Porqué no comer carne()
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PORQUÉ NO COMER CARNE INDICE 1. Justificación 2. Introducción 3. Esquema de títulos y subtítulos 3.1 Los hombres no están hechos para comer carne 3.1.1 Comedores de carne 3.1.2 Comedores de plantas y hojas 3.1.3 Comedores de frutas y verduras 3.1.4 Los seres humanos 3.2. Historia del vegetarianismo 3.3 ¿Cuales son los peligros de comer carne? 3.3.1 Envenenamiento 3.3.2 Cáncer 3.3.3 Putrefacción 3.3.4 Enfermedades del corazón 3.4 Dieta química 3.4.1 Los vegetarianos tienen mejor estado físico que los comedores de carne 3.4.2 ¿Estaré bien nutrido sin comer carne? 3.4.3 ¿Hay alguna conexión entre nuestros hábitos de comer carne y el hambre del mundo? 3.4.4 ¿Cómo puede estar relacionado el vegetarianismo con la escasez de alimento? 3.4.5 La política del hambre 3.5 ¿porque no tenemos derecho de matar a los animales? 4. conclusión JUSTIFICACION Yo quiero hacer esta trabajo porque el vegetarianismo para mi es muy importante y por mi pues que todo el mundo fuera vegetariano o por lo menos comieran menos, ya que muchísimo el consumo, 80% de la población come carne y gran parte come carne en exceso pero mas gente con el tiempo esta dejando la carne o disminuyendo su consumo. Con este trabajo también quiero aprender mas acerca de la carne porque muchas beses gente me ha preguntado cosas sobre el tema y no las puedo contestar. INTRODUCCION Yo voy a hablar sobre el vegetarianismo y el efecto de la carne en la gente y porque no deberíamos comerla. Mi objetivo es que la gente nada mas vea y tome conciencia de lo que se están comiendo y mostrarles los efectos de la carne, y que por lo menos no coman tanto. Para este trabajo he recolectado bastante información de diferentes recursos como libros, la Web, revistas y he entrevistado a un par de personas que saben del tema. Lo primero que mucha gente pregunta cuando escuchan hablar de la dieta vegetariana es: ¿Qué hay de malo en comer carne?, millones de personas lo hacen ¿porqué tendría yo que dejar de hacerlo? Existen razones muy importantes por las cuales es preferible no comer carne. No son razones emocionales, ni sentimentales son razones muy científicas y convenientes. LOS HOMBRES NO ESTAN HECHOS PARA COMER CARNE Pero nuestros ancestros siempre han comido carne ¿No es así? ¡No! Luego de recientes estudios e investigaciones, los científicos han concluido que nuestros primeros ancestros fueron vegetarianos, los cuales no comían carne excepto en períodos de crisis extremas. Fue solo durante la última edad de Hielo cuando la dieta normal de frutas, nueces, almendras y verduras fue inasequible, que los primeros humanos tuvieron que comenzar a comer carne animal para poder sobrevivir. Desafortunadamente, la costumbre de comer carne continuo, ya sea por necesidad (como los esquimales y tribus que viven en el Norte) o por hábito, acondicionamiento, o debido a la falta de conocimiento. Sin embargo, a lo largo de la historia ha habido muchos individuos y grupos de personas que se han dado cuenta de la importancia de una dieta pura para mantener la salud, la claridad mental, o por razones espirituales han elegido seguir siendo vegetarianos. Pero ¿No es natural para el ser humano comer carne? ¡No! Los científicos saben que la dieta de cualquier animal corresponde a su estructura fisiológica. La fisiología humana, las funciones del organismo y el sistema digestivo son completamente diferentes a las de los animales carnívoros. De acuerdo con la dieta nosotros podemos dividir los animales vertebrados en tres grupos: a) Comedores de carne b) Comedores de pasto y hojas c) Comedores de frutas Carnívoros Miremos de cerca a cada grupo y veamos donde encajan los humanos. Consumidores de Consumidores de Seres Humanos Hojas Fruta Tiene garras No tiene No tiene No tiene No tiene poros en la piel. Transpira a través de la lengua para enfriar el cuerpo Transpira a través de millones de poros en la piel Transpira a través de millones de poros en la piel Transpira a través de millones de poros en la piel. Dientes frontales afilados y puntiagudos para romper la carne. Dientes frontales no afilados ni puntiagudos. Dientes frontales no Dientes frontales no afilados ni puntiagudos. afilados ni puntiagudos. Pequeñas glándulas salivares en la boca (no necesarias para predigerir granos y frutas) Glándulas salivares bien