosacáridos: aquí se encuentra en primer lugar la glucosa, la cual es
el carbohidrato con mayor importancia para la sangre ya que es el
azúcar de la sangre y cumple numerosas funciones.
Disacáridos: aquí se ubican el azúcar de mesa o sacarosa que está
compuesta por glucosa y fructosa en partes iguales.
Compuestos: a este grupo también se lo conoce bajo el nombre de
polisacáridos ya que están compuestos por varias unidades de azúcares
simples.
Fibras: aquellas fibras cuyo compuesto puede disolverse en agua se le
conocen bajo el nombre de pectina y es el que asiste a la regulación
de la absorción de carbohidratos simples y simplifica su transmisión
hacia la sangre.
Féculas: estos son alimentos como el maíz, trigo, banana, avena, arroz,
guisantes, alubias y papas entre otros.
Alimento
Tipo de carbohidrato Hora
de
presente
consumo
cereal
Simples
Mañana
Sopa de arroz
Feculas
Tarde
Galletas/ Leche
Compuestos
Noche
mayor
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Actividad de aprendizaje 8. ¿En dónde estamos y para que nos usan?
Otro grupo de biomoleculas que tiene una importante presencia en tu
vida cotidiana se llama lípidos, vulgarmente conocidos como grasas.
¿Pero será adecuado nombrarlas así? Si grasa es con lo que enceras tu
carro para que brille, y si grasa es lo que le pones a la cazuela para que
no se pegue la comida, ¿será grasa la que se encuentra presente en
nuestro cuerpo? Entonces, ¿Qué tienen un común, y que tienen
diferentes estas sustancias?
Objetivo de aprendizaje
Identificar los saberes previos que poseen los alumnos en cuanto al
tema de las grasas.
Competencia
Relaciona los saberes previos sobre lípidos para establecer los nuevos
aprendizajes.
Recursos
Papeles, lápices, plumas.
Integra equipos de 3 o 4 alumnos. De manera individual en tu cuaderno
contesta las siguientes preguntas:

¿Que tipos de grasas conoces?
La grasa del puerco para los alimentos

¿Para que las usas?
Para que le de un buen sabor.

¿En donde las usas?
Alimentos

¿Qué aspecto tienen?
Un aspecto como desagradable y la sensación en la piel también.

¿Cómo se sienten y cuales son sus características físicas?
Son de aspecto como blando no espeso y es un poco
desagradable al contacto con la piel.
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
¿Todas son iguales o se pueden diferenciar por algo?
No son iguales y se pueden diferenciar por el olor y textura.

¿Qué criterio utilizarías para diferenciarlas o clasificarlas?
Orgánicos o inorgánicos
Mapa conceptual:
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