desarrolladas necesarias para predigerir hojas. Glándulas salivares bien desarrolladas necesarias para predigerir granos y frutas. Glándulas salivares bien desarrolladas necesarias para predigerir granos y frutas. Saliva acida. Ausencia de la enzima tialina para predigerir granos. Saliva alcalina, muchísima tialina para predigerir hojas y verduras. Saliva alcalina, mucha tialina para predigerir granos y frutas. Saliva alcalina, mucha tialina para predigerir granos y frutas. Ausencia de molares planos anteriores para moler alimento. Molares anteriores planos Molares anteriores para moler alimento. planos para moler alimento. Molares anteriores planos para moler alimento. Concentración mucho más alta de ácido hidroclórico en el estomago para digerir tejido muscular fuerte, hueso etc. Tracto intestinal solo 3 veces el largo del cuerpo de modo que la carne de rápida descomposición puede pasar por el cuerpo rápidamente. Concentración do ácido estomacal 20 veces menor que los carnívoros. Concentración de ácido estomacal 20 a 30 veces menor que los carnívoros. Concentración de ácido estomacal 20 a 30 veces menor que los carnívoros. Tracto intestinal 10 veces más veces el largo del cuerpo largo que el cuerpo. Hojas y verduras no se descomponen rápido y pueden pasar más lentamente a través del cuerpo. Tracto intestinal 12 veces largo que el cuerpo. La fruta y granos no se decompone tan rápidamente. Tracto intestinal 12 veces largo que el cuerpo. La fruta, verdura y Granos no se decompone tan rápidamente. Más aún, es obvio que nuestros intestinos naturales no son carnívoros. En lugar de comer la carne cruda como lo hacen todos los comedores de carne, los humanos hierven, asan o la fríen, de manera que pierdan cualquier semejanza con su estado primitivo. Los científicos y naturalistas, incluyendo al gran Charles Darwin, quien formuló la teoría de la evolución, aceptaba que los primeros humanos fueron comedores de frutas y verduras y que a lo largo de toda la historia, nuestra anatomía no ha cambiado. El gran hombre de ciencia Von Linne formula: "La comparación de la estructura humana, externa o interna, con la de los otros animales, muestra que la fruta y suculentas verduras constituyen su alimento natural". Por lo tanto, queda claro, por los estudios científicos realizados, que psicológica mente, anatómicamente e instintivamente, el hombre es perfectamente adecuado para una dieta de fruta, verduras, nueces y granos. HISTORIA DEL VEGETARIANISMO Desde los comienzos de los archivos históricos encontramos que la dieta vegetariana era considerada como la dieta natural de la humanidad. Los antiguos griegos, egipcios y hebreos, describían al hombre como un comedor de fruta. Los inteligentes sacerdotes del antiguo Egipto nunca comieron carne. Muchos importantes e inteligentes hombres griegos, incluyendo a Platón, Sócrates y Pitágoras, eran fuertemente partidarios de la dieta vegetariana. La gran civilización Inca estaba basada en la dieta vegetariana. En India, Buddha ordena a sus discípulos no comer carne. Los Santos Taoistas y sus sabios eran vegetarianos. La Biblia dice claramente: "Y dijo Dios.... ¡Mirad, os he dado todas las semillas que puedan encontrarse en la faz de la tierra y todos los árboles en los cuales hay frutas; para ti , esto será como la carne". En un escrito Jesús dijo; “Y la carne de bestias muertas, en el cuerpo de una persona llegará a convertirse en su propia tumba. Por eso les digo sinceramente, aquel que mata, se mata a sí mismo, y aquel que alguna vez comiera la carne de bestias muertas, comerá el cuerpo de la muerte”. Los antiguos Hindúes en India siempre prohibieron el comer carne. El libro sagrado del Islam, El Corán, prohíbe el comer "animales muertos, sangre y carne...". Así vemos como a lo largo de toda la historia mucha gente sabia y con grandes conocimientos han adoptado la dieta vegetariana y han instado a otros a seguir su ejemplo. ¿CUALES SON LOS PELIGROS DE COMER CARNE? Los esquimales, que por largo tiempo han vivido de carne y grasa envejecen rápidamente, con un promedio de vida de 27 1/2 años. Los Kirgeses, una tribu rusa del Este que vivían principalmente de carne, maduraban tempranamente e igualmente morían prematuramente. Raramente sobrepasaban la edad de 40 años. En contraste con esto, investigaciones hechas en el mismo campo por antropólogos sobre culturas no ingestoras de carne han dejado documentos sobre la gran salud, vitalidad y longevidad de que gozan gente tales como los Hunzas de Pakistán, la tribu Otomi (nativos de México) y gente nativa del Sur-Oeste Americano. No es poco común para esta gente tener individuos activos y saludables de 110 años o más. Las estadísticas mundiales de salud muestran consistentemente que las naciones que consumen mayor cantidad de carne tienen la más alta incidencia en enfermedades (corazón, cáncer) y grupos de vegetarianos en diferentes países tienen la más baja incidencia en enfermedades. ENVENENAMIENTO Justo antes y durante la agonía de ser sacrificado, la bioquímica del aterrorizado animal sufre profundos cambios. Subproductos tóxicos son expulsados a través de todo el cuerpo, envenenando, producto del dolor, todo el cuerpo del animal. De acuerdo con la Enciclopedia Británica, los venenos del cuerpo, incluyendo el ácido úrico y otros desechos tóxicos, están presentes en la sangre y tejidos. Las proteínas obtenidas de las cereales, legumbres (lentejas, frijoles etc.) granos y productos lácteos, son relativamente puras comparadas con el vacuno, el cual posee un 56% de contenido líquido impuro. De la misma manera en que nuestros cuerpos se enferman durante tiempos de intensa rabia o miedo, los animales, no menos que los humanos, sufren profundos cambios bioquímicos en situaciones de peligro. El nivel hormonal en la sangre del animal, en especial la hormona adrenalina, cambia radicalmente al ver a otros animales muriendo alrededor de ellos y luchan inútilmente por vivir y por su libertad. Estas grandes cantidades de hormonas permanecen en la carne y posteriormente envenenan el tejido humano. Según el Instituto Americano de Nutrición, "la carne de un animal está cargada de sangre toxica y subproducto de desecho". CÁNCER Un reciente estudio hecho entre 50.000 vegetarianos (Adventistas del Séptimo Día) revelo resultados que conmocionó al mundo de la investigación del cáncer. El estudio mostraba claramente que este grupo de personas tenía un índice de cáncer impresionantemente bajo. Todos los tipos de cáncer se presentaban en índices significativamente menores al compararse con grupos paralelos en edad y sexo. Un reciente estudio sobre los mormones en California mostró que el índice de cáncer en este grupo era un 50% menor que en la población normal. Los mormones, característicamente comen poca carne. PUTREFACCIÓN Tan pronto como un animal es matado, las proteínas en el cuerpo que son liberadas comienzan a coagularse. Luego sustancias alteradas, llamadas ptomaínas se forman, debido a que éstas son liberadas inmediatamente después de la muerte. La carne animal, el pescado y los huevos tienen una propiedad en común: Una descomposición y putrefacción extremadamente rápida. Por el tiempo en que se demora un animal en ser sacrificado, puesto en un lugar frío, transportado a la carnicería, adquirido, llevado a casa, guardado, preparado y comido, uno puede calcular el estado de descomposición en que se encuentra nuestra comida. La carne en descomposición está en constante contacto con los órganos digestivos. El hábito de ingerir carne de animal en su característico estado de descomposición, crea un estado venenoso en el colon y gasta el tracto intestinal prematuramente. La carne pasa muy lentamente a través del sistema digestivo humano, el cual como ya hemos visto, no está diseñado para digerirla. La carne se demora cinco días en abandonar el cuerpo (lo opuesto a la comida vegetariana que sólo demora 1 1/2 día) Durante este tiempo, los productos causantes de enfermedades de La carne cruda, estando siempre en estado de descomposición, puede contaminar las manos de los carniceros y todo aquello que entre en contacto con ella. A menudo las bacterias contaminadas no son destruidas ni siquiera al cocinarlas, especialmente si la carne se cocida incompletamente, azada o a la parilla. Estas son importantes fuentes de infección. ENFERMEDADES DEL CORAZÓN A lo mejor la iónica razón importan te por la cual no comer carne, es la innegable y bien documentada correlación entre comer carne y las enfermedades al corazón. En EE.UU. (la nación que más consume carne en el mundo) una persona de cada dos, morirá del corazón o de alguna enfermedad relacionada con los vasos sanguíneos. Estas enfermedades son casi nulas en sociedades donde el consumo de carne es bajo. En 1961, la revista de la Asociación médica americana dijo que una "dieta vegetariana puede prevenir el 90 o 97% de enfermedades al corazón (enfermedades trombo-embolicas y oclusiones coronarias)". ¿Qué es lo que hace que la carne sea tan dañina para el sistema circulatorio? La grasa de la carne del animal, tal como el colesterol no es bien metabolizada en el cuerpo humano. Estas grasas empiezan a tapar las paredes de los vasos sanguíneos de los comedores de carne con el proceso de acumulación continua, la abertura dentro de los vasos sanguíneos se hace más pequeña a medida que pasan los años, permitiendo que cada vez fluya menos sangre a través de ella. Esta peligrosa condición se llama. arterioesclorosis. Esto produce una tremenda carga al corazón que debe bombear cada vez más fuerte para mandar la sangre a través de los estrechos y apretados vasos. Como resultado tenemos, presión sanguínea alta, infartos, paros cardíacos. Los científicos de Harvard encontraron recientemente que la presión sanguínea promedio de los vegetarianos que fueron estudiados era significativamente más baja, al compararla con la de los grupos no-vegetarianos (22). Doscientos (200) cuerpos de jóvenes soldados americanos de unos 22 años fueron examinados después de su muerte, ocurrida durante la guerra de Corea. Casi el 20% tenía las arterias endurecidas, tapadas con grasa producto de comer carne. Los soldados coreanos, de la misma edad, fueron examinados y se encontró que sus vasos sanguíneos estaban libres de este daño. Los coreanos son básicamente vegetarianos. Se reconoce hoy que el asesino número uno de el mundo, las enfermedades del corazón han alcanzado proporciones de epidemia. Los científicos reconocen ahora que la fibra de las dietas vegetarianas baja efectivamente el nivel de colesterol. DIETA QUÍMICA: Comer carne ha sido considerado a menudo como "Comer lo más elevado de la cadena Alimenticia". En la naturaleza hay una larga cadena de comedores: Las plantas “comen” luz solar, aire, agua. Los animales comen plantas, los animales más grandes o seres humanos comen animales más pequeños. Ahora en todo el mundo, los campos están siendo tratados con productos químicos venenosos (fertilizantes y pesticidas). Estos venenos quedan retenidos en el cuerpo de los animales que comen platas y pasto. Por ejemplo los campos son fumigados con un insecticida llamado DDT ,un veneno muy poderoso que los científicos dicen puede producir cáncer, esterilidad y serias enfermedades del hígado; el DDT y pesticidas de este tipo son retenidos en la grasa del animal y una vez almacenados, es difícil eliminarlos. De esta manera, cuando las vacas comen pasto, cualquier pesticida que ellas ingieran es retenido en su mayor parte, de manera que cuando uno come carne está llevando a su organismo toda la concentración del DDT y de los otros productos químicos que se han ido acumulando durante la vida del animal. Al comer en el primer lugar de la cadena alimenticia, los humanos se convierten en el último consumidor y por lo tanto quien recibe la más alta concentración de los venenosos pesticidas. De hecho la carne tiene 13 veces más DDT que las verduras, frutas y pasto. En la Universidad de Harvard, un doctor ha demostrado que una dieta vegetariana reduce el riesgo de contraer resfríos y alergias. De esta manera, ha sido probado una y otra vez que el comer carne es positivamente dañino para el cuerpo humano, mientras que una dieta vegetariana bien seleccionada y en armonía con las leyes de la naturaleza, nos ayudará a poseer un dinámico y saludable cuerpo. LOS VEGETARIANOS TIENEN MEJOR ESTADO FÍSICO QUE LOS COMEDORES DE CARNE - Una de las más grandes equivocaciones sobre la dieta vegetariana es que esta producirá una débil, pálida y enfermiza persona. Nada puede estar más lejos de la verdad. De hecho muchos estudios han demostrado que los vegetarianos son más fuertes, más ágiles y tienen más resistencia que quienes ingieren carne. - El Doctor Irving Fisher de la Universidad de Yale, llevo a cabo, pruebas de resistencia en 1906 y 1907. Los atletas de la Universidad de Yale, sus instructores, doctores y enfermeras participaron en este estudio. En sorprendente revelación, se demostró que los vegetarianos tenían casi dos veces más resistencia que los comedores de carne. Pruebas similares hechas por J.H. Kellog en el Sanatorio Battle Creek en Michigan confirmó los descubrimientos de Fisher. - Un estudio en la Universidad de Bruselas, realizado por el Doctor J. Yoteyko y por V. Kipani, mostraron pruebas comparables con las del Doctor Fisher. En las pruebas de resistencia los vegetarianos fueron capaces de mantenerse un tiempo dos o tres veces más largo que los comedores de carne antes de caer completamente exhaustos y el tiempo de recuperación de la fatiga luego de cada prueba fue 1/5 en comparación con sus competidores comedores de carne. Estos sobresalientes resultados, demuestran que una dieta vegetariana es superior para la fuerza física, resistencia y eficacia. Ningún animal carnívoro tiene el vigor o la resistencia que estos animales poseen. Es interesante también tomar nota de cuantos grandes atletas que han establecido records mundiales han sido vegetarianos. El Club de Ciclistas Vegetarianos de Inglaterra ha obtenido más del 40% de los records nacionales de ciclismo, y en toda Europa los ciclistas vegetarianos han conseguido en reiteradas ocasiones un porcentaje más elevado de ganadores que los ciclistas comedores de carne. El gran nadador vegetariano, Murray Rose, fue el ganador más joven de tres medallas de oro en los Juegos Olímpicos. Ha sido considerado como uno de los más grandes nadadores de todos los tiempos y ha quebrado muchos records. Un vegetariano británico nado a través del canal inglés más rápido que nadie en la historia, en seis horas y veinte minutos. Muchos atletas internacionales famosos del pasado y del presente han optado por una dieta vegetariana; el levantador de pesas austriaco Anderson por ejemplo, y Jhonny Weismuller quien hizo 56 records mundiales en natación. Ellos no mostraron disminución de su fuerza, de hecho su habilidad pareció aumentar. A través de todo el mundo, los vegetarianos han establecido muchos records, en lucha, en boxeo, caminatas, football. Carreras a través del país, etc. Realmente los vegetarianos tienen más resistencia y energía porque sus cuerpos no tienen que gastar cantidades tremendas de energía tratando de contrarrestar los venenos de la carne. ¿ESTARE SUFICIENTEMENTE NUTRIDO SIN COMER CARNE? Hemos sido condicionados para creer que la carne es necesaria para la Salud. En la década de los 50, los científicos clasificaron a las proteínas de la carne, como de "primera clase" y de las verduras como de "segunda clase". Sin embargo esta idea ha sido completamente descartada porque se ha descubierto que las proteínas vegetales son tan efectivas y nutritivas como las proteínas de la carne. En la actualidad no se hace distinción alguna entre una u otra proteína. Hay una gran cantidad de contenido proteico en la comida vegetariana, de 8 a 12% en los cereales y el fríjol de soya es increíblemente rico en proteínas, tiene un 40% de ésta, dos veces más de la cantidad encontrada en la carne. Incluso el corte mas fino de carne tiene sólo un 20% de proteína utilizable. La mayoría de las nueces, almendras, semillas y frijoles tienen un 30%. La proteína que nosotros realmente necesitamos consiste en ocho aminoácidos esenciales. Se ha considerado la carne superior porque tiene estos ocho aminoácidos. Lo que la mayoría de los comedores de carne no consideran es que la carne no es la única proteína completa, la leche y el fríjol de soya por ejemplo, son también proteínas completas. Tal vez, lo que sea aún más significativo, es el hecho que una proteína completa es fácilmente obtenible simplemente al comer dos de estos alimentos no carnívoros juntos (como arroz y legumbres) consiguiendo una combinación de alta calidad que sobrepasa por sí sola el valor proteico de cualquiera de estos alimentos. La gente pobre en todas partes del mundo parecieran saber esto instintivamente, al mezclar arroz con tofu o frijoles (como en China e India) o maíz y frijoles, como en América Central y SudAmérica, etc. Frederick Staire, de la Universidad de Harvard, condujo en 1972 un estudio comprensivo de los vegetarianos (incluyendo hombres y mujeres adultos, mujeres embarazadas y niños y niñas adolescentes). El descubrió que todos los grupos estaban consumiera dos veces más de la cantidad mínima requerida diariamente de proteínas. En el periódico leemos a menudo sobre gente desnutrida en países pobres, la que se muere de hambre y por deficiencias en proteínas y a menudo culpamos de este fenómeno a su dieta vegetariana. Pero los científicos han demostrado que esta gente no está muriendo por falta de carne sino que por no consumir suficientes alimentos. Una dieta de puro arroz (y muy poco de éste) y de camotes solamente, lleva naturalmente a una desnutrición y a una muerte prematura. En contraste, en cualquier lugar del mundo donde uno pueda encontrar personas que viven de una dieta vegetariana, con un consumo adecuado de calorías y una variedad adecuada de verduras, granos y legumbres, veremos personas saludables y fuertes. Hemos sido totalmente condicionados a pensar que es imposible ser saludables sin una dieta que incluya grandes cantidades de carne, cuando la verdad es todo lo contrario. Quien trata de perseverar la “Gran Religión Americana” de la carne, y ¿por que? ¿HAY ALGUNA CONEXIÓN ENTRE NUESTROS HÁBITOS DE COMER CARNE Y EL HAMBRE EN EL MUNDO? Si nosotros conserváramos nuestros consumos de granos y se los diéramos al pobre y al desnutrido en vez de dárselo al vacuno, podríamos alimentar a casi todas las personas que están crónicamente mal alimentadas en el mundo. Si comiéramos la mitad de la carne que comemos, podríamos liberar suficiente alimento para alimentar a todo el mundo en desarrollo. Un nutricionista de Harvard, Jean Mayer, estima que reduciendo la producción de carne en sólo 10% podría liberar suficiente grano para alimentar a millones de personas. La verdad chocante y trágica es que el 80 y 90% de todo el cereal que crece en EE.UU. se usa para alimentar animales que se convertirán en carne. Diariamente 25000 personas mueren de hambre en el mundo. Hace veinte años atrás el americano proa medio comía 22.7 kilos de carne anualmente, este año comerá 58.5 kilos de vacuno solamente. Debido a la fijación en la carne De la sociedad americana, la mayoría de la gente come dos veces la cantidad de proteína recomendada diariamente. Conociendo los hechos reales que hay detrás de la escasez de la comida, éstos son fundamentales para entender como debemos utilizar adecuadamente los recursos del mundo. Si todos en el mundo fueran vegetarianos la economía mundial mejoraría asta en un 25%. Más y más científicos y economistas del mundo están sugiriendo una dieta vegetariana para resolver el tremendo problema del alimento en nuestro planeta, porque, ellos dicen que comer carne es una de las principales causas de este problema. Si 10% del grano usado para alimentar a los animales se le podría dar de comer a más de 50 millones de personas. ¿PERO COMO EL VEGETARIANISMO PUEDE ESTAR RELACIONADO A LA ESCASEZ DE ALIMENTO? La respuesta es simple, la carne es el alimento más antieconómico e ineficiente que nosotros podamos comer, el costo de una libra de proteína de carne es 20 veces mayor que una proteína de planta, igualmente nutritiva. Sólo el 10% de la proteína y las calorías con que alimentamos a nuestros ganados es recuperado en la carne que comemos, esto quiere decir que el 90% se pierde. Vastas áreas de tierra son usadas para criar ganado para el alimento. Estos acres de tierra podrían ser utilizados mucho más productivamente si fueran plantados con cereales, legumbres etc. para que los humanos los consumieran directamente. Por ejemplo un acre usado para criar novillos, proveerá solamente alrededor de una libra de proteína, pero estas mismas tierras plantadas con poroto de soya, producirá 7.7 kilogramos de proteína. En otras palabras, al comer carne debemos usar 17 veces más tierra que la cantidad necesaria para plantar poroto de soya. Además de esto, el poroto de soya es más nutritivo, contiene menos grasa y es libre de los venenos de la carne. Criar animales para que sean nuestro alimento es un desperdicio tremendo de los recursos del mundo, no solamente de tierra, sino también de agua. Se estima que criar animales para una dieta de carne usa ocho veces más agua que para cultivar cereales y vegetales. Esto significa que mientras millones de personas en todo el mundo están muriendo de hambre, unas cuantas personas ricas están desperdiciando grandes cantidades de tierra, agua y granos para poder comer carne; que a su vez está destruyendo lentamente sus cuerpos. Los americanos consumen más de una tonelada de cereal por persona por año (a través del alimento para la crianza de ganado) mientras que el resto del mundo tiene un promedio de 182 kilos de ganado. El Secretario General de las Naciones Unidas Kurt Waldheim ha dicho que el consuno de alimentos en los países ricos es la causa numero uno del hambre alrededor del mundo y que las Naciones Unidas ha recomendado enfáticamente que éstos países bajen el consumo de carne. La solución primaria a la crisis alimenticia global, piensan muchos científicos, es convertirse gradualmente de la dieta de carne a una dieta vegetariana. Si fuéramos vegetarianos eliminaríamos el hambre de esta tierra. Los niños nacerían y crecerían bien nutridos y vivirían más felices y más sanos. Los animales deberían dejarse libres para vivir como criaturas salvajes y naturales y que no fueran forzados a reproducirse en gran número como esclavos, que no fueran engorda dos para la matanza, engordados con alimentos que las personas hambrientas deberían estar comiendo. Muchos científicos están diciendo que las necesidades de alimentación futura podrán ser efectivamente complementadas con proteínas del mundo vegetal, varios países occidentales están comenzando a financiar investigaciones para desarrollar proteínas basadas en los vegetales y hechos con harina de soya. Los Chinos, entre otros, es tan muy adelantados en esta clase de investigación de alto nivel, ellos han obtenido excelentes proteínas al comer el "tofu" y otros productos de soya, desde hace miles de años. La dieta vegetariana es la dieta del futuro, la dieta que los seres humanos debemos adoptar otra vez si es que queremos salvar nuestros recursos naturales e incluso más importante aún, las vidas preciosas de seres humanos en todo el mundo. El vegetariano de hoy es el ser humano del futuro. Hoy el vegetarianismo apunta hacia la dirección que todos eventualmente seguirán a medida que la gente realice y se de cuenta de los beneficios de comer una dieta vegetariana y de los desastrosos resultados de continuar nuestro curso presente. A pesar que la producción de carne es seguramente un contribuyente importante en la crisis global de alimentación, es solamente una representación gráfica de la dificultad que existe debajo de la situación. LA POLÍTICA DEL HAMBRE De acuerdo con el mito aceptado generalmente, acerca del hambre en el mundo, este último no tiene la capacidad de alimentar a su gente. Todos están haciendo lo mejor que pueden y así la historia continúa. Las masas hambrientas se están multiplicando rápidamente y si nosotros deseamos evitar el desastre, un esfuerzo concreto para controlar la población debe ser vigorosamente buscado. Sin embargo un número creciente de científicos economistas, expertos agrícolas conocidos están expresando un fuerte desacuerdo con esto. "Es totalmente falso, es un mito" dicen ellos. "En realidad existe suficiente para poder continuar y cualquier escasez es debida a la utilización desaprovechada de los recursos y su distribución irracional". De acuerdo con Buckminster Fuller, existen suficientes recursos en el presente para alimentar, vestir, dar casa y educar a todo ser humano en el planeta, al estilo de la clase media americana. Investigaciones recientes realizadas por el Instituto de Política de Alimentación y Desarrollo han demostrado que no hay país en el mundo en el cual la gente no pueda alimentarse a si mismos con sus propios recursos. No existe correlación entre la densidad de tierra y el hambre, ellos dicen. La India generalmente es citada coso ur¡ ejerr.plc clásico de lo que ocurre ciando hay un exceso de población y sin embargo China tiene dos veces más personas por área cultivada que la India y en China no hay hambre. Bangla Desh tiene la mitad de la gente por área cultivada que Taiwán, sin embargo Taiwán no tiene hambruna mientras que Bangla Desh tiene uno de los más altos niveles de hambre en el mundo. De hecho los países más densamente poblados en el mundo hoy en día no son India o Bangla Desh sino Holanda y Japón. Claramente podemos ver que la densidad de población no es una razón para que la gente tenga hambre. Por supuesto que el mundo puede alcanzar un límite de ser capaz de sostener la población humana, pero este límite está estimado para ser 40 billones de habitantes (somos actualmente sólo 4 billones). Hoy más de la mitad de la gente del mundo tienen hambre siempre, cerca de la mitad están famélicos, si es que hay suficiente para mantenernos bien, ¿cuál es el problema entonces?. Veamos quien es el que controla el alimento y como el alimento es controlado. La industria alimenticia es la más grande en el mundo, del orden de los 150 billones de dólares por año (más grande que la industria del auto, acero o del petróleo). Un número relativamente bajo de Corporaciones multinacionales gigantes dominan esta industria; la concentración del poder esta en sus manos. Se ha llegado a reconocer generalmente y está bien documentado el hecho, que las Corporaciones gigantes controlan el poder político extensivo, eso significa que estas pocas corporaciones están en posición de regular y controlar el flujo del alimento hacia billones de personas ¿cómo es esto posible? Una de las razones por las cuales las Corporaciones gigantes con capaces de centro lar el mercado es que gradualmente han tomado cada fase del sistema de alimentación. Por ejemplo, una corporación gigante producirá máquinas de agricultura, los fertilizantes, combustibles, los contenedores de alimento, las semillas, comprará también cadenas de supermercados, negocios al por mayor y plantas procesadoras y harán crecer también el alimento. Un agricultor pequeño no puede competir con esto porque la Corporación puede artificialmente bajar los precios para eliminar la competencia y hacer que el pequeño granjero tenga que salir del negocio, luego recuperara sus pérdidas alzando artificialmente los precios en áreas donde ha matado ya a la competencia. Vemos entonces que desde la segunda guerra mundial, el número de granjeros en los EE.UU. ha descendido a la mitad; más de mil granjeros independientes están abandonando sus campos cada semana y aún el estudio realizado por el Departamento de Agricultura de EE.UU. ha mostrado recientemente que un granjero independiente y pequeño puede producir alimento más barato y más eficientemente que un rancho gigante de negocio agrícola. Fuerza económica: En los EE.UU. por ejemplo, menos de un décimo de un por ciento de todas las corporaciones son dueñas del 50% de la riqueza de todas las corporaciones. Por ejemplo el 90% de todo el mercado de trigo es controlado por solo seis Compañías. Poder de decisión: Los negocios corporativos agrícolas decir. En que cosecha debe ser producida, cuánto, que calidad y con que precio ellas deben ser vendidas. Tienen el poder de mantener baja la producción o de almacenar grandes cantidades de alimento, creando escasez artificial (que significa un alza en los precios). Agencias gubernamentales que supuestamente deben regular este tipo de materias, están, algunas de ellas, dominadas por la política de les negocios del agro. Posiciones gubernamentales altas están regularmente mantenidas por ejecutivos de estas corporaciones agrícolas. Los gigantes multinacionales han sido extremadamente exitosos en alcanzar su fin de maximizar las ganancias y aumentar las riquezas. La regla del pulgar es aumentar los precios tanto como sea posible, manteniendo la producción al mínimo, para vender los productos de modo que los precios a corto alcance fluctúen, pero que a largo alcance vayan subiendo rápido. Las multinacionales están comprando más y más tierra. Un estudio de 83 países revela que más del 3% de los. Poseedores de tierra controlan el 80% de las tierras de cultivo. Alrededor del mundo, el ganado consume 735 billones de kilos de grano por año. Aunque este patrón ha significado grandes ganancias ha sido muy deprimente para muchos. En realidad no hay escasez de tierra o escasez de alimento. Si la meta fuera utilizar los recursos de este mundo para satisfacer las necesidades de la humanidad, esta meta podría y debería ser fácilmente alcanzada. Sin embargo, con la meta de la ganancia máxima para unos pocos, tenemos la trágica historia de un planeta con la mitad de su gente con hambre. Hablando realmente, la aspiración de llegar a ser rico explotando a los otros es un tipo de enfermedad mental, una enfermedad que conduce a toda clase de distorsiones en la tierra. CONCLUSION Después de hacer este trabajo aprendí mucho acerca de la carne y el vegetarianismo y muchos hechos sobre ambas y se contestaron varias de mis dudas y preguntas. Aborde todo lo que yo quería más o menos abordar, que son básicamente los puntos más importantes dentro del tema, lo que si es que hubiera necesitado mas hojas para abarcar todo lo que quería abarcar, pero lo mas importante si lo abarque. Me gusto bastante poder hacer un trabajo sobre algo más o menos que yo sabia y que podía y me interesaría buscar información.
